Eh dalla carne bollita

Eh dalla carne bollita

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: coreano

ingredienti
Manzo	500gr
cipolle a bulbo	2 cipolle medie
essenza di aceto 70%	1 cucchiaio. l.
aglio	2 chiodi di garofano
paprika macinata	1 st. l.
peperoncino (peperoncino) macinato	0.5h l.
coriandolo macinato	0.5h l.
zucchero granulare	1 st. l.
salsa di soia	2st. l.
sale	gusto
olio vegetale (olio di girasole inodore)	3-4 st. l.
coriandolo

Metodo di cottura

• Cucinare questo antipasto è molto semplice. Lessare la carne finché è tenera e portarla a raffreddare. È consentita anche una leggera durezza. Se la carne viene bollita, allora in eh si sfalderà semplicemente e otterrai una massa incomprensibile.
• Tagliate la carne a cubetti. Cipolla a semianelli. Mescolare la carne e metà della cipolla in una tazza e aggiungere 1 cucchiaio. l. essenza di aceto 70%. Si si! Essenze! I miei tentativi di sostituirlo con aceto di mele e acido citrico sono falliti. Si è scoperto pesare un gusto incomprensibile, che è in qualche modo difficile da descrivere.
• Scaldiamo bene l'olio e friggiamo la cipolla fino a renderla traslucida. Togli la cipolla e aggiungi velocemente l'aglio, il coriandolo e il pepe. Mescolate velocemente e velocemente e adagiate sulla carne.
• E ora la parte più difficile !!! Mescolare bene il tutto, aggiungere lo zucchero, la salsa di soia e circa mezzo bicchiere di acqua bollita. Aspetta un po 'e procedi al primo test. Non aver paura se ti è sembrato troppo acido! Si infonderà, la cipolla si ammorbidirà, si saturerà di aromi e diventerà invisibile. Ora abbiamo urgente bisogno di preparare il pube a cucinare! Cuciniamo il riso nel multo senza sale e olio: questo è pubi. Il riso cotto in questo modo è molto utile per mangiare eh. Spegnerà il fuoco :-). Bene, il riso è pronto e procediamo all'ultima azione: aggiungete il coriandolo al eh e portatelo a "gusto", come dice il mio insegnante :-). Cioè, aggiungiamo sale, zucchero, aceto, peperoncino. Ho aggiunto un altro cucchiaio di essenza e una dose tremendamente decente di peperoncino. Una richiesta molto grande! Se non ti piace il coriandolo, non aggiungere prezzemolo, aneto, ecc. Prendi le cipolle verdi. Puoi aggiungere le carote (naturalmente crude e tritate sulla tua grattugia preferita).

Nota

Questa ricetta è data solo come base per la creatività. Cucina con tutto il cuore e avrai successo! ... Il peperoncino e l'acido possono essere ridotti in modo sicuro. Inizia con una dose più piccola, lavorando gradualmente fino a quella più sopportabile e gustosa per te. Ma nella maggiore pungenza e acidità si trova un piccolo trucco orientale, gli ospiti mangeranno di meno
Consiglio vivamente di cucinare con cuori o ali di pollo.

Una ricetta interessante, ovviamente per i mangiatori di fuoco, vero? nel senso di fortemente acuto? Ci proverò sicuramente, grazie!

Ebbene, il peperoncino non si può denunciare, la paprika può fare la bellezza. E sì ... per gli amanti del cibo fuoco: segreto: e dell'acqua del fuoco

La sorella ha bisogno di essere nutrita, altrimenti tutto non è acuto per lei!

Tatiana, cucinalo, può smettere di essere dannoso

Ci proverò sicuramente anch'io. La mia poltiglia di manzo avrebbe dormito e ricoperta di manzo. Mi chiedo se un tale manzo gli piacerà? ..

[Tatyana]

Tatyana, oh! Sono già preoccupato. È combattivo? Altrimenti lo prenderò nell'occhio per "buone" idee

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"Ho aggiunto un altro cucchiaio di essenza."
Cioè, per 500 g di carne - 2 cucchiai. cucchiai di essenza di aceto? Non è troppo?

Elena, non per me. Ma ognuno ha gusti diversi. Per me la cucina coreana è attraente proprio per la luminosità del suo gusto. Suggerisco di iniziare a sperimentare e creare la tua ricetta. Posso aiutare con consigli su come guidare e risolvere alcuni problemi. Dato che mi occupo molto spesso di cibo coreano.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Bene, allora inizierò con un cucchiaio e poi vedremo.

A proposito, nel mio libro sulle insalate coreane, ho proporzioni leggermente diverse, ma non l'ho mai fatto con la carne, solo con il pesce. Pesce, se non per aglio e pepe - pesce messicano versato sotto una marinata di lime (che cos'è?) È diventato bianco dall'acido e si è cotto da solo senza trattamento termico.

hai fatto con il pesce ?! E poi dici che ho molto acido ?! Non sono nemmeno attratto da tali imprese. Neeeeee, ho deciso di bollito toko

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Dico che nel libro sulle insalate coreane c'erano quattro varietà di he: pesce, carne, pollo e melanzane. Ho cucinato dal pesce. In quel momento ho deciso che c'era un errore nella ricetta (nelle ricette precedenti era in chilogrammi, c'erano 300 g di materie prime ciascuno). Ho preparato 1,5 cucchiai per 3 kg di pesce. cucchiai di essenza e ho ottenuto il gusto del pesce acquistato in negozio eh. È spaventoso immaginare come sarebbe se mettessi la stessa quantità su 300 g.
Ma è per i miei gusti. Anche se in generale amo il piccante.

Forse non c'erano errori nel libro.

Se interessato, posso inserire queste ricette nell'argomento sui libri coreani. È vero, il libro è stato pubblicato a San Pietroburgo nel 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Ho ricordato il nome del pesce piccante in salamoia messicano. Ceviche! Provalo, è delizioso!

Lino, una tristezza, non sopporto l'odore e il sapore del pesce. Ma le melanzane sono molto interessanti. Tutte le ricette che mi vengono date dai nostri coreani non mi colpiscono. Ma il pesce l'hai mangiato crudo. Per curiosità, ho preparato heh dal luccioperca, quindi il mio amico ha versato 100 grammi di essenza.

In generale, se non sbaglio, eh è fatto di pesce e crudo !! Non ho mai provato il bollito, devi osare

[mur_myau]

mur_myau, molto interessante con la carne, e con il pesce e con le melanzane!
Natakh (cioè Chuchundra), questo vale anche per te!
Ragazze, proponete preziose conoscenze, chiedo direttamente

e anch'io una volta stenderò un filo i miei parenti della mia infanzia cucinati alla perfezione eh dalla carne, c'era uno spuntino di marca per tutte le feste "per adulti", ma noi, bambini, abbiamo trascinato questo delizioso eh ...
Solo che non so che tipo di carne fosse cruda, bollita, come ci arrivo, quindi la proverò

[Kara]

Kara, eh lo fanno anche dalle frattaglie! Lo so per certo, perché per un anno intero ho vissuto con ragazze coreane nella stessa stanza in un ostello, quando studiavo alla mia prima università ... ooooh, quello che non mi nutrivano ... beh, ero un giovane sciocco, ho pensato che per me tutto questo, non c'è modo di ricordare, o di scrivere almeno, eh ...

condividere preziose conoscenze

è possibile e non aggiungerò molto, molto. Lo faccio sempre con il pesce crudo, l'ho provato con la carne (anche cruda), ma non mi è piaciuto molto, ma ne vale la pena dal pesce !!! L'ho provato da diversi, ma pesce di fiume, soprattutto mi è piaciuto da carpa o carpa, nell'essenza il pesce sembra essere bollito, aggiungo sempre le carote

[Kara]

Kara, Irina, hai assolutamente ragione. La ricetta più comune e corrispondentemente famosa per l'heh è a base di pesce crudo e carne cruda. Il pesce viene tagliato a pezzi e riempito con un'enorme quantità di essenza, dopo un po 'il colore e la struttura cambiano. Il pesce è leggero e denso. Ma posso sentire il sapore del sangue nell'eh della carne cruda. Pertanto, sono stato molto felice quando mi hanno mostrato questa ricetta. Per molti coreani questa è la prima volta che sentono parlare di questo metodo. Ma questo è esattamente il modo in cui mi è stato insegnato a cucinare da una donna coreana al 100%.

Mia madre prepara heh con carne cruda da molto tempo. Nella sua ricetta dopo speciale. si aggiungono anche la preparazione della carne e le carote. Delizioso. Anch'io, ma meno spesso, scherzo per molto tempo. E non c'è sapore di sangue. Penso che questo sia puramente psicologico. Dal momento che sembra che la carne sia cruda. Quando ho mangiato per la prima volta, ho pensato anche a tutto (beh, dopotutto, era crudo, dopotutto, non era fritto, non era cotto). Ma poi ..... ha mangiato, schioccando dietro le orecchie.

[Allegra]

Allegra, Luce, condividerò sicuramente. Nel processo, incontro un numero enorme di donne coreane da cui imparo nuove ricette. : girl-th: Ma non tutti sanno come cucinare deliziosamente. Molto spesso c'è un parente in famiglia che cucina per tutti. Ma sono stato fortunato, ho un sensei meraviglioso, insegna tutte le sottigliezze.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, lo so. questo è fantastico delizioso !! e soprattutto con il pub! Grazie per questo promemoria!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, beh, onestamente, onestamente, non posso mangiarlo. Sembra che sia solo seduto nella mia testa. Bene, in modo che la carne bollita abbia il sapore di eh (corretto), versiamo più essenza.

[DaNiSa]

DaNiSa, Grazie Tesoro! : yahoo: Anche se non dubiti di me. Sisteraaaaa !!! Pabi love. , necessariamente da chipsari

Non ho dubbi al riguardo. Io stesso l'ho mangiato tante, tante volte, la mia amica è coreana, cucina questa, anche zuppe coreane, che mangiano anche dai pub, e quando vengo da lei, lei cucina per me pigody come specialista

E andare per il maiale con una salsa deliziosa? : nyam: Oh, beh, una volta lope mi ha dato l'istruzione di non andare al forum prima di andare a letto. Ora voglio uuuuuu

e pigody, oo-oo-oo, così super-fantastico e una specie di salsa coreana, sì, lo fa !! solo che non lo scrivo ogni volta, e anche quando lo fa con me, ancora non ricordo ... la sclerosi ..

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Hai mostrato questa cosa!
Sono pazzo di queste cose! È un peccato che la famiglia non mi capisca affatto. Non sono molto affilati ... Non molto ...
Ma a volte mi preparo carne in coreano. Solo allora lo mangio da solo.
Ma lo faccio dalla carne cruda.
Dovrò provarlo in qualche modo e farlo a modo tuo. Sono sicuro che sarà molto gustoso!
Grazie per una ricetta così profumata!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, non c'è niente da scrivere laggiù. Acidificare la salsa di soia (limone o aceto), diluire leggermente con acqua, pepe e aglio. E poi un po 'di cetriolo e coriandolo verde. Faccio la salsa pigody a causa della salsa, quindi sono torte con cavolo e con salsa, beh, sono un piatto orientale

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Mercy, sho è entrato. In generale, non cucino nemmeno molto spesso. Questa è la nostra festa di addio al nubilato preferita quando i nostri mariti l'hanno presa.

quando i mariti l'hanno preso

Questo significa che si sta verificando una sorta di transfert psicologico? Come stanno i vichinghi? Anche quelle orecchie, tagliate fuori dal nemico sconfitto, venivano messe in salamoia e mangiate. E, in tal modo, hanno assunto la loro forza e potenza di combattimento ...

si nooooo. Sono una signora che consuma prodotti a bassa gradazione alcolica, ma sotto un tale Zakuson va molto bene. Bene, allora lo manderanno ad-aa-aa con tutte le sue forze
Questo è un tale scarico

Alain, non c'è niente da registrare lì

aha, niente! e come inizi a farlo, e inizia, e cosa poi, e quanto, e quanto di questo, mi sono dimenticato dei cetrioli, ma dopo questa salsa, poi nessuno è accanto a me - come soffiare via
oh, ho avvelenato la mia anima, guardando la notte, ecco come perdere il sonno. questo buonissimo è così davanti ai tuoi occhi e si trasforma

Non riesco a dormire a causa del tuo pan di zenzero, fai tutti i tipi di bellezza e poi mostra

non dormire! li fai

[Chuchundrus]

Grazie, Chuchundrus, per ricetta! La prima volta che l'ho cucinato, è volato via con incredibile piacere. Ora farò di più: domani, tanti ospiti, eccone alcuni che mi piaceranno con cibo così delizioso.

[Tatyana]

Tatyana,: rose: questo è per te: rose: grazie per aver cucinato