Muffin alla cagliata universali

[Per muffin dolci: dimezzare la quantità di sale. Aggiungi 1/3 di tazza di zucchero e un po 'di cannella alla miscela secca]

Muffin alla cagliata universali

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
1 tazza = 240 ml.
1 1/2 tazze di farina - 230 gr.
1/2 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino sale
2 uova
1/3 di tazza di olio vegetale
2/3 di tazza di latte, leggermente in ritardo
125 g di ricotta di qualsiasi tipo e contenuto di grassi, da senza grassi a crema di formaggio, possono essere leggermente scaduti (ma non guastati!)

Metodo di cottura

• 1. Riscaldare il forno a 175 gradi, ungere le cavità della teglia o delle teglie per muffin con olio.
• 2. In una ciotola mescolate bene tutti i prodotti "bagnati": ricotta, uova, latte e burro.
• 3. In una ciotola a parte, mescolare la farina setacciata con il lievito e il sale. Fare una depressione al centro e versarvi il composto umido. (Potresti pensare che la miscela sia troppo liquida, ma va bene!) Mescola con un cucchiaio, delicatamente ma non troppo vigorosamente, fino a quando la farina non ha assorbito l'umidità. * La miscela apparirà un po 'grumosa.
• 4. Distribuire in stampi e mettere in forno per 15-20 minuti o fino a quando i muffin non lievitano e sigillano.
• Verificare la disponibilità: lo stuzzicadenti esce asciutto dal centro.
• Lasciar raffreddare in stampi, togliere e servire.
• Opzioni:
• Per muffin salati puoi usare la ricotta con additivi (con aglio e aneto), puoi aggiungere circa mezzo bicchiere di olive, pomodori secchi, ecc. Puoi cospargere con semi di sesamo bianchi o neri sopra. Sostituisci l'olio vegetale con l'olio d'oliva.
• Per muffin dolci: dimezzare la quantità di sale. Aggiungi 1/3 di tazza di zucchero e un po 'di cannella alla miscela secca... Puoi usare il latte aromatizzato alla vaniglia, puoi aggiungere un po 'di uvetta - ecc.
• * È importante ricordare che l'impasto dei muffin NON deve essere impastato a lungo, altrimenti non lieviteranno, saranno densi, intasati. Mescola delicatamente ma velocemente.
• Il tempo di cottura nel mio forno non corrisponde al tempo nella ricetta. E il tuo potrebbe non corrispondere! Usa uno stuzzicadenti per controllare la cottura.
• Una volta ho preso il latte al posto del normale - cocco (beh, ho comprato molto per avidità !!!) Ad essere onesti, il cocco quasi non si sentiva ... Forse la vanillina, forse il cioccolato ha segnato ... Dovresti cercare di non farlo aggiungere la vanillina, ma aggiungere 2-3 cucchiai ... cucchiai di fiocchi di cocco ...
• Puoi far bollire il latte di cocco senza farlo bollire, versandovi 2-3 sacchetti di fiocchi di cocco ... Poi il gusto sarà più intenso ... Oppure grattugiare la polpa del cocco, più è meglio è ... Rapporto: 400 gr. latte di cocco - 100 gr. fiocchi di cocco.
• Ho strofinato il cioccolato su una grattugia, circa un terzo della tavoletta di amaro Babaevsky.
• Sahara ha preso mezzo bicchiere. Il tempo di cottura si è rivelato di 45 minuti, non volevano in alcun modo rosolare. Al forno a 175 gradi, ripiano intermedio.
• In generale, la mia ricetta è risultata così:
• 1 tazza e 1/2 di farina (240 g) + mezza bustina di lievito per dolci
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 0,5 cucchiaini sale
• 2 uova
• 1/3 di tazza di olio vegetale
• 2/3 tazza di latte di cocco
• 200 g di ricotta
• 40 grammi di cioccolato grattugiato.
• Ho la ricotta legnosa a grana grossa, frantumata con un frullatore sommerso.
• 
• Ho usato questa ricetta centinaia di volte ... la seconda ricetta che ho dato per chiarezza di "presa in giro" - è proprio come una delle opzioni. E la fondazione è la prima.
• Bene, molto gustoso ...

Il piatto è progettato per

12 pz.

Nota

Ricetta assolutamente "inaffondabile" del famoso esperto di cucina Smadar Walter (questa è una donna!). Puoi girare la ricetta come preferisci ...
Sulla base, puoi cuocere con successo muffin dolci e salati: morbidi, paffuti, deliziosi ...

Una fonte 🔗

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Gasha .....sei il nostro mal di testa!
Nessuna pillola da te ...
Basta scollegarlo ...
Giuro a me stesso che non cuocerò nulla finché non avrò completato tutta la mia "costruzione a lungo termine" ... Ma se ancora non riesco a combattere me stesso, la ricotta scongelata andrà?

Ok, Oksanka! Questa ricetta si adatta assolutamente a tutto !!!

E nella lotta contro il serpente insidioso, il serpente vince !!!

Ecco le mie belle ragazze !!! Ho deciso di renderlo salato, con olive, pomodori secchi, peperoni secchi ed erbe mediterranee ... Odore !!!!

Gashenka, i tuoi muffin sono semplicemente adorabili !!! : fiori: grazie: - * Ho appena sfornato qualcosa! Sento solo che ne siamo agganciati da molto tempo !!!

Disgustosamente veloce e brutto delizioso !! Bocca sciolta !!!!!





Fatto secondo la tua ultima ricetta. Non ho messo il cioccolato. Latte di capra! 90g. purea di zucca + 110g. fiocchi di latte.

[GASHA!]

GASHA! - Ho inserito una foto particolarmente grande, equiparata a molte grazie! (ciao al tuo Internet morto). Ieri l'ho cotto molto velocemente e gustoso: nyam: l'ho infilato nel ribes nero e nelle ciliegie. Ero soddisfatto di me stesso, che amante sono! E tutti voi

Gan, prendi il rapporto!

[Gasha]

Gasha fai un reportage fotografico, ci è piaciuto molto, anche se non sono diventato soffice come il mio SchuMakher
6 pz. a base di cioccolato e 6 pz. con cacao e uvetta


grazie

Hostess adorabili (voglio dire i miei amici, ma in qualche modo imbarazzante), ma dimmi per favore, beh, come avete tutti i muffin in stampi di silicone che non bruciano dal fondo? Dipende dal forno o metti questo modulo in modo speciale? Metto su una teglia, il risultato è sempre triste, il fondo è bruciato.

Ho messo una pirofila con dell'acqua sul fondo e una teglia con degli stampini sopra ...

dimmi per favore, com'è che tutti voi muffin negli stampi in silicone non bruciate dal fondo?

Tutti i prodotti da forno negli stampi in silicone sono più chiari dal basso rispetto agli stampi in latta. Cuocio a MV in modalità Cottura / Convezione.

Ragazze, e io cuocio solo in stampi di silicone, semplicemente non ne ho altri. I dolci non sono mai stati pallidi ...

beh, com'è che tutti voi muffin negli stampini in silicone non bruciate dal fondo? Dipende dal forno o metti questo modulo in modo speciale? Metto su una teglia, il risultato è sempre triste, il fondo è bruciato.

Qui mio da uno stampo in silicone. Lo metto su una teglia al centro, non spalmo lo stampo, non metto l'acqua nel forno. E a che temperatura cuocete? Il silicone può essere sbagliato ???

E metto i moduli sulla griglia, non imbratto neanche i moduli.

Salviamo la ricotta !!!!!



Delizioso!!! Grazie mille!

Gasha! : girl_claping: grazie per la ricetta. E, soprattutto, per la prima volta nulla è bruciato. Non ho fatto quelli dolci, aggiunto l'aglio schiacciato. pepe nero e aneto essiccato (mi sembra di vivere nel Kuban, ma non ce n'era uno fresco). Morbido, arioso, con borscht, questo è tutto. E mia madre ha suggerito la prossima volta di versarci sopra i muffin, mentre sono tiepidi, con olio d'oliva e aglio. Credo. che non sarà neanche male. Grazie ancora. il prossimo in linea è l'opzione dolce. Beh, perdonami che senza foto, come sempre, le batterie si scaricano al momento giusto.

[Gasha]

Gasha, Ho deciso di finire la tua ricetta indistruttibile con una forma tonda d24sm. Pensavo che non sarebbe stata cotta !!! Nefiga !!! davvero immortale !!! La metà di loro è già stata schiacciata!

Ciao ... non puoi strangolare le nostre maf, non puoi ucciderle !!!

Ben fatto, Omeloshka !!!

Gashenka, grazie mille per i deliziosi e ariosi muffin! Ho con i mirtilli. Ora cuocerò i tuoi muffin ai frutti di bosco e alla cagliata uno per uno.

[MOM SONY]

MOM SONY, Sono contento che i muffin siano stati di tuo gusto! È meglio con me su TE

Concordato!



Valutiamo la fratellanza ?!

Tink!

Grazie per la splendida ricetta !!!! Vkusnotischschaaa! Krasotischschaaa!
Non c'era latte in casa, per quello c'erano le arance. Spremete il succo di un'arancia, mezzo limone, diluito con acqua a 180 ml. E ho aggiunto 0,5 tazze di zucchero all'impasto (secondo il tuo insegnamento), tutto il resto è secondo la ricetta principale.
Si sono rivelate bellezze dorate e profumano !!!!
Mi occuperò delle foto e mi assicurerò di aggiungere.
RINGRAZIAMENTI separati dai bambini!

[basolka]

basolka, buona fortuna tesoro!

Caro Gasha,
imbarazzante, ma ti confesso che inforno secondo la tua ricetta circa 6 volte e ogni volta la stessa cosa:
l'altezza dell'impasto finito = l'altezza dell'impasto e non ci sono affatto tali fori.
La ricetta mi piace molto, la cucinerò comunque, solo da solo non riesco a trovare un errore.
Dimmelo per favore
Ho un multicooker dex da 3 mesi, voglio davvero capire come farlo e cuocere

Grazie in anticipo per la tua risposta

[nimart]

nimart
Non ho ancora cotto, ma da quanto ho capito questi muffin sono cotti nel FORNO, quindi hanno un aspetto e una struttura diversi rispetto a un multicooker. Ho anche DEX, e quindi posso dire da quasi un anno di esperienza di cottura al forno, i biscotti sono ottimi lì e l'impasto, che per il forno dovrebbe essere più sottile, in modo che lieviti meglio e più in alto. E cuoci i muffin in stampi di silicone in un multicooker e come lo gestisci

[nimart]

nimart, Sostengo rusja

che questi muffin siano cotti al FORNO,

Inoltre, abbiamo bisogno di stampi per muffin (muffin). Se il forno è in uno stampo grande, sarà difficile che l'impasto lieviti e la struttura sarà più densa e più umida!

Grazie mille per aver risposto e immediatamente

Sì, ho cotto direttamente nella ciotola e ho cotto le mele sopra le patate in barattoli

E come posso poi farlo funzionare in dex?
il forno non ha nient'altro

grazie mille a tutti

[nimart]

E come posso poi farlo funzionare in dex?
il forno non ha nient'altro

nimart , quindi scopriamolo. Come si lavora la pasta?

la stessa cosa ogni volta:
l'altezza dell'impasto finito = l'altezza dell'impasto e non ci sono affatto tali fori.
La ricetta mi piace molto, la cucinerò comunque, solo da solo non riesco a trovare un errore.

Scusa, mi sono appena tolto di mezzo, la mia testa non cuoce bene ... ho capito bene che hai riempito gli stampini in silicone di pasta e poi li hai messi sul fondo per essere multi-cotto? Hai una foto del taglio del muffin?

Una volta ho cotto una torta in un grande stampo in silicone in un cartone animato come esperimento. Il cupcake si è rivelato umido ...

Buona giornata,
sempre cotto in una pentola multipla
Ho preparato il lotto iniziando con la ricotta (con il suo frullatore),
ulteriormente come nella ricetta - 2 ciotole e bagnate per asciugare (quanto tempo ci vuole per mescolare, in modo che non duri a lungo e si mescoli ancora?)

Dopo il terzo fallimento, ho trovato la ricetta di Duffy, penso sia "basata su questo"
eccolo: lo evidenzio con trattini
__________
E adoro cuocere la torta "Da-cosa-in-frigo" nel cartone animato, di conseguenza, puoi smaltire i resti di qualsiasi prodotto a base di latte fermentato, dal siero di latte alla ricotta
Impasto. Parte 1

1 cucchiaio. latte o latte fermentato (puoi anche mettere i resti della ricotta)
3 / 4-1 art. Sahara
1-2 uova
2-3 st. l. olio di girasole raffinato (può essere sostituito con burro fuso o margarina)
0,5 cucchiaini acido citrico

Versare tutti i prodotti in una ciotola e mescolare con una frusta a mano o una spatola, non è necessario sbattere.
Se aggiungi la ricotta, è meglio prima sbatterla con un mixer o una mietitrebbia con 1 uovo (è preferibile che non ci siano grumi), quindi aggiungere lo zucchero e tutti gli altri prodotti e mescolare fino a che liscio.

Impasto. Parte 2

1-1,5 cucchiai. Farina *
un pizzico di sale
0,5 cucchiaini bibita

Versare in una ciotola capiente, mescolare con una frusta a mano per 30 sec.

* Se hai versato 1 cucchiaio nella prima parte del test. latte o latte fermentato, 1 uovo e 2 cucchiai. l. rast. olio, poi 1 cucchiaio. la farina sarà sufficiente. Se metti 2 uova, 3 cucchiai. l. olio vegetale, ricotta aggiunta, quindi sarà necessario mettere più farina per compensare il liquido, per rendere l'impasto più denso.

Ungete una pentola multipla con il burro, disponete le mele tagliate a pezzi (se molto acide, spolverate di zucchero) o le metà di albicocche o le prugne.

In una ciotola con ingredienti secchi (Impasto. Parte 2) versare il contenuto di una ciotola con ingredienti liquidi (Impasto.Parte 1), mescolate con una frusta a mano o una spatola, ma non per molto, solo in modo che la farina si amalgami con il liquido. Non potete battere, mescolate bene tutti i grumi fino a renderli completamente lisci ed omogenei, perché poi l'impasto non lieviterà bene.

Versare immediatamente l'impasto finito sulla frutta tritata in una teglia multi, mettere in cottura, dopo il segnale, controllare la prontezza con una scheggia di legno. Lasciare brevemente la torta finita in una casseruola a raffreddare leggermente. Metti la frutta rivolta verso l'alto su un piatto. Alcuni frutti possono rimanere sul fondo del multi, li gratto via con una spatola di silicone e li metto sopra la torta. Risulta un po 'brutto, ma non influisce sul gusto. Se non ti piace l'aspetto, puoi spolverare con zucchero a velo dopo averlo raffreddato completamente oppure fare una miscela di cacao e zucchero a velo e spolverare sulla torta ancora calda.

Appendice 1

Questo impasto va impastato e subito versato in uno stampo (tipo biscotto), non si può fare e lasciare un po 'mentre si unge lo stampo o si taglia la frutta. Quindi preparo prima sia le ciotole che gli ingredienti, poi preparo la teglia della frutta, infine impasto le due parti dell'impasto e la verso subito nella teglia.

Appendice 2

Puoi mettere un pizzico di cannella o vaniglia o scorza di limone / arancia nell'impasto per insaporire.
Se aggiungi 1-2 cucchiaini. caffè istantaneo, ottieni l'impasto del caffè.
2-4 cucchiai. l. la farina può essere sostituita con cacao o semi di papavero macinati o arachidi. Basta non dimenticare che la quantità di farina deve essere ridotta di conseguenza.

La ricetta è così semplice che non dovrebbero esserci accensioni irregolari, cuocio la torta completamente in 45 minuti, i frutti sono caramellati, non cuocio nulla, non lo tengo caldo, lo lascio raffreddare un po 'prima tirandolo fuori, ma non per molto tempo, altrimenti la frutta potrebbe attaccarsi alla casseruola
Spero che la ricetta sia utile a qualcuno. Se cucini, fai rapporto, per favore.

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e risulta lo stesso (l'ho fatto di nuovo con la ricotta - il risultato è pancake e plastilina)

Pancake e plastilina possono risultare solo in un caso: l'impasto è montato ... Non solo non può essere frustato, non può essere impastato fino a che liscio, cioè deve essere grumoso ...

Il tempo di impasto è diverso per tutti, perché anche le nostre mani sono diverse, ma devi impastare velocemente ...

mescolate per circa 30 secondi in modo che la farina bianca non fosse visibile
qui hanno detto che forse per il multi hai bisogno di impastare più sottile?

Non credo che sia così ... ho cotto ripetutamente muffin e torte alla ricotta e pasta frolla in un cartone animato ... In questo caso, non può essere pasta liquida ...

Come si impasta l'impasto? Cucchiaio capovolto?

Gasha, e ho portato i miei GRAZIE !!!
Ecco i miei fiocchi di neve rosei. Il risultato è molto perforato. Sono aumentati molto bene, ma alla fine della preparazione sono caduti per qualche motivo.
Puoi dirmi cosa potrebbe esserci di sbagliato?
🔗
E il gusto ovviamente

Vikus, vieni con te, eh? Si sono scoperti muffin meravigliosi ... Conosco due motivi per cadere, scegli:
1. Un sacco di lievito per dolci
2. Differenza di temperatura (di solito è così che i forni a gas fanno scherzi, ma potrebbe anche allungarsi in una corrente d'aria)

In effetti, l'impasto della cagliata non dovrebbe essere molto soffice ... A giudicare dalla foto, hai fatto tutto bene ...

Ovviamente tu
Ho messo un pizzico di bicarbonato di sodio al posto del lievito. Forse ha esagerato
E cotto in un micron su convezione.
Non sono caduti a causa della corrente d'aria perché li hanno già fatti cadere.
Ebbene, che Dio lo benedica, la cosa principale è deliziosa

si, lasciami salire
quindi come dovrebbe essere?

si, lasciami salire
quindi come dovrebbe essere?

giusto

Buon pomeriggio, ecco una foto

cottura 80 min
buchi in alto, il taglio non è proprio plastilina, lo stuzzicadenti è un po 'appiccicoso

opzione non zuccherata con art. l. funghi fritti e due cubetti di gelato. spinaci e 3 cucchiai. l sub. olio invece di 4
contato un terzo di un bicchiere = 245: 3 = 81 g = 4 * 20-4 cucchiai. l

grazie molto gustosi per la ricetta

Ancora non capisco qualcosa fino alla fine altrimenti sarei più magnifico

[nimart]

nimart, mangia alla tua salute!

Il fumetto crea un ambiente più umido rispetto al forno, quindi i cupcakes risultano migliori nel forno ...

cioè si è scoperto secondo te?

e che tipo di prodotti da forno sono buoni nel cartone animato?
eccetto Charlotte e cioccolato sull'acqua bollente, questo è quello che ottengo

Pan di Spagna, torte di pasta frolla, pane

Grazie

Buon pomeriggio, ecco una foto

cottura 80 min
buchi in alto, il taglio non è proprio plastilina, lo stuzzicadenti è un po 'appiccicoso

opzione non zuccherata con art. l. funghi fritti e due cubetti di gelato. spinaci e 3 cucchiai. l subs. olio invece di 4

ora si è scoperto!

è dolce con una banana, 65 minuti, invece che sciolto - mezzo cucchiaino. bibita
grazie ancora molto abili per la ricetta !!!!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...89830.0
qui ho descritto il metodo di cottura in un multicooker dex-50 con carta da forno

[nimart]

nimart, bene!!!

Grazie mille per la ricetta !!! Il nome "RICETTA INKILLABLE" si giustifica del 200%. Ho sostituito metà della farina di frumento con quella integrale, non uso il lievito - ho messo la soda, ho aggiunto erbe aromatiche, aglio, formaggio, carne affumicata e sottaceti - tutto ha funzionato
Ora il problema degli spuntini a scuola è stato risolto

[ell]

ell, fantastico per favore! Grazie per le gentili parole!

Non resisto, grazie ancora per la ricetta, l'ho appena fatto con carne macinata, peperone dolce e cetriolo sottaceto (ne ho già mangiati tre). Tale rossore rosso-verde si è rivelato. Avevo paura che non si lievitassero (c'erano tanti ripieni quanti era il volume dell'impasto), ma tutto ha funzionato di nuovo. A proposito, ho messo più del doppio della quantità di ricotta nella roba dolce + il ripieno - risulta comunque fantastico.
Merci-merci-merci