Brownie con ciliegie e ricotta

Brownie con ciliegie e ricotta

Categoria: Confetteria

ingredienti
Ingredienti per l'impasto:
Burro	120 gr
Barretta di cioccolato (preferibilmente nera)	100 grammi
Uova (grandi)	2 pz
zucchero	50 g
Farina	150 gr
Bibita	1 cucchiaino (sotto il coltello)
sale	pizzico
Ingredienti per il ripieno:
Ciliegie snocciolate (possono essere congelate)	300-400 g
Purea di ricotta	300-400 g
Uova	2 pz
zucchero	100 grammi

Metodo di cottura

• Per fare l'impasto dei brownie, hai bisogno di:

• Mettete le ciliegie congelate in uno scolapasta e lasciate scongelare per un po 'e il liquido in eccesso di vetro. Se una ciliegia con una pietra, rimuovi la pietra.

• Rompere una tavoletta di cioccolato (è meglio prendere cioccolato fondente senza additivi) spezzettarla, tagliare il burro a cubetti e far sciogliere tutto insieme allo stato liquido a bagnomaria o nel microonde

• Mescolare fino a che liscio e raffreddare leggermente

• Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e aumentare di volume.

• Unisci la massa di cioccolato con la massa di uova e mescola bene.

• Aggiungere la farina di frumento setacciata con il bicarbonato di sodio e il sale.

• Mescolate delicatamente in modo che non rimangano grumi nell'impasto.
• Per preparare il ripieno di cagliata occorrono:

• Se la ricotta è in grani, è meglio passarla al setaccio o perforarla con un frullatore. Avevo la ricotta fatta in casa. Era omogeneo e non l'ho asciugato.

• Sbattere anche le uova con lo zucchero.

• Ora unisci la ricotta e le uova sbattute, mescolando. Puoi usare un frullatore per fare una pasta cremosa.
• Ora devi raccogliere i brownies.
• Una pirofila è meglio prendere staccabile. Foderiamo il fondo con un foglio di pergamena, i lati possono essere unti con burro.

• Mettere 1/3 dell'impasto nello stampo e allineare con cura. Di solito metto un po 'più di pasta sul fondo. Quindi distribuire uniformemente 1/2 parte della crema di ricotta sulla pasta al cioccolato.

• Mettere metà della ciliegia sulla crema di cagliata.

• Ripetere gli strati: il secondo 1/3 dell'impasto, la restante crema di cagliata e le ciliegie.
• Lo strato finale sarà l'ultimo 1/3 dell'impasto al cioccolato. Questo strato può risultare leggermente striato di cagliata, ma ciò non influirà in alcun modo sul gusto.
• L'impasto al cioccolato si indurisce e si addensa rapidamente, quindi è necessario raccoglierlo rapidamente. Ma anche se si addensa un po ', di solito lo spalmo non con uno strato continuo, ma con degli scarti, a quanto pare.
• Spalma bene con una spatola o un coltello largo. Se lo strato di cioccolato non si spalma da nessuna parte, va bene. Una volta cotto, questo non sarà visibile.
• Mettiamo il brownie in forno, lo accendiamo a 180 ° C e lo dimentichiamo per 50 minuti esatti.
• Raffreddare il brownie finito, rimuovere i lati dello stampo e tagliarlo a pezzi.
• 
• Ho scattato foto del processo di cottura per molto tempo, anche per un altro sito. Per qualche motivo, ero sicuro di aver presentato questa ricetta sulla nostra macchina per il pane, quindi oggi non ho scattato foto passo dopo passo. E ancora oggi ho fatto i Brownies con le amarene congelate.
• Le ciliegie congelate sono finite da tempo e il contenitore è pieno di ciliegie. Le ciliegie fresche stanno già maturando, quindi allego urgentemente un congelamento.
• Ecco il mio Brownie di oggi con le ciliegie
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• L'ho estratto dallo stampo e l'ho tagliato ancora caldo, quindi l'ho danneggiato un po '. Eppure, qui c'è più ripieno di cagliata che secondo la ricetta. Non volevo lasciare 100 g di ricotta senza casa.

[Nelechka]

Nelechka, una ricetta molto interessante!
Quindi poca farina, ma tante golosità.
Proprio nella foto, è davvero lussureggiante e non secco, il che ti fa venire voglia di mordere subito.
Nelechka, grazie!

[Ritulya]

Ritulya, grazie! La torta è davvero bagnata, risulta succosa! E delizioso!
E c'è poca farina, perché non c'è abbastanza pasta

[nila]

nila, NelyaE mi è piaciuta la torta! E poco zucchero (a parte il cioccolato) e così succoso! ... bisogna mescolare con ciliegie fresche, fortunatamente l'attesa non è lunga!

[nila]

nila, Nelya, che delizioso biscotto hai scoperto lo cucinerò sicuramente, ricotta, cioccolato e ciliegie - è molto allettante, grazie per la ricetta

Una ricetta molto allettante. Non sai cucinare in una pentola a cottura lenta?

[nila]

nila, Nelya, altamente. molto e tremendamente !! Semplicemente super! ma come non vuoi guidare il forno .. forse la principessa può gestirlo?

[nila]

nila, Nelya, e su quale dimensione è necessario lo stampo per questa quantità di pasta? non ha trovato, si prega di scrivere.

[nila]

nila, Nelechka, bel biscotto! : bravo: grazie!

[nila]

nila, Urla e sbavare immediatamente. Resta da aspettare le ciliegie, rimane solo la marmellata di ciliegie.
Niente gelato. (((

[Nikusya]

Grazie a tutti coloro che hanno esaminato l'argomento, lasciato un commento nell'argomento e grazie!
Sono venuto e ora cercherò di rispondere a tutti
Nikusya, Ilona, Ho anche ridotto un po 'lo zucchero. E quando ho avuto una massa di cagliata, non ho aggiunto zucchero al ripieno.
Ciliegia fresca ancora un po 'e via! Non c'è molto da aspettare!
julia_bb, Yulia, sì, il set di prodotti è allettante, l'importante è mettere tutto insieme a casa. E poi mi manca sempre qualcosa. Soprattutto il problema del cioccolato fondente. Era qui e non c'è, devo nascondermi da me stesso
Maria_A, Maria, Mirabel, Vika, ragazze, l'ho cucinato solo al forno, anche se sono un grande fan della cottura al Princesishna o in un multicooker. Ho un forno da tavolo, e in questo caso non lo faccio funzionare da molto tempo. Dopotutto, se hai notato, mettiamo la torta in un forno freddo.
Ma i miei pensieri ... il multicooker ma dovrebbe andare bene con la cottura. La cosa principale è ottenere il Brown già pronto senza danneggiarlo. Tutti i soufflé e le casseruole che faccio cuocere in una pentola a cottura lenta, ho messo un tappetino di silicone sul fondo del letto. E lascialo congelare un po 'prima di girarlo sul cestello del vapore. E quindi, penso che il multicooker farà fronte a questo Brownie.
La principessa è più difficile, hai bisogno di un modulo. Ma per una forma più piccola, di diametro, potrebbe non esserci abbastanza altezza. E se spalmi l'impasto su tutto il diametro del PR, allora l'impasto non sarà sufficiente, gli strati non funzioneranno.
Non ho Tortilla, ma penso che tu possa provarlo in Tortilla. Sia il diametro che l'altezza sono appropriati lì.
Oktyabrinka, Tatyana, Ho una forma quadrata, 24 × 24 cm. Ma ... ora abbiamo tutte le barrette di cioccolato confezionate in 90 grammi. E faccio l'impasto con questi 90 grammi di cioccolato. Lo ottengo sulle dimensioni della mia forma di pasta in un tratto. Ho scritto nella ricetta che ho steso un po 'più di pasta sul fondo, ma questo non è necessario. Quindi ci sarà più pasta per 2 strati.
Penso che la forma rotonda e staccabile di 21 cm sarà solo di dimensioni.
lettohka ttt, Natalia,
Elenochka Nikolaevna, Elena, non manca molto, la ciliegia maturerà e potrai iniziare a provare!
Attendo con ansia il tuo feedback e le tue impressioni

Nelechka, ho delle ciliegie congelate, mi resta solo da raccogliere il resto)

Natasha, sei così fortunata! E la scorsa stagione non abbiamo avuto frutti per le ciliegie. Potrei solo asciugarlo e congelarlo un po '. Quindi congelato tutti gli gnocchi prima che NG spendesse. Pertanto, ora ho deciso di provare un paio di volte con le ciliegie, fino a quando non ho mangiato i cioccolatini in regalo.

[nila]

nila, Nelya, una splendida combinazione!
Le proporzioni non sono state esattamente rispettate, lo zucchero è stato ridotto, il tempo di cottura è stato ridotto (per adattarsi alla sua forma) c'era più strato di cagliata (era necessario salvare la cagliata)
Il risultato è una delicata combinazione di ariosa casseruola e brownie al cioccolato.
Diletto!

Adoro le ricette con foto passo passo !!!

[Ramoscello]

Ramoscello, Veta, Sono contento che al mio Brownie sia piaciuto! Anche se non rispettando le proporzioni, perché spesso le cambio anche io. Quasi sempre, metto più fiocchi di latte al ritmo. Beh, adoro ridurre lo zucchero a tutte le soglie.
L'importante è che il risultato sia gradevole! E, spero, mi renderà felice :)

Nelya, un biscotto interessante, devi provare.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, prova, ovviamente! Deve piacere! Ma la tua ciliegia probabilmente non sta crescendo? Anche se i negozi ora hanno tutto

[nila]

nila, Nelya, la ciliegia sta crescendo qui, non così tanto, ovviamente, più piccola e acida della tua, ma c'è. Non so come sarà la vendemmia quest'anno, ma mancano ancora pochi anni "passati".
Ho scritto la ricetta, sono andato a prendere le ciliegie dal congelatore.

Ci sono ciliegie snocciolate nel negozio. Per il prezzo quasi come fresco di stagione.
Poiché ora è buono, non conservare né estrarre le ossa.
Nelya, cucinerò di nuovo la tua torta.

Ecco ancora caldo, cotto in uno stampo di silicone, capovolto, gli strati sono ben definiti Oggi sarà delizioso! Nelechka, grazie!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, finalmente sono arrivato al mio argomento, altrimenti ho notato la tua bellezza nel Gazebo, ma non guardo qui.
Marinka, è fantastico che tu abbia inventato una forma in silicone, devi provarla tu stesso. E poi la mia spina è ancora fantastica!
Superovsky hai Brownie! Gli strati sono davvero croccanti e il mio di solito si confonde. Questo è ciò che significa una forma più adatta.
Mi fa piacere che abbiate apprezzato la ricetta, e addirittura l'avete pubblicizzata! Grazie !

[nila]

nila, NelyaSono così felice che tu mi lodi, grazie. La ricetta è molto degna di nota. Abbiamo adorato il biscotto e lo abbiamo mangiato velocemente. Ne cucinerò sicuramente di più.
E con il modulo è uscito accidentalmente, ha stimato il volume dei componenti e non è mancato.
Adoro i pasticcini non complicati con un risultato delizioso, i brownies sono ciò di cui hai bisogno.

[nila]

nila, Nelya, ma puoi usare le ciliegie della composta, o meglio non della composta, ma ho una ciliegia nel mio stesso succo. non sarà troppo bagnato, oppure è meglio aspettare fresco.

ricetta molto pulita, bella e gustosa, grazie) dovrai cuocerla in qualche modo, e lo stampo è in silicone ..

Tatyana1103, Tatyana, Getterei le ciliegie nel succo in uno scolapasta, le lascerei sgocciolare nella torta. Lo facevo prima del congelamento, ora è troppo pigro per conservarlo nel succo, congelare più velocemente e l'uso del gelato è più ampio.
Separare il gelato dal succo per i brownies.
La ricetta di Nelly è così.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Marina ti ha già risposto! Su un colino e cola bene il succo! Anche le ciliegie congelate sono umide se snocciolate e congelate. E senza noccioli, congelo quasi tutte le ciliegie per gli gnocchi e per la cottura. E solo per le composte mi congelo un po 'con un osso, piccolo.
Quindi puoi fare lanci, basta filtrare il succo!
kavmins, Marina, grazie per esserti fermato! Prova questo Brownie! Spero ti sia piaciuto!
marina-mm, Marina, impariamo tutti qualcosa l'uno dall'altro! Quindi userò i tuoi suggerimenti sul modulo! Non l'avrei mai immaginato io stesso!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, nila, Nelya, ragazze, grazie mille per il consiglio, ho già preso la ricetta tra i segnalibri, aspetterò le ciliegie fresche e le cuocerò sicuramente, per qualche motivo la volevo con quelle fresche, ma la ricotta si trova sempre in casa e la forma è lo stesso silicone di Marina, mi è piaciuto come appare il brownie ...

[nila]

nila, Nelechka, proverò a cuocere da ciliegie fresche)) e porterò un rapporto

Aspetterò le ciliegie fresche e la cuocerò sicuramente, per qualche motivo lo volevo con fresco

Proverò a cuocerlo con ciliegie fresche))

Tanya, Marina, posso provvedere da noleggiare ciliegie fresche!
Stiamo già tenendo il passo

Fresco, caldo

[nila]

nila, Nelya, sto cuocendo in questo momento ... Ma la luce ha lampeggiato e il forno si è spento ...
adesso non so l'ora esatta. Accendo un fiammifero. Sembra pronto. Ma è così gentile, ondeggia dappertutto. È così che dovrebbe essere?
Anch'io ho paura di cuocere.

[mamusi]

mamusi, Margherita, aha, ondeggia quando è caldo.
Ho freddo.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, che bellezza e che ciliegia era.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, grazie per la risposta. Anche il mio è in piedi, in fase di raffreddamento. Vedremo. Se va bene, posterò la foto :-)



Tatyana1103, mi sembra che ci siano le fragole. No?

[mamusi]

mamusi, Margherita, e sembra davvero una fragola, è un bastardo, ma il fatto che ondeggi è la ricotta, mentre è calda, è sempre molto tenera, ma si raffredderà e diventerà più densa.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, questa è una ciliegia congelata. Abbiamo un cespuglio in crescita, è leggero e grande per noi, 1,5 cm di diametro. Per noi stessi, la chiamiamo ciliegia, per designarla da un'altra, non conosco la varietà, l'ho presa dalla dacia.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, wow, ma sembra una fragola. E la nostra ciliegia è di colore ciliegia scuro e piccola, finché non la pulisci dalle ossa ...

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, quindi fondamentalmente

ciliegia color ciliegia scura e piccola, fino a quando non la pulisci dalle ossa ...

Ma c'è anche una "ciliegia dolce".Oggi ho fatto degli "scavi" nei congelatori per ottenere le ciliegie, finisce, ma non so se vale la pena sperare in un nuovo raccolto, il tempo è strano, oggi fa freddo.
Quindi ci rallegriamo dei dolci mentre mangiamo

E non abbiamo bacche e funghi anno dopo anno, quindi non sai dove metterli, poi c'è una pausa per diversi anni, quindi devi raccoglierli per un uso futuro.

[marina-mm]

marina-mm, MarinaChe bel brownie hai di nuovo! Uno spettacolo incantevole! Hai persino superato l'autore
E le ciliegie sembrano davvero fragole.
mamusi, Margherita, sono contento che anche tu abbia guardato dentro Temka
Andiamo, il tuo Brownie è lì? Vantati, non essere timido!
Tatyana1103, Tatyana, sì, è caldo tutto morbido, soffice e tenero! Così come il soufflé di ricotta. Si consiglia di raffreddare almeno un po 'prima del taglio.

[nila]

nila, Nelya, grazie La torta è molto gustosa, tutto ciò che mi piace, cioccolato, ciliegie, ricotta (quasi cheesecake) voglio cuocere una torta del genere.

Vantati, non essere timido!

Vantarsi!





Gustoso!!! A base di amarene nere. Penso che la ciliegia sarà ancora più interessante.
Il fatto che la luce abbia lampeggiato e il forno si sia spento mi ha deluso un po '. Perché poi ho impostato l'ora a caso e ... l'ho infornata. Fondo un po 'bruciato .... Non preventoooo! Tutti hanno mangiato e lodato. Taglia completamente raffreddato. Cuocere in uno stampo in silicone. Nelya, grazie per la ricetta.

Ritochka, grazie per la foto della tua torta! Un altro bel ragazzo! Gli strati si separano bene!
E il fatto che il tempo sia perso, beh, succede! La prossima volta prova con le ciliegie. L'ultima volta l'ho fatta anche con le amarene. Gustosa, ma comunque la ciliegia conferisce acidità e un gusto e un aroma diversi. Le ciliegie sono più neutre!

Delizioso brownie. Non ha funzionato a intercalare, è evidente che la forma dovrebbe essere presa non di grandi dimensioni. Ma non ha influenzato in alcun modo il gusto.
Lo ripeterò sicuramente.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Elena, bel brownie! Mi fa piacere che mi sia piaciuto il gusto.
E il fatto che non fosse intercalare non ha importanza. Si può vedere che la forma è davvero grande, come la mia, ma non più piccola.
Avanti marina-mm, Marina, ha mostrato cosa ottiene in silicone siliconico con un foro. Volevo anche provare a farlo in questa forma, ma oggi l'ho cotto di nuovo e per abitudine ho preso la mia solita forma grande. Poi mi sono ricordato dei siliconi, ma ho già imbrattato il primo strato.