Torta "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

Torta Frankfurter Kranz (Frankfurt Kranz)

ingredienti
Impasto:
Olio	140 g
zucchero	170 g
Zucchero vanigliato	1p
sale	pizzico
Farina	200 g
Amido	70 g
Lievito in polvere	2 cucchiaini
latte	3st. l.
Uova	4 cose.
Crema:
Tuorlo	1 PC.
Zucchero vanigliato	1 p.
Zucchero a velo	50 g
Olio	200 g
latte	500 ml
Budino alla vaniglia	1 p
Grasso di cocco	30 g
zucchero	75 g
Interlayer:
Crocant	100 grammi
Marmellata o marmellata
Per l'arredamento:
Ciliegie o fragole o lamponi

Metodo di cottura

Uno dei dolci più apprezzati nella nostra regione è il Frankfurt Kranz (Frankfurt Wreath).
La torta ha una forma insolita, molto gustosa.
La ghirlanda è sempre decorata con bacche rosse, come se fossero rubini.
Inoltre, come Kezekuhen, questa torta ha molte ricette, ma posso dire che sono tutte molto gustose.
Ho preso la mia ricetta dal libro di cucina Backstube - einfach backen, lo mostro, perché Krantz è molto bello, e forse le nostre artigiane prenderanno l'idea di decorare e cuocere per un appunto.
Impasto:
Mescolare farina, amido, lievito, zucchero vanigliato e setacciare.
Montare il burro con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Sbatti le uova in una ciotola separata. Uniscili al burro, mescola bene, versa il latte mescolando e aggiungi il composto di farina.
Ungete lo stampo per muffin con un buco, cospargetelo leggermente di farina e versate l'impasto. Ha una consistenza leggermente più spessa di una frittella.
Inforniamo a 180^diDa circa 40 minuti.
Devo dire subito che questa è una piccola torta, l'impasto ha occupato meno della metà dello spazio nello stampo.
Controlliamo la prontezza con uno spiedino.
Lo sforniamo e lo facciamo riposare per 10 minuti.
Toglietelo dallo stampo e fate raffreddare, è meglio farlo raffreddare bene.
La torta è meravigliosa, non secca, non pesante, non friabile.
Crema:
Prendiamo 500 ml di latte, ne versiamo la maggior parte in una casseruola, mescoliamo con lo zucchero e un sacchetto di zucchero vanigliato, mettiamo sul fuoco.
In una parte più piccola mettere il tuorlo, il budino alla vaniglia (può essere sostituito con l'amido), mescolare bene e versare nel latte bollito mescolando continuamente.
Montare il burro con lo zucchero a velo.
(La ricetta contiene grasso di cocco, viene aggiunto in modo che la crema sia più densa e non si sciolga.
Non ce l'avevo, perché la crema era un po 'più sottile, non funzionava bene per decorare.)
Senza spegnere la mietitrebbia, aggiungi il budino e frusta.
Montaggio:
Taglia con cura la torta in tre torte.
Spalmiamo ciascuno con la panna, poi la marmellata, meglio se acida, io ho avuto una ciliegia.
Lubrificare la parte superiore con la panna, cospargere di croccante o semplicemente le noci tritate, mettere sopra le bacche.
Crocant. Ne ho comprato uno già pronto.
Crocant è un'originale spolverata per pasticceria. Lo zucchero viene riscaldato lentamente fino a quando non diventa marrone dorato. Quindi vengono aggiunte noci o mandorle tritate. La massa risultante viene stesa su un foglio unto con olio vegetale, distribuita uniformemente con una spatola di legno e lasciata raffreddare. Successivamente, la massa viene schiacciata con un mattarello in piccole briciole.
(Dizionario culinario. Zdanovich L. I. 2001) (Fonte: "Dizionario unito dei termini culinari")

MariV

I golosi sono veri!
E io. infine, ha deciso di preparare una torta di patate dolci del Vogtland. Lo posterò più tardi

Rada-dms

Lerele, Sono seduto qui e penso dove misurerò presto la mia vita !!!! Davvero, che bell'uomo! Onestamente, per me, la tua è più carina che in foto !!
MariVE ci sarà un'altra torta con un nome così magico!

louisa

Lerele, ghirlanda molto appetitosa

MariV

Citazione: Rada-dms

MariVE ci sarà un'altra torta con un nome così magico!

Che magia: ho vissuto nel Vogtland trentadue anni fa ..., L'ho visto spesso nelle pasticcerie, non ho avuto il coraggio di provare, e se non fosse stato per la concorrenza, non l'avrei fatto cuocere nella vita!

Lerele

Oh, grazie per le parole gentili, ma ero preoccupato che questa volta non avrei affrontato la decorazione come avrebbe dovuto.
Il burro era montato male e la panna non era * in piedi *. E anche fotala nella notte, mentre il mangiatore non c'era, e al mattino era già ben ridotto
Rada-dms, e l'ho provato, e basta, non lo farò, anche se ha un buon sapore.
Anche qui qualcosa con immagini e ricette della principessa è stato portato via, torta dopo torta. È un bene che non abbia funzionato con la principessa, altrimenti avrebbe cotto ancora di più.

Rada-dms

Lerele, qui dico sinceramente, della principessa, invano! Dobbiamo prendere !!! Ora ce l'ho al posto di un VVK bruciato, anche se ho un VVK di riserva

Lerele

Rada-dms, Aspetterò per ora, in generale voglio rallentare con la cottura, altrimenti ne vale la pena, ma devi andartene.
Devo accendermi, ma onestamente non brucio ancora, anche se ho letto tutto

Kirch

Quanto è bello e non ho dubbi che sia delizioso. Sto provando il mio nuovo kit Nordic Ware

Lerele

Kirch, Ho anche una teglia per cupcake, tutta nelle scanalature, bellissima per il cupcake.
La decorazione è solo più difficile.
In generale, ho letto che lo fanno solo in una forma rotonda, ma mettono qualcosa come un bicchiere nel mezzo in modo che ci sia un buco.

Rada-dms

Lerele, Anch'io non ho bruciato, ma non ho nemmeno preso per me! E non mi sono innamorato subito, quindi ora uso il 70% NON per la cottura !!! Francamente !!! Molto liberatorio!

Kirch

Posso fare a meno della decorazione. Se solo fosse delizioso. La forma stessa è molto bella, per una torta bavarese. A proposito, hai una ricetta?

Lerele

Kirch, buonissimo. E cosa c'è da essere insapore. La pasta è di consistenza molto buona, non secca. E puoi fare qualsiasi crema pasticcera a piacere. L'ultima volta che ho fatto una crema pasticcera usando la ricetta di agosto, mi piace molto. Questa volta ho provato a riprodurre esattamente la ricetta.

Tumanchik

Sì .. presto la macchia più sottile sarà sul collo o sul polso! Anche se mancano ancora tanti mesi di gara .... Peccato, eh ???

Lerele

tumanofaaaa, ma riguardo al collo sei sicuro ???

Lerele

Citazione: kirch

Posso fare a meno della decorazione. Se solo fosse delizioso. La forma stessa è molto bella, per una torta bavarese. A proposito, hai una ricetta?

Non ho, frugato, di non aver trovato niente di adatto.

Tumanchik

Citazione: Lerele

tumanofaaaa, ma riguardo al collo sei sicuro ???

beh, di sicuro è più magra di jo ..... una vita meravigliosa

Kirch

Lerelee quale ricetta della crema è più facile? Nella tua ricetta o agosto. Se agosto ha un collegamento

operaio

Claass, che bellezza, ma se il budino viene sostituito con l'amido, le proporzioni sono le stesse, fecola di patate?

Lerele

Kirch, ecco il mio Napoleon, c'è la crema e il collegamento è
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

L'unica cosa che ho cambiato per questa torta, non ho sciolto il burro a caldo, ma fatto come in questa ricetta, sbattere il burro e aggiungere la base. Per renderlo più spesso.

operaio, ora troverò qualcuno che ha scritto.

Il budino può essere sostituito con due cucchiai di amido e latte in polvere.
Nella ricetta del precedente viksvik l'ho fatto e ho scritto che va bene.

tuskarora

Oh, che bellezza. Stavo già sbavando dappertutto per l'abbondanza di prelibatezze e, soprattutto, per l'impossibilità di cucinarle tutte ora!

Lerele

tuskarora, guarisci presto!!!!

Sonadora

Lerelequanto dev'essere delizioso! Grazie mille per la ricetta! Proverò sicuramente a cucinarlo.

Lerele

Sonadora, la cosa più importante è che tu abbia penne d'oro, quindi sarà bellissimo. Beh, è delizioso.

MariS

Che bellezza! Oggi tutti erano d'accordo: tanta cottura! E che!
Riderete, ma oggi ho anche pasticcini viennesi.
Magia e altro ancora!

AnaMost

Che splendore! .....