Pizza su base spessa con polpa di granchio (pizzaiolo Princess 115000)

[Impasto]

Pizza su base spessa con polpa di granchio (pizzaiolo Princess 115000)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
farina di 1 grado	560g
acqua	330ml
uovo	1 PC.
lievito secco (Dr.Oetker)	1 confezione
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. il cucchiaio
olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
Riempimento
polpa di granchio	1 lattina
o gamberetti surgelati cotti
o carne di granchio simulata, ecc.
crema di formaggio	100-150 g
crema di pomodori (o pomodorini lunghi)	5-7 pezzi
spezie (italiane, o per pizza, o basilico secco e origano)	gusto
sale	gusto
olio d'oliva	1-2 cucchiai. cucchiai
formaggio emmental (o groviera)	OK. 150 gr
aglio (facoltativo)	1 chiodo di garofano

Metodo di cottura

• 1. Impasto.
• Impastare la pasta e metterla a lievitazione (lo faccio in una macchina per il pane, la ricetta è dello stesso posto, ho leggermente modificato la ricetta del pane bianco in base alle mie esigenze, ho reso la farina di 1 ° grado più morbida).
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• 2. Preparazione.
• Mentre l'impasto è in infusione, preparare il ripieno. Grattugiare il formaggio su una grattugia media (io uso una grattugia). Tagliare a rondelle i pomodori, condirli con sale ed erbe aromatiche (e scolare il succo appena prima di infornarli). Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere ai pomodori degli spicchi d'aglio tritati. Scolare la polpa di granchio dal liquido e tritarla finemente, mescolare delicatamente con la crema di formaggio (se il formaggio è troppo denso, potete aggiungere un po 'di latte o panna).
• 3. Taglio della pasta.
• Ungere leggermente la tavola e le mani con olio vegetale. Dividete l'impasto in 2 parti, formate delle palline.
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• 4. Impermeabilizzazione prima della cottura.
• Riscalda leggermente la principessa e spegnila immediatamente (dovrebbe riscaldarsi).
• Riscalda una ciotola di vetro (sono a gas). Spero che tutti ricordino come riscaldare le provette in modo che non si rompano? In caso di dubbio, puoi semplicemente scottare con acqua bollente e asciugare. Quindi ungere leggermente l'interno della ciotola con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi.
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• Mettere la pallina di pasta nella principessa, coprire con una ciotola calda e lasciare lievitare. Quando l'impasto avrà preso l'intero volume della ciotola, appiattitela delicatamente con un bicchiere unto.
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• 5. Riempimento.
• Mettere prima i granchi sulla base dell'impasto, spolverare con olio d'oliva. Quindi i pomodori, spolverare nuovamente con olio. Cospargere di formaggio.
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• 4. Cottura.
• Chiudiamo la principessa, accendiamo il forno e cuociamo per 10-15 minuti fino a doratura (dopo 10 minuti, guarda). Si è rivelata una pizza soffice, ma non ha toccato il coperchio della "principessa".
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• Puoi cucinare torte piatte secondo lo stesso principio. Sono ariose e frizzanti, lievitano quando vengono pressate, con una crosta croccante.

Il piatto è progettato per

2 pezzi, ca. 12 fette

Tempo per la preparazione:

prima impasto e lievitazione - 1 ora, preparazione 10 minuti, e contemporaneamente la seconda lievitazione per 10-15 minuti, cottura per 10-15 minuti (solo 1,5 ore) + per la seconda pizza altri 15 minuti.

Programma di cottura:

prodotti da forno

Nota

A casa mia, periodicamente chiedono pizza non sottile, ma grassoccia. Se i parenti portano i granchi dalla Kamchatka - pizza "ricca". Ma può essere sostituito con altri frutti di mare. O farne a meno del tutto. Anche solo il formaggio è delizioso.

"E la seconda metà del test?" - tu chiedi.
Mettere in frigorifero per poco tempo in modo che l'impasto non inizi a crescere in anticipo (subito, in quanto diviso in due parti). Quando inizi a cuocere la tua prima pizza, estrai l'impasto, mettilo in uno stampo di diametro adeguato o su una teglia e posizionalo sotto la ciotola nello stesso modo. Quando la prima pizza è pronta, puoi già iniziare a montare la seconda.

In linea di principio, questa quantità di pasta e condimenti può benissimo fare tre pizze sottili.Ma poi l'impasto non può essere appiattito così delicatamente e devi stenderlo con le mani o stenderlo con il mattarello. E avrai bisogno di un po 'più di prodotti per il ripieno.

DI!!! Wow, che modo divertente e conveniente per appiattire la pasta !! Suggerimento La pizza è bella, pulita

[mur_myau]

mur_myau, Leeyen! Bene, la pizza è deliziosa! Ruddy, stordito! Che gonfio! Wow, mi sono alzato così bene e sono riuscito a non toccare la cima! Sei un mago!

[Irsha]

Irsha,
Sì, molto comodo. Solo l'impasto va ammorbidito con altri 30 ml di acqua e non accartocciato prima di arrotolare (altrimenti diventerà troppo elastico e non vorrà insinuarsi nella padella).

Mikhaska,
Sì, roseo. Oltre all'acqua ho aumentato anche la quantità di zucchero (quasi come nel pane francese per HP), inoltre la stessa farina di 1 ° grado dà una crosta migliore, l'ho notato tempo fa.
Se è troppo lungo, si solleverà fino a toccare la parte superiore della stufa. Pertanto, è necessario lavorare rapidamente e mettere la seconda base in frigorifero (che ho già scritto nella nota).
Grazie per gli elogi della mia miscela!

[mur_myau]

mur_myau, Io sono 450 gr. farina aggiungo 1,5 cucchiai. di zucchero, ma una tale crosta fritta non l'ho mai presa. E così vuoi)))

[kVipoint]

kVipoint,
Perché? Farina 1 grado? Una pizza sottile? C'è un uovo nell'impasto? Ebbene, l'impasto non ha bisogno di essere tormentato arrotolando e impastando. Quindi dentro i pori e le bolle sono necessarie e belle stesse. Srotolato non è così dorato. Questo è secondo le mie osservazioni.
Per ogni evenienza: ho farina "Makfa".

Un cucchiaio e mezzo per me personalmente è già il bordo, se non altro - il gusto è chiaramente sentito. E il lievito sta impazzendo.))) Anche se si dice che i panini per hamburger contengono ancora più zucchero e niente. Ma bello.

[Lenochka!]

Srotolato non è così dorato.

Un'osservazione sorprendente! Non ci avrei mai pensato! Penserei a tutto, ma l'ultima cosa da srotolare! ..
È davvero davvero: vivi e impara!
Grazie, Lenochka!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Il piacere è tutto mio. Non mi piace spalmare con un uovo, è più per le torte. Ho anche sofferto con i bordi chiari, fino a quando non mi hanno mostrato un simile rotolo. È vero, allora non avevo una principessa.

Inoltre, succede, dipende dal lavoro del lievito. Se troppo attivo, fermenta in modo che l'impasto sia acido e la crosta pallida, non rimane zucchero. Ho specificamente indicato quale lievito ho preso (Dr. Etker). Al sicuro nel momento in cui sollevano l'impasto in mezz'ora, ma, perdonami, puzza di lievito ed è pallido quando è cotto. Non mi piace Saf. Il lievito fresco fa bene, ma ultimamente è diventato difficile acquistarlo, è scomparso dai negozi da qualche parte.

E anche da Richard Bertinet ho letto consigli sul fatto che l'impasto dovrebbe essere cosparso di farina di mais quando si rotola, risulta dorato. Ho fatto questa miniera di terra un paio di volte.

Ma stendo la pizza, ecc. Su un tavolo da olio e non la spolvero, un'abitudine. Anche se questo è più probabile per le torte fritte, non fa molta differenza per quelle al forno.
Inoltre mi sembra che se la tavola e le mani sono leggermente sott'olio, rimane sull'impasto e comincia anche ad arrossare.

Lena, grazie mille per la ricetta, molto gustosa! Fatto con bastoncini di granchio e crema di formaggio Hochland (che è con funghi)

[Jiri]

Jiri,
Probabilmente è risultato delizioso. Non ho mai provato a combinare funghi e frutti di mare prima d'ora.

Helen, grazie per la ricetta dell'impasto, mi è piaciuto molto il ripieno di verdure

[Ljna]

Ljna,
Grazie per "grazie"!
Sono contento di aver apprezzato l'impasto.

Pizza Primavera?

Pizza Primavera?

no
cosa ho trovato nel garrese zucchine sottaceto, avanzi di caviale di melanzane, formaggio e maionese
delizioso

[Ljna]

Ljna,
Yyyy ...: crazy: la fine della dieta!
E a volte aggiungo cetrioli sottaceto o sottaceto, molto sentimentali. Ma non in questa pizza, ma se prendo il prosciutto bollito per il ripieno.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, non mangiamo salsicce. e la pizza è sempre spartana. zucchine marinate = cetrioli sottaceto, faccio una ricetta per l'inverno
pizza cotta di nuovo sul tuo impasto