Angel Pie (Torta angelica)

Angel Pie (Torta angelica)

Categoria: Confetteria

ingredienti
PER OPARA
Farina di frumento	80 gr
Lievito secco	13 g
acqua	75 ml
zucchero	10 g
sale	1 trucioli di legno
PER TEST
latte	120 ml
Farina di frumento	460 gr
Tuorli	4 cose
zucchero	130 g
Burro	120 g + 50 g
Gocce di cioccolato	100 grammi
PER GLASSA
Proteina	0,5 pz
Zucchero a velo	70 g

Metodo di cottura

• 1. Preparare l'impasto e lasciarlo per un'ora finché il volume non raddoppia.
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• 2. Impastare farina, tuorli, latte, burro (120 g), zucchero e sale. Mescolare l'impasto con l'impasto e lasciarlo avvicinare per due ore (in modo che il volume dell'impasto raddoppi).
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• 3. Stendere uno strato di pasta dello spessore di 3-4 mm, spennellare con burro fuso (50 g), spolverare con gocce di cioccolato. Arrotolare lo strato con un rotolo, lasciando una cucitura sul fondo. Tagliare a metà nel senso della lunghezza. Attorcigliate queste due metà con un laccio emostatico, cercando di non versare le gocce (è meglio formare la torta su una teglia in modo che la torta non si deformi quando si sposta; coprire la teglia con carta e ungere d'olio). Avvolgi il laccio emostatico in un anello, collega i bordi. Ungete la torta con il tuorlo, lasciate lievitare per 30-40 minuti.
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• 4. Cuocere in forno preriscaldato a 160 ° C per 30-35 minuti. Dopo 15 minuti di cottura, coprire la torta con un foglio in modo che la parte superiore non sia scura. Coprire la torta raffreddata con glassa proteica.
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Tempo per la preparazione:

4,5 ore

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

italiano

Nota

La torta risulta essere molto ricca, sa di dolce pasquale.
La ricetta è tratta dal sito 🔗

[Alexandra]

Che torta deliziosa e deliziosa! Alexandra, e se fai l'impasto in una macchina per il pane?

[Maria]

Maria, Grazie per l'attenzione! Puoi provare, ovviamente ... Ma per un impasto molto ricco, di solito impastano in diversi modi - in questo modo si adatta meglio. Penso che se così tanti muffin vengono immediatamente rimpolpati nel lievito, potrebbero non divergere

E in Panasonic, è solo l'impasto che viene scongelato e modellato per 2 ore, o anche di più. Ci proverò.

[Mashenka]

Fallo, Mashenka! Attendo con ansia le vostre impressioni e in bocca al lupo in cucina !!!

[Alexandra]

Alexandra, meravigliosa treccia! Confermo, si ottengono pasticcini molto gustosi, io inforno quasi lo stesso

Lievito secco 13 g

Non ci siamo sbagliati qui? Sono andato al link che nella nota ci sono 13 g di lievito di birra, poi nella foto assomigliano più ai nostri pressati.

[Sonadora]

Sonadora, Grazie! Sì, la ricetta è davvero simile! È solo in diverse sezioni, quindi non me ne sono accorto! Ho aggiunto lievito secco, ma nella foto si sono già sciolti, quindi sembrano freschi

Non sono contrario! Non ci sono mai troppe buone ricette!

Ho aggiunto lievito secco, ma nella foto si sono già sciolti, quindi sembrano freschi

Mi sembra che nella ricetta originale il lievito sia fresco (nella foto): 🔗

Può darsi! Ma puoi cambiare le ricette, ma non ne avevo di fresche!

Sashul, una torta meravigliosa In una fredda sera d'inverno, seduto accanto al caminetto a bere un tè caldo con lui

[Larochka]

Larochka, grazie per il complimento! La torta era imbarazzata ... Ma il nostro inverno quest'anno non è così freddo: tropicale, caldo, come al solito! Una deliziosa torta è buona in qualsiasi periodo dell'anno !!!