Affumicatoio domestico con tenuta d'acqua

Ha un sapore un po 'amaro, e quindi anche niente, ma l'amaro rovina tutto il gusto, forse era necessario ventilare

Amarezza dal fatto che il grasso o il succo del cibo gocciolava e bruciava sulle patatine
Prima della posa i prodotti vengono asciugati e la temperatura viene mantenuta bassa.
La pelle è esplosa anche dal rompersi in modalità temperatura

Amarezza dovuta al fatto che il grasso o il succo del cibo gocciolava e bruciava sulle patatine Prima della deposizione, il cibo viene essiccato e la temperatura viene mantenuta bassa

Non necessario! Tienilo in una bozza per un paio di giorni (su un balcone vetrato, per esempio) - e tutto andrà via. Bene, se non completamente bruciato. Con la tecnologia: è così, non scoppiamo subito, aspettiamo un po '. La mia pelle (nel senso di sgombro) scoppia ogni due volte, ma ho un affumicatoio senza termometro. Ma saury si comporta in modo decente - la pelle è più sottile e, a quanto pare, più elastica

Va avvolto in una garza, ci sarà meno fuliggine, il sapore non cambierà e il colore sarà buono. Lo facciamo sempre.

Non ho mai incartato niente, nemmeno mia nonna lo faceva. Tutto è pulito e bello. La suocera si avvolge in un vecchio tulle di cotone e tutto è sempre fuligginoso

Quindi penso di poter appuntare un termometro all'affumicatoio, in modo che tutto funzioni. Dimmi cosa?

Mio marito mette la mano sul coperchio. Se la mano è calma, non calda, non ha esagerato con il calore

Ho ordinato una fiaschetta finlandese. Qualcosa di cui dubito sulla sua origine, ovviamente. Perché tutti i pochi annunci per la vendita di questi fumatori (e un paio di siti con lo stesso contenuto) sono chiaramente lontani da San Pietroburgo. e dove, se non a San Pietroburgo, rispettano tutto il finlandese?)))
Ok, aspettiamo, promettono di consegnarlo tramite corriere entro 4 giorni.
Iscritto all'argomento.

È un peccato che il fumo freddo non possa essere ritratto. Ma cercherò di mantenere t-ru al minimo, 40 gradi.

Svetik, dimmi dopo che tipo di animale è questo affumicatoio finlandese.
Le piacevo anche io.

Non conosco il gusto, ma cinque non è soddisfatto della bellezza, che non capisco così bene, quindi il colore non prenderà, quindi molto scuro

Fai meno fuoco, puoi vedere sulla pelle che le zampe sono troppo cotte. Il volume dell'affumicatoio è piccolo quindi la temperatura aumenta rapidamente e rimane alta o riduce il tempo

Grazie, seguirò il tuo consiglio la prossima volta.

Svetik, dimmi dopo che tipo di animale è questo affumicatoio finlandese.
Le piacevo anche io.

Flax, credo di aver rotto con questo affumicatoio. ancora non consegnato. Ieri ho chiamato il numero da cui è stato confermato il mio ordine per sapere quando aspettare la consegna. La signora dall'altra parte ha promesso di scoprirlo e di richiamarmi. Nessuno ha richiamato. Un'ora dopo lo chiamo di nuovo - non solleva il telefono.
Poi ho scritto sull'annuncio (in totale, ho trovato due siti con fumatori, che si è rivelato essere un negozio, e un annuncio su una bacheca online), da cui mi hanno anche promesso questo fumatore la scorsa settimana. La ragazza ha risposto che ha controllato il mio ordine (in generale, si è scoperto che si tratta di un annuncio dello stesso negozio, solo un venditore vende questo affumicatoio per l'intera Internet su Google), e QUANDO I FUMATORI ARRIVANO NEL MAGAZZINO, invieranno a me. Secondo loro, aspettano l'ammissione la prossima settimana. Difficile da credere.
Irritato. E mio marito era così sconvolto! Aveva già un programma ogni giorno della settimana cosa fumare)))
Non ne voglio uno rettangolare. E non voglio una fiaschetta senza un sigillo d'acqua. E mi sono innamorato di questo Suomi.

Non riuscivo a cercare una fiaschetta, ne ho ordinata una rettangolare. Con una guarnizione ad acqua, ma senza un termometro. Il marito ha assicurato che per inserire un termometro bimetallico nel coperchio - 500 rubli e 20 minuti di tempo.
Ho ordinato quello rettangolare già a San Pietroburgo, spero che lo prenderanno)))
Esternamente, come quello di Lena, solo più piccolo - 30x25x24.

Non riuscivo a cercare una fiaschetta, ne ho ordinata una rettangolare. Con una guarnizione ad acqua, ma senza un termometro. Il marito ha assicurato che per inserire un termometro bimetallico nel coperchio - 500 rubli e 20 minuti di tempo.
Ho ordinato quello rettangolare già a San Pietroburgo, spero che lo prenderanno)))
Esternamente, come quello di Lena, solo più piccolo - 30x25x24.

Buona giornata!
Vivo anche nella tua zona e vorrei dirti di guardare gli affumicati nel mercato automobilistico in strada. Fucik. L'abbiamo comprato lì in autunno, la qualità è buona (il prezzo era inferiore rispetto ai negozi online) e ci sono molte misure diverse, abbiamo un coperchio rettangolare e bombato, in questo thread l'ho mostrato (p. 46) . Potresti aver bisogno delle mie informazioni

[Fotina]

Fotina, qui è inquieto!
Non appena avevo intenzione di calmarla a spese dell'affumicatoio finlandese, ne ha già ordinato un altro!

E chi ha informazioni sul regime di temperatura nell'affumicatoio durante la cottura di carne, pesce, ecc.? Ho chiesto sopra, ma nessuno ha risposto. Il termometro bimetallico è già stato attaccato al coperchio, ci sono voluti solo 5 minuti

Irina, grazie per l'informazione!

[Fotina]

Fotina, qui è inquieto!
Non appena avevo intenzione di calmarla a spese dell'affumicatoio finlandese, ne ha già ordinato un altro!

Sono HPShnitsa o dove?
Perché lenire? Hai già abbandonato il tuo?

E chi ha informazioni sul regime di temperatura nell'affumicatoio durante la cottura di carne, pesce, ecc.? Ho chiesto sopra, ma nessuno ha risposto. Il termometro bimetallico è già stato attaccato al coperchio, ci sono voluti solo 5 minuti

oh, e ho visto l'informazione da qualche parte .. Se la trovo, la posterò sicuramente. Ma se la mia memoria non mi manca, allora qualcosa come 85 ° C per tutti i tipi di carne.
Ma posso anche essere confuso.

Irina, il tuo affumicatoio è dotato di un tubo? Quello che ho ordinato senza tubo incluso. Comprerò un set per infusione e vi taglierò il tubo. Spero che vada bene) il diametro dell'ugello dell'affumicatoio è di 7 mm.

hai già abbandonato il tuo?

Choyta, abbandonato, per niente. Non puoi gettare un tale peso. Mi terrorizza quanto voglio.

Choyta, abbandonato, per niente. Non puoi gettare un tale peso. Mi terrorizza quanto voglio.

il marito per molto tempo non ha accettato nulla con tanto entusiasmo come un affumicatoio))

Giusto! In esso si ottengono carni affumicate così fantastiche che non puoi immaginare di meglio. Non ho mai avuto qualcosa di simile che non ha funzionato. Una cosa grandiosa, soprattutto considerando che si fuma tutto in modo naturale, ma non c'è fumo.

Leggero, il grasso risulta essere solo ferdiperdous! Altamente raccomandato.
Prendo il petto (c'era uno Schaub con striature di carne) - mmm ... OTPAD !!!

Irina, il tuo affumicatoio è dotato di un tubo? Quello che ho ordinato senza tubo incluso. Comprerò un set per infusione e vi taglierò il tubo. Spero che vada bene) il diametro dell'ugello dell'affumicatoio è di 7 mm.

Fotina, no, il mio affumicatoio è venuto senza tubo, nel padiglione successivo l'abbiamo comprato per un centesimo.

oh, e ho visto l'informazione da qualche parte .. Se la trovo, la posterò sicuramente. Ma se la mia memoria non mi manca, allora qualcosa come 85 ° C per tutti i tipi di carne.
Ma posso anche essere confuso.

Se lo posto te ne sarò grato, altrimenti non lo troverò.

Il tubo per l'affumicatoio può essere montato dal tubo della doccia estraendolo dalla treccia metallica

Len, mi hai ucciso con un affumicatoio entoy. L'identità era premurosa e subito domande. Ho un fornello elettrico, come ci fumo sopra? E dove prendi le patatine?

Ho un fornello elettrico, come ci fumo sopra?

Natasha, abbiamo già avuto conversazioni sui fornelli elettrici, ma, ad essere onesti, non ho capito quali sono consentiti e quali no. Ho visto un video su YouTube, dove un ragazzo mette un simile affumicatoio su una stufa elettrica "a due fuochi", e tutto va bene per lui. Non so nulla di vetroceramica, ma se hai una stufa vecchio stile con "frittelle" riscaldanti, allora puoi usare questa.
E i trucioli di legno mi furono portati prima insieme all'affumicatoio, e poi Manka portò un'altra borsa. Oh, quanto tempo durerà per me.
In generale, viene venduto nello stesso posto di tutti i tipi di cose per il barbecue (beh, ci sono spiedini, barbecue, tutto per i picnic), ci sono questi dipartimenti ad Ashan.

Non è un problema trovare le patatine, ha già suggerito Lenuska
E usiamo stufe elettriche con successo anche per un vecchio affumicatoio senza tenuta d'acqua. Lo mettiamo nel cortile di casa, ci piace fumare. Funziona benissimo anche sulla piastrella

In generale, viene venduto nello stesso posto di tutti i tipi di cose per il barbecue (beh, ci sono spiedini, barbecue, tutto per i picnic)

Chip, tanti e diversi possono essere ordinati in ozono

Funziona benissimo anche sulla piastrella

In, io gru, ho visto come lo fanno sulle piastrelle.
Ma qui, da qualche parte nell'argomento, c'era una conversazione che sembra impossibile con la ceramica di vetro. Quindi l'ho menzionato per ogni evenienza.

Chip, tanti e diversi possono essere ordinati in ozono

Grazie, Tanyusha, non ho pensato a Ozone. Anche se mi sarei dovuto abituare tempo fa che è tutto lì, come a Chrezia.

Non so nulla di vetroceramica

Ce l'ho e adesso non ho un affumicatoio?

Sulla normale ceramica di vetro, puoi usare un affumicatoio, ma usiamo pentole in acciaio inossidabile. Ecco la stessa casseruola, solo una grande)
Forse il piano a induzione ha delle particolarità?

Svetlana, grazie. Mi hai dato speranza. E poi alcuni vengono presi in giro, ma non hanno studiato tutti gli aspetti dell'uso e la gente soffoca con la saliva.

Sulla normale ceramica di vetro, puoi usare un affumicatoio, ma usiamo pentole in acciaio inossidabile. Ecco la stessa padella, solo una grande)

Quindi lo penso anch'io, ma qui hanno cercato di dissuadermi ...
Pertanto, semplicemente non mi impegno ad affermare nulla, Schaub non acquisterà una nuova stufa per Natasha in seguito.

Il problema con la vetroceramica può essere diverso ... Se lo spessore del metallo non è abbastanza spesso e quando viene riscaldato, il tuo affumicatoio si chiama "piombo", ma per il gas, cambiare la geometria del fondo di un paio di millimetri è ancora non è spaventoso, ma se non c'è un tocco completo sul fondo, le patatine non possono bruciare o la ceramica di vetro potrebbe non essere buona. Ebbene è .... Assunzione.

Non ho nemmeno pensato all'ozono. Anche se mi sarei dovuto abituare tempo fa che è tutto lì, come a Chrezia.

Ma io, per un'intera settimana, ho cercato in tutta Internet ... e da nessuna parte per me si trova questo affumicatoio Anuka ... (nel paese in cui vivo, lei non è lì perché mi sta bene sotto tutti gli aspetti ed è ancora innamorata non amarla Ed è tutta colpa tua, per così dire ..., sai sedurre ..., All'inizio ho visto abbastanza di pentole elettriche ... ho preso Travola, poi sua sorella con il coperchio a cerniera, e poi ha iniziato a insaccare un mucchio di budella che ho digitato diverse ..., ora il prosciutto è arrivato e non tiene il passo con il nostro appetito.Come si vive, come si vive allora senza affumicatura

Come vivere, come vivere oltre senza carni affumicate

Oh, vendite dirette e non lo so, sdraiati e muori.
Non so come stanno le cose con la qualità delle carni affumicate vendute, ma sicuramente non possiamo mangiarle: è pericoloso per la vita.
E il gusto non può essere paragonato a quelli fatti in casa.

[Yuri]

Yuri, Non ho una tabella separata sulle condizioni di temperatura, ma ci sono libri con queste informazioni (è necessario leggere)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Produzione di prodotti alimentari affumicati - 2001 (pdf)
Zonin V. - Produzione moderna di insaccati e prodotti salati affumicati 2006 (pdf)
collegamenti al disco Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

[Yuri]

Yuri, Non ho una tabella separata sulle condizioni di temperatura, ma ci sono libri con queste informazioni (è necessario leggere)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Produzione di prodotti alimentari affumicati - 2001 (pdf)
Zonin V. - Produzione moderna di insaccati e prodotti salati affumicati 2006 (pdf)
collegamenti al disco Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

Grazie, guarderò.

[Yuri]

Yuri, ma perché cercarli: copia i link, incollali nella barra degli indirizzi e porta via

Capito, grazie, già letto, tutto è chiaro e accessibile, ma solo per grandi produzioni e affumicati industriali. Il processo di affumicatura nel nostro affumicatoio è diverso da quelli industriali, e quindi è sorta la domanda sul regime di temperatura dell'affumicatoio con un sigillo d'acqua. Confrontando tutto quello che ho letto, la temperatura ottimale dovrebbe essere di 70-100 gradi, più precisamente dovrai scoprirlo per tentativi ed errori

Nessun termometro ancora. Al massimo, l'ho portato all'apparenza di una foschia, ho spento l'alimentazione della metà e ho resistito per mezz'ora. Poi altri 10 minuti senza fuoco. Mi sono sovraesposto un po '.
Le patatine erano dure, forse volevo provarle subito e non sopportarle finché il fumo non si fosse spento.
Pertanto, il pesce è di colore giallo chiaro.
Salmone Coho, pesce 600 g ciascuno, include 4 pezzi. È possibile e 6, ma non ci serve così tanto))

Wow bellissimo!
Beh, come ti piace l'affumicatoio, Light? E il pesce?
La mia trota arcobaleno si è rivelata: morire senza olio, quanto è gustosa e succosa!

Come si chiama?

Smokehouse per 2 fuochi "Voyager".

Abbiamo comprato un affumicatoio finlandese Suomi, che è rotondo. Non so che sia finlandese, ma sembra presentabile. Abbiamo deciso di provarlo sulla pancetta di maiale. E ho una domanda per te, Lena: non è abbastanza per salare un giorno? Ho guardato - salando ovunque per tre giorni o più

Abbiamo comprato un affumicatoio finlandese Suomi, che è rotondo. È molto interessante sentire parlare di questo affumicatoio. Solo oggi l'ho guardata su Internet. Sono particolarmente interessato a sapere se ci sarà un forte odore.

[Ludmila]

Ludmila, Ho sempre abbastanza giorni