Autoclave

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Ho un nuovo giocattolo ... direi persino - praticamente un aereo. Non sono felicissimo per due giorni ... I miei primi campioni sono lo stufato di pollo e lo stufato di manzo ...
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Tutto è fatto in modo molto semplice. La carne cruda viene posta in barattoli sterilizzati, vengono aggiunti sale, pepe, foglie di alloro. Le lattine vengono sigillate e installate in autoclave ... Dopo un'ora e mezza (il tempo dipende dalla capacità delle lattine) lo spezzatino è pronto ... Ecco il risultato

Naturalmente una delle lattine è stata subito aperta e mangiata ..... Odore !!!!! Gusto!!!!!!
Oggi proverò il pesce in scatola .....

Ho anche un'unità simile, solo Krasnodar



Stufato di pollo, porridge, manzo e maiale già preparato

Tashechka, hai provato a fare i funghi? Voglio davvero arrotolare gli champignon ... Cos'altro hai fatto?

E come hai fatto il porridge? L'hai bollito prima?

[silva2]

silva2Sfortunatamente, non ho fatto i funghi. Non sappiamo molto di loro e non rischiamo di assemblarli noi stessi, e non conosco nemmeno quelli da negozio ... dobbiamo provare.
Sto solo imparando con il porridge. Il primo che ho fatto è stato il grano saraceno con carne di manzo, si è rivelato gustoso, ma piuttosto secco. Poi l'ho fatto con il maiale, non mi piaceva: era grasso.
Quindi penso, forse puoi diluire la carne con lo strutto arrosto o pre-friggere i pezzi di maiale, dopotutto il grasso sarà fritto.
E lo ha fatto semplicemente. Ho tagliato la carne a pezzi, ho fatto una frittura di cipolle e carote, ho lavato il grano saraceno e ho mescolato il tutto in una tazza. Non ho nemmeno misurato le proporzioni, tutto era a occhio. Salato, pepe, misto. Ho messo metà della massa nelle lattine lavate, l'ho riempita d'acqua, direttamente dal rubinetto, fino alle grucce e nell'autoclave. Il regime di temperatura che ho è di 40 minuti. entro 115 *.
Il grano saraceno, ovviamente, risulta cotto al vapore, ma a noi piace andare in montagna e lì è tutto molto gustoso.

[silva2]

silva2, beh, Yo-maYo, quando riesci a fare tutto? Coltivi carne nel tuo giardino? No, beh, non ho avuto il tempo di venire da solo dopo le tue salsicce, e qui - una nuova funzionalità! Le suocere hanno una cosa del genere: fino a due, la corrente è fatta in casa, abbiamo anche provato a fare lo spezzatino. E mi sono comprato una pentola a pressione per tali attività. È vero, non l'ho ancora provato proprio nelle banche - tutte le banche con i colpi di scena (che i colpi di scena) sono ancora occupati. Ci piace soprattutto la carne con l'orzo. È vero, il suocero ha provato e ha detto che c'è molta carne lì, devi deporre più cereali

J. Tanyush, ora senza lavoro ... Per occuparmi in qualche modo, scolpisco ..... A mio marito piace ...: nyam: Beh, in generale, sto cercando di essere utile ... Lo stufato è di corso di potenza !!! E nel mormorio e nella zuppa ....: nyam: Oggi ho comprato 3 kg di ghiozzo. Mentre lo pulivo, l'ho lavato. obkramsala-è venuto fuori 4 barattoli da mezzo litro .... spero che almeno sarà gustoso .... stavo pensando all'orzo .... Hai messo anche crudo in barattoli?

[Lenus]

Lenus, Ho stufato finora solo direttamente nella pentola a pressione (e poi l'ho steso in lattine) insieme alla carne (tutto a vista) e l'ho messo in ammollo prima, ma ora ho capito che NON era NECESSARIO in ammollo - si è scoperto anche cereali bolliti. Ma ho intenzione di farlo proprio nelle banche non appena compaiono i fondi - sono anche senza lavoro ora - quindi, preparo un caffè con delle sciocchezze, e più ogni centesimo per il riscaldamento individuale che ho rimandato - finalmente l'abbiamo ottenuto (una specie di). Ho trovato in rete un libro interessante con le ricette per un'autoclave - se vuoi buttami la tua mail in PM - cercherò di spedirtela

A proposito, ho preparato una specie di aringa in scatola - anche gustosa, ma non c'era niente da chiudere. Ma per pulire i tori - una medaglia oooootakennuyu !!!! (Odio pulire il pesce - e fin dall'infanzia, sono la figlia di un pescatore ereditario, mi ha dipinto fin dalla mia giovinezza, beh almeno mio marito non è un pescatore)

Qualcuno ha provato a cucinare confettura in autoclave o altre preparazioni dolci?
Abbiamo comprato un'autoclave per genitori pescatori, ma non vogliamo solo pesce e carne in scatola ...

E ieri ho trovato una ricetta per il caviale di melanzane, ma mia madre categoricamente non vuole sentire che il caviale si rivela gustoso solo dopo un lungo languore, ma non funzionerà .... Qualcuno ha un filo di esperienza?

Non ho mai provato il dolce, ma ho fatto la verdura. Cotto fino quasi a cottura, quindi sterilizzato in autoclave, cioè portato a 90 * e spento. Non ho un seminterrato, tutto è sul pavimento, quindi devo stare sul sicuro

Ho una semplice autoclave Krasnodar da 46 litri, non ho fatto preparazioni dolci, ce l'ho principalmente per carne e pesce, ci sono piaciute molto oche e cavoli in scatola, e per due stagioni ho chiuso le verdure in scatola dove è necessario sterilizzare e le salse al ketchup, con cetrioli e pomodori in una casseruola, sono più facili da sterilizzare. il solo Ho sterilizzato vasetti di ciliegie snocciolate in autoclave, e quest'anno lo farò.

[TS06101964]

TS06101964o sui ketchup per maggiori dettagli

Ragazze dimmi, in che cosa è diverso cucinare in autoclave rispetto a cucinare in una pentola a pressione?
Puoi anche mettere un barattolo di carne in una pentola a pressione e cuocere per 1,5 ore sotto pressione ... O quale altro trucco ha l'autoclave? Possiamo e ne ho bisogno

Tashechka58, le ricette che utilizzo erano nella raccolta ricette insieme all'autoclave, in base alla disponibilità dei prodotti, l'ho adattata ai nostri gusti e tutto, non so come inserire link, digito ricette per l'autoclave nella motore di ricerca e forse ti piacerà qualcosa. preparazioni problematiche come salse, ketchup, melanzane hanno cominciato a chiudere la nostra calda cantina attraverso un'autoclave, ma non posso scendere in cantina. Byaka zakalyaka abbiamo la nostra carne, per noi la pentola a pressione è piccola, facciamo lo stufato per una pastiglia in autoclave lattine da 0,5 litri - 28 pezzi, se 0,7 litri poi 12 pezzi e la seconda fila 12 mezzi litri, facciamo poco 1 litro, acquistato subito per autoclavare un'altra cassetta a pressione e in poche ore realizziamo tre segnalibri in autoclave.

[TS06101964]

TS06101964, Ho anche un'autoclave Krasnodar e ho ricette, pensavo solo che tu avessi le tue ricette.
Byaka zakalyaka, la differenza è che tutto cuoce più velocemente in un'autoclave che in una pentola a pressione. Se il volume del cibo non è elevato, è sufficiente una pentola a pressione. E se i pezzi sono in grandi volumi e anche il magazzino è caldo, l'autoclave è la migliore