Insalata di cozze

[Rifornimento]

Insalata di cozze

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Cozze	0,5 kg
Uova	3 pz
Insalata di foglie	7-8 fogli
Vino bianco secco	100 ml
peperone rosso	1 pc
prezzemolo	1 piccolo pacco
coriandolo	4-5 rami
cipolla media	1 pc
sale
pepe bianco macinato
aglio	2 fette
aceto di lamponi
Rifornimento
olio d'oliva	4st. cucchiai
basilico	7-8 foglie
succo di mezzo limone
zucchero	1 cucchiaino senza cima
aglio	2 denti

Metodo di cottura

• Fai bollire la cipolla e l'aglio tritati finemente in olio d'oliva fino a renderli trasparenti. Aggiungere le cozze e il vino, aumentare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Trasferisci le cozze dalla padella in un piatto.
• Mentre le cozze sono fredde, preparare il condimento. Per fare questo, tritare l'aglio, metterlo in olio d'oliva, aggiungere il succo di limone, lo zucchero, il basilico tritato finemente e il succo di limone lì. Mescolare bene.
• Basta tritare finemente l'insalata, i peperoni, i pomodori a fette, i peperoni e tritare il prezzemolo con il coriandolo. Mettere tutte le verdure in una grande insalatiera, versare il condimento sulle verdure, salare e pepare, mescolare delicatamente. Mettete sopra le cozze. Tagliate a spicchi le uova sbucciate e, al momento di servire, mettete un'insalata.
• Ho finito l'aceto di lamponi, ne ho fatto a meno. Avevo già abbastanza acido, quindi lo zucchero nel condimento è il mio bavaglio.

Nota

Non è una cattiva insalata, ha sostituito con successo la cena

Fonte: mailing list su FB.

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