Mobile termico per la cucina

Ciao a tutti!
Ho pensato a dove collocare l'argomento, ho deciso di tentare la fortuna qui.
L'anno scorso mi sono divertito il più possibile a cuocere il pane di segale a lievitazione naturale (ho fatto più volte il lievito naturale e sembrava sempre funzionare). Ma ultimamente ho capito che non c'è abbastanza conoscenza del processo, perché il pane a volte è cattivo, a volte pessimo, a volte buono. Di conseguenza, mi sono reso conto che non capivo le basi e non potevo gestire il processo in generale. Ha iniziato a leggere letteratura sulla pasticceria. Al momento c'è ancora molto da fare ... ma la cosa principale che finora ho capito è la necessità di resistere al regime di temperatura, assolutamente in tutta la fase di produzione. Cioè, per ottenere la stessa pasta madre corretta, è necessario mantenere la temperatura intorno ai 41-42 gradi. Come ottenere un risultato del genere a casa. Una ricerca su Internet non ha ancora fornito risposte. Cioè, ci sono una sorta di forni, ma sono progettati per conservare le verdure sul balcone, cioè non quello. Ho trovato un armadio per prove in Germania, ma il prezzo con la consegna non è affatto umano. E nelle prime fasi, voglio più soluzioni di budget. È utile avere un simile mobile in cucina secondo me. Cioè, può anche essere usato per fare yogurt, ecc. Qualcuno ha l'esperienza e come risolvere il problema con la temperatura esatta? Forse c'è qualche ovvia soluzione che mi è sfuggita? Altrimenti, sto già pensando di assemblare un armadio con un eletkroten e un relè termico ...

[kogor]

kogor, avresti duplicato il tuo post nell'argomento "Lievito naturale" - le ragazze consiglieranno sicuramente qualcosa di utile

Perché spargere informazioni sul forum - c'è un argomento Armadio di lievitazione per pasta e yogurt Brod & Taylor e c'è una sezione CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA" dove le informazioni su questo argomento sono state raccolte da tempo

E ho coltivato il lievito in un sorriso da yogurtiera (38-39 ° C).
Solo allora l'ho rovinato comunque quando sono andato in vacanza. E la seconda volta l'ha sollevata, e nel frigorifero si è anche deteriorata.
Di conseguenza, sono giunto alla conclusione che uno dei due inizia uno speciale. frigorifero per lievito naturale già pronto, o fare uno spazio vuoto per lievito naturale (sul forum si trattava).
E sì, l'amministratore ha ragione, tutto questo è già stato discusso sul forum.

E ha scongelato l'impasto in una piastra elettrica per i piedi, in un cartone animato, in HP e in un suvid. L'ultimo esperimento è generalmente nel thermokuk. Un mare di possibilità.

In forno leggermente caldo e spento, in asciugatrice elettrica. Mentre non ci sono state forature.