Farina kurabye (senza uova)

Farina kurabye (senza uova)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Burro	130g
Olio vegetale (inodore)	50ml
Zucchero a velo	100gr
Amido di mais	100gr
Farina di frumento	2 tazze o 260 g setacciate! Farina
Zucchero vanigliato	1h l.

Metodo di cottura

• Il mio biscotto preferito, non riuscivo a trovare una ricetta da molto tempo. L'ho trovato per caso, ho cercato su Internet come cucinare correttamente il kurabi e ho visto una foto dei miei biscotti. Non può essere confuso con nessun altro, perché è bianco, da cui il nome - farina.
• I biscotti sono incredibilmente friabili e teneri. Provalo.
• Mescoliamo zucchero a velo e burro morbido (mescoliamo tutto con un cucchiaio, si mescola molto facilmente).
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• Aggiungere lo zucchero vanigliato e l'amido e mescolare.
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• Aggiungere un po 'di farina e mescolare di nuovo.
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• Quindi aggiungere l'olio di semi di girasole e il resto della farina e mescolare. L'impasto si impasta molto facilmente e velocemente. Arrotolare in una palla, cuocere subito, non mettere al freddo!
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• Ho diviso l'impasto in 4 parti, scolpito le salsicce, schiacciato e applicato le strisce con una forchetta. Tagliare in diagonale con un coltello in pezzi uguali. Mettere su una teglia unta con sl. olio, ho un tappetino in silicone.
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• Infornate a 160 ° per 10-12 minuti (io ho ottenuto 14 minuti) I biscotti aumentano leggermente di dimensione. I biscotti devono rimanere sempre bianchi!
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• I biscotti caldi sono molto morbidi, quindi è necessario lasciarli raffreddare su una teglia, spolverare di zucchero a velo.
• Mille grazie all'autrice della ricetta, Irina Taro.

Il piatto è progettato per

32-36 pezzi

Tempo per la preparazione:

10 minuti. impastare, 11-14 min. infornare.

Nota

2 bicchieri di farina (1 bicchiere - 200 ml) o 260 g setacciati e non pressati. Puoi aggiungere la scorza di limone o arancia - 1/2 cucchiaino.

Molto interessante! Non senti l'amido?

Grazie, forse puoi sentire un po 'l'amido quando fa caldo, ma non. Pertanto, per molto tempo non sono riuscito a capire come si ottenga tale tenerezza e leggerezza dei cookie.

[Anel]

Interessante! Ci proverò sicuramente, voglio un kurabye davvero friabile. Ho rubato la ricetta Anel, Grazie !

[win-tat]

win-tat, Provalo. Certo, questi biscotti non assomigliano al tradizionale kurabi, sono leggermente diversi, li adoro moltissimo

Ovviamente questi biscotti non assomigliano al tradizionale kurabi

Lo proverò comunque, mi piacciono i biscotti friabili, ma neanche questo è fastidioso, mi piacciono le ricette così non macchiate

[anel]

anel, Helen!
Ricetta molto interessante, grazie! L'ho portato ai segnalibri.

Adesso mi resta, con la mia speciale abilità, trovare il bicchiere da 200 ml corretto e misurare la giusta quantità di farina.
Ho problemi con le misure di vetro, ho già rovinato tanti prodotti ...

Helen, cara, grazie per la ricetta! Oppure potete pesare 2 tazze di farina da ml. - in grammi? Grazie in anticipo.

[Tricia]

Tricia, Nastya, grazie. L'impasto è così leggero e piacevole da lavorare che non puoi rovinarlo. L'importante è non versare la farina strettamente.
Ho usato un bicchiere del multicooker Oursson, piccolo e adatto

[ninza]

ninza, Nina, grazie, l'ho appena provato, setacciato !!! di farina si ottiene 260 gr

Lo aggiungerò alla ricetta.

[Lena]

rovinare non funzionerà

Lena, sì, sono una tale ricamatrice che posso
Proverò in un prossimo futuro, porterò un reportage fotografico.

Helen, dimmi, è possibile sostituire l'amido di mais con l'amido di patate? Voglio fare i biscotti, ma non ho l'amido di mais. Grazie in anticipo.

Ninul, non lo so, non l'ho provato. E lasciaci cuocere e dicci

[Anel Helen]

E l'ho fatto, figlio mio, beh, mi è piaciuto tantissimo, quando è caldo, l'amido si sente davvero, e quando si è raffreddato, è diventato morbido e friabile. Anel Helen , grazie ancora

[win-tat]

win-tat, Tanya, grazie! È fantastico che ti sia piaciuto, nelle tue foto i biscotti sono così appetitosi

Helen, cara, a me su "te", se possibile. Non appena compro la maizena, preparo subito i biscotti. Voglio davvero avere gli stessi meravigliosi biscotti dei tuoi. Grazie.

Ninochka

Bene, perché sono venuto qui?
Un'altra trappola!

[PapAnin]

PapAnin, entra, felice di vederti!

grazie per la ricetta! Ci proverò sicuramente!

Lenochka, grazie per i deliziosi biscotti. L'amido era la patata, invece della vaniglia, la scorza dei mandarini. Biscotti molto aromatici, veloci e gustosi.

Julia, grazie, è fantastico che ti siano piaciuti i biscotti. Quindi puoi cuocere con fecola di patate. Puoi anche aggiungere la scorza di limone o arancia all'impasto.

Ho deciso di fare questo biscotto oggi: ho trovato accidentalmente amido di mais nelle mie scorte, mi ci sono voluti 70 g di farina in meno e per qualche motivo si è ancora sbriciolato, non ho potuto arrotolare le salsicce, ho fatto come è andato a finire: strisce piatte e poi tagliato in diagonale non l'ho visto in forno ed era fritto, ma non ha influito sul gusto, grazie, delizioso, credo che lo farò, mi è piaciuto a casa.

[Vesta]

VestaGrazie per aver provato la ricetta. Ho misurato la farina leggera nei bicchieri (per me è più conveniente), come nella ricetta originale, e ho contato la farina in grammi, perché mi è stato chiesto. L'impasto risulta friabile, ma se ti ci abitui riuscirai a stendere la salsiccia
L'ultima volta ho anche fatto dorare i biscotti e si sono rivelati più asciutti.

Mi ci è voluto un grammo di farina e amido come nella ricetta. L'impasto era come le briciole, ma le ho divise grossolanamente in 4 parti e ho cominciato a raccoglierle in un mucchio con le mani, l'impasto è diventato morbido e flessibile proprio sotto i nostri occhi.

Julia, lo faccio anche io.

Il mio impasto non si è mai formato in una palla, anche se ho misurato tutti gli ingredienti sulla bilancia. E si è rivelato molto amidaceo, o almeno così mi sembra. Eccomi qui a peccare di sottoesposizione al forno ...
Mio marito non ha mangiato, eh.
Puoi dirmi dove puoi mettere i biscotti? Per fare una crosta di patate o una cheesecake? Quindi ha un profumo fantastico: la mano non si alza per gettarlo via.

Le patate sono improbabili. Pasta grassa + panna, molte calorie))) ma la base per il formaggio è facile, o come spolverata per i panini, uno streusel.

Io stesso ho pensato che sarebbe stato molto buono per la cheesecake. Lo mischio con la farina d'avena in modo che mio marito non lo riconosca.

Eccomi qui a peccare di sottoesposizione al forno ...

quindi avevo paura di prenderlo in 15 minuti, quindi l'hanno fritto, ma piaceva a tutti, dicevano che assomigliavano al kurabi

Puoi dirmi dove puoi mettere i biscotti?

Anastasia, puoi provare a fare la torta di mele. Il fondo e la parte superiore sono briciole di biscotti, al centro le mele. E sbatti la ricotta con proteine ​​e zucchero, usa anche il ripieno al posto delle mele.
È un peccato che i biscotti non abbiano funzionato

[anel]

anel, una ricetta interessante, da provare!
Hanno cotto a 160 ° e il calore superiore e inferiore, cosa?

[Lena]

Lena, anel, Ti ho detto che le mie mani sono storte per la cottura. Non sono arrabbiato, sperimenterò :).
In ogni caso, un biscotto molto interessante e gustoso, proprio non mi va per niente in termini di rapporto farina-amido.
Niente, riproverò, magari metto un po 'meno farina e amido

[kokoshka]

kokoshka, grazie, inforno in modalità "riscaldamento classico" (sopra + sotto), ma metto la teglia sul secondo livello dall'alto.

[Tricia]

Tricia, Nastya, prova questa ricetta, senza amido, i biscotti sono meno friabili, ma anche gustosi. Ma secondo me la combinazione di amido e olio di girasole rende interessante il gusto dei biscotti.

145g soft sl. oli
2 bicchieri di farina (non densa) (200 g ciascuno)
100 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino lievito in polvere
1h l. zucchero vanigliato.

Mescolare il burro e la polvere, aggiungere lo zucchero vanigliato, il lievito e aggiungere gradualmente la farina. All'inizio ci saranno delle briciole, ma gradualmente l'impasto si raccoglierà in una massa.
Quindi fai tutto come nella ricetta con l'amido. Buona fortuna a te

[Lenochka]

Lenochka! Grazie per la preoccupazione! Ci proverò sicuramente)).

[Lena]

Lena, grand mercis per la ricetta!
L'impasto è stato impastato da Bosch, ho dovuto soffrire tagliando i cuori, ma ne è valsa la pena: i bambini sono felicissimi! Lo ripeterò - sicuramente! Cotto in forno a gas per 20 minuti a 150 ° C.
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Vera! È la prima volta che vedo questi biscotti con il cuore, tagliarli da un simile impasto è un lavoro impegnativo! In Turchia, è tradizionalmente cotto a cubetti. Grazie per le foto.

puoi usare la margarina per cuocere al posto del burro?

Grazie per la ricetta! Biscotti deliziosi! Consiglio a tutti gli amanti del Kurabye! Secondo una ricetta simile, ho già sfornato più di una volta, quindi ho subito ridotto l'amido a 30g (questo è di circa 3 cucchiai), questo è abbastanza per la friabilità ... puoi prendere qualsiasi amido ... anche la farina ne prendeva meno di 30g, poiché la farina è diversa per tutti, bisogna guardare la plasticità dell'impasto impastato e aggiungere gradualmente la farina, altrimenti non si acceca l'impasto nella salsiccia. Se l'hai versato accidentalmente, la situazione può essere corretta, aggiungi un po 'd'acqua o semplicemente inumidisci le mani.

quindi avevo paura di prenderlo in 15 minuti, quindi l'hanno fritto, ma piaceva a tutti, dicevano che sembravano kurabi

E mi piace di più anche la versione "tostata"! L'amido e lo zucchero sono leggermente caramellati e appare un piacevole sapore di nocciola!
Ho cotto nel pizzaiolo GF. Di più su questo Qui.

Buon pomeriggio！ Ho raccolto a malapena la massa sciolta in un grumo, ho dovuto aggiungere 30 g sl. il burro, cotto ancora un po ', sembrava completamente umido. Ma tutto ha funzionato, ha detto Mush divinamente Grazie per la ricetta, dannosa, ovviamente

Ho raccolto a malapena la massa sciolta in un grumo, ho dovuto aggiungere 30 g sl. oli

Larissa, se l'impasto si sbriciola, puoi semplicemente aggiungere un cucchiaio d'acqua in modo che il contenuto di grassi non aumenti.

Se l'hai versato accidentalmente, la situazione può essere corretta, aggiungi un po 'd'acqua o semplicemente inumidisci le mani.

Grazie, Julia！ ho pensato, ma avevo paura. Nel prossimo. se è così lo farò. Qui hanno scritto che anche l'amido può essere ridotto, ci proverò