Nohathurak (tre opzioni)

[Buon appetito a tutti voi!]

Nohathurak (tre opzioni)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: uzbeko

ingredienti
Ceci (ceci) secchi	150-200 g
Cipolle (non ce ne sono mai troppe)	gusto
Zira grossolana	1/3 cucchiaino
Coriandolo macinato	1/3 cucchiaino
Paprica	0,5 cucchiaini
Pepe macinato rovente	pizzico
Melograno o limone (succo)	1-2 cucchiai. l.
sale	gusto
Erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo)	opzionale

Metodo di cottura

• NohAthurAk è un antipasto caldo a base di nohat (nohuta, ceci ...)
• Abbiamo ricordato il nome di questo antipasto da parte di tutti i kishlak registrati nella Mcooker, ovvero: Vasya - Vasilica (Tashkent), Zairoi - zairo4ka (Samarcanda), Oleskoy - Estate (Tashkent), Natasha - Chuchundrus (Kirghizistan), il tuo umile servitore - LenkoyTimkoy (Tashkent), beh ... Mankoy, dove senza di lei! Conosce già un paio di parole in uzbeko e le usa con successo, quindi può anche essere considerata una "kishlak".
• In generale, mentre stavamo cercando il nome, che tutti avevano praticamente dimenticato, si è scoperto che conosciamo almeno tre opzioni per preparare questo meraviglioso spuntino. Oggi li ho testati tutti e tre, ricontrollati e messi a vostro gusto, miei cari Khlebopechkin!
• Quindi, in tutta onestà e ricordando che la valle di Fergana è il luogo di nascita di Nohatkhurak, prima di tutto ti dirò come viene preparata lì. Non si è tirata indietro dalla ricetta generalmente accettata. Eccolo, bello:
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• Questo snack è venduto in alcune regioni dell'Uzbekistan come semi in sacchetti di carta.
• Per cucinarlo, devi prima mettere a bagno i ceci. Ho questo:
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• Devi cucinare i ceci esattamente come indicato sulla confezione. Stranamente, ma era davvero pronto. Cioè, è stato messo a bagno per 4 ore, quindi cotto per 1 ora. Meraviglie!
• Se hai altri ceci, dopotutto, ce ne sono di diverse varietà, immergili per una notte in acqua fredda, quindi sciacqua bene e fai bollire in acqua dolce finché sono teneri. Controllala così: i piselli dovrebbero apparire interi, ma schiacciandoli con la lingua contro il palato otterrai una delicata purea di ceci. Quindi, un antipasto fatto con questi piselli non sarà mai asciutto.
• Quando è pronto, scolare l'acqua da esso. Ora tritate finemente la cipolla, versatela con il succo di melograno o di limone e lasciate riposare per cinque minuti. Aggiungere tutte le spezie e il sale ai piselli, mescolare, aggiungere la cipolla e mescolare ancora. Nohathurak è pronto!
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• Puoi mangiarlo sia caldo che freddo, ma solo oggi, domani la cipolla perderà la sua succosità e si ammorbidirà, e l'antipasto diventerà insapore.
• La prossima opzione è con i piselli fritti:
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• È stato un puro esperimento. Piselli in ammollo, ho deciso di non cucinare, ma "secondo i ricordi di Zaira, friggere nell'olio". Signore, sho era qui! Stavo friggendo lo Zaire in una friggitrice ad aria, e io - in un calderone. Quindi a un certo punto, l'umidità è evaporata dai piselli e ha iniziato a sparare, o meglio, solo un colpo di pisello come popcorn, ma è volato solo per tutta la cucina! Sono lì ... tutto in microscopiche particelle di piselli, lucenti d'olio, come un albero di Capodanno, e ricordo Zairochka ... In generale, non ho aspettato che i fuochi d'artificio continuassero e ho tolto il fuoco. Ebbene, cosa posso fare, i piselli sono duri ... li ho messi a bollire. E solo allora ho fritto un po 'nell'olio e poi - tutto secondo la ricetta, tranne che volevo fare la cipolla qui un po' marinata nell'aceto e l'ho cosparsa di aceto di mele. E sarebbe bello aggiungere sale grosso qui - sale grosso o marino, sarà generalmente delizioso. Ma in assenza di questi, ho cosparso i piselli con sale nero del "giovedì" - davvero delizioso. Mio marito ha molto apprezzato questo spuntino pivasik.
• Riepilogo: prima lessate i piselli, quindi friggeteli leggermente nell'olio, ma non fateli asciugare, altrimenti diventerà di nuovo duro.Quindi, mettendolo in una ciotola, asciugalo con un tovagliolo di carta e dopo aver eliminato il grasso in eccesso, condisci con le spezie.
• Ma guarda come il nostro Zairochka ha progettato magnificamente il Nohatkhurak! Ha persino guidato per la birra apposta per il bene di un caso del genere! (Penso che non le dispiacerà se ho messo la sua foto, altrimenti questa bellezza si nasconde da qualche parte nell '"insalata")
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• E infine, il mio spuntino preferito è con le cipolle fritte. Questo è esattamente quello che Manka ha mangiato in una faccia l'altro giorno! Ma più tardi, vergognandosi, non si è pentita - vive secondo il principio: "La miglior difesa è un attacco", ma agiamo, dicono, piselli duri, cipolle troppo cotte e alla fine lei, dicono, non l'ha mangiato , ma distrutto, shob chiunque non l'ha più preso e non ha fatto del male! Beh, sa - dottore ... il giuramento di Ippocrate ... "non nuocere", dicono, e tutto il resto ... Otmazed, in generale. Non parlerò nemmeno delle conseguenze ... non c'era senza di essa.
• Bene, eccoci qui "ai nostri arieti" al mio spuntino preferito:
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• Friggiamo le cipolle quanto vogliamo, da esso l'antipasto sarà solo più succoso. Quindi aggiungiamo i nostri piselli già bolliti alla cipolla, direttamente nella padella, aggiungiamo sale e spezie, aggiungiamo un po 'd'acqua - per una maggiore succosità e riscaldiamo fino a caldo. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere le verdure tritate. Tutti! Servire caldo. Ho cosparso la paprika e una miscela di pepe appena macinato sopra l'antipasto. Mentre la corte è ancora in attività, i piselli si raffredderanno un po 'e diventeranno i più deliziosi, provati! Questo antipasto lascia immediatamente il tavolo degli ospiti. A proposito, insieme alle cipolle puoi friggere la pancetta tagliata a strisce o cubetti - risulta anche molto gustosa. Eppure, il nohathurak con cipolle fritte va bene anche per il terzo giorno, non si farà nulla, basta scaldarlo in un micron ed è di nuovo come nuovo.
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• Buon appetito a tutti voi!
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Nota

Puoi leggere di più su Nohathurak qui: 🔗

Non ho mai mangiato una cosa del genere in vita mia! Hai bisogno di provare! posso farlo

[Lenka]

Aaaaaaaa, Lenka, ce l'hai fatta!
Ho indossato gli occhi la mattina, apro l'HP e vedo il tuo soprannome, letteralmente nelle prime righe hit parade nuovo messaggio. Non capivo la corrente, non sei ancora andato a letto - hai scritto la ricetta per la notte o ti sei incasinato così tanto da scrivere questo meraviglioso messaggio all'umanità?

Beh, in ogni caso, sei un eroe, lascia che ti sprema e caghi! Particolarmente colpito dal tentativo di friggere Popcornceci ammollati, ci sei ... fai attenzione a come siamo qui senza di te ...
Sto pensando, forse devi prima bollirlo un po 'e poi dispositivi per fuochi d'artificiofriggere?

Ovviamente quello nella seconda foto è il più vicino a me. All'inizio solo le zie hanno versato in un sacchetto solo niente, sopra con una cipolla aceto (sebbene questa sia una versione da strada, che tipo di nafik al limone e melograno c'è, giudica tu stesso?), e ci hanno versato sopra dei peperoncini dolci o piccanti a piacere.

Bisogna cercare i ceci Mistral, chissà perché è necessario inzupparli così poco. Io ho una Fiera, quindi è tutto come dovrebbe essere, ammollo tutta la notte (per almeno 6 ore), anche se cuoci per 40-50 minuti, anche miracoli!
Hai appena cucinato in una casseruola sul fornello? Ora cucino solo tutti i tipi di legumi in una pentola a pressione.

Grazie, amico, per i bei ricordi e, ovviamente, per le ricette!

[Lenk e Lenk]

Lenk e Lenk, tu sho sei andato a dormire? o combattuto tutta la notte? Ora devi andare dopo il lavoro per i ceci, fallo, prova ... Oh, come fai a mangiare magnificamente !!! Anche se non sono del tuo villaggio, cercherò di farlo oggi!

Voglio andare al tuo villaggio! Anch'io vengo da Tashkent. Guardo le foto e soffoco con la saliva. Non mi piace niente, ma sono ancora a dieta

Wow ! Amo molto i ceci e il mio vicino di sopra è della Valle di Fergana. Alla prima occasione, le chiederò se ha il suo modo di preparare questo piatto.

E come sarebbe una tale risposta a questo kishlak dal lato di un semplice villaggio russo?

Devi organizzare un flash mob di piatti da una stufa a legna. Tuttavia, la cucina è distrutta e il mio tesoro non ha quasi nessun posto dove cucinare))) Ho mentito, ovviamente (4 multi e un forno elettrico disponibili), ma che motivazione!)))

E come sarebbe una tale risposta a questo kishlak dal lato di un semplice villaggio russo?

Stinco di maiale in una pentola di ghisa piena di idromele ... o semplicemente ... crauti

Aha, organizza, Natasha, mia suocera, che vive a Bursa, ha una stufa del genere. Su di esso, tutti i piatti, compresi i ceci, sono così deliziosi.

La cucina è comunque distrutta

sho, ricomincia da capo ??

Sho Lenka, mi sono allenato sui conigli, posso andare?

Lenus Grazie, drukh! Sono così felice che ora ho un permesso di soggiorno in un villaggio caldo E lo stesso: girl_cray1: come un buco nel sedere era solo.
Per un eccesso di sentimenti, mi sono persino dimenticato della ricetta. Sono andato a cucinare e cospargerò tutto di saliva

Hai appena cucinato in una casseruola sul fornello? Ora cucino solo tutti i tipi di legumi in una pentola a pressione.

Posso entrare con una domanda? Quindi mi piacerebbe cucinare i legumi non sul fornello, ma 1. Ho paura che scappino 2. Il produttore di solito non scrive la proporzione di legumi d'acqua e ho paura di versare e digerire, rispettivamente, oppure non aggiungere / non cuocere. Da tutto questo la domanda non sfugge? e quanta acqua versare? Qualcun altro può condividere la propria esperienza su questo argomento ...

Leeyen, wow che bellezza ho preparato !!! Le manine si stanno già allungando per inzuppare i piselli e le piccole gambe corrono a prendere la birra
Dobbiamo proclamarti come uno yashi oshpaz del nostro villaggio!

Posso entrare con una domanda? Quindi mi piacerebbe cucinare i legumi non sul fornello, ma 1. Ho paura che scappino 2. Il produttore di solito non scrive la proporzione di legumi d'acqua e ho paura di versare e digerire, rispettivamente, oppure non aggiungere / non cuocere. Da tutto questo la domanda non sfugge? e quanta acqua versare? Qualcun altro può condividere la propria esperienza su questo argomento ...

Una domanda interessante, chissà perché non ci ho mai pensato, ho sempre cucinato sui fornelli, ora cucino in un cartone animato, e verso l'acqua a occhio, non ho mai provato a correre da nessuna parte e mai provato. Hai solo bisogno di versare più acqua e, naturalmente, i piselli inzuppati.

[Estate]

Estate, Faccio lo stesso, e la questione delle proporzioni mi ha portato in un grande stupore. Ho cucinato in un cartone animato, ma quanto appendere in grammi

Probabilmente va tenuto presente che non si gonfia molto, se immergo circa la metà di un bicchiere sfaccettato di piselli secchi su pilaf, al mattino ottengo circa 700 g. lattina di piselli inzuppati, forse è questa la domanda? E quanto appendere in grammi non naaay

[Estate]

Estate, quanto costa a occhio? bene, quanto dovrebbe coprirlo l'acqua? E che programma usi per cucinare? Forse è per questo che non scappa ...

Quando cucino sui fornelli non ci penso, verso molto, scolo gli avanzi, ma loro (i legumi) periodicamente cercano di scappare da me, quindi non rischio di cucinare in un cartone animato ...

accidenti, ragazze, mi sento un goffo senza braccia

[Gata]

Gata, Ho spento il prog, un po 'd'acqua copre i ceci (puoi sempre rabboccare). Sì, cambio l'acqua più volte quindi, il processo di formazione di gas dopo aver mangiato i legumi è assente. Qui ci sono tutti gli sperimentatori e creiamo per capriccio

Bene, come puoi superarlo? Già il caffè si strozzava con foto così deliziose. Lenk e Lenk, sai come attirare l'attenzione su te stesso))
Odio i piselli ....., ma per amore dei vostri sentimenti e di una ricetta così ben presentata, lo prendo e lo cucino. Ne zim, allora almeno morderò)) O forse quelli fatti in casa faranno un pasto leggero con pivasik)
Ragazzino, figlia! Siediti, cinque per la ricetta !!!

[Gata]

Gata, oh, beh, ecco la stupidità del goffo autocontrollo, non farlo!
Cucino per il pilaf sullo stufato e per un contorno cucino sulla zuppa e copro, beh, approssimativamente se una lattina di piselli, quindi 2 -2,5 lattine d'acqua, in un cartone animato non bolle molto. Bene, in modo che non funzioni affatto, puoi mettere una doppia caldaia.

Sembra aver capito approssimativamente, oggi tornerò a casa dal lavoro e la bagnerò. Quindi riferirò di nuovo. Grazie ragazze

Quindi lo amo, ma sono sempre pigro a cucinare proprio perché se cucini sui fornelli, allora devi sederti e guardarlo.

Lenk scherza? Beauty-blooper, quando ho aperto la ricetta, sbavando ha cominciato a fluire da tali immagini))) E sono al lavoro (((E ora ricordo a lungo se ho i ceci a casa

sho, ricomincia da capo ??

Abbiamo appena riparato tutto e tutto ciò che era possibile, ma siamo appena arrivati ​​in cucina. Abbiamo fatto una pausa per un altro anno, perché stavano costruendo un gazebo e demolendo quello vecchio)).

Insomma, Masha, a casa tua questo è un processo senza fine)).

Insomma, Masha, a casa tua questo è un processo senza fine)).

Posso entrare con una domanda?

Le ragazze hanno già risposto, ma aggiungo. Cucino in una pentola a pressione multicooker, prima a Lakuchin, ora a Shteba. T-t-t, mentre nulla è scappato, e dove correre lì.
Ma, assicurati di immergerti, se c'è un'opportunità (ad esempio, durante il giorno), quindi cambiare l'acqua, di solito di notte, quindi ho nella stessa acqua.
Come hanno già scritto le ragazze, i ceci aumentano e, di conseguenza, hai bisogno di 3-4 volte più acqua (per ammollo!). E già per cucinare non è necessario così tanto, è già gonfio. Verso anche tutto sull'occhio, poi scolo l'eccesso.

Odio i piselli ...

Questi non sono piselli, questi sono ceci!

[Vasilica]

Vasilica, Vasya, e quanto tempo dovresti cucinare in una pentola a pressione? Ho cucinato l'ultima volta in un cartone animato, almeno 6 ore ...efaticato per cercare di aspettare ..., era un buon momento prima di cena

[Masha]

Masha, come per non mentire, ci sono sembrati circa 30 minuti sulla dir. "fagioli", la pressione non ha alleviato, quindi è arrivata comunque.
Ore 6, e prima ancora inzuppato? È in qualche modo strano, una volta ho cucinato in un cartone animato sullo stufato, in 2 ore era pronto, forse anche prima, proprio un programma del genere, e non avevo fretta.

E la nostra ricamatrice era stanca, a quanto pare sta ancora dormendo.

Vergine, anche se non ho nulla a che fare con il villaggio, ho un amore di lunga data per i ceci. Ora questo è il mio principale prodotto alimentare - da esso il primo, il secondo e la composta .. Sia i pasticcini che il latte sono le mie perversioni dietetiche. Ma ecco cosa volevo dire: nella nostra dieta, si consiglia di immergere i ceci con SODA durante la notte, sciacquare la mattina, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, sciacquare e infine cuocere (io sono a Shteba, e prima in pentola a pressione). All'inizio sembra lungo e noioso, ma ci sono abituato. La fermentazione in presenza di bicarbonato di sodio riduce al minimo la flatulenza, dopotutto, per questo motivo, a molte persone non piacciono i legumi. Cucino tantissimo in una volta, lo tengo nel congelatore.
A proposito, per i residenti di San Pietroburgo: fino a poco tempo fa a Narodnoye c'erano 40 e 60 rubli per kg. Ne ho comprati 60, avevo paura dei 40.
E ieri Arka ha preparato una meravigliosa torta di ceci della cucina italiana.

[Vasilica]

Vasilica, e non dire ... ho bagnato il nanocht, come se fossi piatto ... Ma un tale perdimonocle ...

[Anna]

Anna, a proposito di composta è molto interessante!

Anh, nel nostro villaggio (nel villaggio), per quanto ne so, l'ammollo con la soda è dovuto al clima, beh, e ai volumi (se in vendita) per non inacidire. A proposito, bollono anche, come con la soda, anche il mais.
Ma non ho mai aggiunto la soda a casa, la cucino, come descritto sopra. Nessuno dei miei aveva metirizmu, va tutto bene.
Uomo, forse c'erano dei ceci preistorici?

Questi non sono piselli, questi sono ceci!

Vedo bukafki) Voglio dire, legumi)))

Vasya, l'ho comprato ad Auchan, 2 mesi fa ...

[Anna]

Anna, a proposito di composta è molto interessante!

Anh, nel nostro villaggio (nel villaggio), per quanto ne so, l'ammollo con la soda è dovuto al clima, beh, e ai volumi (se in vendita) per non inacidire. A proposito, bollono anche, come con la soda, anche il mais.
Ma non ho mai aggiunto la soda a casa, la cucino, come descritto sopra. Nessuno dei miei aveva metirizmu, va tutto bene.
Uomo, forse c'erano dei ceci preistorici?

Bene, la composta è una figura retorica E la soda, secondo me, non previene l'acidità, solo il gusto aspro può neutralizzare. E se lo cucini con la soda, non ne sentirai il retrogusto? Insomma, questa opzione di preparazione preliminare può essere utile a qualcuno, credo.

Ho letto qui che 1kg di ceci necessita di 1 ora. l. soda per ammollo. Ho versato sull'occhio: pazzo: all'uscita c'erano ceci grigi (cotti così velocemente) bene, naturalmente con il gusto della soda

Oh, quanto è delizioso tutto qui!
Lenusya, come sempre, ha postato foto deliziose, proprio insieme al campuiter avrebbe mangiato aaaaa.
Nikoda non l'ha mangiato, devo provare.
Grazie per la ricetta !!!!

Ho letto qui che 1kg di ceci necessita di 1 ora. l. soda per ammollo. Ho versato sull'occhio: pazzo: all'uscita c'erano ceci grigi (cotti così velocemente) bene, naturalmente con il gusto della soda

No, metto a bagno con 1 cucchiaio e risciacquo prima di bollire, quindi scolo e faccio bollire in 3a acqua. Non c'è sapore di soda dopo tali manipolazioni.

Bene, aspetta, Lenok, arriverò a un computer normale, ci saranno quegli alaverd ...

[Anna1957]

Anna1957, beh, quindi sono vuuumnaya. L'ho fatto per risciacquare, ma per vedere una dose di soda non è calcolata

[Anna1957]

Anna1957, beh, quindi sono vuuumnaya. L'ho fatto per risciacquare, ma per vedere una dose di soda non è calcolata

Bene, una volta ... va bene, in breve, come dice la saggezza popolare

[Lenaaaa]

E se lo cucini con la soda, non ne sentirai il retrogusto?

Io nina, cucino da solo senza soda. E quello che ho mangiato prima era venduto in lattine tremendamente enormi, forse hanno delle proporzioni, onestamente, non lo so. Ma il sapore non è stato sentito.
Lenaaaa, striscia fuori, sono già stanco di prendere il rap per te!

[Lenochka]

sì Lenochka il nostro, probabilmente, ha lavorato tutta la notte, ha scritto la ricetta, ora si dorme !!!

E ho una domanda in merito Stebe su quale programma cucinarlo e per quanto tempo?
Sembra molto appetitoso !!!
Direttamente un piatto di alta cucina !!!
Sì, Len, sai come iniziare tutti, sono già corsi a mettere a bagno i ceci!
Lo farò sicuramente! Forse non ora, ma lo farò!
Voglio davvero provarlo !!!

Mi sono riversato nell'occhio

è così che sono usciti

Lenaaaa, striscia fuori, sono già stanco di prendere il rap per te!

E ho solcato la notte per l'intero kishlak, ora prendi il colpo!
Mentre dormivo, è già stato scritto così tanto qui che non so da dove cominciare ...

Ragazze, grazie mille per aver apprezzato così tanto la mia miscela. Quanto è bello!
Le mie risposte, a quanto ho capito, non servono più per niente, l'hai capito tu stesso.
Allora continuo a sbizzarrirmi!

che non so da dove cominciare ...

Come fai a non saperlo? Devi iniziare così: "Mio caro Manechka, mi manchi tanto quando ti rivedo, mio ​​piccolo pesce rosso ??? Bene, ciao a tutti!"

E le bucce vanno eliminate dai ceci dopo la cottura, per favore dimmi? La ricetta manca questo momento ...

Bene, ciao a tutti gli altri! "

Sei come in un cartone animato: "Benvenuto, caro Carlson! Vieni anche tu ..."

il mio piccolo pesce rosso ???

Aha, PESCE! I pesci rossi non fanno il prepotente con le persone! Stick, perché mi hai comprato lì per lo spratto affumicato "multicolore"!

E le bucce vanno eliminate dai ceci dopo la cottura, per favore dimmi? La ricetta manca questo momento ...

Sai, non avevo skin. Penso che la loro sbucciatura sia una conseguenza di una cottura impropria, ma non discuto. E forse dipende dalla varietà o dalla vecchiaia dei piselli ...
Quello che ho cucinato sulla confezione aveva un consiglio: immergere in acqua fredda (in nessun caso in acqua bollente, le proteine ​​nel guscio si infonderanno e rimarranno dure, non importa quanto si cuociano i piselli), quindi risciacquare e cuocere per i primi 10 minuti a fuoco vivo, quindi a fuoco lento per 50-60 minuti. Ho cucinato per un'ora. Niente bucce e ceci cotti molto bene.

spratto affumicato

oh io sono spratto? Bene, fisse ... quella delizia kirdyk è arrivata!
Non sono solo multicolori, ma anche molto lunghi pulcini

Con brufoli, grish ... lungo, grish ... che interessante ...
Cosa fai in un negozio intimo?

è così che sono usciti

devi dire per la mia bellezza