Gelato alla prugna e more con pezzi di frutti di bosco - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Gelato alle prugne e more con pezzetti di frutti di bosco

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: Inglese

Gelato alle prugne e more con pezzetti di frutti di bosco

ingredienti
per la purea:
prugne	300 gr.
mora	200 g
zucchero a velo	50 g
per gelato:
uova di gallina	3 pz.
zucchero a velo	200 gr.
acqua	75 ml.
Crema (io ho il 10%)	250 ml.
prugne congelate	3 pz.
more congelate	manciata

Metodo di cottura

Mi sono imbattuto per caso in questa ricetta ed ero molto contento, di solito congelo molti frutti di bosco e non so cosa cucinare. Inoltre, adoro le more! Ho usato solo bacche congelate.
Cottura di purè di patate:
Mettere le prugne e le more in una casseruola, aggiungere lo zucchero a velo, far bollire e cuocere per 10 minuti.
Macina con un frullatore e lascia raffreddare
Prendiamo bacche congelate, tagliate
Prendiamo il contenitore dove conserveremo il gelato, lo avvolgiamo con pellicola (io ho appena preso la busta freezer e ci ho messo il contenitore), mettiamo le bacche tritate e lo mandiamo nel freezer per un po
Accendiamo il multicooker in modalità "Steam" Tempo: 20 minuti. Mettiamo il piroscafo superiore nel multicooker (in modo che il piroscafo non tocchi l'acqua).
Mettere 3 tuorli in una ciotola, aggiungere l'acqua e versare lo zucchero a velo
Mettiamo una ciotola a bagnomaria e frulliamo, secondo la ricetta dovrebbero avere uno stato a nastro, in ogni caso scrive il traduttore, ma ho appena ottenuto una schiuma soffice
Dopo aver finito di montare, metti da parte la ciotola a raffreddare.
In un'altra ciotola, montare la panna e la purea fredda
In una ciotola a parte, sbattere gli albumi con i restanti 100 g di zucchero fino a ottenere punte ben ferme.
Mescolare delicatamente tutto: tuorli, panna con purea e albumi. Quando ho collegato tutto, ho ottenuto una pentola quasi piena da 1,5 litri
(Mi chiedevo cosa fare, dopotutto, una gelatiera è solo per un litro ... E ho deciso di condurre un esperimento, ho messo il resto della miscela nel congelatore (cioè non ho impastato il ghiaccio panna montata) e mescolato solo 1 volta dopo mezz'ora. Di conseguenza, ho ottenuto un ottimo gelato senza lenti acqua! Ricetta adatta per cucinare senza gelatiera!)
Versare il composto in una gelatiera e far funzionare per 40 minuti.
Trasferiamo la miscela in un contenitore con bacche congelate
Lo mettiamo nel congelatore per il congelamento.
Buon appetito!