Plettenpudding dolce dal romanzo di Thomas Mann "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Pan di Spagna per la base.]

Plettenpudding dolce dal romanzo di Thomas Mann "Buddenbrooks" Plettenpudding

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
PER BISCOTTI:
Uova	6 pz.
Farina	45 g
Amido di mais	45 g
zucchero	60 g
PER LA CREMA ALLA VANIGLIA:
Tuorli	3 pz.
Proteina	1 PC.
zucchero	40-50 g
Panna 33% refrigerata	300 ml
Baccello di vaniglia o zucchero vanigliato	1 PC.
Gelatina	4 registrazioni
Lamponi freschi (freschi congelati)	400 gr
BISCOTTI ALLE MANDORLE
Mandorle tritate	250 gr
Proteina	2 pz.
zucchero	90 g
IMPREGNAZIONE:
Succo di lampone con zucchero o sciroppo di lamponi, liquore alla ciliegia.
Il mio complemento d'inverno	Gelatina di lamponi.

Metodo di cottura

• Il nome dello scrittore tedesco Thomas Mann è sulla bocca di tutti. Ma ultimamente, incontri raramente una persona che conosca bene il suo lavoro. Allo stesso tempo, nel 1929 l'autore ricevette il Premio Nobel per il romanzo "Buddenbrooks" su una famiglia di mercanti di oltre 1000 pagine.
• La pubblicazione del romanzo è stata un grande evento letterario. Ma gli abitanti della città di Lubecca, dove lo scrittore nacque nel 1885 nella famiglia di un grande commerciante e senatore rispettato, non erano entusiasti. Cercavano a malapena di mantenere la pace della mente dietro le facciate delle loro nobili case patrizie, perché un disertore e un traditore, "scampato all'arresto della sua angusta città natale", che ha tradito la sua origine, conosceva l'ambiente borghese dall'interno, che ha dato al suo romanzo il significato di una cronaca. E questa non era più solo un'opera letteraria, ma un'esposizione della realtà, che era impossibile non prendere sul serio. Le persone nei personaggi si sono riconosciute.
• I residenti offesi di Lubecca, solo 3 mesi prima della morte di Thomas Mann nel maggio 1955, furono onorati di riconoscerlo come cittadino onorario della loro città. Bene, come ha fatto lo scrittore fuggito a ottenere ancora qualcosa nella vita, alla fine ha iniziato a condurre uno stile di vita rispettabile, e il valore di mercato del Premio Nobel in termini di francobolli e pfennig era tutt'altro che piccolo!
• Non si può dire che lo scrittore sia tornato alla normalità, ma condurre una "vita dignitosa - borghese" gli ha dato fiducia. Anche se il verme del "rimorso di una coscienza borghese" apparentemente a volte tormentava lo scrittore che aveva raggiunto il riconoscimento universale, che scoppiava di tanto in tanto nelle sue dichiarazioni: "Un artista è sempre sufficientemente avventuroso internamente. dannazione, e comportati come una persona perbene ... " Contrariamente alle sue inclinazioni non convenzionali, Thomas Mann nel 1905 sposò la bella, intelligente e rispettabile Kate Pringsthaum, che gli diede sei figli, e si stabilì in una nuova rispettabile casa.
• Nella sua famiglia tutto era molto sofisticato, compreso il cibo appropriato. Sebbene il proprietario avesse lamentato dolori allo stomaco e all'intestino per tutta la vita, cercò di combatterli con l'aiuto del buon cibo. La colazione descritta nei suoi diari comprendeva un antipasto, spaghetti al latte, patatine fritte, formaggio e fragole. Ma il discorso nelle registrazioni riguardava solo un piccolo spuntino. Ora è chiaro perché Thomas Mann è stato chiamato "il buongustaio della scrivania" - "testi deliziosi" sono stati combinati con feste deliziose. Penso che avrebbe ricevuto l'approvazione degli antenati anseatici, che amavano il cibo buono e soddisfacente, raffigurata nel suo romanzo.
• In Buddenbrooks, Thomas Mann descrive anche il delizioso Plettenpudding, "la sua miscela a più strati di amaretti, lamponi, biscotti e crema al burro".
• Proviamo ad unirci alla cucina dei mercanti tedeschi di inizio secolo scorso, avendo preparato questa prelibata prelibatezza.
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• Pan di Spagna per la base.
• - Prepariamo un biscotto nel solito modo secondo la composizione data sopra nella ricetta, oppure facciamo, come me, inforniamo una torta dal mio impasto preferito.
• Fornisco un link ad esso:
• Torta "Cooperativa di produzione agricola" (GPL Kuchen)
• Consiglio vivamente questo impasto. Non si bagna, mantiene bene la sua forma, assorbe l'impregnazione ed è molto gustoso. L'aggiunta di farina di farro gli conferisce un sapore di nocciola. Se non c'è farina di farro, allora puoi fare questo impasto da uno semplice, otterrai anche un buon risultato. Con questa ricetta di pasta, il dessert può essere preparato in anticipo. Con un semplice biscotto, non consiglierei di farlo, mi sembra che possa bagnarsi troppo.
• Dopotutto, se servi il dessert in bicchieri, puoi usare deliziosi biscotti già pronti.
• Questa sarà la base per il dessert sotto forma di torta o mollica da servire in porzioni.
• Cucinare torte di mandorle
• - Tritate bene le mandorle con un cucchiaino di zucchero in un robot da cucina, sbattete gli albumi con lo zucchero fino a ottenere punte dure, mescolate delicatamente le mandorle e gli albumi montati. Mettiamo delle piccole torte su una teglia su un tappetino antiaderente o carta e cuociamo in forno preriscaldato a 160 g fino a un piacevole colore beige.
• Cucinare una deliziosa crema al burro
• - Immergere le piastre di gelatina in una piccola quantità di acqua fredda bollita per 10 minuti.
• - A bagnomaria, sbattere i tuorli, il contenuto del baccello di vaniglia (zucchero vanigliato) e una proteina fino a renderlo spumoso con un mixer. Continuando a sbattere, aggiungere la gelatina ammollata fino a quando non sarà completamente sciolta. Non alzare la temperatura dell'impasto oltre gli 80 g, stenderlo a freddo sotto un coperchio fino a quando non si sarà completamente raffreddato. La massa dovrebbe iniziare a stabilizzarsi, ma non congelarsi completamente.
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• Montare la panna fredda in una massa densa. Unire la panna montata e la massa di uova. Impastare bene, cercando di non sedimentare.
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• Raccogliamo dessert
• - In fondo alla forma da portata, mettere una torta di biscotti o delle briciole di biscotti e cospargere di sciroppo.
• - Quindi stendiamo uno strato di panna, frutti di bosco freschi sopra, li copriamo con uno strato di crema, quindi decoriamo con torte di mandorle. Gli strati possono essere ripetuti.
• Dal momento che non è facile trovare lamponi freschi in inverno, oi prezzi mordono, è del tutto possibile sostituirli con quelli surgelati, cosa che ho fatto.
• E per completezza di felicità e gusto, ho preparato gelatina e sciroppo per l'impregnazione dal succo scongelato. I lamponi scongelati, che hanno conservato la loro integrità, sono stati parzialmente utilizzati nello strato e per la decorazione. Con il resto ho fatto la gelatina, aggiungendo un po 'di sciroppo di marmellata.
• - Decorate il dolce con sopra i frutti di bosco e lasciate solidificare al freddo per almeno quattro ore.
• Cioè, il dessert può essere servito sotto forma di torta o porzionato in bicchieri.
• È così che metto insieme velocemente una mini torta per un regalo in porzioni. La gelatina è stata fatta la sera, la panna è fresca, il biscotto non si traduce ora, l'ho anche congelato per ogni evenienza. Dovevo solo organizzare velocemente una piccola torta.
• Ho tagliato la gelatina e la torta dagli spazi vuoti. Inzuppate la torta. Ha messo la gelatina di lamponi sopra.
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• Poi c'era uno strato di frutti di bosco e crema, che viene applicato al livello superiore dello stampo con una piccola spatola. Lasciatela in frigorifero finché non si sarà indurita.
• Quindi lo ha tolto dallo stampo: l'ha capovolto, ha steso la pellicola e lo ha strizzato delicatamente fuori dallo stampo, premendo sulla torta. Poi lo rigirò e lo guarnì con focacce di mandorle e frutti di bosco.
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• Dai resti di gelatina, torta e crema ho fatto i dolci in bicchieri per la famiglia.
• È delizioso!!! Divine! Posso immaginare come sarà con i frutti di bosco freschi estivi.

Nota

Ha preparato il dolce due volte: una sotto forma di torta, la seconda servita in porzioni dopo aver preparato una piccola torta.

Farò una ricetta per una torta a base di Plettenpudding a parte e la esporrò presto con piacere.

Posso solo dire una cosa: tutti gli ingredienti sono molto compatibili e temo che qualcuno possa essere tentato di usare amaretti di arachidi già pronti. Questo può essere fatto solo con un grande amore per le arachidi in pasticceria. In qualche modo preferisco le arachidi salate. Cosa sostituire? Bisogno di pensare ...
Ma qualsiasi bacca può essere utilizzata, ma l'aroma dei lamponi dovrebbe essere presente almeno nell'impregnazione.

Ebbene, in generale, sono andato a leggere Heinrich ...Oh, sto scherzando, sto scherzando! Thomas Mann da rileggere!

[Rada-dms]

Rada-dms, poiché nell'annuncio nel nome del piatto vedo una parola tedesca incomprensibile, seguita da una traduzione adattiva, so già esattamente di chi è la ricetta! le foto deliziose lo confermano)))

[occhio]

occhio, Tanechka! Grazie per aver risposto così rapidamente a così tarda ora !!!

E ancora di più ho parenti nella regione di Ryazan !!!

La ricetta mi è piaciuta tantissimo! E anche la storia è interessante! Ho avuto un tale piacere leggendo, cucinando e, ad essere sincero, mangiando !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

ora ho anche altre foto della ricetta - miracoli ...

mangiò !!!

hai mangiato tutto? questa attività!

Un dessert incredibilmente bello! 🍦
Bene, sooo!

[Arka]

Un dessert incredibilmente bello! 🍦
Bene, sooo!

Arka, Natochka! Grazie caro!!! È SOAAKOY DELIZIOSO !!! Tira fuori il cucchiaio!

Posso caderci dentro senza un cucchiaio?

Posso caderci dentro senza un cucchiaio?

Ebbene, io e la mia Rusya lo abbiamo fatto ieri, quando le ciotole venivano leccate!
Quindi puoi, nessuno giudicherà!

Va bene, ora non dormirò più. Come posso immaginare l'odore dei lamponi e della gelatina, e sì, e della crema di prugne. Non penserò nemmeno alle torte di mandorle.

[Chuchundrus]

ChuchundrusQuindi io stesso non dormo più, continuo a pensare a quando ritagliarmi il tempo per ripetere! Onestamente, senza esagerare !! E poi ho fatto la prima infornata di metà normale, nella seconda quasi tutte sono andate per un dolcetto, anche se non è un peccato, ma voglio godermela di cuore, ma in buona compagnia!

Il mio colore preferito è! La mia taglia preferita !!!! La stessa grazia!

Sembra molto carino! Sì, e penso che il gusto non sia peggiore. Lo cucinerò sicuramente in occasione, ma anche solo guardare è molto piacevole!

Molto bella!!!

Olenka, che bello - non riesci a staccare gli occhi direttamente e voglio assaggiare questo delizioso troverò sicuramente il tempo per cucinare questo dessert - a loro piace tutto con me, dovrò cucinare una tripla porzione contemporaneamente

[Raduska!]

Raduska! Il mio fiore! Cosa fai ?! Prima di questo tuo argomento, amavo i "Buddenbrook" in modo completamente disinteressato, puro e ardente! E ora devo amare anche quello che sono inghiottito mangiare troppo - opporsi alle loro feste di Lucullo! E invece di entrare nell'essenza stessa della loro relazione, ora devo soffiare bolle sulla descrizione dei piatti con cui era stata riempita la loro tavola! Adesso sarà impossibile passare!
Beh, non dispiacerti per me ... Pietà, almeno, della mia dieta!
Impossibile guardare questa festa del gusto e della bellezza senza tremare!
Ah, la foto è di nuovo dalla serie olandese? Mangerei una foto, per mancanza di budino!
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E, se non scherzi ... Sei un maestro, Olenka!
Grazie!

Oh, quanto è bello e delizioso!

Anche se non è un peccato, ma voglio godermelo dal profondo del cuore, ma in buona compagnia!

Ricevi il telegramma: parto urgentemente, punto incontra il punto, prepara un altro punto, prepara molto, sole zn
So a chi verrà assegnato il Premio Nobel per HP - TU! Sento un profumo di lampone - questa è la mia bacca preferita !!!! Grazie caro! Divino e interessante!

Il mio colore preferito è! La mia taglia preferita !!!! La stessa grazia!

Grazie, Sasha, per la comunanza dei gusti - l'ho notato molto tempo fa!

Gusto degno, per oggi è stato interrotto dal mio tiramisù preferito

[Di moda]

Di moda, Lerele, irysikf, dopleta !!
Mie care ragazze, bellezze e artigiane !!! Grazie per l'attenzione! Bello da dire! Ma mi hai messo completamente in imbarazzo. Sto imparando da tutti voi! Riguarda la ricetta! Quando gli piace, quando tutto combacia, il risultato piace!

Ricevi il telegramma: parto urgentemente, punto incontra il punto, prepara un altro punto, prepara molto, sole zn
So a chi verrà assegnato il Premio Nobel per HP - TU! Sento un profumo di lampone - questa è la mia bacca preferita !!!! Grazie caro! Divino e interessante!

E so come lo spenderò !!! Dai, ordina già contenitori e fai le valigie! Ho già scelto la zona! 10 km dal Cremlino non saranno vicini? Fagli sapere se c'è un peccato, allora non solo soffrirò !!! Proverò su una scala del toro schob!
e che cos'è, vai a Minsk per le frittelle di patate, per la pizza con le melanzane (Mikhaska! Riesci a sentire? Vedo tutto! Guarda, cosa mangi e in che quantità!) in Siberia, viviamo in un posto!

[mikhaska]

mikhaska, Sono rimasta così profondamente commossa dal tuo indirizzo "fiore" che ho dimenticato tutte le parole e persino una lacrima è venuta, perché a volte mia nonna mi chiamava così.

[Raduska!]

Raduska! Il mio fiore! Cosa fai ?! Prima di questo tuo argomento, amavo i "Buddenbrook" in modo completamente disinteressato, puro e ardente! E ora devo amare anche quello che sono inghiottito mangiare troppo - opporsi alle loro feste di Lucullo! E invece di entrare nell'essenza stessa della loro relazione, ora devo soffiare bolle sulla descrizione dei piatti con cui era stata riempita la loro tavola! Adesso sarà impossibile passare!
Beh, non dispiacerti per me ... Pietà, almeno, della mia dieta!
Impossibile guardare questa festa del gusto e della bellezza senza tremare!
Ah, la foto è di nuovo dalla serie olandese? Mangerei una foto, per mancanza di budino!
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E, se non scherzi ... Sei un maestro, Olenka!
Grazie!

Che cosa mi stai facendo !? Mi sono quasi calmato, mirato a qualcos'altro!
Dopo il tuo discorso emozionante, ho guardato il dolce in un modo nuovo! Non è più lì, ma ancora una volta volevamo così tanto che noi stessi avremmo inghiottito i bicchieri!

Vado ad annusare un bicchiere, forse sa ancora di lamponi!

E in generale, ho scritto che stavo per rileggere il romanzo, e ora, come tu, gioia mia, percepirai tutto attraverso il prisma, per così dire, delle loro feste!
Va bene, vado a mangiare un po 'di grasso, forse si sentirà meglio, l'importante è che, come lo stesso senatore James del romanzo (non ricordo il suo cognome), non rimango bloccato da, a per usare un eufemismo, mangiare troppo.

[Sono contento!]

Mellendorf è il suo cognome, Sono contento! Aveva il diabete (ai loro tempi si chiamava malattia dello zucchero).

a volte mia nonna mi chiamava così.

Quindi sono già come una nonna da sei mesi! E ora ho il mio fiore!

Guarda tu! Ho visto la mia pizza! Ti siedi in alto - guardi lontano! La mia Masha con gli orsi!

[mikhaska]

mikhaska, grazie del suggerimento, devi rileggere, altrimenti ho letto tutto di base praticamente nell'infanzia, quindi ora tutto viene percepito in modo diverso!
E la pizza, sì, una tale bellezza è allettante, come non puoi vederla, ne scriverò anche io.
Mia suocera fa una magica torta di melanzane, ora proveremo la pizza, visto che tutti hanno già delle principesse in famiglia!

[Olenka!]

Provalo, Olenka! Sono bastardo di quell'impasto, forse è per questo che posso cuocerli con esso ... c'è stato un piccolo intoppo all'inizio ... Ma l'ho superato. Le ragazze hanno aiutato molto con i consigli!

viviamo in un posto!

Va bene. Ragazze questo sembra un brindisi!

Qui adoro anche i lamponi! Organizzeremo le vacanze più spesso in modo da poter assaggiare tutti i dolci!

[Ludmila]

Ludmila, molto più spesso))))) ogni giorno su 10-ke yummies sul sito! presto è necessario bendare, il beneficio di loro non ingrassa!

Olenka, ricetta dolce e brillante

Mi tolgo il cappello! Sia la storia che la ricetta sono fantastiche! È stato letto fino alla follia, onestamente! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

E qui mi vergogno! Perché non ho letto i Buddenbrook. Chiesto! Non l'ho letto !!!!
E non avrei mai visto questo dolce se non fosse stato per Olya Tortyk, anche se sembra fantastico in un bicchiere!