Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

[Irochka]

E mi unisco ai complimenti, grazie ancora per il tuo lavoro!

Irochka, Grazie mille !

[Galina Iv.]

Ho saputo accidentalmente della fermentazione a base di erbe da un amico che vive in Finlandia. Interessato ... Avendo trasformato molta letteratura su Internet da una copertina all'altra, ho deciso di provarla io stesso. Questo fine settimana: legno, appassimento, fermentazione, essiccazione. e quando il lavoro è finito, mi sono imbattuto nelle tue master class. E qual è stata la mia sorpresa !! Non ho dovuto leggere nulla, solo i tuoi appunti e sarebbe assolutamente sufficiente, tutto è chiaro, succinto, semplicemente meraviglioso, grazie mille !!! (e anche con un inchino))).

Galina Iv.Grazie mille per una recensione così calorosa dei miei corsi di perfezionamento! È molto piacevole sentirlo da una persona che ha preparato il tè Ivan. In effetti, ci sono pochissime informazioni su di lui su Internet. Quando ho iniziato a preparare questo tè 3 anni fa, mi mancava. Pertanto, la prima volta non ha funzionato: ho persino dovuto buttare via diverse feste. Per me era importante capire l'essenza del processo. Ho iniziato a leggere siti sulla produzione del tè classico. Quando è arrivata la comprensione, tutto ha cominciato a funzionare. Mi è piaciuto così tanto il tè che volevo che più persone iniziassero a prepararlo. Così è nata l'idea di presentare qui una ricetta dettagliata in modo che le persone non debbano più andare da nessuna parte per informazioni. Sono lieto che tu abbia notato la completezza della mia presentazione dell'intero processo di preparazione del tè Ivan.

Ora, quando apri i barattoli, il primo lotto emana erba, è meno scuro, ma il secondo ... mmmmm ... vale un tale profumo che puoi averne abbastanza di un aroma! Fatto a mano.

Penso che l'odore di erbe del primo lotto potrebbe non essersi nemmeno verificato a causa del tempo di fermentazione, ma a causa del fatto che non hai arrotolato i rotoli abbastanza forte e spremuto un po 'di succo. Pertanto, 9 ore per la fermentazione non erano sufficienti. Semplifica il processo di laminazione congelando le foglie prima di arrotolare. i rotoli poi si arrotolano abbastanza facilmente e rapidamente e, soprattutto, con un grande rilascio di succo. E poi la fermentazione avviene sia più velocemente che meglio.
Se hai iniziato a preparare il tè a mano dall'inizio, significa che non accetti l'opzione "tritacarne" per preparare il tè. È qui che esce molto succo! E la fermentazione può andare molto più veloce!

Fin dal primo tentativo è stato difficile per me indovinare il processo di avvio dell'asciugatura.

In effetti, questo può essere difficile da fare! E non solo la prima volta! Ma se conosci il principale i criteri in base ai quali si determinano la fine del processo di fermentazione e l'inizio dell'essiccazione, quindi tutto è semplificato. Loro Due, queste criterio. Il primo è il cambio di colore massa fermentata al buio. Il secondo criterio, molto importante, è il cambiamento dell'odore da erbaceo a fruttato-floreale-miele! Apparentemente, questo è successo nel secondo lotto e il tè è uscito. E in un mese questo odore si moltiplicherà! E in autunno e in inverno sarà un profumo magico! Vedrai!

Questo sarà il mio libro di riferimento.

Galina Iv., questo è un elogio molto alto per me! Grazie mille ! Ti auguro buona fortuna nella vita e nella produzione del tè Ivan!

Ludmila, non solo una ricetta, ma uno studio grandioso.
E una meritata vittoria!
Congratulazioni!

[Olga]

Olga, Grazie, grazie, grazie ! E per le belle parole e complimenti!

Bene, sono passato a questo argomento ... Sono corso per Fireweed, ho tirato una libbra e avanti. L'ho fatto passare attraverso un tritacarne senza appassire, poiché la foglia è molto secca. L'ho messo in fermentazione. Al calar della notte di nuovo nell'airfryer. E al secondo piano i pezzi di ieri si stanno prosciugando. In attesa ...

Lyudmila. Ho scritto del manuale MOLTO sinceramente !! Oggi porterò con me alla dacia le stampe delle tue fatiche. Saresti un insegnante straordinario (spunti di riflessione).
Lyudmila, ora ho capito))). Girato con tutte le sue forze, ma !!! Ho capito il motivo: sono sbiadito male, le vene scricchiolarono
Durante la fermentazione, i miei panini non si sono scuriti, poiché erano verde scuro, sono rimasti! Era più scuro nel secondo gioco. Faceva fresco alla dacia, era necessario fermentare più a lungo - il mio risultato è per una giornata semplice).
Grazie per aver dedicato del tempo a rispondere a tutti, non è nemmeno così facile, lo capiamo tutti ..

Pertanto, non ha funzionato la prima volta: ho persino dovuto eliminare diverse feste

Lyudmila, significa che con il tuo aiuto funziona anche la prima volta

Ragazze, venerdì, tutti in bicicletta fuori città e nella foresta !!!! Per grass-formica, quindi esponi i tuoi risultati!

[lappl1]

lappl1, radici di tarassaco, bardana e boccioli di betulla possono e mi consigliate di fermentare? Cosa darà in termini di proprietà utili?

Con interesse e piacere ho letto una storia così affascinante e una ricetta del tè !! Grazie mille! Forse aspetteremo che fiorisca l'erba del fuoco quest'anno _{nella notte passò meno 3}

[Veronica]

Veronica,

Bene, sono passato a questo argomento ... sono corso per Fireweed, ho tirato mezzo chilo e avanti. L'ho fatto passare attraverso un tritacarne senza appassire, poiché la foglia è molto secca. L'ho messo in fermentazione. Al calar della notte di nuovo nell'airfryer. E al secondo piano i pezzi di ieri si stanno prosciugando. In attesa ...

Veronica, benvenuto anche qui! E sto aspettando cosa puoi fare lì. È interessante notare che non ho mai fatto fireweed senza appassire.

[Galina Iv.]

Ho scritto del manuale MOLTO sinceramente !! Oggi porterò con me alla dacia le stampe delle tue fatiche. Saresti un insegnante straordinario (spunti di riflessione).

Galina Iv., grazie mille, ho sentito questa sincerità!
E per quanto riguarda l'insegnante, sei azzeccato. Ho lavorato come insegnante per un quarto di secolo. E l'esperienza di scrivere libri di testo e letteratura educativa è stata. Quindi la mia esperienza è tornata utile nella compilazione di queste ricette.
Grazie mille ! Sono molto contento di leggere i tuoi post - calore nella mia anima da loro. E sono molto contento che tu e le nostre ragazze abbiate bisogno delle mie ricette.

[Galina Iv.]

Ragazze, venerdì, tutti in bicicletta fuori città e nella foresta !!!! Per grass-formica, quindi esponi i tuoi risultati!

Galina Iv., Mi unisco alla tua chiamata! se solo il tempo non avesse deluso. E quell'allarme tempesta fu annunciato. Bene, speriamo che il tempo non ci deluda.

[Guarda-batun]

radici di tarassaco, bardana e boccioli di betulla possono e mi consigliate di fermentare? Cosa darà in termini di proprietà utili?

Guarda-batun, a questa domanda risponderebbe in modo più completo da medici, biologi, chimici. Io non sono. Anche se mi piace studiare letteratura diversa. Pertanto, risponderò come penso.
È improbabile che le radici di tarassaco e bardana siano in grado di fermentare: hanno una struttura diversa. E i boccioli di betulla sono molto difficili da raccogliere. Non sarà possibile raccogliere la massa richiesta: per la fermentazione è ancora necessario un volume decente.
Le foglie sono generalmente fermentate. Se lo desideri, puoi anche fermentare le foglie di queste piante. Ma nelle mie ricette, mi sono concentrato sulla fermentazione del tè di salice e di altre piante per la successiva preparazione del tè come bevanda. E le piante da te elencate difficilmente saranno gustose come il tè.
La fermentazione delle foglie delle piante è preferibile all'essiccazione convenzionale. Ma fino a che punto le loro proprietà differiscono, purtroppo non lo so - non ho trovato informazioni esaurienti su questo argomento. Forse ci sono quelli della nostra macchina per il pane che hanno familiarità professionale con i processi che avvengono durante la fermentazione. Mi piacerebbe molto anche sentire qui l'opinione di esperti, e non di un dilettante, che in linea di principio sono.

[Lenochka]

Con interesse e piacere ho letto una storia così affascinante e una ricetta del tè !! Grazie mille! Forse aspetteremo che le alghe fioriscano quest'anno nella notte passata meno 3

Lenochka, grazie mille per aver valutato la mia storia e la mia ricetta. Sono molto soddisfatto!

Forse aspetteremo che le alghe fioriscano quest'anno nella notte passata meno 3

Mamma cara! Si congelerà tutto! E in linea di principio, anche le alghe non fiorite possono essere raccolte per la fermentazione. Il tè ottenuto risulterà molto tenero e delizioso.Se solo non avessi freddo! Anche se ho letto che la fireweed è una pianta così forte che quando le cime sono congelate, continua a crescere. Quindi l'estate non è ancora finita. E sicuramente aspetterai il calore nella tua zona. Dicono che farà caldo dalla prossima settimana. Quindi, avremo Ivan-tea!

Lyudmila! Sono felicissimo del tuo lavoro !!!! Grazie mille!!!!!! Ora segnalibri, quindi - stampa, quindi - cottage estivo (presto il tiglio fiorirà proprio sul sito!). E stasera - una conversazione dettagliata con i parenti sui processi durante la fermentazione (sono un medico, sono lavoratori del cibo). Oh, secondo me sta nascendo un nuovo hobby! (Sono andato al forum per un minuto a guardare le sfogliatrici - tagliatelle). Ti auguro salute, forza e tutto, tutto, tutto !!! ...

Lyudmila, una meravigliosa master class! Ho diverse domande: mi è stato portato il tè Ivan, ma con i boccioli che non sono ancora sbocciati, ce la fai? Lo macino nell'accessorio tritacarne dello spremiagrumi, quindi posso farlo? Lo metto in una casseruola di smalto a fermentare sotto un canovaccio di lino.

[Irina]

Mi è stato portato il tè a Ivan, ma con i boccioli che non sono ancora sbocciati, ce la fai? L'ho messo a terra nell'accessorio tritacarne dello spremiagrumi, quindi posso farlo?

Irina, grazie ! Sono contento che abbiamo usato la ricetta!
Puoi anche preparare il tè dalle alghe non fiorite. Anche lui sarà molto bravo. L'importante è eseguire una fermentazione di alta qualità.
Come si occupano le foglie dell'accessorio chopper? Vorrei che le "foglie di tè" sembrassero decorate più tardi. Dopo un tritacarne, si ottengono i granuli, dopo aver ruotato - il tè in foglia. E, naturalmente, il tè risulterà da una massa informe. Ma non l'ho fatto, quindi non posso dirti niente. Eccoti con noi e condividi! Aspetterò il risultato e, se possibile, una foto. Buona fortuna, Irina!

[Tatyana]

Lyudmila! Sono felicissimo del tuo lavoro !!!! Grazie mille!!!!!! Ora segnalibri, quindi - stampa, quindi - cottage estivo (presto il tiglio fiorirà proprio sul sito!). E stasera - una conversazione dettagliata con i parenti sui processi durante la fermentazione (sono un medico, sono lavoratori del cibo). Oh, secondo me sta nascendo un nuovo hobby! (Sono andato al forum per un minuto a guardare le sfogliatrici - tagliatelle). Ti auguro salute, forza e tutto, tutto, tutto !!! ...

Tatyana, Sono molto soddisfatto della tua valutazione! Grazie mille per i tuoi auguri! Tutto il meglio anche a te. E, ovviamente, tanta salute. E il tè Ivan contribuirà a questo. Prepara un tè delizioso e salutare!
È fantastico che tu ei tuoi parenti siate specialisti in medicina e industria alimentare. La tua opinione sarà molto utile a tutti coloro che preparano tè al salice e tè da altre piante.

[Ludmila]

Ludmila, lo spremiagrumi macina decentemente, non importa quanto "troppo", si ottengono tali bricchette (non ho scattato una foto). Li ho timbrati leggermente in una casseruola con la mano, ora annuserò (odora d'erba per ora), sono in piedi da due ore, il termometro è di 23 gradi, probabilmente fino a sera, di sicuro, perché non fa caldo.

[Irina]

Irinae di che dimensione sono le bricchette? Sono molto interessato a come appaiono.
E sì, devi fermentare fino a sera, finché l'odore non diventa fruttato-floreale.

[Ludmila]

Ludmila, ha scavato una mattonella

Sono di lunghezza diversa, la larghezza è di circa 2 cm, lo spessore è di 5-8 mm, ma in generale si è rivelato un guazzabuglio (l'ho anche schiacciato). Sono contento che non ci sia stato contatto con il metallo, anche il riscaldamento, i bricchetti sono bagnati, ma dalla terza foto, mi sembra, si vede che è finemente macinato?

[Irina]

Irina, sì, anche se bricchetti grandi, alla fine si rivelerà molto piccoli. E tali bricchette dovranno asciugarsi a lungo, finché tutto all'interno non sarà asciutto. Pertanto, prima di mandare in asciugatura, triturerei un po 'le bricchette.

Sono contento che non ci sia stato contatto con il metallo, anche il riscaldamento

Nei moderni tritacarne, gli interni sono realizzati in metallo non ossidante. E tutto è contorto così rapidamente che il contatto con lui è minimo. E riscaldare la massa quando si torcono le foglie è molto apprezzato. Risulta, per così dire, un inizio di temperatura per la fermentazione.Quindi la sua stessa temperatura viene aggiunta dall'ossidazione delle foglie con l'ossigeno atmosferico. E la fermentazione è più veloce e migliore rispetto alle materie prime fredde. L'ho notato.

Lyudmila, buon pomeriggio! Ho già iniziato il processo di preparazione del tè. I miei fasci di foglie già appassite giacciono, ho deciso di rileggere le tue istruzioni e è sorta una piccola domanda: dopo la fine della fermentazione, puoi asciugarlo immediatamente nell'asciugatrice, oppure dovresti prima farlo in forno e asciugarlo in asciugatrice? L'essiccatore sostituisce il forno durante il processo di asciugatura?

Ho solo un vecchio tritacarne, quello di mia nonna, difficilmente mangiamo carne (ce l'ho per i biscotti di pasta frolla con i "vermi"). Lo spremiagrumi non è del tutto freddo, le bricchette erano appena tiepide, pensavo che non dovesse risultare più piccolo che in un tritacarne, le separerò sicuramente. Eh, pensavo di averlo macinato finemente (l'ho usato per la prima volta), spero che almeno qualcosa vada a buon fine, anche piccolo.

Eh, pensavo di averlo macinato finemente (l'ho usato per la prima volta), spero che almeno qualcosa vada a buon fine, anche piccolo.

Non importa, il tè funzionerà sicuramente, non preoccuparti.
E avevo anche un vecchio tritacarne. È stato difficile per me torcere le foglie su di esso. Il marito è stato incaricato di questo lavoro. Ma lui, il furbo, me ne prese e comprò uno elettrico, specialmente per il tè. Non ci giro sopra nient'altro.

[Victoria]

è sorta una piccola domanda: dopo la fine della fermentazione, puoi asciugarlo immediatamente nell'asciugatrice o dovresti prima farlo nel forno e asciugarlo nell'asciugatrice? L'essiccatore sostituisce il forno durante il processo di asciugatura?

Victoriaovviamente puoi sostituire completamente il forno con un'asciugatrice. L'ho scritto io. Ma non diffondere il tè troppo strettamente, con spazi vuoti. E non impostare la temperatura massima. La mia asciugatrice si è bruciata quando ho impostato la temperatura al massimo (100 *) e ho persino versato il tè con forza. Da allora ho portato la temperatura intorno ai 75 *. Ci vuole più tempo per asciugare, ma l'asciugatrice è intatta. E non dimenticare di scambiare periodicamente i pallet. Tuttavia, forse hai un essiccatore più avanzato con alimentazione d'aria su ciascun pallet. Allora non c'è niente di cui preoccuparsi.

[Ludmila]

Ludmila, ma assicurati di asciugare in forno a una temperatura così alta, è possibile per 50 gradi, ma più a lungo?

[Irina]

Irina, è necessario interrompere bruscamente il processo di fermentazione. E questo viene fatto con una temperatura di 80 * - 100 * C. E a 50 * il tè sarà cotto a vapore troppo a lungo, come se bollisse. E può perdere parte del gusto e dell'odore. 100 * non è una temperatura elevata. Alcuni produttori di tè impostano sia 120 * che 150 * all'inizio dell'essiccazione. Ma poi non lasciano affatto il tè - interferiscono costantemente con esso, poiché le "foglie di tè" estreme e superiori si asciugano molto rapidamente.
Ira, qual è il problema?

Nessun problema, l'ho pensato solo a questo ritmo. qualcosa di utile andrà perso, ma non discuterò nemmeno con la tua esperienza, lo farò come scritto nella tua ricetta

pensavo solo che fosse a quel ritmo. qualsiasi cosa utile andrà persa

Naturalmente, alcune delle cose utili andranno perse, principalmente vitamine. Ma scompaiono anche con la normale asciugatura. Ma vengono preservati tutti i tipi di sostanze, micro e macroelementi. E il processo di fermentazione consente di "ottenere" l'utile dalla pianta nella misura massima.

ma non discuterò nemmeno con la tua esperienza, lo farò come scritto nella tua ricetta

Grazie per la tua fiducia, Ira! Stai facendo le domande giuste! Sono lo stesso - finché non capisco tutti i dettagli, non mi calmerò.

[Ludmila]

LudmilaCosa devo fare? Ho guardato sotto l'asciugamano, l'erba è diventata un po 'marrone, l'odore praticamente non è cambiato (quello erboso si è indebolito). Puoi già asciugare, riposare per 11 ore? Pensavo che il colore sarebbe cambiato di più. Possiamo essere freddi per una corretta fermentazione?

[Ira]

Ira, in generale, il tè Ivan viene fermentato fino a 1,5 giorni. L'orientamento principale per lui è cambiare il profumo in fruttato-floreale. Il colore in questo caso è secondario. Hai premuto sulla massa con la mano? O è sciolto? Se è sciolto, il processo di fermentazione sarà peggiore.O forse ti sei già perso l'odore? E ha cominciato a indebolirsi? Se non l'avessero perso, avrei schiacciato la massa con la mano, coperto con un panno umido e lasciato tutto fino al mattino.

[Ludmila]

Ludmila, tutto è stato schiacciato. Ho visto la tua risposta tardi, ho controllato tutto con le mani, asciugato in forno. L'odore ora sembra "bagno" come dalle scope, quindi aspro (ASCIUTTO MIN. 10-15)

Mescolato, odora di composta.

L'odore ora sembra "Bath" come dalle scope

L'odore del bagno, come quello delle scope, indica una sovraesposizione durante la fermentazione o una temperatura troppo alta. Dato che il tuo posto è bello, molto probabilmente la massa è stata fermentata per molto tempo. Non ho mai avuto un odore simile da fireweed. Aroma sempre molto piacevole - fruttato-floreale. C'è anche il sospetto che la massa fosse molto frantumata e la fermentazione fosse più veloce. In generale, è difficile giudicare senza vedere il tè o sentire l'odore. Ora devi finire di asciugare. Galina Iv. anche una partita all'inizio puzzava di erba. Pochi giorni dopo, ha cominciato ad apparire un aroma fruttato-floreale. Speriamo per il meglio.

Buonasera! Una tale coincidenza: oggi ho bevuto il tè di alghe e ho visto sul forum il tuo argomento sul tè di Ivan. Così carino! Il figlio parla di lui da molto tempo e ha iniziato solo a berlo. Ho persino consegnato un pacchetto in un pacco da Mosca. Ad essere onesto, in qualche modo ho reagito a questo senza molto interesse. Adesso ho letto quanto sia sano, gustoso e come si prepara, ho capito che mi sbagliavo. E ho buttato via il link al forum per leggere e guardare il video. Potrebbero voler cucinare da soli. È davvero costoso da acquistare.
Grazie per l'informazione! Il tè è davvero delizioso!

odora di composta

Ebbene, l'aroma fruttato, però, della frutta bollita, ha già cominciato ad apparire. Resta da aspettare il fiore. Sì interessante!
In generale, fermento le alghe per 6-8 ore. Anche se va bene. Cerco di non guardare più lì, per non disturbare il processo di fermentazione. Forse le 11 sono tante per le tue bricchette?
In generale, Ira, dobbiamo calmarci e finire di asciugare il tè. La mattina è più saggia della sera! E poi prepara, prova, guarda il colore. E anche se non sarà sostenuto ancora per un mese, ora tutto diventerà chiaro.

[Ludmila]

Ludmilaforse è perché avevo acerbo, un terzo dei rami con gemme appena appiccicate. L'ho annusato periodicamente, difficilmente mi sarei perso l'odore del cambiamento (qualcosa che, come Master Yoda, ho parlato). Ora odora di composta, mi sembra di frutta secca. Ti chiederò di portarne di più, è un po 'difficile per me, non abbiamo una macchina, viviamo in città. Profuma di frutta secca. Secondo me ce l'ho già asciutta (non era abbastanza, probabilmente).

[Olga]

Una tale coincidenza: oggi ho bevuto il tè di alghe e ho visto sul forum il tuo argomento sul tè di Ivan. Così carino! Il figlio parla di lui da molto tempo e ha iniziato solo a berlo. Ho persino consegnato un pacchetto in un pacco da Mosca. Ad essere onesto, in qualche modo ho reagito a questo senza molto interesse. Adesso ho letto quanto sia sano, gustoso e come si prepara, ho capito che mi sbagliavo. E ho buttato via il link al forum per leggere e guardare il video. Potrebbero voler cucinare da soli. È davvero costoso da acquistare.

Olga, Grazie! Sono felice di averti aiutato a saperne di più su Ivan-tea. E tuo figlio è fantastico! Comprende i benefici di questo tè per un uomo. Sì, e questo tè è delizioso, senza parole. Ora è il momento di iniziare a cucinarlo. Sarebbe bello che tuo figlio iniziasse a farlo da solo. E poi ti mando da Mosca.

[Ira]

forse è perché avevo acerbo, un terzo dei rami con gemme appena appiccicate.

Ira, no, non potrebbe influire. Quest'anno ho realizzato il primo lotto di fireweed, su cui non sono ancora apparse nemmeno le infiorescenze. E il tè si è rivelato molto buono, con il suo odore caratteristico.
Ira, aspetta un minuto per preoccuparti. Tutto andrà bene. In generale, nel tema della fermentazione delle foglie di giardino e piante selvatiche, ho fatto un esempio con il ribes. Lì, il gusto e l'aroma della bevanda dipendevano dal metodo di lavorazione:

Le foglie di ribes e lampone si comportano in modo molto diverso dai tè del gruppo 1. Non tollerano un tritacarne, i granuli si sbriciolano e il tè finito risulta non molto gustoso. ...
Ma puoi ancora ottenere un delizioso tè da queste foglie! In esso, l'odore delle foglie fresche non solo viene preservato, ma non cambia molto, diventa raffinato. Ma è tutto in ordine ...
In primo luogo, queste foglie sono in qualche modo asciutte, anche con tempo umido.

In secondo luogo, sono ruvidi, difficili da torcere e danno poco succo. Se torci queste foglie in un tritacarne, non ottieni il tè, ma una sorta di polvere. E quindi sono meno fermentati. E l'odore dopo aver asciugato il tè va da qualche parte.

Quando ho preparato più volte tali tè, ho deciso da solo: è così, non li cucinerò più.
Ma poi mi sono ricordato di aver congelato le foglie prima della fermentazione.
Senza pensarci a lungo, ho raccolto le foglie di ribes senza appassire, ho messo il sacchetto nel congelatore, l'ho tirato fuori poche ore dopo, l'ho scongelato per 20 minuti. E ha iniziato a arrotolarlo in rotoli. Si rannicchiavano facilmente e rapidamente.

Ho mandato i panini per la fermentazione. Fermentato per 5 ore. La foglia si oscurò, l'odore si intensificò. Ho tagliato i rotoli in rondelle spesse 0,5 cm.

L'ho mandato al forno, allentando leggermente la massa.

La temperatura è stata impostata su 80 * C. L'odore durante l'asciugatura era pazzesco! Questo mi ha rallegrato, perché i tentativi passati con un tritacarne non hanno dato un tale odore. Ho seguito il processo più spesso del solito. Dopo 1 ora, la foglia è quasi asciutta. Ho ridotto la temperatura a 50 ° C e presto il tè era pronto, non ho nemmeno dovuto asciugarlo in una federa.

Senza aspettare che il tè maturi per la fermentazione a secco per 1 mese, l'ho immediatamente preparato. E oh, miracolo! Il tè si è scoperto! L'odore è magico, anche il gusto lo è. Il colore non è scuro, ma non importa! Ho il tè che ho sognato!
Tutto, da allora lo faccio così: non appassisco le foglie, subito dopo la raccolta le mando in freezer, le congelo, poi le scongelo, torcere i rotoli, fermentarle, asciugarle e ... godere!
Nella foto, tè a base di foglie, essiccato in un essiccatore (il più leggero), attorcigliato in un tritacarne (un po 'più scuro) e arrotolato in rotoli dopo il congelamento (il più scuro). Il tè viene versato accanto alle tazze, da cui l'ho preparato.

Forse il fatto che hai passato le foglie nello spremiagrumi ha influenzato il risultato.

[Ira]

Ti chiederò di portarne di più, è un po 'difficile per me, non abbiamo una macchina, viviamo in città.

Ira, ovviamente, dobbiamo ancora fare! La volta successiva, dopo l'asciugatura, è necessario far scorrere le foglie in un tritacarne. Ma se il lotto è piccolo, ti consiglierei di congelare le foglie, quindi scongelare e torcere a mano. Una tale foglia di fireweed è molto buona, si trasforma rapidamente e facilmente in rotoli.

Secondo me ce l'ho già asciutta (non era abbastanza, probabilmente).

Quindi spegnere il forno, versare in un sacchetto per asciugare. E un po 'quanto? Quanto era spesso lo strato di mattonelle? Poche foglie possono anche causare una cattiva fermentazione.

Ho allentato tutte le bricchette con le mani, si è scoperto su una teglia con una massa sciolta di circa 1,5-2 cm. Ora ho spento tutto, odora di frutta secca dolce deliziosa, la massa è marrone, secca. Domani scriverò quanto è uscito in volume. Grazie mille per la tua pazienza

[Irina]

Irina, alla vostra salute! Buona notte!

Sono felice di averti aiutato a saperne di più su Ivan-tea. E tuo figlio è fantastico! Comprende i benefici di questo tè per un uomo. Sì, e questo tè è delizioso, senza parole. Ora è il momento di iniziare a cucinarlo. Sarebbe bello che tuo figlio iniziasse a farlo da solo. E poi ti mando da Mosca.

Penso che vorrà provare a cucinarlo, non sembra difficile. Ma ha comprato il tè Ivan a VDNKh, ora è chiuso. Trovato da qualche altra parte.
Grazie ancora!

[Olga]

Olga, lascia che tuo figlio prepari il tè per sé e per te per la tua gioia e salute!

[lappl1]

lappl1, questa è una dissertazione, niente parole, grazie !!!
Mio marito ed io abbiamo comprato il tè Ivan alla fiera del miele e ci è piaciuto molto! E in vendita quasi non esiste. Sarà necessario cercare un etravka e fare una prova

[Ludmila]

Ludmila, Buongiorno! Si è scoperto essere da qualche parte in un barattolo da mezzo litro.Preparato, sapore leggermente aspro, frutta secca (si sente a malapena il "bagno") con un'acidità appena percettibile, forza come la tua in una tazza media. Lo asciugherò e lo metterò in un barattolo per "invecchiare" (anche se, mi sembra, sia già abbastanza asciutto). Grazie!!!

[Yulia]

questa è una dissertazione, niente parole, grazie !!!

Yulia, Grazie ! Ho cercato di scrivere la ricetta nel modo più dettagliato possibile in modo che chi farà il tè non abbia domande. Quello è la dissertazione si è conclusa si è scoperto molto! Sarei felice se la ricetta ti fosse utile!

E in vendita quasi non esiste. Sarà necessario cercare un etravka e fare una prova

Prepara il tè per la salute e il piacere!