Brioche con crema pasticcera

Brioche con crema pasticcera

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Per il test
Farina	750 g
latte	Z00 ml
zucchero	130 g
Burro	150 gr
Uova grandi	2 pz
Vanillina
Lievito fresco	25 g
Per la crema
latte	500 ml
zucchero	130 g
Uovo grande	1 pc
Farina	4 cucchiai
Vanillina
Zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

• Continuo a sperimentare con le brioche ripiene.
• Impasto:
• Ho impastato l'impasto in una mietitrebbia Bosch MUM86A1. Sciogliere il lievito con un po 'di zucchero in 150 ml di latte. Setacciare la farina nella ciotola del robot da cucina, aggiungere lo zucchero rimasto, il latte rimanente, la vanillina e il latte con il lievito. Inizia a mescolare a bassa velocità. Aggiungere le uova e, mescolando, aggiungere il burro. Non sciogliere l'olio. Dovrebbe essere a temperatura ambiente e molto morbido. Aumentare la velocità di impasto a 2. Mescolare per circa 15 minuti. Coprire con pellicola trasparente e prova.
• Crema:
• Riscaldare 350 ml di latte a ebollizione. A questo punto sbattete l'uovo con una frusta, aggiungete la farina e 150 ml del latte rimasto. Versate questo composto nel latte preriscaldato, mescolando continuamente e continuando a scaldare, aggiungete lo zucchero. Quando si sarà addensato, togliere dal fuoco e aggiungere la vanillina. Coprite con pellicola trasparente, adagiandola direttamente sulla crema, in modo che non si formi una crosta quando si raffredda. Raffreddare a temperatura ambiente.
• Quando la pasta sarà aumentata di volume, mettetela in tavola, dividetela in 36 palline. Rotoli ogni palla in una buona torta. Mettere al centro 1,5 cucchiaini di panna. Pizzica in un cerchio "nell'assieme" lasciando un foro molto piccolo. Disporre gli inserti di carta negli stampini per cupcake (io ho quelli in silicone) e posizionare le brioches con il buco rivolto verso l'alto.
• 
• Prova. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi fino a doratura.
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

36 pz

Nota

L'impasto risulterà molto morbido. Le brioches sono tenere, si sciolgono in bocca. Ho 36 pezzi, dato che i miei stampi sono piccoli. Se hai più stampi, dividi per meno.

Mmmm, bella vista, voglio solo provare E che lievito hai messo e quanto?

Mmmm, bella vista, voglio solo provare E che lievito hai messo e quanto?

Bene, pasticciatore. Corretto. Lievito fresco. Grazie per averlo notato.

brioshiki per quanto riguarda la selezione, anche, rubicondo e con crema - questo è generalmente un sogno foto molto belle e una ricetta conveniente

oh e bellezze! esultano gli occhi e un boccone di saliva! Sto portando via ai segnalibri!

Nonna! Che meravigliose briochette! E per niente difficile, lo farò sicuramente

Nonna, ha già preparato la pasta! i tuoi panini sembrano così appetitosi!

brioshiki al forno, anche se fatto con latte condensato bollito. con il mio asilo non è realistico fare la crema pasticcera impastandola con 500g di farina, ne sono usciti 29 pezzi! l'impasto è il più tenero! solo io ho aperto tutti i panini e il ripieno è visibile! ma lo stesso deliziosamente orribile! ora con il caffè il panino si è sciolto dritto in bocca! arco profondo per la ricetta

[Babushka]

Oh, che cosa stupida! Babushka, grazie, ho rubato la ricetta

brioshiki al forno, anche se fatto con latte condensato bollito. con il mio asilo non è realistico fare la crema pasticcera impastandola con 500g di farina, ne sono usciti 29 pezzi! l'impasto è il più tenero! solo io ho aperto tutti i panini e il ripieno è visibile! ma lo stesso deliziosamente orribile! ora con il caffè il panino si è sciolto dritto in bocca! arco profondo per la ricetta

Bravo! Sono molto contento che mi sia piaciuto!
Le mie brioches non si aprono, perché lascio dei buchi molto piccoli.

Quelle brioche ai lamponi sono lo stesso impasto?

Quelle brioche ai lamponi sono lo stesso impasto?

L'impasto della brioche ai lamponi è più compatto e dolce. Poiché c'è più lievito, più lieviti.Le brioches con crema pasticcera sono più tenere, l'impasto è meno dolce, quindi la crema è dolce. Qui

Grazie miei cari membri del forum! Mi fa molto piacere che ti siano piaciuti i miei esperimenti!

Grazie per l'idea e la ricetta!
Adoro la brioche =))))))))))))

Grazie per l'idea e la ricetta!
Adoro la brioche =))))))))))))

Sempre felice di condividere.

: fiori: Babushka! Grazie per la buona ricetta! E grazie per aver descritto nelle tue ricette quale tecnica usi! Ad esempio qui è informativo sulla miscelazione con un robot da cucina!

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Grazie Alena! Sono un appassionato deviceaholic con molti anni di esperienza e amo la mia tecnica
Cerco di infettare altri con questo virus

Grazie Alena! Sono un appassionato deviceaholic con molti anni di esperienza e amo la mia tecnica
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Babushka lo fai! : dottore: il trattamento è inutile! : lol: amo anche la mia tecnica! Ma è molto interessante imparare cose nuove!

Babushka lo fai! : dottore: il trattamento è inutile! : lol: amo anche la mia tecnica! Ma è molto interessante imparare cose nuove!

Alena, grazie per la tua solidarietà e supporto!

Brioche, e anche con crema pasticcera! Bene, addio figura! La domanda diventerà presto rilevante: dove faremo il punto vita.

Brioche, e anche con crema pasticcera! Bene, addio figura! La domanda diventerà presto rilevante: dove faremo il punto vita.

Marina, grazie! Ma sono molto lontano dalle tue cinque pagine di ottime ricette.

Onestamente ho tenuto duro fino all'ultimo! Ma più per sopportare le forze di netuti! Lo farò domani, di sicuro. Ho anche la stessa mamma.

Onestamente ho tenuto duro fino all'ultimo! Ma più per sopportare le forze di netuti! Lo farò domani, di sicuro. Ho anche la stessa mamma.

Anna, buona fortuna! È molto facile !

È delizioso! Grazie !

Alla vostra salute!

È possibile, al posto della crema, nel ripieno di marmellata densa, come Schwartau?
Domani ci sarà molta cucina al mattino, all'arrivo degli ospiti, quindi penso che non sia così confuso con la panna,
metti la marmellata ... och. Voglio cuocere questi panini
e ancora non ho questi stampi in silicone, come posso farne a meno?

Posso rispondere. Ho cotto le brioches secondo un'altra ricetta della nonna, che era con i lamponi. E ho cotto con marmellata di mele

Lyudmila, grazie! Sapevo che quella marmellata sarebbe stata proprio qui

E in generale non ci sono stampi? È possibile in qualsiasi, credo. Non ne avevo abbastanza separati e ho cotto in una forma che è per 6 cupcakes.

Babushka, grazie mille per una ricetta così meravigliosa! Le brioches si sono rivelate fantastiche. Ci è piaciuto moltissimo!

questa è una specie di MIRACOLO !!!! Cucinerò e sarò una Wonder Woman, riferirò!

Posso rispondere. Ho cotto le brioches secondo un'altra ricetta della nonna, che era con i lamponi. E ho cotto con marmellata di mele

Lyudmila, grazie per la risposta! Oggi non c'è stato tempo per guardare il forum, ho cotto il "Peremyachi" con le mele.

Lyudmila, grazie per la risposta! Oggi non c'era tempo per guardare il forum, ho sfornato "Peremyachi" con le mele.

E la ricetta? Ci sono molte mele quest'anno.

È possibile, al posto della crema, nel ripieno di marmellata densa, come Schwartau?
Domani ci sarà molta cucina al mattino, all'arrivo degli ospiti, quindi penso che non sia così confuso con la panna,
metti la marmellata ... och. Voglio cuocere questi panini
e ancora non ho questi stampi in silicone, come posso farne a meno?

È possibile eseguire qualsiasi riempimento.
Puoi usare qualsiasi stampo per muffin. Ad esempio pellicola usa e getta ...

Babushka, grazie mille per una ricetta così meravigliosa! Le brioches si sono rivelate fantastiche. Ci è piaciuto moltissimo!

Evviva! Sono molto lieto!

E la ricetta? Ci sono molte mele quest'anno.

Ora interpreterò

Bene, è fatto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302869.new#new

[Babushka]

Babushka, grazie mille per la ricetta!
Le brioches sono deliziose e soffici! È stato piacevole lavorare con la pasta, ci è piaciuto!

🔗

[Babushka]

Babushka, grazie mille per la ricetta!
Le brioches sono deliziose e soffici! È stato piacevole lavorare con la pasta, ci è piaciuto!

Vitalinka, - che bellezza, hai unto gli stampini o sono usciti così bene? Devo comprare il latte e cucinare.
Babushka, grazie mille per una ricetta così deliziosa

[vera_111]

vera_111, Grazie!
Non ho unto gli stampi con niente, ho quelli in silicone.

[Babushka]

Babushka, grazie mille per la ricetta!
Le brioches sono deliziose e soffici! È stato piacevole lavorare con la pasta, ci è piaciuto!

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Molto carino e gustoso! Bravo!

Grazie ragazze! Sono molto toccato dalla tua attenzione e valutazione positiva!

Grazie ragazze! Sono molto toccato dalla tua attenzione e valutazione positiva!

dimmi, puoi usare il lievito secco?

Ma come fanno i francesi le loro brioches gelato ?! Al mattino, la caffetteria serve brioches calde, mentre la metà serve gelato freddo. Bella donna !!!

dimmi, puoi usare il lievito secco?

Ci scusiamo per non aver risposto subito. Era in viaggio d'affari.
Penso che si possa usare lievito secco. Mi piace il fresco

Ma come fanno i francesi le loro brioches gelato ?! Al mattino, la caffetteria serve brioches calde, mentre la metà serve gelato freddo. Bella donna !!!

Forse funzionerà ... se prendi quelli molto congelati. In brioches con lamponi, i lamponi sono come freschi. Ma, sfortunatamente, non freddo.

Per molto tempo sono stato tormentato dalla voglia di cucinare, ma non c'era abbastanza tempo. Ora sto segnalando. Super. Solo mui richiedeva ancora circa 200 grammi. Era acquoso dopo aver impastato, ma fino a una certa distanza. O non avrei dovuto aggiungere?

Ragazza brillante! Tutto è stato fatto alla grande! Correttamente, hanno aggiunto la farina! Dipende dal tipo di farina, dall'umidità, ecc.! Bravo!

Ragazza brillante! Tutto è stato fatto alla grande! Correttamente, hanno aggiunto la farina! Dipende dal tipo di farina, dall'umidità, ecc.! Bravo!

Grazie. Molto saporito !!!

Ragazza brillante! Tutto è stato fatto meravigliosamente! Correttamente, hanno aggiunto la farina! Dipende dal tipo di farina, dall'umidità, ecc.! Bravo!

oggi mio marito ha preso a lavorare con lui (lavora per me in un importante dipartimento militare) una squadra maschile, le loro mogli sono donne importanti - sanno cucinare solo la pizza dal negozio - quindi le ho con la mia cucina due gradi più in alto del mio marito, anche se è solo rango !!!! Comprano sempre qualcosa per il tè durante le vacanze o le vacanze, ma io cuocio sempre me stesso e il mio lardo va sempre con il botto! Quindi il tuo brioshiki aggiungerà un paio di stelle ai miei spallacci !!! Grazie.