Pane composto da tre tipi di farina e semi di lino

Pane composto da tre tipi di farina e semi di lino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Pasta fermentata	45 grammi
farina per veranda 1 grado	50 grammi
portico d'acqua	34 grammi
lievito di birra fresco per veranda	1,5 grammi
fingere di sale	1 grammo
Impasto
farina di grano tenero 1 grado ***	84 grammi + 10
farina integrale di grano tenero ***	84 grammi +10
carta da parati farina di segale ***	84 grammi +10
portico	45 grammi
lievito fresco	8,3 grammi
Sale marino fino	7 grammi
semi di lino	45 grammi
acqua fredda***	209 grammi -9

Metodo di cottura

• Pasta fermentata (fingere)
• Sciogliere il lievito in acqua, aggiungere sale e farina. Impastare fino a che liscio. Lasciare per 1-2 ore a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per 24-48 ore.
• Impasto.
• Impastare tutti gli ingredienti tranne sale e semi con un uncino per 8 minuti, aggiustare di sale e impastare per altri 8 minuti. Aggiungere i semi di lino, precedentemente fritti in una padella asciutta e raffreddati. Impastare fino a ottenere una pasta uniforme.
• Fermentazione a temperatura ambiente per 90 minuti. Impastare la pasta, formare una palla e lasciare riposare per 10-15 minuti. Formare una pagnotta e posizionare la cucitura verso l'alto nel cestino. Il pane si propone di essere fatto senza tagli.
• Cottura su pietra a una temperatura di 230 gradi. Primi 15 minuti con vapore. Togliere il vapore, ventilare il forno, abbassare la temperatura a 180-190 gradi e portare il pane a prontezza. Il mio tempo di cottura totale è stato di 35 minuti.
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• Prendi il pane, raffreddalo su una gratella e mangia con piacere.

Il piatto è progettato per

pane del peso di 480 grammi

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Fonte di pane
La ricetta differisce dall'originale in quanto l'ho dimezzata. Invece della segale seminata, ho la carta da parati. Questo è consentito dall'autore. Finché cerco di cuocere il pane secondo le ricette di Sergey, la quantità di farina è sempre diversa da lui. Devo sempre aggiungere la farina. Qui l'abbiamo così diverso! Oggi ho deciso, seguendo il consiglio di Vasilisa, di ridurre la quantità di acqua. Ridotto di 9 grammi. Ma neanche questo mi ha aiutato. Ho anche dovuto aggiungere 10 grammi di tutti i tipi di farina. Un totale di 30 grammi.
Il pane è delizioso! Crosta croccante e un po 'di sapore di nocciola! Preparerò sicuramente questo pane più di una volta. Grazie a Sergey per le sue meravigliose ricette e corsi di perfezionamento.

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[Angela]

Angela, pane grigio grazioso e lussureggiante, buchi da leccarsi i baffi

[Angela,]

Angela, il pane è solo un piacere per gli occhi! Posso immaginare quanto sia delizioso e aromatico! Con piacere ora avrei mangiato una megattera tiepida

Incredibile bellezza! La polpa provoca un piacere immediato

La ricetta mi è piaciuta molto, ha tutto quello che amo. La ricetta è stata rubata

[Angela]

Angelaquanto è buono il pane! Posso immaginare quanto sia gustoso e fragrante, con la crosta più sottile e la mollica ariosa!

Angela, buon pane! E così utile nella composizione ...

[Angela,]

Angela, pane fantastico! Così corretto e bello che non ci sono nemmeno le parole! Bravo!

Grazie caro.

[Ragazze!]

E una cosa non ho capito: ragazza-es: ho detto grazie a tutti, ma ora sono andata a leggere la ricetta e non c'è niente. Si è scoperto che non ero istruito! Ragazze!Grazie ancora per la valutazione. Stavo per cuocerlo di nuovo. Gustoso!

Angela ha cotto il tuo pane! beh, certo nafulugalila è sensibile, ma il fondamento è tuo! mi è piaciuto molto il gusto! e sono rimasto particolarmente soddisfatto della porzione di pane - non grande.solo per due giorni e poi puoi iniziarne uno nuovo! Grazie mille - il tuo pane è di prima classe!

[Tumanchik]

Tumanchik, sì alla tua salute, cara! Grazie per il feedback e la lode. Si prega di contattare.

ed ecco qui Foto ... molto saporito.

Angela, il pane è molto bello, con la mollica delicata!
E la farina, sì, può essere molto diversa, anche dalla stessa azienda.
Che sapore hanno i semi di lino fritti, c'è differenza dal crudo? Di solito macino su un macinacaffè, voglio provare a friggere. Grazie!

[Marina]

Che sapore hanno i semi di lino fritti, c'è differenza dal crudo?

Marina, c'è. Più sapore di nocciola, per così dire. Come tutti gli altri: anche le noci fritte, persino i semi.

il pane è molto bello, con una mollica traforata!

Grazie.

Angela, ho cotto il pane con tre tipi di farina e semi di lino fritti. A proposito, sono molto gustosi fritti. Solo io cuocio tutto il pane con luppolo con lievito madre.
Il pane si è rivelato molto gustoso, aromatico e con un sapore di nocciola. Mio marito mi piaceva molto. Grazie mille per la ricetta!

e tagliare

[Marina]

Marina, che bel pane è uscito! E la mollica è così ariosa. Grazie per aver portato e condiviso. Spero che il pane venga amato.

Ieri ho messo il portico. Ora lo cuocerò.

Non solo un bullo! È molto gustoso!

Wow! Preparerò sicuramente!

[Ludmila]

Ludmila, non te ne pentirai.

Non solo un bullo! È molto gustoso!

Cercherò ...

Prova davvero tanto! Per prima cosa inforna tutto secondo la ricetta. e poi il bullo!

Prova davvero tanto! Per prima cosa inforna tutto secondo la ricetta. e poi il bullo!

ahh, furbo ... potrebbe non esserci una seconda volta ... voglio provare tutto

Sarà più di una volta! Molto buona!

Sarà più di una volta! Molto buona!

sai come convincere, ma ho scoperto da solo il pane di grano saraceno. Sono lieto! mi è davvero piaciuto

Guarda nel mio profilo ce n'è una coppia con farina di grano saraceno. Fantastico anche

Guarda nel mio profilo ce n'è una coppia con farina di grano saraceno. Fantastico anche

Preparerò sicuramente.

Anzhik, sto impastando. Cosa significano gli asterischi sugli ingredienti? Su farina e acqua?

Il primo numero è nella ricetta originale e il secondo. quello che dovevo fare. Guarda il tuo tormento. C'è ancora meno acqua. allora versami e vedrai lungo la strada.

Il primo numero è nella ricetta originale e il secondo. quello che dovevo fare. Guarda il tuo tormento. C'è ancora meno acqua. allora versami e vedrai lungo la strada.

Faccio in una macchina per il pane. calore. ecco perché il panino ha bisogno di un po 'diverso. Ho preso 200 + 5-8 grammi di acqua per il sale. tutta la farina per la prima parte. non un teppista

Molto bene! Sto aspettando.

Molto bene! Sto aspettando.

e io

Angela, ecco il mio pane. Baked in Fillet 9046. Questa volta ho scelto la modalità in modo sensato e tutto ha funzionato. Ma la prossima volta cambierò ancora un po '. Fa solo molto caldo adesso e avevo paura che non sarebbe stato perossido. Ricetta splendida, gusto ricco. Si è rivelato molto gustoso. Non è un teppista. Tutto secondo la ricetta. Quindi cuocerò di nuovo un altro grano saraceno.

Ottimo pane! Solo io lo ottengo più luminoso. Grazie. cosa ha condiviso.

Ottimo pane! Solo io lo ottengo più luminoso. Grazie. cosa ha condiviso.

beh, forse è solo luce. il pane non è scuro. grigio. la struttura della mollica sembra essere la stessa. anche se ho cotto in HP. Ridurrei solo un po 'il sale. quanto al mio. ma mi piace un po 'salato. e non ho ancora fritto i semi di lino. spara forte. paura

[ang-kay]

ang-kay, Non ho semi di lino, dovrò cercare. Forse senza di loro? Osiamo il grano saraceno per la farina!
Allora posso farlo anche io!

[Tonya,]

Tonya,è del tutto possibile senza lino, aggiungere altri semi o senza niente. Ma non c'è farina di grano saraceno in questo pane

spara forte. paura

Non dovresti aver paura di questa sparatoria: girl_haha: Ir, tu non vendi reti speciali per coprire le padelle. Quindi non è il grasso che volerà, i semi non salteranno fuori.

Non dovresti aver paura di questa sparatoria: girl_haha: Ir, tu non vendi reti speciali per coprire le padelle. Quindi non è il grasso che volerà, i semi non salteranno fuori.

sì certo che ce n'è uno! e io ho. la corrente deve essere costantemente disturbata. e sono come cavallette in direzioni diverse

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ho guardato questo con farina di grano saraceno e qui: girl_haha: Penso di stare al passo con Ira, finché non funziona.

è necessario interferire costantemente.

Lo copro a fuoco lento. Frigo in uno strato. Appena iniziano a sparare, spengo subito i baffi!

Penso di stare al passo con Ira, finché non funziona.

Penso di stare al passo con Ira, finché non funziona.

Non riesco a stare al passo con lei da solo