Torta di luna in stile cantonese

Torta di luna in stile cantonese

Categoria: Cucina festiva

Cucina: Cinese

ingredienti
Impasto.
Farina di frumento	100 grammi
Latte in polvere	5 gr.
Sciroppo di zucchero	75 ml.
Olio vegetale	25 ml.
Lievito in polvere	1 gr.
Riempimento
Fiocchi di cocco	200 gr.
Zucchero a velo	100gr.
Uovo	2 pezzi (100 gr.)
Latte in polvere	30gr.
Per ungere la parte superiore dei prodotti da forno
Tuorlo	1 PC.

Metodo di cottura

• Il quindicesimo giorno dell'ottavo mese del calendario lunare, la Cina celebra la luna piena autunnale - Zhongqiujie. Questo giorno è un giorno di riposo ufficiale in Cina. Il Mid-Autumn Festival è anche chiamato la festa del raccolto, poiché coincide nel tempo con la fine del raccolto. Questa festa è anche chiamata il Festival della Luna o la sera dell'ammirare la luna piena. La luna piena in Cina simboleggia il benessere e la prosperità della famiglia, quindi tutti i membri della famiglia si riuniscono in questa festa, che cade con la luna piena. Un pasto obbligatorio della festa sono le "torte della luna" a base di farina di grano con ripieni diversi (diversi nelle diverse regioni della Cina). È consuetudine regalare torte piatte ad amici, conoscenti e parenti.
• Ho aggiunto al ripieno ananas candito e frutti di papaia tritati finemente, 50 gr., Prendendo 150 gr. Noce di cocco.
• Così. Unire i fiocchi di cocco, i canditi tritati finemente, lo zucchero a velo e il latte in polvere. Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Arrotolare le palline in 40 grammi. Mettete in frigorifero.
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• Combina sciroppo di zucchero, olio vegetale. Aggiungere la farina setacciata (io ho preso il riso 1: 1 con la farina di frumento), il latte in polvere e il lievito. Impastare la pasta, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per 1 ora.
• 
• Per lo sciroppo di zucchero, ho appena fatto bollire 3 cucchiai. l. sabbia in 100 ml. acqua. Ma se lo fai bene, devi cuocere lo sciroppo invertito per 40-60 minuti. 400 gr. prendi 180 ml di zucchero. acqua e 50 ml di succo di limone. Aggiungere lo zucchero all'acqua, mescolare e portare a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere il succo di limone e cuocere a fuoco basso fino a ottenere un colore ambrato.
• 🔗
• Un'ora dopo tiriamo fuori la pasta e arrotoliamo delle palline da 20 grammi. ogni. Quindi le mettiamo in freezer per 3 - 4 minuti.
• 
• Ungiamo le nostre mani con olio vegetale e formiamo delle palline, avvolgendo il ripieno nell'impasto.
• 
• Li metto anche nel congelatore. Non ho uno stampo yuebin tradizionale e ho deciso di correre il rischio di provare a realizzarli in stampi in silicone. (Vengono buttati fuori dalla forma tradizionale, vengono pressati molto strettamente lì, ma nello stampo in silicone non è stato possibile ottenere un rilievo chiaro.) Fare leva con un coltello e inserire nello stampo, correggere i bordi ed estrarre .
• 
• Li mettiamo preriscaldati a 200 gr. forno per 5 minuti. A questo punto, mescola il tuorlo con 1 cucchiaio. l. acqua. Tiriamo fuori i nostri yuebins e li ungiamo accuratamente per non spostare l'impasto sottile con un pennello, altrimenti ci saranno crepe. Cuociamo per altri 15 minuti.

Il piatto è progettato per

10 pezzi.

Tempo per la preparazione:

2 ore.

Programma di cottura:

Forno.

Nota

Ricetta dal sito - 🔗
In questa ricetta, il rapporto tra impasto e ripieno è 3: 6. Dopo aver letto, ho visto che spesso fanno 4: 6 e anche 1: 1, se è molto difficile da avvolgere, ma dipende dal test. In questa ricetta puoi aumentare la quantità di impasto di * 1,3, cioè fare 4: 6 (26 grammi l'uno), così sarà più facile confezionare il ripieno, anche se mi ci sono già abituato.
L'impasto si è rivelato croccante, moderatamente dolce e il composto di ananas candito e papaya è molto appropriato. Risalta magnificamente nel ripieno.

buon appetito

Torta interessante! Lo aggiungerò ai segnalibri.
Larissa, grazie!

Galin e molto gustoso. E la pasta scricchiola e il ripieno.

Larissa, sei un mago! Trovi ricette così insolite e riproduci la cosa principale!
Non cercherò nemmeno di cucinare la maggior parte dei tuoi miracoli, ma leggo e ammiro sempre le tue creazioni con grande interesse e piacere!
Dove hai avuto un tale interesse e amore per la cucina cinese?

Sfortunatamente, non ho nemmeno preparato tutte le ricette di Splyushechka.
Ma leggo e ammiro con tanto piacere! Larissa, grazie mille!

Dove hai avuto un tale interesse e amore per la cucina cinese?

Grazie. Sono contento che ci sia piaciuto. E non è affatto difficile da fare, basta iniziare E io e la mia famiglia abbiamo apprezzato molto la cucina cinese. Urlare. Chiedono pane cotto a vapore per cucinare. E prima di questa competizione, non ero nemmeno interessato ai piatti cinesi, ma sono così interessanti. Quindi espandiamo i nostri orizzonti È un peccato che non abbiamo molti prodotti, ma quello che abbiamo - i prezzi mordono.

[povitrulya]

povitrulya Tanya, grazie. I nostri sono ancora anni, cucineremo. Dove andremo (altrimenti la famiglia mangerà al posto dei panini)

Adoro il cibo cinese, anche se è diverso in termini di regioni, e cucino molto con grande piacere! ma la cottura al forno e i dolci sono in qualche modo persino spaventosi all'inizio
Forse in qualche modo con la tua mano leggera avrò il coraggio di provare! ..

[Larissa]

Larissa, cose molto appetitose! Una ricetta interessante, la proverò con piacere!

[Vei]

Vei Se ami la cucina cinese, avrai sicuramente successo, inizia e non fermarti, insegnerai anche a noi Forse sto cercando di picchiarti per questo
Twist Assicurati di provare, non possono che per favore