Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Zuppa di crema di topinambur

Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Zuppa di crema di topinambur

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Tedesco

ingredienti
Carciofo di Gerusalemme	350 gr
cipolla bianca	1 PC.
latte	150-200 ml
Sale, pepe, noce moscata	gusto
Olio d'oliva e burro	1/2 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Pelare e tritare finemente la cipolla.
• Per prima cosa pulire accuratamente il topinambur con un pennello, quindi grattarlo accuratamente con un coltello.
• 
• Mettiamo da parte noduli molto piccoli, tagliamo il resto.
• Per prima cosa, friggere piccoli noduli in una miscela di olive e burro.
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• Lo abbiamo rimandato.
• A questo punto soffriggere leggermente la cipolla e il topinambur rimasto, riempire d'acqua in modo che si copra solo.
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• Fai bollire per 20 minuti.
• Scaldiamo il latte, mettiamo il topinambur in umido nel latte, aggiungiamo sale, pepe e noce moscata grattugiata.
• Puriamo. Adagiate sopra il topinambur prefritto, cospargete di erbe aromatiche.
• Puoi anche aggiungere castagne bollite per gusto, noci - qualsiasi.
• Ma non aggiungo, il topinambur ha già un gusto molto delicato!

Nota

Questo piatto è come un piatto forte nel menu di un'antica locanda sulla vecchia strada del sale a Frassdorf (Baviera).
Dobbiamo attirare gli ospiti con qualcosa!


Ora puoi acquistare il topinambur ai mercati da venditori privati. In primavera è, ovviamente, più utile. Non ha ricevuto un'ampia distribuzione solo a causa del suo assoluto disagio, cioè è quasi impossibile da memorizzare.

Il nome "topinambur" deriva dal nome degli indiani brasiliani della tribù dei Tupinambas, contemporaneamente ai quali fu portato in Francia nel XVII secolo. Poi si è diffuso in tutta Europa.

Il topinambur contiene: pectine, zuccheri, sali minerali (silicio,
potassio, ferro e zinco), proteine, amminoacidi e, ovviamente, molte vitamine.
Il topinambur contiene inulina, una sostanza così necessaria per chi soffre di diabete. Ci sono prove che il consumo regolare di topinambur per un lungo periodo di tempo abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Queste proprietà lo rendono indispensabile sia per chi ha già il diabete sia per chi è suscettibile a questa malattia ea rischio di ammalarsi. A tale scopo, si consiglia di prenderlo 2-3 tuberi tre volte al giorno, preferibilmente dieci minuti prima dei pasti.
Oltre ai benefici per i diabetici, le proprietà benefiche del topinambur hanno un effetto positivo sul sistema digestivo umano. Ciò è stato dimostrato da molti studi ed esperimenti indipendenti.

[MariV]

MariV, Faresti meglio a coprire questo topinambur per l'inverno !!
Verrò io stesso in primavera a scavare gli strati! Ho una zappa di titanio per il mio compleanno!
Questa è zuppa !!!
Quando ero giovane ci cucinavo qualcosa, ma non ricordo nemmeno il sapore ..... Ma invano! Che prodotto utile! Grazie !

[MariV]

MariV, Proverò a vederlo al mercato della dacia locale, fiorisce magnificamente !? Così giallo !!! O sto confondendo?

Ecco come fiorisce.
È meglio piantarlo vicino al recinto, in un luogo soleggiato: può crescere fino a 3 metri se non lo si estrae, bigotto.

[MariV]

MariV, la bellezza ! Sono cresciuto con mia madre vent'anni fa, ho anche cucinato qualcosa, e poi sono sparito o ho dissotterrato! Ma invano !! Grazie ancora !! Un così allegro topinambur!

Può scomparire se non curato - semplicemente degenera. È necessario scavare, ama la materia organica.