Rotolo di spugna

[ang-kay]

ang-kay,

No. O al centro, o più in alto di un livello.

Ho 4 livelli nel forno, cioè dovrai installare una teglia sul secondo o sul terzo?
Un altro errore nella conservazione con me, quando ho lasciato un rotolo in frigorifero aperto, inizia ad asciugarsi, dovrà essere avvolto in un sacchetto, come hai scritto.

[Seryozha]

cioè, dovrai installare la teglia sulla seconda o sulla terza?

Seryozhaessere centrato. Probabilmente il secondo.

dovrà essere avvolto.

È necessario.

[ang-kay]

ang-kay, si può usare halva come ripieno per questo biscotto? Se è così, dovrai solo schiacciarlo? O mescolarlo con qualcosa?

[Seryozha]

Seryozha,

Rotolo di biscotti con ricotta e crema di halva (ang-kay)

[Angela]

Angela, sì, ho incontrato questa ricetta sulla tua lista, ma se fai a meno della ricotta, solo con l'halva, puoi provare a mescolare l'halva con miele liquido o biscotti di pasta frolla. È solo ora la possibilità di utilizzare, o latte condensato o halva.

[Seryozha]

Seryozha, Non consiglierei con il miele. Con burro. E se con i cookie, come saranno correlati tra loro?

[Angela]

Angela, sì, in effetti, si sgretolerà. Poi penserò, non voglio andare al negozio, cercherò in dispensa, forse riesco a trovare una lattina di marmellata di mele.

[Seryozha]

Seryozha, L'opzione migliore)

[Angela]

Angela, Spesso ti ricordo con gratitudine! Ma gli ultimi giorni sono ogni due giorni. Perché preparo un panino secondo la tua ricetta. Sono molto comodo e veloce. Crema Faccio panna e miele. Si scopre un rotolo arioso con crema ariosa. Grazie mille!

[Marina]

Marina, è molto piacevole che la ricetta sia così richiesta nella tua famiglia. Peks for health)

[ang-kay]

ang-kay, per quanto riguarda la crema halva, aggiungerei un cucchiaio di latte condensato bollito al posto di Sergei per la viscosità. Ho mangiato torte di waffle con una tale crema, era delizioso.

[Natasha]

Natasha, Grazie. C'era un halva nella crema?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, sì, mi ero dimenticato del latte condensato bollito che puoi cucinare. Questa volta ho deciso di fare il mio solito cupcake nella mia macchina per il pane, mi chiedo se la ricetta per un cupcake del genere sia pubblicata qui? L'ho trovato qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

Al lavoro, ho mangiato un panino con crema halva, burro e halva è montato lì, è molto gustoso, ma halva con latte condensato, per quanto mi riguarda, è così dolce e zuccherino

[Silyavka]

Silyavka,

c'è il burro montato con l'halva

in che proporzione?

[Seryozha]

in che proporzione?

Seryozha, Ti ho offerto questa opzione. Lena non lo sa. Penso che tu possa prendere 200 grammi di olio. Frullare morbido e mescolare 400 grammi di halva.

[ang-kay]

ang-kay, sì, l'ho letto, hai anche scritto prima, ma fino a quando non hai iniziato a provare questa opzione, l'olio dovrebbe essere morbido in modo che si mescoli bene con l'halva, cioè dovrà essere ammorbidito in modo che non sia molto duro e non molto morbido lo era. Ma in qualche modo non mi piace molto la ricotta, quindi penso di poterne fare a meno.

[Seryozha]

Seryozha, per qualsiasi crema, l'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente.

[Angela]

Angela, Ho incontrato anche la tua ricetta per la torta al limone, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 Da lì ha preso in prestito la ricetta del limone curdo da utilizzare nel ripieno di questo rotolo.

[Seryozha]

Seryozha, beh, è ​​fantastico)

Natasha, grazie. C'era un halva nella crema?

Angela, non dirò esattamente, è stato tanto tempo fa. Le solite cialde croccanti sono state unte, come ho poi determinato, con halva + latte condensato bollito per la viscosità della crema. Dubito che ci fosse burro lì dentro. Queste torte vengono vendute nei negozi dove non sempre c'è abbastanza spazio per i frigoriferi. Pertanto, li fanno in modo che non si deteriorino rapidamente e non scorrono nel calore. Poi ho notato di persona che era delizioso, semplice e che è stato ricordato.Penso che puoi aggiungere noci tritate o uvetta o albicocche secche a cubetti a una tale crema.

Angela, la ricetta è INCREDIBILE !!! Il rotolo è risultato super duper, e il giorno dopo ho preparato "la nostra risposta è choco-pie" da 1/6 dell'impasto, mettendolo su una teglia con un cucchiaino. È vero, lo strato non è un marshmallow, ma io sono un panettiere alle prime armi - tutto è ancora avanti: oops: Ancora una volta, un profondo inchino per la ricetta !!!

[Natalia]

Natalia, Sono contento che tutto abbia funzionato. Questo rotolo è un vero toccasana per tutte le occasioni. Puoi ancora provare in questo modo

Pan di Spagna con crema pasticcera (ang-kay)

Grazie. È davvero veloce e delizioso. Al forno su un tappetino antiaderente, non unge. Attorcigliato lungo il lato "lungo" della teglia. Ripieno di marmellata di prugne.

[Anna]

Anna, è uscito un meraviglioso rotolo. Soffice. E non ha sovraesporre nel forno. Molto bene)

Angela, grazie mille. Rotolo meraviglioso. Quanti anni ci ho litigato ... li adoro molto e non hanno mai funzionato bene, l'impasto si è seduto, era denso, screpolato quando piegato, ma si scopre che tutto è semplice. GRAZIE!!!
Non porto fotografie, comunque, in parte la crosta è rimasta sulla carta, quindi c'è qualcosa per cui lottare. Grazie per aver condiviso le tue ricette.

[Irina]

Irina, Sono contento che tutto sia finalmente andato a buon fine grazie a questa ricetta.

Grazie ancora per la ricetta !! Questo rotolo è solo un salvavita, è così semplice e veloce da fare, tutti sono sempre felici

Con lemon curd:

[Lena]

Lena, alla vostra salute! contento che tutto funzioni. Bellissimo rotolo)

[Angela]

Angela, scusa per l'offtopic, copriti le orecchie ...

sempre felice

Non ricordo alcun piacere
Che cosa siete ?! Hai divorato tutto in una persona ?! e non hai nemmeno portato un amico a guardare?
"- Vanka si è preso un po 'di cancrena! ..
- Oh, il mio cuore sente, si mostrerà. "

[Angela]

Angela, grazie per la ricetta. Il rotolo è già stato cotto più volte, risulta delizioso, soffice e per niente confuso da fare.
Ma per qualche motivo lo stesso problema: si rompe quando viene avvolto. Ho letto attentamente l'argomento, e più di una volta ... ho ridotto il tempo di cottura, si vede dal biscotto che non è cotto. Un'altra volta, ho abbassato la temperatura, l'ho sfornata di 170, si rompe ancora. Non so più cosa fare. Che cosa mi consiglia?

[Taya]

Taya, mettete un po 'meno farina. Per ogni uovo 25 grammi. Non è necessario ridurre la temperatura. Lo asciughi. E avvolgilo con la carta. Le crepe appaiono spesso senza carta.

Per ogni uovo 25 grammi.

Sì, ho messo 25 grammi per uovo.
Lo avvolgo con la carta.
La temperatura è stata ridotta solo 1 volta, per motivi di esperimento, il risultato non è cambiato.

Prova meno farina. Forse hai troppa umidità. Riduci il numero totale di grammi di 10 e poi vedrai.

[Angela]

Angela, Ho iniziato con 135 grammi per 6 uova, sono passato a 150 grammi per 6 uova. Cioè, 25 g per 1 uovo.

[Taya]

Taya, Non ho più risposte.

[Taya]

Taya, forse hai raffreddato a lungo il rotolo e ha tempo di asciugarsi? Lo arrotolo un po 'caldo, normalmente, senza crepe. Se è completamente freddo, può rompersi e rompersi, ma di solito lo copro con la panna, ci metto lo stucco. Molto spesso preparo un panino e sono sempre felice che sia così veloce e gustoso.

[Marina]

Marina, no, non lo raffredo a lungo. Mezz'ora, probabilmente, il massimo, giace sul tavolo.
Mi sento come una specie di sottodimensionato.
Voglio la perfezione.

Raramente mi piego al caldo

[Angela]

Angela, beh, non caldo, proprio qui, caldo, ma poiché ho capito che non accetterà più, lo spengo.
E potrebbero anche esserci crepe dovute allo zucchero in eccesso, il caramello sarà nell'impasto. I cucchiai sono tutti diversi.
Mentre si scioglie, cerca di ridurre lo zucchero.

Mentre si scioglie, cerca di ridurre lo zucchero.

Ho messo 140 grammi per 6 uova. È molto?

[Taya]

Taya, Ho messo 20 grammi per uovo.

[Taia]

Non lo raffredo a lungo. Per mezz'ora, probabilmente il massimo, giace sul tavolo

In mezz'ora, uno strato sottile di biscotti si raffredda rapidamente.
Mi sono fermato "offeso" dalle crepe e, riempito di ripieno, ho tagliato il rotolo arrotolato intorno ai bordi con una sega.Quindi, i bordi brutti vanno a coloro che non sopportano di assaggiare il delizioso rotolo



Taia, un altro pensiero mi è venuto in mente: con che modalità cuocete un biscotto? Forno a gas o elettrico? Se in modalità elettrica a convezione, questa modalità, in primo luogo, asciuga il prodotto e, in secondo luogo, la temperatura in questa modalità 160 gradi corrisponde a 180 gradi nella modalità "alto-basso".

[Taia]

In mezz'ora, uno strato sottile di biscotti si raffredda rapidamente.
Mi sono fermato "offeso" dalle crepe e, riempito di ripieno, ho tagliato il rotolo arrotolato intorno ai bordi con un coltello da sega. Quindi, i bordi brutti vanno a coloro che non sopportano di assaggiare il delizioso rotolo



Taia, un altro pensiero mi è venuto in mente: con che modalità cuocete un biscotto? Forno a gas o elettrico? Se in modalità elettrica a convezione, questa modalità, in primo luogo, asciuga il prodotto e, in secondo luogo, la temperatura in questa modalità 160 gradi corrisponde a 180 gradi nella modalità "alto-basso".

È difficile chiamare ciò che accade sul rotolo come crepe, molto probabilmente burroni. Sembra estremamente impresentabile. Non lo voglio.
Il forno è elettrico, cuocio in modalità alto-basso. Conosco da molto tempo i regimi di temperatura in esso, non è la prima volta che preparo qualcosa.

[Taya]

Taya, Non ricordo dove ho letto che un simile rotolo può essere cotto solo sopra. Ho il forno a gas, tengo letteralmente il fondo per qualche minuto, poi accendo il grill, faccio dorare leggermente e lo spengo.

Mi è venuto in mente di questi rotoli di biscotti: come sostituire diversi st. cucchiai di farina sull'amido rendono il rotolo più elastico quando arricciato.
Bene, lo strato non dovrebbe essere spesso ...

Cuocio sempre sopra e sotto. A volte si verificano crepe. Non ho mai aggiunto amido. C'è già poca farina qui. Forse ti torci strettamente, c'è molto riempimento. Provalo. Tolgo la carta e adagio lo strato. Faccio il primo giro e poi lo arrotolo semplicemente con la carta senza mani, anche tenendo la carta per i bordi. Se prendo in mano un rotolo arrotolato senza carta potrebbe apparire una crepa. Lo avvolgo nella carta e piego i bordi verso l'interno. Al freddo. Quando si indurisce, la carta può essere completamente rimossa.

Grazie a tutti per la vostra disponibilità ad aiutare.
Voglio comunque ottenere un buon risultato, il tiro è davvero fantastico.
Sospetto che il pan di spagna di 6 uova per il rotolo risulti denso per me. Io uso una teglia da forno larga 60 * cm. Soprattutto l'ultima volta, uh, si è rivelato paffuto. Proverò a cuocere 5 uova e terrò conto di tutti i suggerimenti. Grazie a tutti.

da 6 uova per un rotolo, ottengo denso.

Mia madre prepara sia 6 che 7 uova. Le uova sono generalmente C1. E la teglia è molto più piccola. Prova una proporzione minore e al posto della farina aggiungi 20 grammi di amido, prova una parte superiore, ma poi la temperatura deve essere aumentata.

[Angela]

Angela, misurato lo spessore del biscotto-2 cm.
È spesso?