Pane di segale di grano 50:50 "Bavarese" con miscele

Pane di segale di grano 50:50 "Bavarese" con miscele

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero da forno, grado II	200 g
Farina di segale sbucciata	200 g
acqua	300 ml
sale	2 cucchiaini
Lievito "Saf-Moment"	2 cucchiaini
Preparato per pasticceria "Victoria"	100 grammi
"Dark Agram"	1 cucchiaino
"Preferito"	1 cucchiaino
Posip "Standard" o Posip "Extra"

Metodo di cottura

• 1. Misurare con un misurino 2 cucchiaini di lievito Saf-Moment e aggiungerli al secchio della macchina del pane.
  
• 2. Posizionare un secchio di una macchina per il pane sulla bilancia e aggiungere 100 g della miscela di panetteria Victoria.
  
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• 3. Aggiungere nel secchio della macchina del pane 200 g di farina di frumento II grado
  
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• 4. Aggiungere la farina di segale sbucciata - 200 g nel secchio della macchina del pane
  
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• 5. Misura 2 cucchiaini di sale con un misurino e aggiungi la macchina del pane al secchio.
  
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• 6. Misura 1 cucchiaino di "Dark Agram" con un misurino e aggiungi la macchina del pane al secchio.
  
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• 7. Misura 1 cucchiaino di "Favorite" con un misurino e aggiungi la macchina del pane al secchio.
  
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• 8. Misurare 300 ml con un bicchiere graduato. acqua e aggiungi al secchio di una macchina per il pane.
  

Programma di cottura:

modalità "RYE"

Nota

Ed eccomi di nuovo con i miei risultati sull'utilizzo di miscele di "KhlebDom"
Non ho ancora mangiato un simile pane, peccato che sia impossibile trasmetterne l'aroma e le proprietà organolettiche attraverso una foto. La crosta è croccante, la mollica è sciolta, tenera, si scioglie in bocca ... Come sono andata ...

[Ottimo pane]

Ottimo pane
Questo sei tu, Mashenka, miscele di S.-P. O l'hai già comprato a Mosca? Pensi che la miscela Victoria abbia avuto un ruolo nel migliorare la qualità del pane?

[Masha]

Masha, e la composizione della miscela "Victoria" in studio è possibile e che tipo di animali "Favorite" e spruzza "Standard" o "Extra"?
E poi noi stessi non siamo qui, aiuta le persone gentili ...

[lana7386]

lana7386 questi sono i mix di San Pietroburgo .... li ho ordinati tramite Internet ... sono molto contento di tutti .... Certo, "Victoria" è il principale qui, senza di lei sarebbe segale 50 %: 50% .... E poi Agram porta il suo sapore ... Gustoso. Finirà, ordinerò di nuovo ... mi è piaciuto molto ... ho comprato un pane simile ad Auchan, ma questo è molto più buono

Pakat Per coloro che si sono scavati a Toronto
Victoria:struttura:
farina di frumento, farina di segale rigonfiante, glutine di frumento, foglie di tè di segale secche, estratto di malto, glutine di frumento, farina di malto tostato.
Applicazione: Miscela per fare pane di segale con crema pasticcera con soia tritata, semi di girasole, malto e crusca di frumento.
Benefici:
-applicazione: permette di preparare un impasto come un choux in maniera monofase, escludendo le fasi di preparazione del lievito madre e di infusione di farina e malto.
-qualità: i prodotti hanno un gusto elevato e proprietà nutritive. Il pane ha un gusto, un aroma e un aspetto eccellenti, corrispondenti alle varietà di crema pasticcera, conserva a lungo la freschezza.

Preferito:struttura:
farina di frumento, farina di malto, farina di soia, glucosio, enzimi, acido ascorbico
Miglioratore per tutti i tipi di prodotti da forno a base di farina di grano tenero. Ha un effetto sbiancante, aumenta la durata di conservazione dei prodotti finiti.
Applicazione: miglioratore per tutti i tipi di prodotti a base di farina di frumento.
Benefici:
-applicazioni: rinforza il glutine dell'impasto, aumenta la sua capacità di assorbimento d'acqua, accelera la fermentazione dell'impasto, migliora la plasticità dell'impasto.
-qualità: migliora il gusto e l'aroma dei prodotti finiti, ne aumenta il volume, aumenta l'elasticità della mollica e della crosta, dona alla crosta un rossore e una lucentezza, alleggerisce la mollica, aumenta la conservabilità dei prodotti finiti.

Posipystruttura:
fiocchi d'avena, semi di sesamo, semi di lino oleosi, questo è "Extra", e "Standard" è anche con girasole ...Non ho comprato, cospargo io stesso questi componenti ...

Se cho, mogem e invia .... Ma, a quanto ho capito, almeno dove mandano ..... Sei stato sul loro sito?

Al forno con pasta madre di segale, i buchi sono più grandi, rigogliosi ...

Per favore dimmi, ho una Panasonic, ma non esiste un programma per il pane di segale, quale programma posso usare allora? Molte grazie per l'aiuto!

Per favore dimmi, ho una Panasonic, ma non esiste un programma per il pane di segale, quale programma posso usare allora? Molte grazie per l'aiuto!

Abbiamo un tema Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) fai una domanda con un link a questa ricetta del pane

[Karishka_34]

Karishka_34, la segale in Panasika è molto semplice da cuocere: metti tutto sul fornello, metti il ​​programma Pelmeni, impasta uno o due cicli (guarda il panino, come si è mescolato tutto in modo uniforme), spegni il fornello e "dimenticalo" per 2,5 - 3 ore, poi, quando il pane si alza e smette di crescere, attiva il programma di cottura per 1 ora e 05 minuti ... All Bake to health