Pane di segale e grano (pentola a pressione Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, Masha e io, e corro, mi affretto a dire grazie per la splendida ricetta del pane, si è rivelata semplicemente stupenda! 👍👍👍 E il colore della crosta, e la croccantezza, e la mollica è nostrana, mai minuscola, e ovviamente molto, molto gustoso !!! sicuramente, ai segnalibri e ad una ricetta permanente, grazie mille !! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 Mi scuso per non avere una foto, ma ahimè, non sono riuscito a inserirla dal tavoletta (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana, Svetlana, la tua crosta è corretta, non come la mia? La prossima volta vado a letto della carta da forno, altrimenti fa paura.

[Florichka]

Florichka, sì, sì, era la crosta che era dorata, bella, croccante, ho messo la pasta direttamente nella ciotola, non uso substrati e stampi, mi piace ancora di più che in una macchina per il pane, in una Allo stesso modo ho cotto il pane nella piccola Redmond più di una volta. Ma Shtebochka è fuori concorso!

Faccio anche il pane in Shtebochka proprio in una casseruola, va tutto bene. Inforno su Slowing 140 gr. 40 minuti Si scopre del pane meraviglioso.

Ho Shteba DD1, cuocio su Roast. Crosta gustosa e croccante, nessun retrogusto bruciato, ma puoi vedere tu stesso il colore.

Aggiunto martedì 13 dicembre 2016 08:43

Sarebbe interessante vedere il colore del tuo pane.

[Florichka]

Florichka, rina, puoi ridurre un po 'il tempo?
Per un paio di minuti, beh, per amore dell'esperimento.
Sveta * lana, Svetlana, grazie! È bello che la ricetta mi sia piaciuta!

[Irina]

Irina, il mio pane è una pagina sopra, cotto in DD1 sulla frittura, come al solito, per 25 minuti e 10 minuti al forno la parte superiore.

[liusia]

liusia, Lyudmila, ho visto il tuo pane. Mi chiedo perché ho un colore del genere con la stessa Stebe e le stesse modalità. Proverò a ridurre i tempi, il gusto non ne soffrirebbe.

[Irina]

Irina, Puoi ridurre il tempo, ma lascialo riposare nella ciotola dopo la cottura per circa 20 minuti.

[Maria]

Maria, è piaciuta la tua ricetta, speravo che fosse adatta ai principianti. Ho versato tutto nella mietitrice e ho iniziato ad aspettare un miracolo: il kolobok magico, non importa quanto sbagliato, doveva essere mescolato a mano. L'impasto si è attaccato al tavolo e le mani saldamente. In qualche modo lo strappò e lo gettò nel multicooker. Mi siedo e aspetto di vedere cosa succede alla fine. L'impasto è quello che dovrebbe essere?

[Galina]

Galina, era necessario ungere le mani con olio e raccogliere l'impasto in una crocchia)
L'impasto di segale potrebbe attaccarsi. Oppure non lo hanno incitato.

Mettete la pasta - se impastate con le mani - quante volte deve lievitare? Prima di infornare? A giudicare dalla descrizione, al posto dell'impasto, l'hanno messo sulla lievitazione, sono saliti e hanno acceso la modalità tostatura per 25 minuti e altri 10 minuti, giusto? Oppure è necessario farlo lievitare un paio di volte prima di friggerlo, la terza volta per lievitare in testa e friggere? Quanta pasta lievita? Prima di friggere?

[kartinka]

kartinka, secondo la ricetta, impastare e molto probabilmente solo una lievitazione, quindi mettere l'impasto nell'impasto, accendere il riscaldamento, farlo lievitare e friggere oppure il Simmering +

Masha, per favore dimmi per la teiera se devi coprirla con un coperchio e cosa fare con la valvola. Ora voglio rischiare il pane per la prima volta 🥖 cuocere nel mio acciaio inossidabile. E magari mettere della carta da forno?

[Rina]

Rina, di solito copriamo solo il coperchio durante la cottura e il gioco è fatto, inforniamo senza pressione.

Maria, voglio dirti che ho anche sfornato il pane sulla base di questa ricetta. Sono molto soddisfatto del risultato. Grazie per aver condiviso la tua esperienza!

[Rina]

Rina, si è scoperto cuocere in un acciaio inossidabile?
Non bruciato?
Sono contento che la ricetta sia stata utile!

[Rina]

Rina, si è scoperto cuocere in un acciaio inossidabile?
Non bruciato?
Sono contento che la ricetta sia stata utile!

Super pane e non ha bruciato, capovolto con un piatto, rimetti una teglia pulita e per altri 10 minuti. Un poro così sottile si è rivelato leggero. Bene, ora proverò altre ricette.Ma solo ora sostituirò la farina bianca con farina integrale di farro o farina di frumento. Non so come fare il lievito naturale. Bene, scriverò nei commenti più tardi потом