Gediunstet Schweinefleisch a Bier - Brasato di maiale con verdure alla birra (piatto di pane)

Gediunstet Schweinefleisch a Bier - Brasato di maiale con verdure alla birra (piatto di pane)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
pagnotta di pane (preferibilmente di segale)	1 PC.
Maiale	200 g
salsicce affumicate	3 pz.
cipolle a bulbo	1 PC.
sedano	50 g
Peperone	50 g
carota	1 PC.
funghi	100 grammi
un pomodoro	1 PC.
olio vegetale	50 g
sale pepe	gusto
verdi
burro	50 g
birra scura	300 ml
aglio	2 denti.

Metodo di cottura

• Mentre studiavo le ricette della cucina tedesca, mi sono imbattuto in una porzione molto popolare di carne in una pagnotta di pane. Ho sempre pensato che fosse la cucina ceca a offrire una simile presentazione. Si scopre che se ci sono carne e birra nella "cucina" di qualsiasi paese, allora "maiale alla birra" può essere servito nel pane.
• Prendiamo un panino di pane di segale. Taglia la parte superiore ed estrai con attenzione la parte centrale. Asciugare il "piatto del pane" nel forno in modo che non si bagni rapidamente dalla salsa. La polpa può anche essere essiccata e macinata in un frullatore, per condire, o semplicemente sbriciolata con le mani.
• Tagliamo tutte le verdure e le salsicce.
• Friggere i funghi nel burro.
• Tagliare il maiale a pezzetti e friggerlo fino a doratura. Tiriamo fuori dalla padella.
• Friggere cipolle, carote, sedano, peperoni nello stesso olio. Quando le verdure saranno diventate trasparenti, rimettere la carne, versare la birra e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere il pomodoro tritato finemente, l'aglio, il sale e il pepe.
• In una padella nel burro, soffriggere il pangrattato macinato, diluire con acqua. Mescolare bene il tutto e aggiungerlo alla carne. La salsa nella carne deve essere densa in modo che il piatto del pane non si impregni rapidamente.
• Aggiungi i funghi fritti alla carne.
• Lo mettiamo in un piatto da pane, decoriamo con le erbe.
• Buon appetito.
• 

Tempo per la preparazione:

60 minuti