Armadio lievitazione per impasti e yogurt Brod & Taylor

[Armadio lievitazione per impasti e yogurt Brod & Taylor]

Armadio lievitazione per impasti e yogurt Brod & Taylor



Temperatura di riscaldamento 21-49 ° C (variabile)
Brod & Taylor
Paese: USA
Potenza 200 W.
Dimensioni assemblato per il lavoro: 46x37x27 cm, piegato per la conservazione: 46x37x6,5 cm
Peso 3,2 kg
1 anno di garanzia

Brod & taylor - il nuovo armadio pieghevole per la lievitazione dell'impasto renderà il tuo impasto da cuocere più arioso e più facile che se lo facessi in condizioni normali. È possibile impostare una temperatura più bassa per permettere all'impasto di "adattarsi" e maturare più a lungo, oppure aumentare la temperatura all'interno della cella per creare le condizioni ottimali per il lievito nelle fredde giornate invernali. L'ampia finestra permette di tenere traccia di tutto ciò che accade nello spazioso vano, che può ospitare facilmente diverse forme per la cottura del pane. La fornitura comprende un bagnomaria per mantenere l'umidità a un livello ottimale. La temperatura all'interno dell'armadio può essere impostata da 21-49 ° C / 70-120 ° F.Grazie a ciò, l'armadio può essere utilizzato non solo per lievitare l'impasto, ma anche per la produzione del proprio yogurt, panna acida, kvas , puoi sciogliere il cioccolato e mantenerlo morbido quando necessario. Dopo l'uso, il design compatto può essere ripiegato e riposto in qualsiasi cassetto del piano di lavoro.

A cosa serve una cella di lievitazione?
Di solito, la temperatura ambiente nelle nostre case e appartamenti raramente supera i 21-22 ° C.Per ottenere un impasto o un impasto perfetto e una corretta fermentazione del lievito o della pasta madre, la temperatura consigliata è di 28-32 ° C.Un forno moderno inizia a funzionare a una temperatura di 50 ° C, che per pasta e lievito sono già troppo caldi. La cella di lievitazione crea un ambiente a calore ridotto e umido controllato che viene utilizzato nella cottura professionale di pane e pasticceria, fornendo così le condizioni ideali per la fermentazione del lievito. Grazie al processo di preparazione dell'impasto in ambiente controllato si ottiene un pane gustoso e di alta qualità. Il mobile può essere utilizzato anche per produrre prodotti a base di latte fermentato, per sciogliere il cioccolato e altro ancora.

Come fai a sapere se l'armadio di prova funziona correttamente?
La cella di lievitazione pieghevole è progettata per conservare il contenuto a una determinata temperatura, non l'aria stessa. Per controllare la temperatura, riempire a metà un bicchierino di metallo con acqua a temperatura ambiente e posizionarlo sulla griglia al centro del mobile. Accendere il mobile e impostare la temperatura a 30 ° C. Attendere 45 minuti, quindi misurare la temperatura dell'acqua. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere entro ± 1-2 gradi dal valore specificato. L'impasto reagisce allo stesso modo al calore posto all'interno del mobile.

Quanto è difficile assemblare un armadio per prove ed è facile da usare?
Sì, sicuramente! L'assemblaggio della struttura richiede meno di un minuto. Anche l'uso del dispositivo è facile, basta collegarlo e accenderlo. È tutto pronto!


Posso scegliere tra letture di temperatura Celsius e Fahrenheit?
Si, puoi. Per passare dalla lettura Fahrenheit a quella Celsius, tieni semplicemente premuti entrambi i pulsanti di temperatura Su e Giù per alcuni secondi.

Devo aspettare che la temperatura all'interno dell'armadio si riscaldi?
Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di riscaldare l'armadio per 5-10 minuti prima dell'uso.

Il mobile è adatto per l'uso con cestelli da lievitazione?
Sì, i cestini da lievitazione sono ottimi per ottenere un impasto arioso all'interno dell'armadio.

Il mobile è adatto per fare il pane fatto a mano?
Sì, la cella di lievitazione è adatta per fare tutti i tipi di pane.

Dati tecnici
Intervallo di temperatura: 21-49 ° C (70-120 F).
Piastra riscaldante in alluminio anodizzato.
Griglia in acciaio inox.
Vassoio in alluminio per l'acqua (per mantenere l'umidità entro il 60-80%).
Robusto alloggiamento in polipropilene, finestra trasparente.
Tutte le parti rimovibili sono lavabili in lavastoviglie.







Una fonte: 🔗

Ciao a tutti!
Hanno consigliato di spostare l'argomento qui ...
cercherò

L'anno scorso mi sono divertito il più possibile a cuocere il pane di segale a lievitazione naturale (ho fatto più volte il lievito naturale e sembrava che funzionasse sempre). Ma ultimamente ho capito che non c'è abbastanza conoscenza del processo, perché il pane a volte è cattivo, a volte pessimo, a volte buono. Di conseguenza, mi sono reso conto che non capivo le basi e non potevo gestire il processo in generale. Ha iniziato a leggere letteratura sulla pasticceria. Al momento c'è ancora molto da fare ... ma la cosa principale che finora ho capito è la necessità di resistere al regime di temperatura, assolutamente in tutta la fase di produzione. Cioè, per ottenere la stessa pasta madre corretta, è necessario mantenere la temperatura intorno ai 41-42 gradi. Come ottenere un risultato del genere a casa. Una ricerca su Internet non ha ancora fornito risposte. Cioè, ci sono una sorta di forni, ma sono progettati per conservare le verdure sul balcone, cioè non quello. Ho trovato un armadio per prove in Germania, ma il prezzo con la consegna non è affatto umano. E nelle prime fasi, voglio più soluzioni di budget. Secondo me è utile avere un simile mobile in cucina. Cioè, può anche essere usato per fare yogurt, ecc. Qualcuno ha l'esperienza e come risolvere il problema con la temperatura esatta? Forse c'è qualche ovvia soluzione che mi è sfuggita? Altrimenti, sto già pensando di assemblare un armadio con una resistenza elettrica e un relè termico ...

Come verificare se l'impasto è pronto? Temperatura impasto finito

Questo armadio è sicuramente una buona cosa, ma ce n'è uno MA, se hai bisogno di una temperatura, ad esempio, 21 o 24, e in un appartamento, ad esempio, 28 (come il mio), allora questo dispositivo non ti farà 21, funziona solo per riscaldarsi. L'ho preso per me stesso per raffreddare l'impasto durante la fermentazione, in modo che non si inacidisse dal calore, e volò sopra. Ora penso che forse posso mettere una sorta di impacco di ghiaccio in modo che si raffreddi e il sensore interno bilancia la temperatura di 24.

Forse questo
È possibile acquistare cartucce per piastre di raffreddamento per sacchetti contenitori di frigoriferi portatili. Sono pre-congelati nel congelatore.

Mi chiedo quanto costa un armadio del genere?

Ho guardato ... 22.855 rubli! E questo è scontato ...

Solo oggi, controllando le uova nell'incubatrice, ho pensato: "Perché l'incubatrice non è una cella di lievitazione?"
E il regime di temperatura è adatto. E il volume è decente. Ebbene, il prezzo è abbastanza abbordabile.

"Perché un'incubatrice non è una cella di lievitazione?"

É davvero !? Boom prova, boom!

🔗*** us.de/Brotbackautomaten/Br-d-Taylor-Gaerautomat.html

L'ho preso qui, ora costa circa 11.800 lì

[Admin]

AdminGrazie mille per aver aperto Temka! Sono interessato da molto tempo, o meglio, voglio acquistare, ma finora si blocca solo negli hobbisti. Stavo solo cercando informazioni al riguardo, pochissime in russo. Mi è dispiaciuto molto che non ci fosse alcun argomento sul nostro sito, quindi qui arriveranno al fondo della verità. Nel senso, scopriranno tutte le sfumature di utilizzo, l'adeguatezza dell'acquisizione e amplieranno significativamente l'ambito. Ho persino trovato un negozio online sul sito ufficiale del produttore, che è dichiarato rappresentante ufficiale nella CSI. Ho appena avuto un impulso quando l'ho quasi ordinato da Amazon, ma ho deciso di chiedere una garanzia a questi rappresentanti, ma come stanno? Da Amazon, è chiaro che non lo farà. Ecco cosa hanno risposto:

Ciao Anna,

Al momento dell'acquisto, riceverai una garanzia di fabbrica di 2 anni. Se succede qualcosa, contattaci prima. L'impianto attraverso di noi scoprirà i motivi del guasto. In casi estremi, dovrai rispedirlo a tue spese.

Tutte le merci sono nel magazzino del produttore in Germania.La consegna viene effettuata tramite posta tedesca e russa.

I tempi di consegna dipendono dal lavoro dell'ufficio postale, in media dalle 2 alle 4 settimane.

L'ordine viene ricevuto presso l'ufficio postale, all'indirizzo indicato dal destinatario della merce. Il dazio doganale non viene pagato se il valore dell'ordine non supera i 1000, - euro (per le persone giuridiche 200, - euro). Gli ordini vengono consegnati in qualsiasi città.

Seleziona un prodotto, mettilo nel carrello e facendo clic sul pulsante "checkout", inizia a effettuare l'ordine. Nella seconda fase ti verrà mostrato il costo di spedizione. Quindi puoi scegliere un metodo di pagamento.

L'ordine verrà inviato dopo il pagamento. I metodi di pagamento sono elencati nella nostra sezione "Domande e risposte

Cioè, la consegna dalla Germania è ancora aggiunta al prezzo della merce su questo sito a spese dell'acquirente, ero interessato a loro
Il negozio stesso si trova in Lettonia, quindi non mi è sembrato importante dove ordinare, ma dal momento che praticamente non ho trovato recensioni sul dispositivo (non leggo l'inglese, solo con un traduttore) non ho osato ordinare. Ma c'è ancora interesse.
Sì, se ordini da Amazon o guardi altri siti di importazione, probabilmente è meglio chiarire per quale tipo di rete elettrica è progettata: ho lasciato su Amazon il segnalibro di diversi pezzi, a un buon prezzo, ma con consegna a Russia (in senso, diversi venditori tra cui scegliere da cui prendere), e tutti, a un esame più attento, si sono rivelati a 110-120 V
Ho guardato anche le incubatrici - peccato non lasciarsi tentare dal prezzo parecchie volte inferiore, da 3000 per una nuova, ma così, improvvisamente - loro, poco costose che, mi sembravano piccole e non ergonomiche per la cottura - la cottura il foglio non si adatta, ma quali armadi, come le celle di lievitazione, li hanno e prezzi, come per le attrezzature professionali, beh, e qualche sfumatura in più. In generale, anche se ho abbandonato questo pensiero (incubatore), continuo a desiderare un armadio per prove (e tranquillamente sogno un armadio per prove professionale. Inoltre, in un armadio professionale non è il prezzo che mi confonde, ma le dimensioni - l'ho fatto non trovarne uno più piccolo .... mmm ... di, ad esempio, un forno da incasso, ma per me è tanto, per la mia cucina)

Il momento descritto Gavrilovpost, certo, rattristato, ma penso che tu possa adattarti in qualche modo, probabilmente ...

[Anna]

mi sembravano piccoli e non ergonomici per la cottura - la teglia non si adatta,

Inoltre, nel prof. mobile, non è nemmeno il prezzo che mi confonde, ma le dimensioni - non ne ho trovato uno più piccolo ... mmm ... di, ad esempio, un forno da incasso, ma per me è tanto, per la mia cucina

Anna, Non ho capito bene le dimensioni ... Vuoi che la teglia entri, e allo stesso tempo il mobile era più piccolo del forno da incasso. Come può essere questo?

[Anna]

Anna, e perché una teglia? Il pane può essere nella forma, ma quello che si trova nel focolare nel cestello da lievitazione e nell'armadio

[A.lenka]

A.lenka, questo sono io per quelli professionali, in larghezza - la profondità è normale, ma gli armadi da lievitazione professionali, di cui ho parlato, sono almeno 4 teglie, e poi, non ce ne sono molte, e le dimensioni sono ancora ... sono dritti grandi ... mi piacerebbe anche questo (il più banale - appena circa le dimensioni del forno, ci sarebbe dove metterlo). Cerca su Internet un "armadio per prove" - ​​grande, per lo più :-(
Forse non c'è bisogno di una teglia. E poi come disporre i panini? E le torte .. in generale, prodotti in pezzi (premuroso) Dopo la correzione, probabilmente non è utile riorganizzarli di nuovo? Insomma, da un vassoio (o su cosa appoggiare), per esempio, su una teglia?
Questa, ovviamente, è anche piccola, ma sembra più o meno vicina in larghezza e profondità alle normali teglie
A.lenka,

ei miei figli hanno a lungo sognato un'incubatrice, mentre leggono "Merry Family" di Nosov, quindi periodicamente li tirano fuori con richieste di portare fuori i polli. Mi mancano solo le galline con 4 (presto 5) bambini e 2 gatti (viviamo in un monolocale). Finora è stato possibile scaricare la colpa (per NON allevare polli) sui gatti, dicono, per divorarli. E se senza umorismo, ovviamente capisco che questo non è un esercizio per divertimento. Il marito incoraggia e che, dai, dice, aumenteremo i polli per i gatti per il cibo. ZhivodEr.

[Anna]

Cerca su Internet un "armadio per prove" - ​​grande, per lo più :-(

Anna, No-no-no ... Non guarderò nemmeno ... Finché in qualche modo vivo senza un armadietto di prova, penso di poter continuare a farcela. E non voglio essere sedotto.
Altrimenti, dovrai acquistare un guardaroba e shi ...

Se CHO - ho anche un armadio per asciugatura Travolka. Piccolo, ma sarà sufficiente per i nostri volumi.

Non userò l'incubatrice come gabinetto di prova, nemmeno come esperimento. Perché penso che l'impasto non è ghiaccio saranno i resti del "microclima" dalle uova, e le uova - lievito dall'impasto. Se avvii davvero un incubo per le prove, allora solo uno separato. A PARER MIO.