Salmone ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Salmone ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Filetto di salmone	2 pezzi
aneto	4 ramoscelli
Prezzemolo	4 ramoscelli
Succo di limone	4 cucchiaini
Spezie (erbe provenzali)	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• 1. Cospargere i filetti di salmone con erbe provenzali e metterli in un sacchetto sottovuoto.
• 2. Versare il succo di limone sulle fette e mettere due rametti di erbe in un sacchetto.
• 4. Saldare l'aria di evacuazione e saldare i sacchetti.
• 5. Riscaldare l'acqua a 65 gr. Adagia il pesce.
• 6. Impostare l'ora su 1 ora.
• 7. Dopo aver completato il programma, somministrare la terapia d'urto ai pesci - immergerla in acqua fredda.
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Nota

Buon appetito!

In generale, mi è piaciuto il pesce. Il sapore è leggermente diverso dal pesce al vapore, è più grasso. Il succo è stato tutto conservato e dopo la cottura si è formato circa 1 cucchiaio di succo.

[Marino,]

Marino, buon pesce. Non farò tutto come un pesce.
Però vorrei provare meno tempo, mi sembra che risulterà più preciso, mi piacciono più trote e salmoni "liquidi".
Grazie per l'esperimento

Marina, grazie per il pesce. Sembra molto appetitoso.

Ragazze, qual è l'essenza del metodo sous vide?
Basso calore e saldatura?
È possibile ripetere in un tale dispositivo a bagnomaria?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Il vuoto è generalmente un prerequisito per tale preparazione?

Grazie in anticipo per le tue risposte!

Ragazze, qual è l'essenza del metodo sous vide?
Basso calore e saldatura?
È possibile ripetere in un tale dispositivo a bagnomaria?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Il vuoto è generalmente un prerequisito per tale preparazione?

Grazie in anticipo per le tue risposte!

Elena, puoi trovare le risposte alle domande sulla tecnologia Su Vid qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Secondo la tecnologia Su-vide, la condizione di vuoto è obbligatoria. E puoi cuocerlo a vapore - puoi fare involtini di carne e puoi pescare.

[Marino,]

Marino, buon pesce. Non farò tutto come un pesce.
Però vorrei provare meno tempo, mi sembra che risulterà più preciso, mi piacciono più trote e salmoni "liquidi".
Grazie per l'esperimento

Tatiana, grazie! Il pesce effettivamente è buono, non secco, anzi direi untuoso, morbido, completamente diverso dal pesce al vapore, anche nel colore. E ho scelto l'ora 1 ora, probabilmente riassicurata. Proverò la prossima volta per 30-40 minuti.

Marina, grazie per il pesce. Sembra molto appetitoso.

Elena, per favore! Ho deciso cosa avrei fatto per me stesso, soprattutto non così a lungo e fastidioso. Ma il mio vryat lo mangerà, sono più abituati al tradizionale.

Amo molto questo pesce! delizioso

Elena, puoi trovare le risposte alle domande sulla tecnologia Su Vid qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Secondo la tecnologia Su-vide, la condizione di vuoto è obbligatoria. E puoi cuocerlo a vapore - puoi fare involtini di carne e puoi pescare.

Grazie per il link!

Anche ieri ho provato a fare il salmone sous vide (c'erano delle bistecche di salmone). Ha fatto 63 gradi, 1 ora. Beh, diciamo solo che per un dilettante non è per me. Si è rivelato troppo grasso e liquido per me.

Sì, Mikhail, sono d'accordo: questo piatto non è per tutti! Mio marito e i miei figli non l'hanno provato!
Sto pensando di provare un salmone rosa o una balena, lo asciugano, il gusto sarà diverso.
Ada può farlo con le verdure in una volta: un pranzo molto dietetico!
Ecco perché gli Omega-3 in questo metodo di cottura si conservano molto meglio rispetto a quando vengono cotti a vapore!

[Marchio]

Marchio, Marina, hai provato a fare il salmone o il salmone rosa? Voglio cucinarlo, ma non voglio quello grasso, mi risalirà.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, ha fatto il salmone, ma è un po 'grassa! Se scegli tra il salmone rosa e il salmone chum, preferirei il salmone chum. Ora un pesce è apparso sul mercato: Chinook, un delizioso pesce rosso, carne rossa densa, non molto grasso.

Marish, non ho mai sentito parlare di un pesce simile Volevo scrivere - perché parli

Sì .... E il pesce è gustoso e, rispetto al salmone, è più economico. Costa 300 rubli / kg. Pesce dei nostri mari del nord. Non coltivato artificialmente, è apparso quando c'era un divieto di importazione di prodotti importati ...E quelli che vivono nel nord la conoscono bene.

Comprensibilmente, devo sforzare mia figlia, lasciarlo guardare nei suoi negozi. Vivono a Pavlino.

[Natusya]

Natusya, beh, se lo abbiamo a Pavlino, allora il negozio Solnechny, dove vendono pesce, è di fronte allo stadio Orion

[Marina]

Marina, grazie, ora scriverò a mia figlia del negozio. Fu sorpresa e rise del nome.

[Marchio]

Marchio, Marina, Sono venuto a dire GRAZIE per la deliziosa ricetta di pesce! Questa mattina stavo cercando una ricetta per il mio nuovo multicooker / pentola a pressione Redmond-400 in cui è presente una modalità Vacuum. Lo volevo velocemente senza marinare per diverse ore. Il tuo pesce va subito in cottura. Hai fatto come hai scritto senza discostarti dalla ricetta. Mi è piaciuto il pesce insolitamente gustoso e lo farò di nuovo. Con purè di patate e verdure in salamoia, ci sarà del delizioso pesce per cena. Grazie ancora!