Zucchine "sotto i funghi"

Non so perché. Perché le cuciture "esplodono", ammuffiscono, diventano acide, se la Luna è nei segni dei Pesci, del Cancro e della Vergine. Quindi colpisce, probabilmente. Rispetto sempre questa regola e nessuna banca nella mia vita è andata a male. Le verdure possono aspettare fino a dopodomani !! Non rischiare.
Le zucchine "antiche" di questa ricetta sono anche più gustose di quelle giovani.

[TATbRHA]

TATbRHA, Oh come! Grazie per il prezioso consiglio! Poi vado a comprare una gamazine di coperchi e lattine, tutti hanno finito. E cavalcherò questa settimana

[TATbRHA]

TATbRHA, quest'anno viviamo nella dacia dalla primavera, già da 3 mesi. E tutto quello che è cresciuto, lo metto in barattoli direttamente dall'orto. Quest'anno ho appena un raccolto gigantesco di zucchine, ho arrotolato circa 80 lattine (capacità di almeno 1 litro) di zucchine sottaceto e ho fatto bollire circa 30 litri di caviale di zucca. Bene, faccio altri spazi vuoti, oltre a questi. Quindi, dopo tutto questo, il mio coperchio si è gonfiato 1 un vasetto di zucchine (non torbide, ma solo leggermente gonfie). E ho inscatolato bene alla dacia, solo ogni giorno, non sapevo nemmeno di questo calendario lunare.
In precedenza, c'erano copertine volanti e offuscamento del contenuto, a volte molto, ma ora questo non è niente! Non voglio mettere in dubbio la tua nota sulla luna, ma qualcosa non funziona sempre qui.

Ed è molto bello che vada tutto bene (sei intelligente, hai lavorato tanto !!).

Eppure ne sto parlando. La maggior parte delle persone dubita o sembra una stupida, ma io continuo a dire e dire: la cosa principale è avvertire, e quello che pensano di me non è così importante.

A luglio, c'erano solo 5 di questi giorni "pericolosi", e non di seguito ... Ad agosto - 6.

A luglio, c'erano solo 5 di questi giorni "pericolosi", e non di seguito ... Ad agosto - 6.

E ho trovato un articolo in cui a luglio ci sono 10 giorni sfavorevoli per l'inscatolamento e nel 9 agosto ..
Qui

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Ragazze, arrotolate per l'inverno, ma sono sorti dubbi. Le zucchine non sono completamente ricoperte di liquido nei barattoli. Anche se ho fatto tutto secondo la ricetta.
Forse ho delle zucchine secche?
Ora sono preoccupato: probabilmente esploderanno senza liquido. Forse non aspettare, aprire subito?
o va bene che non siano completamente ricoperti di marinata?

Non preoccuparti, le "esplosioni" non dipendono dalla quantità di marinata! Non aprire fino all'inverno. Va bene.

Grazie mille, calmati !!!

Tatiana, grazie per la ricetta! Delizioso! Non rispettava affatto le zucchine e credeva che non ci fosse niente di meglio dei cetrioli per i preparativi. Quest'anno, la grandine ha distrutto i cetrioli e, come si è scoperto, "a proposito" - stavo imparando le ricette con le zucchine. Si scopre che semplicemente non sapevo come lavorare con loro! Le amiche sono venute da me per bere un caffè, e mi sono ricordato del barattolo aperto con le tue zucchine e ho deciso di mettermi in mostra. Così le ragazze tra i caffè si sono trascinate in bocca tutti i "funghi del latte" e hanno chiesto la ricetta!

[Myha]

Myha, è così che ottengono il dessert con il caffè! Beh, se solo mi piacesse. Sono contento.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana. Grazie per la ricetta. Mi dispiace molto di aver fatto solo 6 barattoli da 0,7 ciascuno.
Tre lattine volarono via in un colpo solo. Il resto doveva essere nascosto.
Il prossimo anno ne farò MOLTO!
Dovrò ancora provare a farlo sottovuoto.

Il resto doveva essere nascosto.

Alla vostra salute!

Tanya ha messo zucchine + cetrioli + carote come macaron. Tritato grossolanamente, ho versato tutto quello che ho trovato nelle spezie adeguate + verdure. Sale, zucchero e olio a occhio. Pastorizzare e torcere di notte. Ma sto già tirando le carote in silenzio

Le carote non saranno dure? Forse è su una grattugia "coreana"? ..

Le carote non saranno dure? Forse è su una grattugia "coreana"? ..

in quello e nel gusto. già contorto. Non avevo ancora abbastanza colore per un bouquet. delizioso adesso. vediamo come starà. semmai - lo mangio subito!

Starà normalmente! Non creare un'immagine mentale sbagliata ...

Tanya ha messo zucchine + cetrioli + carote come macaron. Tritato grossolanamente, ho versato tutto quello che ho trovato nelle spezie adeguate + verdure. Sale, zucchero e olio a occhio. Pastorizzare e torcere di notte. Ma sto già tirando le carote in silenzio

Ira. è necessario sterilizzare?

Aggiunto martedì 19 luglio 2016 08:22

Mi sono piaciute molto anche queste zucchine, ma non mi piace sterilizzarle. bisogna fare, ma come sono le carote? fette?

Ira. è necessario sterilizzare?

Aggiunto martedì 19 luglio 2016 08:22

Mi sono piaciute molto anche queste zucchine, ma non mi piace sterilizzarle. va fatto, ma come sono le carote? fette?

in questo caso è necessario - non sono cotti. beh, o stufare un'insalata, ma non è questo. tagliare le carote in tondo e i cetrioli in tondo. Faccio una foto un po 'più tardi. dalle spezie - finocchio, coriandolo, aneto e semi di cumino, basilico secco, alloro.

Delizioso. Ho fatto un po 'di zucchine con un chilogrammo in modo da poterlo mangiare ora. Ero seduto qui, prendendo un campione. Non mi fermerò. Le zucchine diventeranno più economiche - le conserverò sicuramente in inverno.

Non mi fermerò.

Quindi è fantastico. Il cibo è povero di calorie e molto salutare perché è crudo. Alla vostra salute!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, grazie! Anche i cinghiali (zucchine) sono pieni. Ho messo il caviale 12x800ml e sono ramoscello e ramoscello. Farò "funghi al latte"!

Può essere sterilizzato in una micra?

[a]

Sterilizzare a piacere: in acqua o vaporea sui fornelli, nell'airfryer, nel microonde ... Chi ci è abituato.

Tanya, non sterilizzo affatto, non ho ricette del genere, ma questa mi è davvero piaciuta. Pertanto, chiedo. Per me, è stata una tale apertura per sterilizzare le lattine prima di rotolare in un micr .., e tutte le lattine erano appese al bollitore .. così ho chiesto.

Ho chiesto informazioni sulla sterilizzazione prima della cucitura

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha.
Ed ecco una ricetta del genere veronica (paramed1) disposte. Sembra quello che stai facendo (nel post precedente)

Zucchine al gusto di cavolo cappuccio
Zucchine - 3 kg
Carote 0,5 kg
Cipolla 0,5 kg
Aglio 1 testa
Olio vegetale 1 tazza 250 ml
Zucchero 1 bicchiere
Aceto 6% 1 tazza (9% - 0,75 tazze)
Sale 3 cucchiai. l.
Grattugiare le verdure per carote coreane o grosse, cipolla, anelli di quarti. Mescolare, lasciare per 1-2 ore. Sulle rive, sterilizzare un barattolo da 0,5 litri per 25 minuti. Avvolgere finché non si raffredda. L'uscita approssimativa è di 4,2 litri.
Nessuno dei mangiatori ha identificato l'ingrediente principale.

Anche delizioso!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha.
E una ricetta del genere veronica (paramed1) disposte. Sembra quello che stai facendo (nel post precedente)

Zucchine al gusto di cavolo cappuccio
Zucchine - 3 kg
Carote 0,5 kg
Cipolla 0,5 kg
Aglio 1 testa
Olio vegetale 1 tazza 250 ml
Zucchero 1 bicchiere
Aceto 6% 1 tazza (9% - 0,75 tazze)
Sale 3 cucchiai. l.
Grattugiare le verdure per carote coreane o grosse, cipolla, anelli di quarti. Mescolare, lasciare per 1-2 ore. Sulle rive, sterilizzare un barattolo da 0,5 litri per 25 minuti. Avvolgere finché non si raffredda. L'uscita approssimativa è di 4,2 litri.
Nessuno dei mangiatori ha identificato l'ingrediente principale.

Anche delizioso!

Oh caro, l'ho mangiato a una festa. Grazie!

E io piace ha fatto, solo al posto delle cipolle - pepe bulgaro. Anche gustoso e anche non identificabile!

Oggi l'ho fatto con la sterilizzazione in inverno. Da questo numero di zucchine, sono risultati 4 barattoli da mezzo litro e sono rimasti un paio di cucchiai, quindi mangerò. Grazie per la ricetta.

Lo metto a marinare, lo chiuderò un po 'anche per l'inverno.
Zucchine raccolte - 100 g fino a quando la quantità della ricetta non era sufficiente. Ero troppo pigro per contare, ho aggiunto una mela dura, molto verde, di quella "invernale". Vedremo.

E quanti litri con le zucchine sterilizzare?

[a]

E a seconda di come sterilizzare. Nel microonde - non per molto (ma dipende anche dalla potenza), per il vaporea e in acqua bollente - più a lungo, in una friggitrice - 30 minuti, credo. Soprattutto se ci sono 5 di loro.

Grazie, Tanya. Sterilizzerò in acqua, in una casseruola, 4 pz. Quindi, a 30 minuti dall'ebollizione?

In acqua in una casseruola, 20 minuti dall'ebollizione sono sufficienti, suppongo.

Grazie per la ricetta. L'ho fatto in estate, ma ora ci stiamo provando. Molto aromatico, croccante, ma molto acido per i miei gusti. Dimmi qual è la quantità minima di aceto che puoi aggiungere in modo che i pezzi siano conservati e non siano così aceto.

[Tatyana]

E il mio vaaasche non è acido))) e tutta la famiglia ha chiesto di aumentare il numero di questi barattoli nel prossimo anno)
Tatyana, Grazie!!!

Ero anche molto acida, l'insalata non è andata affatto. L'ho fatto una volta e basta.

[Igch]

Igch, Non so cosa consigliarti: ti consiglierò, ma prenderanno ... quello ....
Penso che si possa ridurre facilmente la quantità di aceto: le ragazze in questo thread hanno scritto di aver scelto "l'acidità" a loro piacimento. Credo che l'aceto abbia un ruolo molto piccolo come conservante. Diverse cucitrici (ad esempio, dalle melanzane) ho fatto senza aceto, sono state fantastiche, non è successo loro nulla (anche se non erano molto gustose, erano fresche ...). L'importante è non rotolare nel giorno sbagliato!

Zhannptica, per la salute tua e dei tuoi cari!

Capisco che questa quantità di aceto fornisce il liquido nel pezzo in lavorazione. Se la quantità di aceto è ridotta, potrebbe non esserci abbastanza liquido e se aggiungi acqua, sorge la domanda sulle proporzioni di tutti gli ingredienti. Mi è piaciuto molto tutto, sale, zucchero, erbe aromatiche, l'abbinamento è ottimo, ma l'aceto ...

Tanya ha messo zucchine + cetrioli + carote come macaron. Tritato grossolanamente, ho versato tutto quello che ho trovato nelle spezie adeguate + verdure. Sale, zucchero e olio a occhio. Pastorizzare e torcere di notte. Ma sto già tirando le carote in silenzio

Tanya ha aperto i barattoli dell'esperimento. Delizioso! Consiglio a tutti!

Grazie mille per la ricetta!

Sottaceto. Ho già provato diversi cubetti, buonissimi !!! Sbriciolato su un tagliapiastrelle Kenwood 1 * 1 cm.
Grazie mille per la ricetta !!!!

Alla tua salute e ai tuoi cari!