Kebabi

Kebabi

Categoria: Piatti di carne

Cucina: georgiano

ingredienti
Manzo (polpa) *	800 grammi.
Maiale con grasso (polpa) *	400 grammi.
Cipolla di rapa	2 pz.
aglio	2 chiodi di garofano
Crespino secco macinato	2 cucchiaini
Essiccato e salato	1 cucchiaino
pane di segale	30 grammi.
Sale, pepe nero e terra rossa	gusto.
** Ho mangiato carne macinata di manzo / maiale 500 grammi + 300 grammi di agnello.

Metodo di cottura

• Ci sono molte opzioni per il kebabi, questo proviene dalla cucina georgiana, la nostra famiglia lo adora molto, ma secondo la ricetta del libro non c'è l'agnello, i miei ragazzi lo adorano con l'agnello, quindi mi discosto dall'originale e sempre aggiungilo.
• Risulta molto soddisfacente e gustoso!
• Idealmente, devi friggere gli spiedini su un fuoco aperto, ma questo non sempre funziona, quindi li cuocio in forno, oppure puoi anche friggere in padella nel burro chiarificato.
• Iniziamo ....
• Passare la carne al tritacarne. Ho già mangiato carne macinata. Se torci la carne, insieme ad essa devi saltare cipolle, pane e aglio.
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• Cipolle, aglio, spezie (ho anche aggiunto un po 'di adjika, è nella foto) ho macinato in un frullatore, ho aggiunto tutto alla carne macinata.
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• Aggiungere sale e spezie, mescolare bene. Se la carne macinata sembra un po 'secca, puoi aggiungere 2-4 cucchiai. l di acqua. Formare un kebab, coprire con un foglio, inviare al freddo per 2 ore.
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• Non puoi inviare se non c'è tempo. Questa volta non l'ho spedito, ma l'ho messo a cuocere in forno a T * 180-200 subito, per 25 minuti.
• Ecco cosa è successo.
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• Mentre gli spiedini venivano cotti, abbiamo dovuto scacciare i membri della famiglia dal forno con tutti i mezzi disponibili, perché l'odore è ... mozzafiato, mmm delizioso !!!!
• Buon appetito a tutti, aiutatevi!
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Il piatto è progettato per

12-14 pz.

Programma di cottura:

Stufa / Maniglie / Forno.

Nota

Questo piatto è arrivato in Georgia dalle cucine dei popoli orientali. È una salsiccia di carne macinata piccante che viene fritta senza impanare, il più delle volte su un fuoco aperto.
Per rendere teneri gli spiedini, gli chef georgiani provano a tritare la carne con un coltello, invece di passarla attraverso un tritacarne, e non aggiungono uova alla carne macinata. Invece, mettono un po 'di pane di segale o d'orzo in modo che le salsicce non si sfaldino durante la frittura ...

Fonte "Enciclopedia pratica della cucina georgiana".



I kebabis vengono serviti caldi con verdure ed erbe aromatiche, puoi cospargerli con succo di melograno o aceto di vino, nonché cospargere con semi di melograno e anelli di cipolla sottaceto ...

[Ksyusha!]

Delizioso, Ksyusha! Eh, mi piacemangiare mangiare! Soprattutto quando non devi cucinare da solo.

Irisha, non siamo sorelle per un'ora - gemelle, adoro anche quando è delizioso, e se lo cucinano ancora per me, ma ahimè e oh, io cucino ...
Grazie per esserti fermato per una deliziosa sorpresa!

non siamo sorelle per un'ora - gemelle, adoro anche quando è delizioso, e se cucineranno tutto per me, ma ahimè e oh, sto cucinando ...

mmmmmm quanto deliziosa e bella, dopotutto, la nostra macchina per il pane è molto prolifica di talenti in cucina e non solo!

[lu_estrada]

lu_estradaGrazie Lyudochka!
Sarei felice se la ricetta ti piacesse, è davvero deliziosa.

A me, a me, Vkusnotischaaaa !!!! Grazie Ksyusha, ti ho portato via! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natus, per la tua salute, aiutati!
Grazie per l'attenuazione!

Ksyushenka, in qualche modo mi mancava la tua ricetta !!!! Molto gustoso e il nome evoca note deliziose! Grazie caro!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, la cosa principale è che l'ho notato, grazie!
Sarei felice se la ricetta tornasse utile!

[Trishka]

Gustoso! Tuttavia, senza agnello, solo manzo e maiale. Ho aggiunto il luppolo suneli come condimento. Fritto in una Princess preriscaldata, dopo 3-4 minuti ho aperto il coperchio. Trishka, Grazie mille!

Grazie mille!

Sono molto contento che ti sia piaciuta, grazie per aver fidato della ricetta!
Buon Natale 🎄🎄🎄!

Pysy. Ma, nell'agnello il gusto più delizioso, se riesci a ottenerlo, provalo con esso.
Non ho cucinato da molto tempo, i prezzi per la kusayuzza di agnello, e anzi per la carne ...