Tutto su Delonghi 125S

Ciao! Sogno di cuocere il pane a lievitazione naturale a casa e ora, da tre settimane, corro alla ricerca dell'opzione migliore per una macchina per il pane. Penso che le Delonghi 125 andranno benissimo con la sua capacità di modificare qualsiasi programma integrato. Ma dubito ancora di questo e che questo c / c faccia il pane qualitativamente non peggiore di altri c / c. Chi può rispondere in modo definitivo a una domanda del genere, te ne sarò molto grato!

Anton, pensiamo logicamente!
Qual è il problema principale del pane a lievitazione naturale? Esatto: lascia che venga il test. Il lievito naturale agisce molte volte più lentamente del lievito, il lievito industriale più "veloce". E in questo senso, la programmazione è una manna dal cielo!

Una cosa: è possibile impostare arbitrariamente la durata del programma di cottura lì o le modifiche sono possibili solo all'interno del programma stesso?

Molti fanno come? Ad esempio, mettono 2 programmi di seguito: Impasto e subito dopo la fine, ad esempio "Base". In totale si ottengono circa 7 ore di fermentazione. Già comparabile ...

Affinché il pane a lievitazione naturale cresca bene, sono necessarie 8 ore (buono). Se il lievito è buono, la vecchia generazione lo gestirà in 6 ore. A PARER MIO. O forse allora il programma in Panas 253 "Pane francese" farà - senza lievito, e mescola immediatamente almeno leggermente il lievito, l'acqua e la farina, in modo che il lievito inizi a funzionare immediatamente, senza riposare ...

Questo sono io, penso ...

[Una cosa: è possibile impostare a caso la durata del programma di cottura

Quindi - a-f-and-g-e-t-b! È necessario prendere.
Visto che ho già preparato tutto con queste macchine per il pane, aspetto le risposte di altre audaci!

Ad essere sincero, la "schifezza" mezz'ora e mezza a Panas prima dell'inizio del programma mi fa impazzire. E non si può fare niente.

Al 303 Hitachi, a volte lo facevo. Quando ho messo la pasta madre, ho inserito il programma principale. Ho aspettato che andasse in forno, ho spento l'HP e l'ho riacceso. Adesso fino alla fine del processo.

E a Panas, quando penso che lo accenderò di nuovo, e starà di nuovo ... Uffa di nuovo su di te!

E Delongy è il capo! ...

PS: Fratelli, dicci cosa è successo? ...

Finora ho sfornato solo due pani, uno secondo la ricetta del manuale, il secondo da questo forum - SAPetrovich ha pubblicato il suo programma (durante l'impostazione, ho giocato con la temperatura / tempo in diverse fasi). Tutto ha funzionato, niente condensa, niente farina sui muri. Dato che le ricette sono le più semplici, il pane si è rivelato come il pane, non dirò che la famiglia ha preso un pezzo l'una dall'altra ... Allo stesso tempo, non ho mai comprato un tale pane nel negozio, e c'erano molte varietà. Proverò il prossimo pane con gli additivi, voglio cuocere la segale, ma ora non so dove prendere la pasta madre e cos'altro c'è. La ricetta di Delongy contiene segale, ma tutto è in qualche modo molto semplice, c'è un dubbio sull'ottenere una buona qualità.
E per quanto riguarda l'esperienza in programmazione - qui sul forum almeno due "programmatori" hanno già condiviso ricette / programmi, come senza lamentele sulla stufa.

Riprendendo l'argomento, voglio scegliere un forno per il pane a lievitazione naturale.
Scelgo tra Panasonic 253 (255) e Delongy 125.
Panasonic sembra essere la più comune, molte ricette collaudate. E in Delongy, la possibilità di programmare, solo io, come fornaio alle prime armi, c'è qualche vantaggio da questo.
E in generale, la domanda è: il pane con la pasta madre sembra essere cotto nel forno più spesso che nelle macchine per il pane?
Proprietari di Delongy, condividete i vostri risultati, soprattutto i neofiti.

Ci sono molti modi per ottenere il pane a lievitazione naturale nel forno DeLonghi. Il modo più semplice è ottenere l'impasto in modalità "pizza" o "impasto" la sera e cuocere in modalità "forno" la mattina.È possibile ottenere l'impasto nelle modalità sopra, selezionare la modalità di pane semplice, francese, ecc., Rimuovere 1 e 2 miscele, aumentare il tempo di lievitazione, eliminare le frodi - dopotutto, il forno ha una modalità di programmazione. O semplicemente impastare la pasta, attendere che lieviti e cuocere in forno. Più vecchio è il lievito, più velocemente lievita l'impasto. Il pane è delizioso.

Così ho deciso di acquistare una macchina per il pane. Naturalmente mi sono seduto e sono salito sul forum. Naturalmente, non potevo finalmente decidere. Finora sono propenso alla DeLonghi 125, ma non ne sono sicuro. Poiché gli utenti di queste stufe non sono apparsi nell'argomento sulle carenze.
Inoltre non sono riuscito a trovare se fa il pane di segale. E in generale non ho trovato esattamente quali 13 modalità ha.
Puoi aiutare?

Apri la sezione produttori - DeLonghi - scegli 125 istruzioni - pagine 49-51

Non sono riuscito a trovare il pane di segale lì. Almeno in questo modo. Questo significa che non è nei programmi o che è chiamato in qualche altro modo?
Ma c'è il pane integrale. Non è lo stesso?

Non sono riuscito a trovare il pane di segale lì. Almeno in questo modo. Questo significa che non è nei programmi o che è chiamato in qualche altro modo?
Ma c'è il pane integrale. Non è lo stesso?

No, non è la stessa cosa. In generale, apri la sezione "ricette" e vai avanti, prova qualsiasi ricetta per il pane di segale per la salute, prima che non sarà superfluo leggere le basi sulle specifiche di questa cottura su Admin e ... fallo, tutto è descritto in dettaglio per qualsiasi forno.

C'è una ricetta a pagina 25
Pane di segale integrale
Pane nero
Probabilmente la segale dovrebbe cuocere in modalità (4) Integrale / Pane integrale

esiste una modalità di pane senza glutine, ma per qualche motivo le ricette ci sono solo con farina di riso di diversa integrità. Sospetto che verrà anche dalla segale, ma finora non ho rischiato. Oggi è stata la prima esperienza: ho gettato 1 tazza di farina di segale anziché bianca nella modalità latte, modalità 1. Il risultato è interessante

E lo è già, il risultato?

c'è, l'ombrina ha già mangiato da gustare come feltri per tetti con crusca, feltri per tetti che si avvicinano al grigio (e mi piace il grigio, è molto più gustoso del bianco)

E ho scelto. Oggi sono andato a Sunrise, ordinato. Ritira domani e poi aspetta altre due settimane. Ti porto a casa come regalo!
DeLonghi 125S

e quanto costa? L'ho comprato per 4mila

3800. Quindi non devi arrabbiarti!

Ho scoperto informazioni interessanti: si scopre che il panificio automatico si chiamava in precedenza Eureka 11 ed era fornito esclusivamente agli Stati Uniti. È stato inventato dalla società Ariete, nota per le macchine per il pane incredibilmente innovative. Diversi anni fa, questi forni potevano cuocere contemporaneamente 2 pagnotte di pane e, secondo diverse ricette, erano programmabili e differivano nel design sviluppato dagli studi di design Giugiaro e Pininfarina. Eureka 11 è diventato il modello TOP nella gamma di macchine per il pane e ha guadagnato una grande popolarità in Europa e negli Stati Uniti (2 ° -9 ° posto, Panasonic 255 - 16-20 ° posto).
A causa della crisi globale, un costoso panificio (dovuto a numerose innovazioni e materiali di alta qualità) è stato venduto insieme ad Ariete al gruppo Kenwood. E il gruppo Kenwood è stato subito acquistato dal gigante Delonghi. L'eccezionale panificio è diventato il principale panificio casalingo di Delonghi ed è stato designato "BDM 125S".
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Pininforinu L'ho già sentito da qualche parte ... Il design di elettrodomestici da cucina come i frigoriferi, a quanto pare

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Pininfarina è lo studio di design più grande e famoso d'Italia. Sviluppano progetti per decine di milioni di dollari di yacht, utensili da cucina, elettrodomestici e persino automobili. Tale, ad esempio, come Maserati Pininfarina.

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La domanda è per gli utenti, o per chi lo sa: qual è la pausa tra il pre-mix e quello principale? Non ci sono dati nelle istruzioni. E nel processo di programmazione questa pausa non viene considerata. Presumibilmente la sensazione che il pre-lotto si trasformi immediatamente in un lotto.

Non capisco qualcosa sul forum ci sono utenti reali di Delonghi 125S o solo virtuali?

Non capisco qualcosa sul forum ci sono veri utenti Delonghi 125S o solo virtuali?

Non so se sono adatto al ruolo di utente, ma piuttosto sto imparando a usarlo.
Non dirò nulla sul pre-missaggio, non l'ho capito.
Proprio ora ho tagliato un esperimento appena sfornato. Con formaggio ed erbe aromatiche. Ha aggiunto quello che erano. Per pesto + aglio essiccato + erbe italiane.
Oh, sì ... ho pesato quella pagnotta. Mescolare dalla ricetta per 750 gr. E il peso della pagnotta = 985 gr. !!!! Quasi un chilogrammo !!!! Quindi mi sembra "dove il cane ha rovistato" - la ragione della leggera crosta e altre cose. Dobbiamo scegliere il programma per 1 kg la prossima volta.
Dolce con uvetta è previsto per la mattina. Quindi controllerò

Non capisco qualcosa sul forum ci sono utenti reali di Delonghi 125S o solo virtuali?

Domanda divertente per un forum Internet ...

Il presupposto che il pre-mix si trasformi immediatamente in un mix.

La tua ipotesi è corretta ... In primo luogo, la lama ruota con piccoli arresti in modo che gli ingredienti si mescolino e la farina non "spolveri", quindi inizia l'impasto stesso e la lama ruota molto più velocemente. Non c'è pausa tra queste fasi.

Esatto: non c'è pausa.
Durante la programmazione, le modalità si susseguono, a 2 e 3 elementi

Grazie per le risposte! Ho capito che non ci sono pause tra i batch. Fingendo solo possibilità di programmazione. Dato che ci sono molti C / P sul mercato, ma cuociono in modi diversi, cioè le modalità operative differiscono (da qualche parte ci sono pause tra i mix, da qualche parte no, alcuni hanno 2 prove, altri 3) Lo penso ha senso prendere il meglio e provare ad applicarlo in Delonghi 125S.

Ciao, l'argomento si è spento molto tempo fa, ma forse qualcuno guarda qui e può aiutarmi. Questo forno è con me da molto tempo, e mi si addice completamente ... solo il secchio è già diventato molto buono . E non è in vendita, è fuori produzione Forse qualcuno sa quale benna di altri produttori può andare bene? saró molto grato

[Elena]

Elena, Ahimè, non ho trovato secchi simili a DeLonghi BDM125, parte n. YF3087, guarda nei servizi in Ucraina, forse qualcuno ha gli avanzi.

Sono stati tolti da tempo dalla produzione ... da nessun'altra parte ho guardato in termini di dimensioni, Molto vicino ai secchi Moulinex SS - 186082 e SS-185950, la differenza dal mio è di un paio di mm (entrambi sono più piccoli in lunghezza e larghezza, uno coincide esattamente in altezza, il secondo è 2 mm sotto) quanto può essere critico questo quando montato su bottoni automatici? La larghezza in generale, IMHO, non influisce in alcun modo. E in termini di lunghezza ... questo è il modo in cui questi fermi si ripiegano.Inoltre, ho tolto la mia taglia da solo, temo che potrebbero non essere del tutto precisi

Lenochka, ho capito, il mio secchio ha lo stesso problema. Iscriviti all'argomento ... Non sapevo di essere stato interrotto. Il secchio è già stato riparato e deformato.

[Elena]

ElenaSe la lunghezza è inferiore a 2 mm, non fa paura, il nodo di impegno con l'agitatore è molto più importante, è il diametro, la profondità del gancio della girante, questo è ciò a cui dovresti prestare attenzione.

Ho chiamato il servizio, ero interessato a questi secchi ... hanno detto che loro stessi li hanno provati direttamente nella macchina per il pane e che a volte non è uscito nulla da Kenwood, ma non lo rilasciano più. Purtroppo, il forno in sé è buono ...

Ho questo forno da molto tempo e mi si addice completamente ... solo il secchio è già diventato molto.

Se ancora pertinente, prova a trovare l'azienda più vicina che copre gli stampi per panifici industriali con teflon. In questo modo ho ripristinato un secchio su Panas 207. Ho passato un sacco di farina (50 kg.) Attraverso me stesso, non ci sono tracce d'uso.

In Ucraina, mi hanno fatto nel Dnieper, costava circa 300 UAH. con spedizioni tramite New Mail.

Duplico il mio messaggio qui: ballo e canto! Oggi io, un russo (!), Ho comprato in un mercato delle pulci inglese (!) In Bulgaria (!) Questa macchina per il pane, completamente inutilizzata, solo pesantemente versata all'esterno, con un secchio completamente nuovo! Dire che sono felice è non dire niente. L'unico con una spina inglese si chiama Brewille.Domani condurrò i test. E sì, a un prezzo ridicolo: 15 leva, meno di 600 rubli

Eccola

Lyudochka, congratulazioni per la stufa, è fantastico! Fortunato, decisamente. Per acquistare una stufa programmabile e anche così a un prezzo economico. A proposito, è stato rimosso dalla produzione, come hanno scritto qui, quindi mi congratulo con te due volte.
A proposito, il mio pane di Delonga è piaciuto di più a tutti coloro che hanno delle macchine per il pane, è così soffice e ha un ottimo sapore. Anche se tutti hanno cotto secondo la stessa ricetta. Sorprendentemente semplice!

[Gaby]

Gaby, grazie, Vika. Sono rimasto molto soddisfatto del mio Delonghi-125, ma il secchio è diventato completamente inutile. E questo è praticamente lo stesso. C'è solo un pulsante di retroilluminazione, molto comodo. E poi usavo sempre una torcia per vedere cosa succedeva dentro, anche il filo è più lungo, è anche comodo. Ma il coperchio non può essere rimosso. Bene, ok, non proprio necessario. E la spatola nel secchio non è ancora stata rimossa.