Tortini di agnello

Tortini di agnello

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Agnello (prosciutto, spalla)	avanzi del piatto principale
Cipolle pronte	uguale in volume alla carne
Pasta lievitata non zuccherata	vedi ricetta sotto
Farina per stendere la pasta e spolverare su una teglia
sale
Pepe nero
Latte / panna / uovo sbattuto per spennellare

Metodo di cottura

• Tagliate la carne dall'osso e tritatela finemente con un coltello. Certo, puoi anche cucinare appositamente la carne. In questo caso tritate finemente la carne cruda con un coltello, friggetela velocemente in olio fino a semicotta, poi passate al forno a sformati.
• Tritare finemente la cipolla, soffriggerla in un filo d'olio e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida.
• Salate bene la cipolla durante la cottura e conditela molto forte con pepe nero. Dovrebbe pizzicarti la lingua! Non preoccuparti, mescolare cipolle e carne ridurrà l'effetto pungente.
• Come probabilmente hai già capito, mescoliamo solo cipolle e carne. I volumi di carne e cipolle già pronte dovrebbero essere approssimativamente uguali.
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• Proviamo il ripieno con sale e pepe, se necessario, abbiamo bisogno di sale e pepe. Il gusto non dovrebbe essere insipido!
• Puoi condire con cumino o coriandolo, ma prima provalo pulito. Credimi, questa è una miscela autosufficiente!
• Prendiamo l'eventuale pasta lievitata non zuccherata (potete usare anche la pasta sfoglia, ma per me è grassa). In generale, usa la tua pasta lievitata preferita per le torte. Questa volta ho fatto il primo che mi è venuto a portata di mano dalle istruzioni per la macchina per il pane. In esso (in HP) ho fatto l'impasto.
• Se non hai un impasto preferito, usa la seguente ricetta, che uso anche nelle torte ossete:
• Setacciare 500 g di farina, impastare con 3 g di lievito secco e 10-15 g di sale;
• Mescolare 200 g di acqua bollente con 200 g di latte e 50 g. oli;
• versare il composto liquido in uno asciutto, impastare, ungere con arrosto. olio;
• coprire con una pellicola o un asciugamano, lasciare in un luogo caldo per 35-40 minuti;
• impastare e lasciar risalire;
• ecco, l'impasto è pronto per l'uso - semplice e veloce!
• Stendete la pasta abbinata in uno strato di 0,5 cm, tagliatela a quadretti e stendeteci sopra il nostro ripieno.
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• Formiamo torte usando qualsiasi tecnica per scolpire una torta chiusa.
• Non ho abilità speciali e, di conseguenza, tecniche, ho semplicemente incollato 2 lati dell'impasto in una cucitura, quindi ho tirato le estremità incollate nella cucitura principale e ho girato la torta con la cucitura verso il basso, dandogli una forma arrotondata.
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• Fallo come sei abituato.
• Adagiare le crostate sciolte su una teglia spolverata di farina, ungerle con il latte (panna, uovo sbattuto, ecc.).
• Mettiamo le crostate in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti.
• Lo sforniamo, lo mettiamo su una pirofila, lo lasciamo raffreddare leggermente e serviamo.
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Nota

Le torte sono buone il giorno successivo fredde o riscaldate!
Buon appetito!

Di solito, quando si prepara un prosciutto di agnello, si calcola la quantità di carne dai mangiatori con un margine. Ed è del tutto naturale che rimanga una parte della carne. Cosa fare con gli avanzi? Certo, torte !!!