"Quello stesso cavolo rosso" di Larisa Rubalskaya

[Tumanchik]

"Quello stesso cavolo rosso" di Larisa Rubalskaya

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Cavolo	1 testa di cavolo
aglio	1 testa
Carote crude	2-3 pz.
Barbabietole crude	2-3 pz.
Olio vegetale	1 bicchiere
Aceto 9%	1 bicchiere
sale	2 cucchiai. l
zucchero	1 bicchiere
acqua	3 bicchieri

Metodo di cottura

• Ricetta di cavolo di Larisa Rubalskaya.
• Taglia il cavolo in qualsiasi modo. Grattugiare carote, aglio e barbabietola su una grattugia grossa, mescolare tutte le verdure e metterle in un barattolo da tre litri o altro contenitore.
• Far bollire l'acqua con olio, sale e zucchero, aggiungere l'aceto e versare subito le verdure con la marinata calda. (Puoi anche viceversa - mettere le verdure nella marinata ...). Raffreddare - inviare il freddo.
• Larisa Alekseevna afferma che sarà pronto in tre giorni e avverte anche che si dovrebbe "cercare di non mangiare tutto in una volta".
• E inoltre, quoto: "Ma non è tutto. Quando tutto il cavolo è mangiato, puoi far bollire la salamoia rimasta, provare ad aggiungere se manca qualcosa, quindi tagliarla di nuovo e strofinare tutto, come la prima volta. E ancora per tre giorni nel freddo.
• E così puoi ripetere 3-4 volte ".

Il piatto è progettato per

3 l

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Programma di cottura:

coltello, grattugia, piatto

Nota

Soprattutto per Ira Tumanchik Ti informo che puoi iniziare a provare subito dopo aver versato con la salamoia - è già delizioso !! Ma il culmine del gusto arriverà tra un giorno o due.

Cibo meraviglioso !!!

Ricetta dal libro di L. Rubalskaya "Culinary Element, or Spontaneous Cookery", Mosca, "Eksmo", 2006, p.13.
Cavolo sottaceto di Larisa Rubalskaya.

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puoi far bollire la salamoia rimanente, provare ad aggiungere se manca qualcosa, quindi tagliarla di nuovo e strofinarla tutta, come la prima volta. E ancora per tre giorni al freddo.
E così puoi ripetere 3-4 volte ".

È anche di lunga durata
Una ricetta interessante

Tanya, grazie per la ricetta! Cercherò.

[Tatyana]

Tatyana, oh che gustosa sorpresa! Grazie per la ricetta! Ai segnalibri!

Bello, delizioso, adoro queste ricette! Grazie Tanyusha per la ricetta! Trascinato nei bidoni !!! :-)

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta, proverò! soprattutto perché mia nonna cucinava sempre il cavolo rosso, era delizioso, ma non c'è nessuno a cui chiedere la ricetta ..... spero lo stesso! ma noi stessi non abbiamo preparato un simile segnalibro e grazie per il calcio

Ci proverò sicuramente, segnalibro

Tanya, grazie per la ricetta! E compro un tale cavolo, ma risulta che è così facile farlo da solo!

Tanya Grazie mille! : bravo_girl: ho fatto un cavolo simile, 10 anni fa ho preso la ricetta in un calendario a strappo! E poi mi sono perso quando mi sono trasferito! E non mi piace fare qualcosa, e finalmente ho di nuovo la ricetta! Oggi sarò ambasciatore!

Ricordo che amavo moltissimo questo cavolo, lo chiamavamo "provenzale". Solo l'aglio e le barbabietole venivano messe a fette. A volte mia madre aggiungeva mirtilli rossi.

Faccio spesso un cavolo del genere, ci piace molto, solo che metto l'olio vegetale non nella marinata, ma già in un piatto per cavolo pronto e una cipolla in salamoia, a mio marito piace di più.

Grazie!
Cavolo eccellente! Il gusto è luminoso, ma molto equilibrato. Il colore è soprattutto lode. Realizzato per la prova e trascinato in ricette permanenti.
Per il nuovo anno (il numero dal 3 ° al 4 °) verserò nello stampo "savaren" la carne in gelatina con i piselli e, al momento di servire, metterò questo cavolo al centro dello stampo. Penso che sarà intelligente.

Sì, Larisa Alekseevna Rubalskaya è fantastica !!

Ragazze, lì potete aggiungere rafano grattugiato, prezzemolo tritato (pepe amaro, non lo metto), mescolare con aglio, carote e barbabietole e cospargere il cavolo con questa miscela a strati. E non è necessario versare l'aceto nella salamoia, basta versarlo con salamoia calda (non bollente) e premerlo per 5-7 giorni. Il cavolo ha un sapore fantastico.

aggiungere rafano grattugiato, prezzemolo tritato, pepe amaro, mescolare con aglio, carote e barbabietole e cospargere il cavolo con questo composto a strati. E non è necessario versare l'aceto nella salamoia, basta versarlo con salamoia calda (non bollente) e premerlo per 5-7 giorni.

Ottima ricetta! Ma non da Larisa Rubalskaya. E l'altro. Ma anche gustoso!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana! Grazie mille per la ricetta! Cavolo delizioso, semplicemente stupendo !!! Lo stavo preparando già per il secondo anno, ma solo ora ho visto che non avevo ringraziato. Meglio tardi che mai
Qui

[lira3003]

lira3003, per la salute tua e dei tuoi cari!

Ciao. Puoi dirmi come rendere croccante il cavolo? Una volta (a scuola) ho fatto più o meno la stessa cosa (ho versato acqua bollente sul cavolo e l'ho lasciato raffreddare), e poi era così maledettamente morbido. Forse hai bisogno di versarlo e raffreddarlo rapidamente? Si raffredda a lungo.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, non preoccuparti, fai esattamente secondo la ricetta, la tua brutta esperienza nell'infanzia non ti danneggerà in alcun modo! Inoltre, questa ricetta contiene aceto, che manterrà croccante il cavolo sottaceto. Sarà delizioso!
Cavolo acido sulla luna crescente - e oggi, a proposito, è il giorno migliore per questo. E poi il 18 luglio.

[TATbRHA]

TATbRHA, Grazie. Mi hai rassicurato, altrimenti, come ricordo, le mie mani si arrendono.

Non sai mai cosa puoi fare finché non ci provi.

Chi non corre rischi non beve!

E negli anni diventiamo più saggi e "nuovi".

È complicato sarà, e sarà buono!

Buona fortuna, condividi le tue impressioni.

[Tatyana]

Tatyana, interessato alla ricetta, ma quanti cavoli in kg (almeno approssimativamente) e un bicchiere di quale volume è 200 o 250 ml?

Soprattutto per Irochka Tumanchik, vorrei informarti che puoi iniziare a provare subito dopo averlo versato con la salamoia - è già delizioso !! Ma il culmine del gusto arriverà tra un giorno o due.

E Irochka Tumanchik non è mai entrato

Per molto tempo ho marinato per l'ultima volta, in inverno, quindi non lo dirò in chilogrammi (ho ripetuto la ricetta dal libro di L. Rubalskaya, "a pezzi" lì). Un bicchiere, credo, puoi prenderne qualsiasi: la cosa principale è il rapporto, solo un bicchiere.

Un bicchiere di zucchero, burro e aceto al 9% fanno paura, ovviamente, ma anche le teste di cavolo sono diverse, a quanto pare questo è per una grande testa di cavolo ...

Il piatto è progettato per 3 litri

Ottima ricetta! Cucinerò domani)

È venuto da dove hanno mandato
Wow, per tutta la vita ho preparato questo cavolo (solo che aggiungo anche il peperoncino o un cucchiaio di adjika) e non sapevo che fosse "di Rubalskaya". A mio parere, da Rubalskaya solo "tagliato a caso".

Tre litri? Più o meno la stessa cosa di una testa di cavolo.

Questo cavolo è una cosa così misteriosa. Ho letto come cucinare e conservare. Non solo per 3l non hanno 3kg, come sempre, io sperimento, ma la metà, ma anche "il luogo di stoccaggio ideale è il seminterrato, va da -1 a +4 e il cavolo può sopportare fino a 8 mesi".
E poi "la durata di conservazione del barattolo in frigorifero è di due settimane". Hanno un barile antisettico o cosa? Potrebbero esserci anche mirtilli rossi nel barattolo, o anche rafano con senape.

[dopleta]

dopletaovviamente abbiamo fatto tutti questo tipo di cavolo. Solo An4utka "aglio e barbabietole ... fette. A volte ... mirtilli rossi." aggiunge, AkhataN "olio vegetale ... non nella marinata, ma già in un piatto per cavoli già pronti e cipolle sottaceto", Camomilla consiglia "aggiungere il rafano grattugiato, il prezzemolo tritato (pepe amaro, non lo metto), mescolare con aglio, carote e barbabietole, e cospargere di cavolo con questo composto, adagiato a strati.E non è necessario aggiungere l'aceto alla salamoia, basta versare la salamoia calda (non bollente) e premerla per 5-7 giorni. "Aggiungi un peperoncino o un cucchiaio di adjika" - e queste sono tutte ricette diverse ; gustoso, ma diverso. E così ho pubblicato una ricetta da Rubalskaya: è ancora diversa, non è vero? Sì, forse non l'ha inventata lei stessa, ma quanti piatti inventiamo? La stragrande maggioranza cucina secondo le ricette di qualcun altro, ma provate. Rubalskaya ha controllato questo cavolo e ha pubblicato ...

Anna67, testa media, circa 2 kg. (Ora lo so per certo, dato che metto in salamoia per giorni.) Cavolo e verdure + sottaceto = barattolo da tre litri. Non credo che conserveremo questo volume nel seminterrato per 8 mesi; e anche in frigorifero per 2 settimane ... molto gustoso.

Per questa ricetta, prendo le barbabietole bollite (al forno) o tagliate a grandi strati. Altrimenti, crudo, grattugiato rovina l'intero gusto (duro)