Baton "Cipollino"

[Impasto:]

Baton "Cipollino"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco	1/8 cucchiaino
farina di frumento c. con.	100 grammi
acqua	60 g
Impasto:
Impasto	tutti
lievito secco	1/4 cucchiaino
farina di frumento c. con.	170 g
acqua	80 gr
sale	3/4 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l
cipolle a bulbo	50 g
burro	15 g
olio vegetale (per friggere)	15 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare il lievito con la farina, aggiungere l'acqua. Impastare un pezzo di pasta stretto, metterlo in una ciotola. Stringere la ciotola con la pellicola trasparente. Fai 3-4 forature nel film con uno stuzzicadenti.
• Lasciare fermentare l'impasto a temperatura ambiente per 8-12 ore.
• 
• Impasto:
• Tritare finemente la cipolla, rosolarla (dovrebbe diventare morbida e trasparente).
• Mescolare il lievito con la farina (lasciare 1 cucchiaio di farina), aggiungere l'acqua, la cipolla soffritta con l'olio per friggere, lo zucchero e la pasta.
• Impastare per 8-10 minuti, quindi aggiungere all'impasto il burro ammorbidito, la farina rimanente e il sale. Lavorare una pasta morbida e leggermente appiccicosa.
• Fermentazione a temperatura ambiente per 90 minuti. A metà della fermentazione, allungare una volta l'impasto e piegarlo in una busta.
• 
• Impastare l'impasto finito, lavorarlo con le mani in uno strato, espellendo grandi bolle.
• Forma una pagnotta in qualsiasi modo conveniente.
• 
• Trasferire il pezzo di pasta, cucire verso il basso, su carta da forno, coprire senza stringere con pellicola trasparente.
• Lievitazione fino a quando il volume del pezzo non raddoppia, circa un'ora.
• Prima di piantare nel forno, fare 3-4 tagli obliqui sulla pagnotta, trasferire su un fondo caldo.
• Cuocere a vapore a una temperatura di 230 ° C (convezione 210) gradi per i primi 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 190 ° C (convezione 170 ° C) e portare il pane a prontezza. Il tempo totale di cottura per me era di 40 minuti.
• Mettere il pane finito su una gratella e raffreddare.
• 
• 
• Pane leggero e fragrante con una mollica delicata e una crosta molto croccante. Provalo!

Il piatto è progettato per

1 pagnotta del peso di 400 grammi

Tempo per la preparazione:

4 ore + 12 ore

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Amico, sai che il primo pane della mia vita è stata la tua pagnotta di pasta fredda?
Quanti li ho sfornati? non conta. mio marito sospira ancora. ora preparo qualcosa di nuovo ogni volta.
e parafanghi ??? mia madre, ero una fabbrica di paraurti. come queste ricette mi hanno aiutato durante il nostro rinnovamento globale e il regime di risparmi stretti in questo senso!
Grazie mia cara per le ottime ricette! Appartengono alla categoria degli "eterni".

Ir, che "ricette" ci sono! Quindi, una coccola. Dopo i capolavori di Angelina, è persino scomodo mostrare il mio katsubeshki.

[semi di papavero]

Uomo, non essere timido. Ho anche le tue ricette tutte valide. Lo adoro molto su un impasto denso e un rotolo magro consemi di papavero... Sono d'accordo con Irishka, amiamo te e i tuoi dolci. Dobbiamo provare anche questo.

Riesci a sentire le cipolle nel pane? Adoro il leggero aroma della cipolla, temo che il ragazzo storcerà il naso.

[Sonadora]

Sonadora, hai tali briciole e croste! Mmmm ... Sì, qualsiasi capolavoro, prendilo e inforna, il risultato è sempre eccellente! Ricetta di credito! Ai segnalibri !!

Amico, avevi un bastone di pane con farina di grano saraceno, che ho sfornato e mostrato una foto, non riesco a trovare ...

[iris. ka]

iris. ka, su un impasto denso, è questa una ricetta?

[Manyasha]

Evviva Manyasha è apparso con una nuova pagnotta

Dopo i capolavori di Angelina, è persino scomodo mostrare il mio katsubeshki.

: sk-izm: Chi sta chiedendo l'elemosina qui? Hai capolavori, Manyun, capolavori! Pagnotta molto bella. Sono così belli, ariosi! Grazie per le tue meravigliose ricette! E spesso preparo anche i tuoi paraurti!

[Sonadora]

Sonadora, Bar nuovissimo! Devi provare! Così bello, voglio davvero creare un impasto.
Adoro anche i paraurti! È il mio preferito! Una tale briciola è super.

[iris. ka]

iris. ka, su un impasto denso, è questa una ricetta?

Sì. Non so come creare collegamenti. Si chiama pagnotta con pasta spessa.

[Manechka]

Manechka, anche catturato lo spirito, che bar !!!

Sì. Non so come creare collegamenti. Si chiama pagnotta con pasta spessa.

Probabilmente questo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[Manchik]

Manchik, mi sono imbattuto in complimenti, sei la nostra ragazza timida, amo tutti i tuoi pasticcini, i pani ei paraurti
Chippolino è bello! Tu, come sempre, "cinque più"!

Arioso e morbido come una nuvola.

[Manya]

Manya!!! Non ci sono parole, che bellezza ...
Con questo HP mi sono dimenticato l'ultima volta che ho comprato il pane in negozio. E non ho tempo per cuocere quelli che sono esposti qui. Ce ne sono così tanti ... e sooooooooo ...
Grazie per un altro capolavoro! Non provare, quindi almeno guarda ...

Manyash, come sempre otpad !!

Uomo,

Mescolare il lievito con la farina (lasciare 1 cucchiaio di farina), aggiungere l'acqua, le cipolle saltate con olio per friggere, lo zucchero.

in che momento connettersi con la pasta? Nell'impasto acqua e lievito con farina quindi? Oppure in un impasto l'acqua con il lievito, mescolate, poi farina, cipolle e tutto il resto?

Grazie per un altro capolavoro! Non provare, quindi almeno guarda ...

Ragazza, perché non provarci? Ebbene, questo è cento milioni di volte più gustoso del solo HP. Faccio il pane in forno solo nei fine settimana. È chiaro a metà settimana, non c'è tempo

[Irina]

Irina, HP nel mio post è un sito. E da tempo ho rinunciato alla macchina del pane. Faccio il pane in una pentola a cottura lenta.

Manechka, che sapore dà una cipolla fritta?

Eppure, come pensi, quale sarà la differenza tra il gusto e l'aroma delle cipolle essiccate e quelle troppo cotte?

Quindi, una coccola. Dopo i capolavori di Angelina, è persino scomodo mostrare il mio katsubeshki.

bene, bene, niente sciocchezze, sei il migliore !!!!!! : amici: e le vostre pasticcerie sono le più belle e buonissime !!!!

e, un panino, un panino, profumato e bello, sarebbe più vicino, strappare un pezzo senza esitazione che le persone buone penserebbero !!!

Manechka, grazie mille per la ricetta! Non ho ancora mai cotto le pagnotte al forno, avendo visto tanta bellezza, volevo davvero provare. Non giudicare rigorosamente, la vista non è presentabile, impareremo. Domani proverò il gusto mentre si raffredda, l'aroma. Aaah!

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Mi spiace, non so come inserire una foto da un tablet, per tutto il tempo il percorso viene ancora inserito

Manechka adoro le tue ricette !!! Il bar è uno spettacolo incantevole!

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie! Onestamente, mi hanno messo completamente in imbarazzo, persino imbarazzato.

Amico, tu avevi un pane con farina di grano saraceno, che ho cotto e mostrato una foto, non riesco a trovare ...

Ol, forse non con me? Ricordo la farina d'avena, al forno con essa, ma il grano saraceno ...?

Riesci a sentire le cipolle nel pane?

Si sente come Irin. Se nel pane appena sfornato si sentiva di più il suo aroma, allora il giorno dopo (stamattina hanno finito di mangiarlo) e il gusto è diventato più piccante.

in che momento connettersi con la pasta? Nell'impasto acqua e lievito con farina quindi? Oppure in un impasto l'acqua con il lievito, mescolate, poi farina, cipolle e tutto il resto?

Irin, grazie per averlo notato. Ora lo aggiusterò nella ricetta. Impastare tutto in una volta: pasta, farina, lievito, zucchero e cipolle saltate.

Manechka, che sapore dà una cipolla fritta?

Irina, non ti parlerò del gusto, ma non starà molto bene nel pane finito. Quei pezzi che finiscono sulla superficie della pagnotta saranno molto bruciati dopo la cottura.

come pensi, quale sarà la differenza tra il gusto e l'aroma della cipolla secca e quella troppo cotta?

Purtroppo non posso dirlo. Non ho mai usato cipolle essiccate nei prodotti da forno.

Non ho ancora cotto le pagnotte nel forno

Oh sì, il primo bar! Non avrei mai pensato che questa fosse la prima esperienza di cottura del pane in forno. Mi sembra che si sia rivelato meraviglioso, che belle bugie rubiconde e magnifiche! Irina, grazie mille per averci provato (niente, e "tu"?).

Adoro il pane alle cipolle, ha un profumo fantastico!

a me su "tu". Manechka, si è rivelato molto gustoso. Faccio molte torte e torte nel forno, ma non c'è niente come il pane. Lì con il vapore, ma gettando il pane che è venuto su in un forno caldo - ho appena letto. Ora l'ho provato anche io, lievita freddo in forno.Lievitando come avete scritto su carta da forno, mettete dell'acqua bollente in una tazza nel forno, gettatela su una teglia rovesciata calda. I tagli non hanno funzionato, hanno trascinato per il coltello. Con la tua mano leggera ci riproverò. Tutti cuociono sulla pietra, questo migliora notevolmente il risultato?

Grazie per la splendida ricetta! In precedenza, facevo solo pane alla cipolla in HP, ma oggi ho creato questo genere di cose sulla base del tuo "Cipollino":


Il collegamento alla pagnotta a fette su una pasta densa ha aiutato molto, grazie mille a tutte le ragazze che condividono la loro esperienza!

[Svetlana]

Svetlanache treccia rubiconda! E quanto è pulito! grazie per aver condiviso tanta bellezza. E il verde nell'impasto, la cipolla?

molto simile agli spinaci)) ma molto probabilmente sicuramente cipolle, perché il chipollino è))

[Sonadora]

Sonadora, Galina Creative, Grazie ! Per molto tempo sulla rivista Gastronom ho visto una treccia simile, ma non ho osato farlo. Ma con un simile consiglio, è stato un peccato non provare. Il verde è aneto, il rosa (il fotik non trasmette bene il colore) è paprika e con una cipolla bianca - è solo spassato. Ho doppiato i segnalibri e ho diviso l'impasto in 3 parti.

In generale, sono molto contento di aver trovato questo forum: è semplicemente intriso di gentilezza, reattività e desiderio di aiutare! Mi dispiace solo una cosa: raramente c'è tempo per scrivere una recensione, dire grazie e pubblicare una foto

[Svetlana]

Svetlana, in modo che tale bellezza non scompaia, puoi stenderla, intrecciata, con una ricetta separata?

[Sonadora]

Sonadora, grazie, non so come caricare le ricette. E si è scoperto grazie alla tua ricetta collaudata e alle istruzioni dettagliate!

[Irina,]

Tutti cuociono sulla pietra, questo migliora notevolmente il risultato?

Irina, Mi spiace, non ho visto la tua domanda. Il pane sarà ancora più bello sulla pietra.

Svetlana, guarda, non c'è niente di complicato lì. Sarebbe un peccato se un pane così meraviglioso si perdesse in questo argomento.

[Sonadora]

Sonadora, ovviamente, probabilmente è così! Ma ... Come artista, non funziona allo stesso modo due volte.Non so come sia successo un tale miracolo ...

Manechka! Grazie mille per la ricetta!
Faccio sempre questo pane, la mia famiglia lo adora! La figlia dice che puzza di gnocchi con patate e cipolle fritte! Pane delizioso!
Riconosco le tue barre a prima vista, sono molto carismatiche! Anche il tuo Podmoskovnyi secondo GOST spesso cuoce, Questa è la mia ricetta principale, io cuocio, a proposito, anche con una pagnotta, esce una specie di pagnotta reale. Qui imparerò a caricare le foto, invierò un reportage fotografico

[Tatolievna]

Tatolievna, Grazie mille! Sono molto contento che la ricetta sia stata utile e mi sia piaciuta.