Babà al rum in lattina - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Rum donne in lattine

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina	550
Amido	50
latte	500
zucchero	100
sale	5
Tuorlo	3 pz
Lievito fresco	25
uva passa	50
Vanillina	5
Burro o sl. margarina	100

Metodo di cottura

Facciamo l'impasto a spugna.
1. Macina il lievito con 1 cucchiaio di zucchero. Si scioglieranno.
Se il lievito secco, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua 1 cucchiaino di zucchero e lasciarlo disperdere.
2. Versare il latte caldo nel lievito e aggiungere un po 'di farina, mescolare. Questa è una pasta. Non dovrebbe essere denso come la panna acida. Consegna fino a triplicare il volume. Per farla lievitare meglio, avvolgo la ciotola nella pellicola trasparente.
3. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto.
4. Affondare il burro, non troppo per renderlo morbido. Si può usare la margarina cremosa.
5. Mettere a bagno l'uvetta, poi arrotolarla nella farina prima di metterla nell'impasto.
6. Nel nostro impasto abbinato, versare il composto di tuorli, aggiungere gradualmente la farina setacciata con l'amido, fino a consistenza media (come una panna acida densa).
7. Aggiungere il burro o la margarina e impastare finché l'impasto non avrà assorbito tutta la margarina.
8. Aggiungere l'uvetta e impastare delicatamente.
9. Mettere l'impasto finito in un luogo caldo a lievitare. Dovrebbe aumentare 3 volte.
10. Dividere l'impasto in stampi pre-oliati e infarinati o 1 stampo. L'impasto lievita molto bene, quindi lo riempiamo solo a metà.
11. Lasciare lievitare l'impasto negli stampini fino all'orlo.
12. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, 20-30 minuti. Non aprire il forno per 20 minuti, quindi, a seconda del forno, controllare la disponibilità con uno spiedino.
13. Glassa - 1 proteina + 1 bicchiere di zucchero a velo, abbattere in una schiuma forte.
14. Sciroppo - 2 bicchieri d'acqua + 2 bicchieri di zucchero. Bollire allo sciroppo. Raffreddare, aggiungere rum o essenza di rum a piacere.
15. Togli le donne pronte, pungi con uno stuzzicadenti, metti lo sciroppo per l'impregnazione. Lo sciroppo viene assorbito molto bene. Baba può essere immerso nello sciroppo con i lati.
16. Versare la glassa sulle cime delle teste.
Ho 10 donne al rum. Ho cotto in lattine da 350 ml, che sono fatte con lattine di latte condensato. Ci cuocio i dolci pasquali. Sono cotti perfettamente.