Lahana shorbasy, qapysta shorbasy o borscht in stile tartaro di Crimea

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Lahana shorbasy, qapysta shorbasy o borscht in stile tartaro di Crimea

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tartaro di Crimea

ingredienti
Petto di manzo	1 kg.
Cipolle a bulbo	3 pz.
fagioli	200 gr.
Patate	3-4 pz.
aglio	100 grammi
Peperone	3 pz.
Carota	2 pz.
Pasta di pomodoro	2 cucchiai. l
Cavolo	500 gr.
Olio vegetale	250 gr.
sale	50 gr.
Set di spezie tradizionali

Metodo di cottura

• La principale differenza rispetto ai piatti tradizionali di altre cucine è la frittura di prodotti in olio surriscaldato, tipica della cucina tartara di Crimea.
• Mettiamo i fagioli a cuocere in una ciotola a parte senza coperchio. Tagliate la carne a pezzetti e fatela soffriggere nell'olio. Nel processo di frittura, aggiungi le carote tritate (di solito io le taglio a strisce, ma puoi anche grattugiare), i peperoni (ho usato i peperoni sottaceto), le cipolle, l'aglio, il concentrato di pomodoro (può essere sostituito con pomodori freschi 3-4 pezzi .) Condisci con le spezie a tuo gusto. Dopo aver fritto il pomodoro, versare acqua bollente, aggiungere i fagioli, il cavolo tritato, le patate e cuocere finché sono teneri.
• Servire con panna acida o katyk
• Foto grande:
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Allora, Zachary, un'altra deliziosa ricetta. Beh, non puoi prendere in giro le persone che lavorano. Sono seduto al lavoro, mordendo una mela, e poi bam ................... E sono in uno svenimento affamato.
Ho rubato la ricetta. Proprio nel fine settimana è prevista una zuppa di nito. Mi sono rotto tutta la testa. E poi non c'è bisogno di rompere. Grazie. Anche se al marito non piacciono i fagioli, beh, possiamo convincerti che è utile.

Oh, che bellezza! Adoro il borscht! E cucino anche con tutto il fritto. Ebbene, anch'io sono del sud ... del sud-ovest, più precisamente ... Ma io cucino senza carne. E anche con barbabietole fritte. E alla dacia c'è un calderone, che ha 30-35 anni, portato a Mosca da casa. Qui dentro il borscht è sì!
Proverò a cucinare come mi consigliate, senza barbabietole. Ma ancora senza carne ...

[Zaccaria]

Zaccariaquanto è bello che ci presenti le ricette tartare di Crimea! Amo molto questa cucina, in Crimea cerchiamo sempre di andare in qualche piccolo caffè di famiglia dove ha un profumo delizioso
Il borsch è molto interessante! Studierò e proverò a farlo, grazie per la master class dettagliata!

Mi piace anche il borsch con i fagioli: gustoso e soddisfacente, anche senza carne! Bene, e con la carne è generalmente delizioso ...

[Zaccaria]

Zaccaria, Non dubitavo che questa fosse la tua ricetta !!! Grazie! ai segnalibri.

[Zaccaria]

ZaccariaGrazie mille per la ricetta! Un'opzione molto interessante, la prendo per i segnalibri. Mi preparerò - riferirò!

Zachary, ecco un set di spezie tradizionali: cosa c'è nel tuo set? Il borscht è delizioso !!! C'è un kazan, incontrerò il mio pretzel dall'orologio con questo borscht

set di spezie tradizionali

Bene, puoi andare al mercato per trovare un posto dove vendono spezie a peso e chiedere loro di raccogliere spezie per il primo piatto o di dire cosa vuoi cucinare. Fondamentalmente non abbiamo alcun problema con questo.

Sì, sono interessato solo al tuo set personale

Buona ricetta! Grazie, ma non ripeterò il nome

[tumanofaaaa]

La ricetta è interessante, insolita senza barbabietole, ma devi provare.
tumanofaaaa, e prendi un paio di gocce di tè sulla tua anima e lo pronunci subito come una canzone. Controllato.

È un bene che abbia avuto il tempo di mangiare la mia zuppa di cavolo con farro ogni giorno! Di nuovo prelibatezza! Bellissima!

Zante, ciò che non è una ricetta è un capolavoro! Come sempre, ho progettato tutto molto bene! Quanto amo il tuo stile di ricette! E ovviamente anche i piatti. Domani proverò a ripetere il tuo borscht. Fortunatamente, tutto è disponibile. Grazie mille per la ricetta!

e ti prendi un paio di gocce di tè sull'anima e lo pronunci subito come una canzone

Servire con panna acida o katyk

Ma la domanda è: vendono katyk nei negozi in Crimea? Qualcuno ai caseifici lo fa? O c'è solo casa e mercato?

Sì, il borscht con i fagioli è la mia morte!
Fin dall'infanzia adoro il borschik con i fagioli, mia nonna cucinava, ...
Peccato che fossi piccola e non preparassi ricette.
Il borscht era delizioso, ma ha aggiunto, ricordo anche crauti / yogurt, mmmmmm quanto fosse delizioso.
E la tua ricetta è dentro.
Grazie !

O c'è solo casa e mercato?

Solo di nostra produzione o sul mercato

mi sembra ancora un segreto nell'ultimo ingrediente. Le spezie della Crimea sono una canzone !!!!

Mmmm che buonissimo! Zachari, grazie per la ricetta.

[Zaccaria]

Zaccaria, ottima ricetta, voglio provare a cucinare.
A questo proposito, due domande.
1. Quanti litri di minestra si ottengono dall'insieme di prodotti che portate? Capisco che a qualcuno piace più profondamente, qualcuno lo ama, ma almeno approssimativamente? Allora posso contare sul mio piatto.
2. Quali spezie usi? Se vado al mercato di Mosca e chiedo spezie per la zuppa, a casa prenderò il kharcho. E quello che voglio è il borscht tartaro di Crimea. Dai un nome a quelli nel serbatoio.

[Zaccaria]

Se vado al mercato di Mosca e chiedo spezie per la zuppa, a casa prenderò il kharcho

è lo stesso con noi
Zaccaria, leggi l'elenco, per favore)))

E io, ottuso, non portavo spezie dalla Crimea. Solo tisane. Dobbiamo migliorare quest'anno.
Una nuova stella maschile è apparsa su HP. E ciò che è notevole - senza lo stile pseudo-villaggio, pseudo-popolare di presentare informazioni che mi infastidiscono personalmente. È bello leggere le ricette.

E io, ottuso, non portavo spezie dalla Crimea.

Le spezie devono essere portate da ogni parte! Sono loro che danno ai piatti un sapore nazionale.
Ad esempio, dal mio set di prodotti preferito - melanzane, peperoni, cipolle, pomodori - a seconda delle spezie, puoi cucinare rataui francese, arjapsandal georgiano, imam bayaldi turco e così via e così via. Certo, ci sono anche sfumature di tecnologia, ma le spezie sono insostituibili!

Ad esempio, dal mio set di prodotti preferito - melanzane, peperoni, cipolle, pomodori - a seconda delle spezie, puoi cucinare rataui francese, arjapsandal georgiano, imam bayaldi turco e così via e così via. Certo, ci sono anche sfumature di tecnologia, ma le spezie sono insostituibili!

no cho se class!

[Zaccaria,]

Le spezie devono essere portate da ogni parte! Sono loro che danno ai piatti un sapore nazionale.

Domani avrei cucinato, ho cucinato tutto, ma non ci sono ancora le spezie! Zaccaria, andiamo spezie!

[Zaccaria]

Zaccaria, ottima ricetta, voglio provare a cucinare.
A questo proposito, due domande.
1. Quanti litri di minestra si ottengono dall'insieme di prodotti che portate? Capisco che a qualcuno piace più profondamente, qualcuno lo ama, ma almeno approssimativamente? Allora posso contare sul mio piatto.
2. Quali spezie usi? Se vado al mercato di Mosca e chiedo spezie per la zuppa, a casa prenderò il kharcho. E quello che voglio è il borscht tartaro di Crimea. Dai un nome a quelli nel serbatoio.

Mettere il cibo in un calderone (pentola) non è altro che la tua misura personale della sensazione di pienezza del piatto (densità e concentrazione degli ingredienti) Quello che vedi nella ricetta è un calderone pieno di 5 litri.

Uso principalmente le spezie nel mio primo piatto
1. Pomodori secchi (macinati o in scaglie)
2. Peperoni secchi dolci (fiocchi)
3. Salato (dzhambul uzbeko)
4. Dill
5. Basil, alias Raykhon, o Regan

Tutti in parti uguali. per un calderone da 5 litri circa 20-25 grammi di miscela, chi vuole più concentrato può aumentare la dose a 40-45 grammi

[Zaccaria]

Evviva !!! Grazie, Zaccaria,

Zachar, prendi il rapporto. ho già mangiato. YummyAAAAAA! Grazie per la meravigliosa ricetta!

3. Salato (dzhambul uzbeko)

Sento il mio cuore, dovrò andare in Crimea per questa erba, non l'ho visto qui))))

E ne ho un po '


Ci scusiamo per la qualità della foto - un cellulare veloce
Domani cucinerò io!

[SvetaI]

E domani cucinerò, ho anche comprato le spezie per la zuppa, ma non contengono salato
SvetaI, Svetlana, dove hai comprato il salato?

[Svetlana]

Svetlana, scrivi l'indirizzo per la spedizione?

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Compro queste cose ad Auchan. C'è un grande reparto di spezie e prendo tutto ciò che vedo non familiare. Bene, anche familiare

scrivere l'indirizzo per la spedizione?

Scrivi come andrò ad Auchan, lo comprerò a tua parte. Ma non avrò tempo fino a domani

Esattamente! Sto guardando una borsa familiare, come se l'avessi vista da qualche parte.
Sveta, grazie!

Svetik, mi serve subito domani, alle sette del mattino

Le ragazze, con il salato, saranno probabilmente fantastiche. Ma ho fatto a meno di lui, dato che il nostro percorso dal villaggio alla città è difficile. È stato delizioso! Quindi, la sua assenza non è un motivo per non cucinare il borscht.

Tan, cerca gli uzbeki al mercato, hanno sempre dzhambul. Lo amo

[lappl1]

Ne ho bisogno subito domani, alle sette del mattino

Tanya, probabilmente l'hai già quasi domani. Quindi per ora dovrai fare a meno del salato. Quello è lappl1, Dillo

la sua assenza non è un motivo per non cucinare il borscht.

Salato = timo? Sì?
Ho già letto che sono piante diverse, anche se correlate. Dove crescono con noi?

[Alim]

Alim, no, queste sono piante diverse, sebbene siano parenti. Il timo è timo.

[Zhenya]

Zhenya, come trovarli allora? ))) Vado ad Auchan))))

Tanya, probabilmente l'hai già quasi domani. Quindi per ora dovrai fare a meno del salato. Ecco che arriva lappl1, lo dice

la sua assenza non è un motivo per non cucinare il borscht.

per qualcuno potrebbe non essere un motivo, ma per me solo un vero motivo per dire -Aah, quanto delizioso Lahana shorbasy voleva cucinare oggi, ma non c'è salato, dovrai mangiare quello che hai cucinato ieri

[Irina]

Irina, Ho già letto di lui. Non l'ho visto in saldo. Dove trovarlo in natura ...

Mi sembra che ci siano uzbeki in tutti i mercati del paese)))) Vendono spezie, ogni sorta di prelibatezze, cose nazionali interessanti.
Alim, molto spesso compro molto jambul in una volta da un uzbeko a Simferopol nel mercato centrale. Ricordi come io e Irr abbiamo comprato chakichi da lui? E portano al nostro villaggio

[Alim]

Alim, semina in giardino, o almeno in vaso.

Ebbene il timo cresce sul balcone. Non ho un giardino, vado al mercato, altrimenti sono pigro, tutti i negozi

[Ikra]

Ikra, e puoi seminare e comprare anche dagli uzbeki, ma domani ero impaziente di cucinare la zuppa al mattino e tutto è disponibile, ma oggi non ho comprato il salato. O posticipare la cottura a sera o cuocere senza salato. Beh, volevo davvero ottenere un autentico borscht.

[Zaccaria]

Zaccaria, ma non dirmi qual è il nome di santoreggia in tartaro di Crimea. Non riesco a tradurre in turco, ma posso vedere da "lahan shorbasy" che le lingue sono quasi le stesse.

[Svetlana]

Svetlana, Nome latino Satureja hortensis. Cresce nell'Europa meridionale, Crimea, tacchino, Asia centrale.