Zötler Christmas duck (Zötler Weihnachtsente)

Zötler Christmas duck (Zötler Weihnachtsente)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
carcassa di anatra	1 PC.
cipolle a bulbo	2 pz.
carne affumicata	30 gr.
burro per friggere	50 + 100 gr
birra chiara	6 cucchiai. cucchiai + 300 ml
focaccina o pane bianco	circa 300 gr.
uovo	1 PC.
prezzemolo, sale, pepe	gusto

Metodo di cottura

• Friggere le cipolle tritate finemente fino a doratura, 50 gr. burro con un pizzico di zucchero.
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• Versare 6 cucchiai di birra chiara nella cipolla e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
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• Schiacciare il pane in ammollo, aggiungere prezzemolo tritato, uovo, carne affumicata tritata, sale, pepe, soffriggere. Mescolare.
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• Risciacquare l'anatra e asciugare accuratamente. Strofinare con sale grosso dentro e fuori. Riempi pancia e collo. Ricucire.
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• Scaldare 100 gr in una padella antiaderente. imburrate e friggete velocemente l'anatra su tutti i lati. È necessaria una padella grande.
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• Trasferisci su un braciere o su una teglia da forno. Infornare a 180 ° finché sono teneri. Innaffia periodicamente l'anatra con il grasso rilasciato e la birra (300 ml) alternativamente. Questo ci darà una crosta dorata. Andiamo a casa, arrivando all'odore.
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• Le patate lesse sono le benvenute come contorno. Inoltre, la birra leggera è richiesta sul tavolo.
• Il risultato è un'anatra molto aromatica con una crosta croccante e un ripieno delicato. Provalo - non te ne pentirai.

Il piatto è progettato per

1 anatra

Tempo per la preparazione:

2-3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Oggi ho inaspettatamente preso un'anatra fatta in casa. C'era una scelta su come cucinarlo. Sul nostro forum ci sono molte ricette di anatre. Ho iniziato a cercare qualcosa di tedesco su Internet. Ho trovato un nome così interessante. Con mia vergogna ho pensato che Zötler fosse una specie di insediamento. Ma si è scoperto che era un certo tipo di birra. Questa varietà è conosciuta in Baviera dal 1447.

È in questo anno, secondo la leggenda, che il birrificio della famiglia Zötler è stato fondato in Allgäu (regione montuosa della Baviera). Secondo uno studio della rivista economica "Euro" (giugno 2004), il birrificio privato "Zötler" è la più antica azienda familiare nei paesi di lingua tedesca (Svizzera, Austria, Germania).
Si ritiene oggi che questo tipo di birra sia uno dei più naturali. E il nome Zötler è diventato un marchio. Fu sotto di esso che si sviluppò una rete non solo di birrifici, ma anche di birrerie in tutto il mondo.
Naturalmente, in un ristorante del genere non si può fare con la birra e vengono serviti molti piatti, nella cui preparazione viene spesso utilizzata la birra.
Una fonte: 🔗

Che bello!!! Ci siamo appassionati alle anatre-oche con questo concorso !! Proviamo anche con la birra!
Non mi crederai, ora espongo anche il mio, o devo aspettare?

Perché aspettare allora? Spargilo! Forse le persone non rimarranno senza saliva!

[tuskarora]

tuskarora, Duc sarà fatto a pezzi !! Va bene, forse oggi, forse domani lo farò!

: drinks_milk: mezzanotte, e si dilettano con le anatre, e anche con la birra ...

[Lerele]

LereleHelen si sta concedendo una birra, io sono più forte di così, l'ho provata - vedrai domani!

Duc di notte è la cosa giusta. Ho trovato una ricetta per un cocktail di birra qui, come dice la ricetta stessa, da usare senza alzarti dal letto.