Torta di carnevale

[Creme brulee:]

Torta di carnevale

Categoria: Confetteria

ingredienti
BISCOTTO:	1 biscotto
Farina	2 st
zucchero	1,5
cacao	4-6 st. l
uova	2 pz
olio di semi di girasole	0,5 st
latte	1 °
soda schiacciata	2, 5 cucchiaini
vanillina	gusto
acqua bollente	1 °
Creme brulee:
crema	600 gr
di spessore latte	circa 2 st. l
Riempimento:
ciliegia congelata	300g
Cognac	2-3 st. l
zucchero	2-3 st. l
tavoletta di cioccolato fondente	forse la metà
foglia di mandorle	50-100 gr
soufflé alla vaniglia:
panna montata	circa 200 gr
gelatina sciolta	1 cucchiaio. l
glassa per soufflé:
cioccolato bianco	50 g
olio	50 g
coppa gelato	1 confezione (75-100 gr)

Metodo di cottura

• Ho provato questa torta per la prima volta, ordinando la prima torta di mastice per la figlia di 1 anno. Ero molto preoccupato, quindi la torta non era solo bella, ma anche deliziosa, dato che c'erano più di 20 ospiti. Sono rimasta scioccata quando l'ho provata, e sono molto esigente sul gusto delle torte, poiché in quel momento ho capito cuocendomi da solo, e le torte non potevo ancora fare il mastice. Spero piacerà anche a voi, soprattutto per chi ama i dolci al cioccolato con un tocco in più!
• Non posso descrivere il cioccolato sull'acqua bollente. Molto è già stato detto e discusso. Chiarito solo le loro proporzioni.
• Creme brulee:
• Monto la panna (compro quella fresca pesata in commercio, la diluisco con acqua e montano molto velocemente), nel processo aggiungo polvere e, naturalmente, vanillina. Ma è necessaria una quantità moderata di polvere, da allora aggiungo il latte condensato goccia a goccia, altrimenti ci saranno grumi.
• Riempimento:
• Ho tagliato a pezzi le ciliegie snocciolate, ho aggiunto lo zucchero e il cognac. Insisti per circa 2 ore, puoi anche durante la notte.
• Faccio il soufflé con panna montata + gelatina. Quando si sarà raffreddato, lo taglierò a pezzi e tu potrai versare cioccolato bianco + burro (come glassa), ci sarà un soufflé nella glassa. E indietro - o al frigorifero o al congelatore.
• Assemblare la torta:
• Biscotto tagliato in 3 - 4 parti (chi fa quale forma).
• Versare la prima crosta con il gelato sciolto "Plombir", ungere leggermente con la nostra crema. Poi arriva il nostro ripieno: spolverare con le ciliegie (strizzarle un po '), il cioccolato fondente tritato in un frullatore, la foglia di mandorle e il soufflé. Versiamo tutto in modo caotico e la ciliegia è chiara. E sopra ancora uno strato denso di crème brulée.
• La torta successiva è esattamente la stessa, ma non bagnarla con il gelato, ma con il succo di ciliegia.
• Buon appetito!!!

mmmm, deliziosa torta!