Torte Shu con crema pasticcera e crema di frutti di bosco

[Preparare la crema pasticcera]

Torte Shu con crema pasticcera e crema di frutti di bosco

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per la pasta choux: farina	150 gr.
acqua	200 ml.
Sale (se non si usa la margarina)	1/3 cucchiaino
Burro (o spalmabile, o margarina o olio da cucina)	100 grammi
Uova (a seconda delle dimensioni) - Ho C-2	5 pezzi.
Per la crema pasticcera:
Tuorli d'uovo (a seconda delle dimensioni dell'uovo) Ho C-2	5 pezzi.
zucchero	80 gr.
Farina	50 gr.
latte	330 ml.
Burro	65 gr.
Vanillina
cioccolato bianco	60 gr. (due strisce da una piastrella)
Per la crema di frutti di bosco
Bacche - Ho ribes rosso congelato	400 gr.
zucchero	100 grammi
Succo di limone (se le bacche sono dolci) - Non ho usato	1/2 limone
Amido (io ho patate)	2 cucchiai. l.
Tuorli d'uovo (a seconda delle dimensioni) - Ho C-2	4 cose.
Per Crackelin:
zucchero	70 gr.
Farina	70 gr.
Burro, morbido (a seconda della farina)	50-65 gr.

Metodo di cottura

• Gli Shu sono dei piccoli choux di forma rotonda. L'unica differenza rispetto agli eclairs è la presenza obbligatoria di un craquelin, un cappello fatto di pasta di struzel. Le torte sono dolci, quindi l'opzione estiva è quella di usare frutti di bosco o gelato. Risulta un'opzione di cottura facile: usa bacche fresche o gelato insieme alla crema di frutti di bosco. Ma preparerò solo una crema per mostrarti questa opzione. Come cucinare dipende dai tuoi gusti! Ho cucinato mezza porzione.
• È meglio iniziare a cucinare con le creme in modo che si raffreddino nel momento in cui riempiono le torte.
• Preparare la crema pasticcera
• Macinare i tuorli con lo zucchero a mano o con un mixer (unire). Aggiungi la farina. Macina bene. All'inizio è un porridge denso che, con rapidi movimenti della frusta, si trasforma in una massa più liquida.
• 
• Bollire il latte.
• 
• Continuando a sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina, versate il latte caldo a filo. Mescola bene finché i grumi non scompaiono. Versare in una casseruola e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato. Tieni presente che la crema si addenserà ancora di più dopo il raffreddamento. Togliere dal fuoco, aggiungere la vanillina e i pezzi di burro (in porzioni), senza smettere di impastare. Quindi anche il cioccolato viene porzionato.
• 
• Coprire o stringere con pellicola trasparente.
• Preparare la crema ai frutti di bosco - puoi invece usare frutti di bosco freschi o gelato.
• Per la crema di frutti di bosco:
• Se le bacche sono congelate, scongelare e conservare il succo che è emerso.
• 
• Strofina le drupacee (lamponi o ribes rosso (bianco), ecc.) Al setaccio. Bacche come ciliegie, prugne, fragole ne prendono meno in quantità e si tritano con un frullatore. Dovresti ottenere 200-250 gr. succo di purea.
• Macinare i tuorli con metà della quantità di zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungi l'amido. Macina bene. All'inizio è un porridge denso che, con rapidi movimenti della frusta, si trasforma in una massa più liquida.
• 
• 
• Versare il succo-purea delle bacche in un mestolo e, aggiungendo metà della norma di zucchero e succo di limone (se necessario), portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto.
• 
• Togliere dal fuoco. Senza smettere di mescolare, versare la massa di amido di tuorlo.
• 
• Torna al fuoco. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato.
• 
• Coprire o stringere con pellicola trasparente.
• Cucinare Crackelin
• Macina tutti gli ingredienti e impasta fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
• 
• 
• Utilizzando un mattarello, stendere tra due strati di carta da forno (tappetini antiaderenti) in uno strato di 1,5-2 mm di spessore.
• 
• Coprire, trasferire su una teglia o una teglia e mettere in freezer senza piegare.
• Fare la pasta choux
• Prepara la pasta per choux. Spero che tu sappia come fare la pasta choux. Fate bollire l'acqua con l'olio (io ho il grasso culinario per ragioni di economia) e lessatela con il sale.
• 
• Togliete dal fuoco e aggiungete la farina in un unico movimento senza setacciare, mescolando continuamente con una spatola di legno (solo una di legno!). Mescola e torna a fuoco medio. Mescolare bene la farina fino a formare un grumo. Brucia l'impasto. Ciò significa tenerlo a fuoco basso per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Un rivestimento bianco si forma sul fondo della pentola. Solo con attenzione - "bruciare" non significa friggere!
• 
• Quindi trasferire l'impasto in una ciotola. Lascia raffreddare finché non è caldo E incorporare le uova una alla volta. Non consiglio di usare un robot da cucina, poiché l'impasto sarà duro. Le uova devono essere introdotte manualmente una alla volta. Ogni uovo successivo viene inserito solo quando il precedente è completamente mescolato. Questo deve essere fatto rapidamente. Pertanto, se tuo marito ti aiuta, sarà solo meglio. L'impasto dovrebbe brillare.
• 
• Formiamo e cuociamo torte
• Accendi il forno di 180 gradi. Questo di cui avevo più paura: non ho una normale siringa. Ma tutto si è rivelato molto più semplice. Metto l'impasto in un sacchetto per il latte. Ho fatto un taglio e spremuto su una teglia con carta oleata a forma di torte arrotondate a una distanza sufficiente l'una dall'altra. Quando l'ho spremuto con una mano bagnata, l'ho appiattito leggermente. Prendi il crackelin congelato sul tavolo e lascialo intiepidire per circa 5 minuti. Con un bicchiere ho strizzato i cerchi e li ho messi sulle torte.
• 
• È stato fantastico.
• 
• Al forno per circa 45 minuti. Ma questo non è un esempio, devi concentrarti sul colore e sul tuo forno. Si è rivelato semplicemente affascinante. Le torte vengono raffreddate su una teglia. Meglio non disturbarli.
• 
• 
• Decorazione e presentazione
• Riempiamo gli uomini belli già pronti con creme. Lo tagliamo ordinatamente con un coltello largo affilato appena sotto il cappuccio. Riempi con crema ai frutti di bosco.
• 
• Spremi la crema pasticcera lungo il bordo e copri con un cappello. Cospargere di zucchero a velo. Lo mettiamo su un piatto. Un rametto di menta ravviverà l'aspetto e il sapore del piatto. Serviamo i nostri cari e riceviamo complimenti ammirati: che brava persona sei, intelligente e strega!

Il piatto è progettato per

a seconda delle dimensioni, avevo 23 pezzi da 1/2 porzione.

Tempo per la preparazione:

3-4 ore

Programma di cottura:

forno e maniglie

Nota

Delicate, ariose, che si sciolgono in bocca, le torte scompariranno nella bocca dei tuoi cari o ospiti. Nessuno rimarrà indifferente.

È difficile fotografare il taglio: la torta è molto tenera. Ma ho provato.

Naturalmente, cucinare richiede tempo: l'intera ora tranquilla dei bambini è passata e io e la panna abbiamo preparato i bambini in anticipo. Ma quanta gioia ho sentito !!!!! E anche se stavo preparando l'impasto con olio da cucina, non c'era segno nella torta finita (e che risparmio!)

Ti auguro di goderti il ​​processo di preparazione dei tuoi capolavori culinari, non importa se cucini il porridge o le torte!
Idea e ricetta di Tatiana Nazaruk di Minsk, una bellezza intelligente e un'ottima cuoca! Grazie mille!

Ricette simili

Pasta per bignè in una macchina per il pane (Snay)

Pasta per bignè a spina di pesce (Husky)

Torta di pasta choux (Pira)

che delizioso e delizioso !!!

Irinka è senza paragoni! Delizia da solo !!

Bene, finalmente, otpad

Che palloncini fanno venire l'acquolina in bocca, irlandesi! Profumatamente !!!
E ora stavo anche preparando un dessert al ribes e fragole: si è raffreddato fino a sera.

Che bella ricetta. Non puoi fare la crema pasticcera senza latte? Altrimenti non posso avere il latte.
Beh, se non funziona, proverò con i frutti di bosco. Grazie

Che bella ricetta. Non puoi fare la crema pasticcera senza latte? Altrimenti non posso avere il latte.
Beh, se non funziona, proverò con i frutti di bosco. Grazie

Puoi provare con qualsiasi succo

Le ragazze vi ringraziano moltissimo per la vostra attenzione alla ricetta e alle parole gentili

Puoi provare con qualsiasi succo

Oh grazie mille !!!!!!

Oh grazie mille !!!!!!

sarà particolarmente bello se i colori sono diversi, ad esempio succo d'ananas e bacche rosse!

sarà particolarmente bello se i colori sono diversi, ad esempio succo d'ananas e bacche rosse!

Considera, grazie.

[Ira]

Ira, sei salito nella mia mente ad altezze incredibili ...Ora, rivolgendomi a te, aggiungerò "Your Culinary Majesty" in un sussurro !!! Anche se "Goddess of Culinary Masterpieces" sarebbe più appropriato ...

Non aggiungerò nemmeno la ricetta ai segnalibri ... Tuttavia, il mio cervello non può battere il "crackelin", "pasta streusel" ... Che cos'è ... non ho ancora imparato a sciogliere correttamente il cioccolato e fare l'impasto ...

Posso sdraiarmi qui intorno in deliquio!
Salvami otto shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikstuzzicando. Ho cotto le mie cose preferite sì sì e con frutta kreeeem 🔗... Fisyo andrò a piangere

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, che ricetta interessante!
Non ho mai mangiato torte shu, devo provare!
Sono così carini!

Ora, rivolgendomi a te, aggiungerò "Your Culinary Majesty" in un sussurro !!! Anche se "Goddess of Culinary Masterpieces" sarebbe più appropriato ...

Vabbè, Julia, lo dici anche tu! Ma mi hai portato così tanti minuti piacevoli con un tappeto che hai intercettato per me - grazie! E questa non è la cosa principale - la cosa principale è che la persona è buona!

Salvami otto shu!

8 pezzi? non scoppierai? sono molto soddisfacenti? anche mio marito ne mangiava 4 alla volta!
Meglio lasciarti abbracciare e baciare!

Oooooooooooooooo

Fisyo andrò a piangere

no, meglio preparare i chumadan - Minsk sta aspettando!

Non ho mai mangiato torte shu, devo provare!

Sì, malese! Ho cucinato un tale shushki, mia ragazza intelligente!

Ho cucinato un tale shushki, mia ragazza intelligente!

pasibki, abbiamo provato con i bambini!

No, beh, ho mangiato torte di crema pasticcera, ma con questo nome noooo.

torte di crema pasticcera, poi ovviamente ho mangiato

se indossavano un cappello croccante, allora questo è SHU - tundra!

anche se l'ho appena scoperto

Ira, tu e _{prima del matrimonio} essendo tumanofaaa, ammirava le sue ricette e ora, sotto forma di Tumanchik, a quanto pare ha avuto accesso alla più alta ispirazione culinaria! E lei ha anche fornito un suggerimento su come ringraziarti, ovviamente: "Che bravo ragazzo sei, intelligente e strega!"
Anche se ho conosciuto Shu, l'ho visto nel negozio senza cappello, ma ancora lì - shu, pensavo che fossero piccoli eclair.

[Nebbioso!]

ora, sotto forma di Tumanchik, apparentemente ha avuto accesso all'ispirazione culinaria più alta

Nebbioso! Da te - una percentuale per aumentare l'ispirazione grazie a un nuovo soprannome! Ne ho il diritto!

E lei ha anche fornito un suggerimento su come ringraziarti, ovviamente: "Che bravo ragazzo sei, intelligente e strega!"

gygygy

ha ottenuto l'accesso a Supreme Culinary Inspiration

quindi dico a mio marito che dopo che accidentalmente non ho notato il pilastro nel cortile, qualcosa non va in me

grazie Zhenya! E Mikhasa mi ha battezzato a Tumanchik, Chuchundrus a Tumanycha e Masha ShuMasha a Tumanchik-Tushkanchik - almeno sposati ogni giorno!

Irisha - HA! TELEPATIA!!!!!!!!!!!!!!!! L'hanno inviato una volta!
Oh mio ispiratore !!!!

lo prendi con shushik? o tutto quello che sogni di strutto?

No, non ingrassare una mina! E non prenderò shushiks! Siamo persone altruiste. Non accettiamo tangenti! Ci nutriamo di sentimenti!

Ci nutriamo di sentimenti!

Oh allora prendi!

Continua a rispondere!

Continua a rispondere!

Chuchundrika indossa questa guida? tutto in affari e preoccupazioni?

Quindi, ha scritto che la primavera è il periodo delle imprese lavorative nei letti degli yozhygofff!

si non voglio interferire con te: -X per fare l'amore
: pazzo: oh se sui letti passassero i miei giorni di lavoro dall'alba al tramonto: facepalm: troncato il mio e il mio, travaglio e travaglio. Già ambra da me: segreto: cloro inestirpabile

Non voglio impedirti di fare l'amore

Mikhas gilyan ka è disegnato! E da quando Internet è cresciuto sui letti? È lei con le mani laboriose - tutte le sue dita sono nella terra, tintinnano sui tasti. Probabilmente denti?

Ma per i denti 🔗 ottenere 🔗 negli occhi. Ricorda: pazzo: cos'altro è necessario al dentista

troncato il mio e il mio, strofina e strofina

e perché hai imbrattato tutto così?

Ricorda che devi anche visitare il dentista

lavarlo anche con candeggina? Beh, non sei Chuchunchik, sei Chumazik!

Sono l'opposto di Cenerentola. 🔗 combattente di germi e polvere 🔗

Sono l'opposto di Cenerentola. 🔗 combattente di germi e polvere 🔗

Prenditi cura delle tue zampe e schiena!

Ira, le tue mani d'oro hanno creato tanta bellezza, e anche foto passo dopo passo in generale, grazie mille

Irishka, va bene per perdere peso tre pezzi !!! Io bacio!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, questo è solo il punto, sho uno erano completamente senza cappello, e quindi in smalto, cioè il solito tipo di eclair, ma non mangiavamo tali shushik, e nemmeno nei cappelli.
Abbiamo urgentemente bisogno di un riparatore. ...

Irlandesi, che belle, queste sono le tue torte, le ho portate tra i segnalibri, le farò sicuramente cuocere, grazie per la ricetta !!!

[Chuchik!]

Ricorda che devi anche visitare il dentista

Significativo, non farti del male, Chuchik! Se fossi malato, promemoria Tumansky saresti viola!

Le ragazze sono care! Le torte sono fantastiche, ovviamente. Sofisticato, ma delizioso! Grazie a tutti per l'attenzione e le gentili parole!

Irinka, beh, così delizioso !!

Delizioso !!! Non ho tempo di cucinare per te, non ho tempo di scrivere! Corro su nuovi argomenti e mi lecco le labbra.

[Mikhaska]

Mikhaska, Sono un esame di routine come se la TTT non faccia ancora male: -X ma ho delle preoccupazioni, potrebbe preoccuparsi di iniziare
e infine, sto cercando una scusa per fare un successo 🔗

beh così delizioso !!

Delizioso !!!

Ragazze deliziose! Mooooolto Mi ricordo di me stesso e mi lecco le labbra. Mot ripetere?

Sto cercando una scusa per colpire

Chucha non cerchi un motivo per questo, ma un carro armato !!!

Sono stato in giro per le tue torte quel giorno, ma lo lascio per dopo, per l'evento !!! Guardando avanti, penso che dovremmo fare tre porzioni contemporaneamente! Ricetta fantastica!

Ricetta fantastica!

Grazie, io stesso sono rimasto sbalordito dal risultato.

Sono con una piccola relazione: l'ho fatto ieri, ho mangiato oggi. È stata un'impresa della mia vita - non avevo fatto nulla di così complicato prima, anche la pasta choux era per la prima volta (si è rivelata un po 'sottile, le uova, a quanto pare, sono grandi). Ma il giorno del compleanno di sua figlia, è andata avanti. Non scatto una foto del risultato, perché c'è qualcosa su cui lavorare. Ma è molto gustoso, la combinazione di creme è fantastica, specialmente quelle ai frutti di bosco (io ho le fragole). È possibile anche senza crema, delizioso impasto combinato con craquelin. Grazie ancora per la ricetta.

Sono con una piccola relazione: l'ho fatto ieri, ho mangiato oggi.

Nikka, grazie mille per queste parole. È così bello quando viene utilizzata la ricetta

È stata un'impresa della mia vita -

Ma il giorno del compleanno di sua figlia, si è trasferita

il compleanno della figlia - questo sicuramente ti spinge a fare imprese! Sei una madre meravigliosa, ti capisco

Non scatto una foto del risultato, perché c'è qualcosa su cui lavorare

Aspetterò molto!

Ma è molto gustoso, l'abbinamento delle creme è fantastico, soprattutto ai frutti di bosco (io ho le fragole). È possibile anche senza crema, delizioso impasto combinato con craquelin.

Sono d'accordo e mi iscrivo a ogni parola!

Grazie ancora per la ricetta.

Sei ben fatto! Una brava casalinga e una madre premurosa! Grazie per la tua fiducia!