Ricetta Kulich

Buon pomeriggio, cari utenti del forum
Vorrei parlare un po 'di me e della mia macchina per il pane Kambruk 400. L'ho comprata per mia moglie, ma la uso io stesso, con il pane normale non ci sono problemi, funziona perfettamente. Ma secondo questa ricetta l'ho già fatto 4 volte = non si tratta di niente

La ricetta è dal tuo sito, le persone scrivono, l'hanno fatta.
Prima, come hai capito, non ero impegnato in pasticceria e so poco di cosa e come.
Cosa ho fatto:
Ho messo il lievito dry saf momen (prima 2,5 cucchiaini poi 4, ancora non è salito in alto e non ha cotto all'interno)
tutto il resto è rigorosamente secondo la ricetta
se metti 2,5 cucchiaini di lievito, poi in un secchio di CB durante la cottura ci vuole solo il 50%, se 4 cucchiaini. quindi il 75% non arriva nemmeno in cima.
E sul forum scrivono che non mi aspetto un kolobok, ma io ho un kolobok non capisco cosa c'è che non va?
Quando fuoriesce, brucia fortemente da tutti i lati, come tutte le 4 ore.
E non ho nemmeno posato la mela, forse per questo ha anche del liquido, eh?

lievito di birra vivo pressato 40 g
farina di grano tenero 450 g
sale 0,5 cucchiaini
zucchero 9 cucchiai. l.
zucchero vanigliato 1 bustina
uova grandi (selezionate o categoria 1) 2 pz.
burro o olio di girasole raffinato 6 cucchiai. l.
latte 130 ml
mela 1 media
pizzico di cannella
pizzico di cardamomo

Dimmi pliz, forse posso provare qualche altra ricetta, altrimenti i bambini vogliono già qualcosa di gustoso e dolce, ma a casa solo l'odore è delizioso

[nariko]

nariko, Ciao! Cosa puoi consigliare qui? Basta cambiare la ricetta. Ad esempio, su QUESTO... La mia macchina per il pane è diversa. Ma se il tuo affronta il pane normale, cosa le impedisce di affrontare il pane dolce?

[nariko]

nariko, Ciao!

prima 2,5 cucchiaini poi 4, ancora non è salito in alto e non ha cotto all'interno

se metti 2,5 cucchiaini di lievito, poi in un secchio di CB durante la cottura ci vuole solo il 50%, se 4 cucchiaini. quindi il 75% non arriva nemmeno in cima.

Quello che non sale in alto è una questione delle dimensioni del tuo secchio HP: alcune ricette per me non si alzano nemmeno della metà, visto che il secchio è molto grande, ma questo non peggiora le cose ...

Quando fuoriesce, brucia fortemente da tutti i lati, come tutte le 4 ore.

È strano che bruci ... forse devi usare la modalità crosta media o anche leggera ...
4h - che tipo di programma hai? probabilmente questo tempo include impastare, sollevare, impastare e, appunto, cuocere, il cui tempo non supera 1 ora, secondo le mie osservazioni. Tuttavia, potrebbero esserci delle eccezioni.
Avete trascrizioni temporali per HP?

E non ho nemmeno posato la mela, forse per questo ha anche del liquido, eh?

Ovviamente c'è del liquido dentro.

Dimmi pliz, forse posso provare qualche altra ricetta, altrimenti i bambini vogliono già qualcosa di gustoso e dolce

Prova, ad esempio, la mia ricetta scoperta di recente: "Pane alle carote" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393952.0

Avete trascrizioni temporali per HP?

Metto le principali 4 ore, poi 4.20 dolce, c'è anche 5.45 pane francese o tutto a parte. Impastare 0m-15m, sollevare 5m-2h, cuocere 5m-40m.

Ad esempio, su QUESTO. La mia macchina per il pane è diversa. Ma se il tuo affronta il pane normale, cosa le impedisce di affrontare il pane dolce?

Hai guardato la ricetta, ma quanto lievito secco mettere al sicuro?

Ho guardato la ricetta, ma quanto lievito secco mettere al sicuro?

Secondo la ricetta "Lievito secco ad azione rapida - 6 g", che in pratica equivale a 2 cucchiaini.
Uso quelli disponibili, incluso il momento sicuro.