Pane in latta di patate di grano (forno)

[PATATE]

Pane in latta di patate di grano (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500 grammi
Patate bollite fresche	3-4 tuberi medi
Brodo di patate	150 ml
Olio d'oliva	3 cucchiai. l.
sale	1,3 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Lievito SAF istantaneo	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Lessare le patate fresche, schiacciarle, fare il purè di patate liquido, raffreddare.
• Mettere le purè di patate fredde in un secchio di una macchina per il pane, aggiungere il brodo di patate freddo, l'olio d'oliva, la farina di frumento, il sale, lo zucchero, il lievito sopra.
• Attivare la modalità "impasto". Assicurati di monitorare lo stato del kolobok.
• Dividete l'impasto finito negli stampini (1/2 dell'altezza dello stampo) e mettete a lievitare fino a quando l'impasto non raddoppia. L'impasto risulta essere molto spumoso, soffice e con all'interno grandi "vesciche" che scricchiolano al taglio dell'impasto.
• Accendere il forno a 180 ° C, mettere gli stampini con i pezzi di pasta per la cottura nel forno caldo, dopo 25 minuti ridurre la temperatura di cottura a 165 ° C e cuocere fino a completa cottura.

Nota

PATATE.
L'aggiunta di patate è stata a lungo praticata nella cottura al forno.
Tra le tante ricette di pane moderne, puoi trovare anche l'aggiunta di patate in diverse tipologie: purè di patate, cereali, amido, ecc.
Le patate vengono aggiunte in una quantità del 3-7% in peso di farina (o 15-35 grammi per 500 grammi di farina). Lo scopo di questi additivi è quello di compensare la mancanza di amido nella farina, migliorando al contempo la qualità della mollica, soprattutto con glutine eccessivamente forte o di breve durata.

All'estero, la correzione dell'amido viene effettuata aggiungendo all'impasto fiocchi di patate o purè di patate essiccate in polvere in una quantità fino al 4% del peso della farina (o 20 grammi per 500 grammi di farina).

La polvere di amido di mais di Baker viene spesso aggiunta in quantità fino al 3% (o 15 grammi per 500 grammi di farina).

Alcuni tipi di pane tradizionali bielorussi e baltici includono necessariamente patate, a volte fino al 40% (o 200 grammi per 500 grammi di farina).

PARTE CHIMICA DELLA FORMAZIONE DELL'IMPASTO
(MANUALE DI PASTICCERIA.1913)

Molte persone consigliano di cucinare il raschin non con farina di grano o di segale, ma con farina di patate, che presenta il prossimo grande vantaggio. La farina di patate contiene una sorta di sostanza azotata (apparentemente un enzima), ancora non sufficientemente esaminata, che agisce come un agente patogeno sul lievito, per cui la fermentazione avviene molto più vigorosamente e piuttosto con una quantità relativamente minore di lievito consumata. A tale scopo le patate vengono lessate (mettendo a vapore in un tino con le patate) e mescolate con acqua fino a formare una pappa liquida, alla quale, dopo aver raffreddato a + 25 o 30 C, viene aggiunto il lievito. Quando si usa il rasch di patate, il resto viene fatto come al solito (sopra).

Puoi leggere le proprietà del pane con l'aggiunta di patate, brodo di patate nell'argomento "Patate - utilizzare per la pasta"

Questo è ciò che è uscito alla fine da 500 grammi di farina. Due uomini piuttosto belli, molto ariosi e morbidi dentro. Nel contesto del pane, te lo mostro al mattino quando si raffredda.

Un grande mattone è andato a visitare, dove è stato divorato.

Solo questo è rimasto del piccolo, mi affretto a mostrare. Ho rotto la mollica a metà per vedere meglio la consistenza della mollica.



Delizioso pane si è rivelato su purè di patate.
Quindi cerco di non mangiare pane bianco, e poi l'ho applicato tutto il giorno.

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[Questo liquido è utile per aggiungere a qualsiasi pane al posto dell'acqua, così come il siero di latte.]

Le purè di patate per questo pane non sono affatto difficili da preparare.

Puliamo e tagliamo le patate (è meglio prendere varietà bollenti), riempiamo d'acqua in modo da coprire le patate e ci sia abbastanza acqua per lessarle, saliamo un po '.
Quando le patate sono pronte, le raffreddiamo direttamente in quest'acqua, senza sgocciolarle finché non saranno calde o fredde.
Quindi, metti 3-4 patate bollite in una ciotola senza acqua, fai un purè di patate con una cotta e metti le purè di patate in un secchio di una stufa. Aggiungere 150 ml lì. brodo di patate.
Per 500 grammi di farina bastano 3-4 patate di media grandezza.

Consiglio di non versare il liquido rimanente dalla cottura delle patate.
Versalo senza sforzare nel serbatoio. contenitore e metterlo in frigorifero o congelatore per la conservazione.
Questo liquido è utile per aggiungere a qualsiasi pane al posto dell'acqua, così come il siero di latte.

Ecco una foto di un pane di patate notturno. Il pane è di piccole dimensioni, respira bene all'interno e la struttura della mollica - puoi vedere di persona.
Il pane è tagliato molto bene, ci sono pochissime briciole.
E questo pane non può essere conservato a lungo: viene mangiato troppo velocemente.



Ti auguro di cuocere lo stesso pane

Stordito! Voglio scappare dal lavoro e cuocere lo stesso miracolo! A che punto vengono fatti i tagli del pane?

[Amministratore, hai fatto questo pane in una macchina per il pane?]

Amministratore, hai fatto questo pane in una macchina per il pane?

Admin- inserire
Ho fatto, propongo una foto.

Pane di frumento e patate in una macchina per il pane

Su richiesta delle masse lavoratrici, ho preparato il pane di patate con purè di patate liquido in una macchina per il pane. E ho aggiunto un cucchiaio di aneto fresco tritato.

Mi sembra che sia più facile cuocerlo in forno. Ho collegato la sonda di temperatura e mi siedo ad aspettare che sia pronto, indipendentemente dal fatto che l'impasto sia sottile o meno, il risultato sarà ottimo.

Un panino va osservato in una macchina per il pane, e le purè di patate, non importa quanto spesse, disidratate, richiedono comunque più farina e sono sempre morbide, più morbide del necessario secondo le regole di un panino. Poco prima della lievitazione, ho notato una "imbrattatura" sul fondo e aggiungiamo urgentemente altra farina.

Rendi il panino immediatamente più stretto, diventerà come dovrebbe essere per la lievitazione.

Ecco cosa ho fatto, dai un'occhiata. Ma il pane è ancora rigoglioso e gustoso, vale la pena cuocerlo.

Stordito! Voglio scappare dal lavoro e cuocere lo stesso miracolo! A che punto vengono fatti i tagli del pane?

Per la salute faccio dei tagli sotto forma di pieghe profonde con le forbici quando metto a lievitare l'impasto. L'impasto lievita già con le pieghe.

Amministratore, hai fatto questo pane in una macchina per il pane?

È del tutto possibile, ma lo cuocio in forno speciale, è molto più gustoso e l'odore è meraviglioso.
Presta attenzione all'altezza dell'impasto quando è stato sollevato nella macchina per il pane: nella mia stufa Hitachi il secchio è allungato e alto 18 cm, e l'impasto è salito a questa altezza nella modalità "Impasto" e, inoltre, tutto era all'interno di vesciche e bolle.
Una combinazione di patate + lievito dà una tale reazione mediante la formazione di anidride carbonica.

C'è un'altra ricetta per il pane di patate, cercherò di mostrarla.

Amministratore, abbiamo ricette molto simili per il pane di patate. Solo lo cuocio in HP, e faccio il purè di patate non liquido (non ci ho pensato, la prossima volta proverò a fare il purè di patate liquido). Confermo che il pane è ottimo!
Irina, in HP tale pane funzionerà alla grande, solo tu dovrai guardare dietro il panino)

E oggi ho iniziato un esperimento. Ho cotto grano e patate secondo la prima ricetta.
Inferno HP nella modalità principale.
Ahimè! Non ha funzionato molto bene. Tutto è iniziato con il fatto che l'impasto impastato mi sembrava denso. Acqua aggiunta. Kolobok non ha funzionato. C'era una pastella. Di conseguenza, il pane non è aumentato.
Tutto il resto non è stato cotto in 3 ore e 20 minuti. Ho dovuto mettere del tempo extra.
Ma anche un cattivo risultato è un risultato. La prossima volta saprò già cosa fare.

Sfortunatamente, hai aggiunto molto liquido.

Ripeto tutto il tempo che le patate lesse contengono molto del loro liquido e all'inizio il panino inganna, chiede più acqua.
Non credetegli e non versate tutta la farina in una volta, fatela lavorare poco a poco, poi sarà più facile impastare al forno e la farina prenderà tanta farina quanto basta.

Provalo di nuovo, ottieni un pane decente.

Sì, ho capito del liquido.
Ma qui ho una domanda. La ricetta dice di fare il purè di patate liquido. Dovrebbe essere diluito con qualcosa? Gli stessi 150 ml di brodo di patate come indicato nella ricetta? O dovresti prendere la purea liquida + 150 ml di brodo?
Oh, mi sto chiarendo?

Sì, ho capito del liquido.
Ma qui ho una domanda. La ricetta dice di fare il purè di patate liquido. Dovrebbe essere diluito con qualcosa? Gli stessi 150 ml di brodo di patate come indicato nella ricetta? O dovresti prendere la purea liquida + 150 ml di brodo?
Oh, mi sto rendendo chiaro?

Comprensibile, comprensibile

Prendete le patate lesse dall'acqua in cui sono state cotte, sarà molto bagnata e si inumidirà. Schiacciandolo con uno schiacciapatate o uno schiacciapatate, si ottiene una purea liquida (non l'hai cucinata a bagnomaria, dove non c'è liquido).
Aggiungere 150 ml a questa purea. brodo di patate (o direttamente in un secchio.

C'è molto liquido nelle patate - sia crude, sia anche bollite - quanto orrore.

Ma a differenza del rapporto farina + acqua, il rapporto patata + decotto + farina richiede più farina e un assorbimento più lungo della farina.

E spiego chiaramente

Se qualcosa non è ancora chiaro, sussurra, quindi lo farò immediatamente ...

Quindi ho fatto tutto da capo. Ha pestato le patate e mescolate con 150 ml di brodo. Ho aggiunto farina e ho iniziato a interferire con i miei HP. E così è andato tutto bene, c'era molta farina attorno ai bordi, quindi ho spruzzato un altro decotto.
E questo è tutto ... L'impasto si è trasformato in porridge.
Ma anche se il "cappello" sul pane non ha funzionato, il gusto è comunque sorprendente. La mollica potrebbe essere un po 'viscosa. Ma non spaventoso.

Grazie per il chiarimento. Ora non mi farò intimidire da un impasto troppo stretto all'inizio.

I pani cotti dall'amministratore secondo la prima versione del pane si sono rivelati eccellenti, ma ho solo provato a fare challah, ma non ci sono riuscito, il codino si è fuso tutti insieme e invece di challah si è rivelato essere un bar.

Ho cotto il pane di patate dell'Admin - gustoso, ma pesante, ovviamente ci sono molte patate, probabilmente grandi tuberi.

Ragazze, grazie per il feedback

vorona, qual era la ricetta per cuocere il pane? Come mi è sembrato, solo il pane con panna acida è pesante (no, un po 'grasso), il resto è leggero.
Se la quantità di patate in grammi non è indicata, prendi 200 grammi di patate lesse.

In generale, il gusto e il colore .... Quindi non era il tuo gusto ... E questo può essere.

Fondamentalmente - dice 3-4 tuberi, puoi vedere i miei tuberi sono grandi.

Fondamentalmente - dice 3-4 tuberi, puoi vedere i miei tuberi sono grandi.

Se hai molte patate, avrai bisogno di molta farina per aggiustare il panino. Se ottieni molto impasto, la macchina per il pane mescolerà l'impasto, ma ci vuole più tempo per la prima lievitazione, l'impasto è solo angusto nel secchio, non c'è nessun posto dove andare ed espandersi, i gas funzionano al massimo forza.

Prendete 200 grammi di patate lesse e regolate l'umidità (non versate molta acqua, quanto basta per la ricetta) e il panino.

Prendete 200 grammi di patate lesse e regolate l'umidità (non versate molta acqua, quanto basta per la ricetta) e il panino.

L'omino di pan di zenzero era perfetto e il pane si è rivelato molto gustoso, ma lì predominavano le patate. Ora sto cuocendo la panna acida di patate, ho capito che i tuoi tuberi sono 100 g. ne abbiamo il doppio.

L'omino di pan di zenzero era perfetto e il pane si è rivelato molto gustoso, ma lì predominavano le patate. Ora sto cuocendo la panna acida di patate, ho capito che i tuoi tuberi sono 100 g. ne abbiamo il doppio.

Apparentemente non si tratta del peso e del numero di tuberi. Ho preso 200 grammi e 4 tuberi medi, li ho lessati pelati e nell'uniforme e ho preparato vari additivi (vedi ricette).
Il punto probabilmente è il sapore delle patate stesse nell'impasto, forse questo non è il tuo gusto, succede anche questo.

In bocca al lupo! Cerca il tuo sapore di pane!

[Tutte le mie ricette per il pane con le patate sono pensate per la cottura sia al forno che in macchina per il pane, poiché impasto l'impasto nella macchina per il pane in modalità "Impasto", e allo stesso tempo seguo le regole per formare un panino. Puoi immediatamente posizionare l'impasto sui prodotti da forno in modalità Base (3,50 ore) e otterrai un pane delizioso e delizioso.]

Grazie.

Esatto, le patate hanno un effetto positivo sulla lievitazione della pasta e sulla struttura della mollica, diventa più ariosa. E le patate erano usate per cuocere il pane non solo durante la guerra, ma molto prima, anche nell'antichità, quando non c'era il lievito.

Consiglio a tutti: metti le patate bollite nei barattoli e conservale per aggiungerle all'impasto. Puoi anche mettere le patate lesse nel congelatore (con o senza decotto). Penso che non succederà nulla di male se metti via i resti di purè di patate con l'aggiunta di latte, uova e altri per la conservazione.

Leggi l'uso delle patate nella cottura all'inizio dell'argomento.

Tutte le mie ricette per il pane con le patate sono pensate per la cottura sia al forno che in macchina per il pane, poiché impasto l'impasto nella macchina per il pane in modalità "Impasto", e allo stesso tempo seguo le regole per formare un panino. Puoi immediatamente posizionare l'impasto sui prodotti da forno in modalità Base (3,50 ore) e otterrai un pane delizioso e delizioso.

Buona fortuna e buon pane a tutti!

Qualcuno ha provato a cuocere usando i fiocchi di patate Rollton? L'ho provato ieri, - sembrava che ci fosse troppa poca acqua, - l'impasto non funzionava nemmeno, non aderiva. Aggiunti altri 100 ml. Inoltre sembrava che non bastasse, l'impasto era già molto stretto. Aggiunti altri 40-45 ml. e questo è tutto ... Inoltre, l'impasto steso, divenne acquoso. È salito molto bene, ma la mollica si è rivelata assolutamente non cotta ... :-(

Z. Y. Ho usato una ricetta da Crumbs, ma l'ho ridotta della metà da 750 gr.

Qualcuno ha provato a cuocere usando i fiocchi di patate Rollton? L'ho provato ieri, - sembrava che ci fosse troppa poca acqua, - l'impasto non funzionava nemmeno, non aderiva. Aggiunti altri 100 ml. Inoltre sembrava che non bastasse, l'impasto era già molto stretto. Aggiunti altri 40-45 ml. e questo è tutto ... Inoltre, l'impasto steso, è diventato acquoso. È salito molto bene, ma la mollica si è rivelata assolutamente non cotta ... :-(

Se hai provato a fare il purè di patate con i fiocchi, probabilmente hai notato quanta acqua assorbono le patate secche. Molti.

Così è nell'impasto del pane.
Pertanto, è meglio preparare prima il purè di patate della consistenza desiderata dai fiocchi, quindi impastare l'impasto su di esso secondo tutte le regole del panino.
Ma l'acqua deve essere aggiunta con molta attenzione, goccia a goccia. All'inizio è meglio aggiungere generalmente 30-50 ml, non di più.
C'è abbastanza liquido nel purè di patate finito per impastare l'impasto. All'inizio l'impasto sarà grumoso e sembra che non ci sia abbastanza acqua, ma presto diventerà morbido, e nel secondo lotto sarà molto morbido o addirittura liquido, a cui dovete aggiungere gradualmente la farina al panino.

Ne ho scritto nella primissima ricetta per il pane di patate, e poi ho costantemente messo in guardia su questa caratteristica delle patate.

Vedere qui:

Interazione di vari tipi di farina con liquido
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Admin, grazie! So che al mattino dovrò mettere il pane veloce - a pranzo, ospiti, amanti del pane fresco con una crosta croccante. Non riesco ad accendere il timer, la stufa ci sveglierà e non ci farà dormire il fine settimana. La sera pulisco i piatti dopo cena, ci sono due cucchiai di purè di patate rimasti nel tegame lungo le pareti. Sto per buttarlo via. E qui nella tua testa la tua frase "non buttare via i resti del purè di patate, ti tornerà utile per aggiungerlo al pane". Rapidamente in una tazza e mettila in frigo. La mattina lo spolvero di liquido e lo aggiungo al "pane veloce di Elena Bo". Il pane si è rivelato più alto, con una mollica di pori più grande con una caratteristica del pane di patate, ma "gommosità" molto leggera, sbriciolata meno (bisognava tagliarla 40 minuti dopo la cottura, tiepida). Eccolo, il potere delle patate!

Cuocere e mangiare per la salute

Ora cerca di non scolare il liquido delle patate bollenti, puoi conservarlo nel congelatore e aggiungerlo a qualsiasi pane al posto dell'acqua. Distribuire in piccoli contenitori per un utilizzo.
Se ci sono un paio di patate in più, ancora meglio.
Lessare le patate 2-4 in più, utile.

In bocca al lupo!

Ragazze,
Ho seguito la via di minor resistenza con il pane "di patate"
Quando cucino il purè di patate, ci sono sempre alcuni cucchiai mangiati a metà + qualcos'altro che puoi raschiare via dalla casseruola. Io sono tutto resti Aggiungo il purè di patate rimasto all'impasto secondo la ricetta bianca di base e verso il brodo di patate come liquido. L'esperienza ha dimostrato che l'aggiunta di purè di patate nella gamma di 50-100 g non richiede la regolazione della ricetta, il massimo è aggiungere un paio di cucchiai di farina durante l'impasto. Le mie purè di patate sono patate + burro + latte (panna).
Il pane è molto nobilitato con un tale additivo - e l'odore, il gusto, il tatto.

Admin, sono 165 ml di liquido sufficienti per 400 g di farina ??? Molto di più vale per una tale quantità, soprattutto perché c'è il grano saraceno ...
Forse non capisco qualcosa? ..

Admin, sono 165 ml di liquido sufficienti per 400 g di farina ??? Molto di più vale per una tale quantità, soprattutto perché c'è il grano saraceno ...
Forse non capisco qualcosa? ..

Questa proprietà è nelle patate, più si rotola la pasta, più diventa morbida, anche se gira a malapena durante il primo lotto. In questo caso, aggiungi la farina in porzioni.
Bisogna quindi stare attenti al liquido, altrimenti bisognerà aggiungere molta farina.
Guarda le ricette dall'inizio dell'argomento, vedrai di persona.
Oggi le patate erano ben essiccate appositamente, ma davano comunque via il liquido.

In questa ricetta, il rapporto tra farina e acqua è ben scelto, anche se non escludo che dovrai aggiungere qualcosina: i prodotti e le condizioni di cottura sono diversi per tutti.

E il pane è delizioso, ne vale la pena!

Grazie per il chiarimento! I dubbi sono sorti perché da poco ho cotto il pane di grano con farina di grano saraceno, il panino ha preso molta acqua. E le patate in camicia sono molto dense e "secche". Pertanto, sembra puramente teoricamente che non ci sia abbastanza acqua. Ma devi provare. Non l'ho fatto con le patate, solo con il purè.

Conduci un piccolo esperimento: prendi secondo te le patate "secche" bollite in una giacca, aggiungi la farina e schiaccia bene con le mani (come il burro e la farina sulla pasta di pasta frolla), e guarda quanto bene assorbe la farina. Quindi su questo impasto "sperimentale" mettere il pane nella macchina per il pane, aggiungendo il resto dei prodotti.
Ho impastato le patate con una cotta, ma era possibile, come ho descritto sopra, impastare le patate con la farina.

Un buon paragone è il burro, che sembra essere di frigo e duro, ma man mano che viene poi unito alla farina dal calore delle mani, l'impasto diventa molto morbido, che va messo in frigorifero per un'ora prima di tagliarlo.

Dimenticavo di aver provato anche la prima opzione nel pane. Il pane molto bello e alto si è rivelato. È un peccato che non ho avuto il tempo di fare una foto, ho trattato i miei amici. Grazie mille per le ricette!

Tutta bontà e gioia! Sono felice di entrare a far parte di una grande famiglia di fornai. Mille grazie all'Admin per l'ottima ricetta. Solo ora ti chiedo di spiegarmi come puoi regolare la temperatura di lievitazione dell'impasto (... a 30 gradi ...) e altre temperature, se hai una macchina per il pane e c'è un normale fornello a gas con forno a gas da incasso, dove la temperatura è compresa tra 170 e 270 gradi?
P.S. Ieri ho cotto il pane secondo la ricetta principale, si è rivelato basso, ma molto gustoso, completamente cotto. Semplicemente delizioso! Al forno nella mia x / fornace preferita Moulinex 5002 XXL
Grazie in anticipo per l'informazione! Nata.

In ordine di domande.

Grazie per il feedback sulle mie ricette, è molto bello se a qualcuno piace quello che sto facendo.

Se hai seguito da vicino le mie ricette di pane, probabilmente hai letto che:
Impasto la pasta praticamente nella macchina per il pane, lì si fa la prima lievitazione dell'impasto, cioè si fa tutto nella macchina per il pane in modalità Impasto.
Dopodiché stendo l'impasto sul tavolo, modellandolo nel pane della forma desiderata (challah, pagnotta, stampo, ecc.) E lo metto sulla 2a lievitazione. L'impermeabilizzazione può essere eseguita semplicemente sul tavolo della cucina, se la temperatura nell'appartamento lo consente. La temp. Più favorevole. per far lievitare l'impasto 26-30 * С. Mettilo sul radiatore, se vuoi. Coprite l'impasto con un canovaccio o pellicola trasparente e non ci sono correnti d'aria.
Ho scelto l'opzione di lievitazione del forno. Scelgo la modalità "cottura", ma imposto la temperatura a 30 C, non ho meno in forno, e basta. Quando finisce la lievitazione non tolgo il pane dal forno, ma aumento il tasso a 180 * C.Il forno si riscalda fino alla temperatura desiderata e poi inizia a cuocere il pane fino a cottura (vedi ricetta).

Quasi tutte le mie ricette sono adatte per la cottura in una macchina per il pane, poiché l'impasto viene fatto in una macchina per il pane e io seguo il panino prima della prima lievitazione.

Spero di aver risposto nel merito delle domande.

In bocca al lupo!

Ho visto un tappo di una bottiglia in un cassetto e la mia testa ha immediatamente attivato ciò che deve essere fatto da esso.



Il risultato è un coltello per tagliare pane e pagnotte.
L'ho già provato, è molto comodo, la mano tiene saldamente il manico di sughero, anche la lama non salta nella mano, le strisce vengono tagliate immediatamente, della profondità richiesta, in modo ordinato.
Puoi vederlo nel post 68, la parte superiore del pane è tagliata nel senso della lunghezza.

Grazie per le ricette. Ho fatto il pane secondo la ricetta n. 1. Ti mando un ENORME (boccone) GRAZIE, mia madre e mio figlio.

Grazie mille per le ricette, ho già provato "challah bielorusso", "patate di grano" e "mais di segale di grano" molto gustose. Questo è "challah bielorusso"

La pace sia con voi fornai!
una volta alla settimana cuocio il pane con le patate, tale simbiosi dalla ricetta del 5004 e il funzionamento di Admin risulta sempre alto e poroso
ma ieri per qualche motivo non si è alzato e dentro c'è una specie di umidità

La pace sia con voi fornai!
Ho inserito la foto sbagliata, anche se si vede che il pane non è lievitato molto.
ma sul taglio, anche se la foto non ha funzionato molto bene, non si vede aria
Non ho cambiato la ricetta, tutto è come al solito, tranne le patate del nuovo lotto
A questo proposito, la domanda: QUALSIASI varietà di patate è adatta?
prima, in qualche modo non mi preoccupavo di questo, ho messo quello che era
ma ora, dopo il fallimento, sono diventato pensieroso

Lo faccio su qualsiasi patata, bianca, con gli occhi azzurri, che sia bollita e non.
L'unica differenza è che quando si cuociono le patate con la buccia, diventano più secche rispetto alla semplice acqua.

Ti sembra che "tutto sia come sempre". In effetti, avrebbero potuto prendere farina da un altro lotto e lievito, ecc ...
C'era una volta non è necessario.
Succede che anche noi stessi ci stanchiamo delle stesse ricette, nonostante siano le nostre preferite, come si suol dire, "gli occhi sono sfocati".
Hai bisogno di un cambio di scenario! Prova a passare temporaneamente a un altro pane, finché non perdi di nuovo la patata.

Succede che aiuta, almeno lo faccio.

La pace sia con voi fornai!
Admin il fatto è che sia la farina da un sacchetto che il lievito da una lattina
e acqua dallo stesso filtro ma le patate sono diverse
e già mi mancava la patata ora ne metto una nuova

La pace sia con voi fornai!
Admin ci sono due opzioni o il tuo desiderio ha aiutato o perché
che il vicino ha chiesto le sue patate dall'orto e qualcosa di completamente diverso
un'impresa

Buona giornata!

Ho appena preso uno stampo per patate di grano in cotone secondo la tua ricetta !! Mentre il pane si raffredda. Nel processo di preparazione degli ingredienti, avevo una domanda: per schiacciare le patate in purè di patate, hai bisogno di liquido. Secondo la ricetta avete indicato 150 ml di brodo, questo comprende, nel senso di purea o prendete altro liquido per purea? Se è così, che tipo, ad esempio, faccio il purè di patate con la panna.

La purea implica che le patate devono essere schiacciate. Questo non è un contorno di purè di patate per la carne.

Basta impastare con uno spintore, una forchetta, cioè tritare, le patate vengono impastate bene mentre sono calde o tiepide e non è necessario aggiungere liquido.

150 ml di liquido sono extra. liquido per la formazione di pasta e kolobok. Quindi riempire prima 100 ml. , aggiungere il resto se necessario. Le patate sono piene di liquido, leggi i commenti della mia ricetta.

Amministratore, grazie per la tua risposta. È vero, ho aggiunto un po 'di brodo alla purea. Il pane si è rivelato molto soffice e gustoso. Ma dove i fori delle palette sono la polpa incollata insieme, sembra che le patate non siano mescolate. Forse ha messo molto !? Farò ancora molto gustoso

È proprio lì che i fori delle palette sono incollati insieme, sembra che le patate non siano mescolate. Forse ha messo molto!

Aggiusta il panino.Fai attenzione, all'inizio sembra che quando impasti ci sia poco liquido, scorre a malapena, ma poi si scopre un impasto molto liquido. Fai attenzione con l'aggiunta di liquido.

si, si, è vero ... mi è sembrato di dover aggiungere del liquido. L'omino di pan di zenzero era una specie di cencioso, quindi gocciolava 1 cucchiaino. .. ma non era necessario !!

La pace sia con voi fornai!
grano e patate sì con cipolle fritte
Lo cuocio una volta alla settimana di sicuro
e poi in qualche modo al lavoro ha menzionato \ prima che ha portato il solito \ beh e
gente, chiediamo com'è dalle patate - insomma, l'ho sfornata e portata, e durante il pranzo mi è venuta un'idea un po '
scaldatela al microonde tagliatela a pezzi e mettetela un po 'in mv letteralmente per un secondo tiratela fuori e stordita
IL PANE ERA BAGNATO
va bene che ne metta solo un po '
la verità è che le persone morirono sia asciutte che bagnate, e si leccarono persino le labbra
ma seguiranno incomprensioni a causa di ciò che è

Amministratore, grazie mille per la ricetta. Oggi ho cotto il pane di grano e patate in una macchina per il pane con lievito di birra fresco. Uso il lievito fresco nel cotone solo la seconda volta, e questa è la prima volta che uso tale pane. Questo è delizioso, l'ho appena tirato fuori dalla macchina per il pane, la salivazione ha iniziato a scorrere, non vedevo l'ora che si raffreddasse. Hanno iniziato subito a provare quello caldo, poi hanno provato di nuovo ed è finito. Un tale miracolo è con noi per la prima volta. Ecco le patate ... Grazie mille.

Admin, sebbene il pane fosse caldo, era molto gustoso. È vero, l'ho fatto con il latte, non c'era il brodo di patate, ma ora non ne passerà nemmeno una goccia dalla macchina del pane.

Allora, in cosa consiste il formaggio? anche un prodotto a base di latte fermentato con additivi da aceto e altre cose, quindi dava una piccola crescita di pane

Allora, in cosa consiste il formaggio? anche un prodotto a base di latte fermentato con additivi da aceto e altre cose, quindi dava una piccola crescita di pane

Per qualche ragione, ho pensato che il formaggio fuso contenesse più chimica dei derivati ​​del latte fermentato.
Ho la panna acida in una bustina aperta nel mio frigorifero, in attesa che diventi acida, beh, o scompaia ... giace così da una settimana. Sono già andato al principio, ho deciso di aspettare fino a quando non avrebbe smesso di essere "buono"