Pane alla crema di grano e segale multicereali con salamoia di cetrioli (macchina per il pane marca 3801)

[Opara]

Pane alla crema di grano e segale multicereali con salamoia di cetrioli (macchina per il pane marca 3801)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Opara
La farina è diversa	300g
Sottaceto di cetriolo fermentato naturalmente	300 ml
Lievito secco	1 cucchiaino
Impasto
Acqua bollente	150 ml
sale	1 cucchiaino
Farina di frumento	300g
Olio vegetale	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• La farina è diversa - questo è un cucchiaio di germe di grano, un cucchiaino di malto bianco, un cucchiaio di semolino, tre cucchiai di farina di lino, un cucchiaio di farina di grano saraceno, farina integrale - 4 cucchiai e il resto, fino a 300 grammi , farina di segale.
• Questo uncMettiamo il composto nel secchio della macchina del pane, aggiungiamo 1 cucchiaino di lievito secco, versiamo 300 ml di salamoia di cetriolo, avvia il programma "Pelmeni" - tutto si impasta bene in 10 minuti.
• Partiamo da soli per almeno un'ora.
• Quindi aggiungere un cucchiaino di sale, olio vegetale, versare acqua bollente, eseguire nuovamente il programma "Pelmeni" - cinque minuti saranno sufficienti.
• Quindi mettere 300 g di farina di frumento e impostare il programma "Pane di segale", crosta scura.

Nota

Ho sfornato ieri sera, la mattina il pane è stato barbaramente spaccato, sono riuscito a fotografare degli avanzi decenti per la cena.

[Olga]

Olgache bel pane !!!!! otpaad!

Bene, si è rivelato meravigliosamente pieno di buchi, bel colore del pane!

Sì, sì, Tanya! molto carino e gustoso, con una croccante crosta di semi di lino!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulya e molto gustoso! Grazie!

[Olga]

Olga, che bella briciola! (y) E quanto dura questo programma per te?

Poco più di 4 ore. Tuttavia, ho tirato fuori la scapola nel mezzo del processo.

[MariV]

MariV, e perché viene aggiunta acqua bollente all'impasto?
Che cosa fa?
La mollica è molto carina al pane

C'è qualcos'altro che puoi sostituire al cetriolo sottaceto? (Ho capito che il sottaceto non è adatto ai cetrioli sottaceto) È semolino di semola? (perdonami l'oscurità)

Non ci sarà molto sale? Nella salamoia, è ...

Marivanna, Bel pane!
E la composizione della "miscela infernale" è incrollabile o ci possono essere delle opzioni?

[anice]

anice, l'aggiunta di acqua bollente conferisce all'impasto una consistenza diversa.

Irina. UN, può essere sostituito con salamoia di cavolo o infuso di funghi da tè di 3 giorni. Ho scelto il cetriolo sottaceto e ho bevuto il kombucha!

Lёlka, il mio sottaceto fatto in casa non è salato.

Olga VB, puoi, Olya, puoi - tutte le opzioni che ti piacciono. Sto aggiornando le scorte ...

Ho provato a cuocere il pane in base alla tua ricetta, con gli ingredienti che avevo, invece della salamoia - kefir con acqua, la miscela di farina per l'impasto era composta da farina di lino, grano saraceno, integrale, crusca di frumento e poi tutto secondo il ricetta. In linea di principio, tutto ha funzionato, ma ho commesso un grosso errore, ho versato più acqua nell'impasto, poiché sembrava che l'impasto si stesse asciugando troppo, il pane era cotto, si è rivelato poroso, morbido, è aumentato notevolmente, ma durante il processo di cottura il tetto è caduto molto, c'era troppo liquido, ma questo è tutto il mio errore di calcolo. Mi è piaciuta la ricetta stessa, proverò a cuocere questo pane, grazie!

[Irina. UN]

Irina. UN, Va bene, la prossima volta aggiungi meno liquido!

Il pane è già stato mangiato, mentre io ho sfornato Borodinsky dalla miscela già pronta, riproverò questa settimana, avendo già lavorato sugli errori

Quando si cuoce in una macchina per il pane, la regola del kolobok è molto importante! Se l'impasto può essere leggermente sfocato nel forno o nel multitasking, raramente si incurva durante la cottura, quindi un tale numero non funzionerà in una macchina per il pane.

La farina è diversa - questo è un cucchiaio di germe di grano, un cucchiaino di malto bianco, un cucchiaio di semolino, tre cucchiai di farina di lino, un cucchiaio di farina di grano saraceno, farina integrale - 4 cucchiai e il resto, fino a 300 grammi , farina di segale.

solo una tale composizione è necessaria no?. per molto tempo le mie mani non raggiungeranno una così bella, ma è un peccato ...
Olya, presentalo alla competizione !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, la composizione può essere qualsiasi - quella che hai a casa! Mentre comincio a vendicarmi delle mie estremità inferiori - dall'avidità compro tutto il tormento, e poi, quando voglio qualcosa di gustoso, apro gli armadietti e, ovunque arrivi la mia mano, metto le macchine per il pane nel secchio!

Riguardo alla concorrenza - sono una zia obbediente, cerco di seguire le regole - dato che sul forum c'è già una ricetta, quindi, znichitstsa, no.

E poi, di solito non partecipo alle competizioni, a nessuna. In tedesco, la nostalgia per gli anni trascorsi in Germania mi attirava.

[Olya]

Olya, finalmente arrivato a un normale computer.

la composizione può essere qualsiasi - ciò che è a casa!

beh, ho solo mais, piselli, segale e grano abitati ... la semola vive .. finora solo fecola di patate ... beh, certo, grano saraceno, fiocchi d'avena, riso, bulgur .. sembra che non lo abbiano fatto anche mangiato couscous ancora .. malto scuro, melassa kolobok, piviere p, panifarin, semi fitness con carote ... e cosa puoi aggiungere da questo? o solo con la segale?

Riguardo alla concorrenza - sono una zia obbediente, cerco di seguire le regole - dato che sul forum c'è già una ricetta, quindi, znichitstsa, no.

mi sembra che tu non sia impegnato con la fantasia ... (a giudicare dalle ricette) l'ispirazione può scendere - accecare, fare una foto, esporre?

di solito non partecipano a concorsi

forse invano? Il concorso tedesco (non ho partecipato al concorso solo cucinato molto) ha permesso di passare anche a vecchie ricette .. ed è molto bello che tu ci abbia partecipato - sono venuti piatti così interessanti!

Il pane è buonissimo, verrebbe tolto solo il sale e aggiunto lo zucchero

[Ketsal]

Ketsal, contento che la ricetta sia stata utile!