"Marmellata", o caviale rosso dai tuorli d'uovo

Innusya, il sole, beh, ha preso in giro i suoi post, un ringraziamento speciale a te!

Vikus, nema per scho ... è così che funziona con l'umorismo ...

A proposito, circa otto giorni sono super! Saprò che non hanno paura della sovraesposizione ...

Ieri finalmente ho messo i tuorli, ho voluto provarlo oggi, fare una foto, riferire alla società sui risultati.
Qualunque cosa sia.
All'improvviso, mio ​​fratello e la sua famiglia si sono fermati e hanno dovuto organizzare un pasto.
Non ho avuto il tempo di fare una foto, si è mangiato tutto.
Ha ricevuto un compito per fare di più per la prossima visita.
Come questo.
Grazie ancora per la ricetta

Mie care ragazze! Impegnato pazzo, ma ho letto i tuoi post, te ne sono immensamente grato, sono molto felice e terribilmente orgoglioso! Grazie !

Bassotto, hai qualche novità qui? Io voglio anche!

[redleafa]

Lei è già vecchia qui redleafa ... Le uova vengono acquistate in pacchi di pacchetti. I miei amici erano fatti ieri dopo "caviale" e mousse proteica ai lamponi.

Ho una domanda: cosa fare con gli scoiattoli? Non offrire meringhe - niente forno. Sto facendo rafting per mia madre con storie sui benefici di una frittata proteica per un corpo anziano.
Adesso seriamente. Grazie per un gustoso così facile da preparare!
Mi sono divertito a mangiare questi panini cosparsi di semi di sesamo

(le unghie devono essere ripristinate)
La foto è inferiore, ma non ce n'è ancora un'altra.

Signore, non ho dubbi che abbiate mangiato il vero caviale e non vi sbagliate, ma, per quanto ci abbia provato, non sono riuscito a catturarne il gusto in questo piatto. Perdonami, ma sento chiaramente il tuorlo e solo, anche se salato.

[kolobashka]

dove mettere gli scoiattoli?

Sai, anche i miei scoiattoli si attardano per un breve periodo. Nel ripieno di torte di pasta sfoglia, nella pastella, nelle zuppe (mi piace molto il kimchi con le proteine), nelle "palle di neve", nelle mousse - ci sono molte opzioni.

cosa fare con le proteine

Nagy, abbiamo una ricetta per il pane con le proteine. Mia madre lo riconosce solo sotto forma di baguette. Lo inserirò subito.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=183.0

E un'altra opzione per utilizzare le proteine. Non cucinando, ma interessante. Per pulire il viso (infa dalla rete)tyts

kolobashka, Non insisto sull'identità al cento per cento, ma considero autorevoli questi punti di vista:

inequivocabilmente simile al caviale di pesce. ma non per il rosso, ma per il caviale di scarafaggio essiccato. densità, colore, gusto - uno a uno. solo nessun odore)

Oggi ho dato da mangiare al "caviale" più giovane
È un amante del caviale da me, compriamo trote Sevan appena pescate con caviale, ma ha finito il tutucha e mio figlio ha iniziato a tirarmi fuori il cervello, sho vuole caviale
oggi, grazie a te, il mio cervello è rimasto al suo posto

Per i miei gusti esigenti per le prelibatezze di pesce e il caviale (sono cresciuto sul mare) - questa è una delizia! Anche se sai che questo non è caviale, è difficile riconoscerlo.

Papà ha masticato e chiede:
"- Probabilmente contrabbando ... uova incollate" ...

Duc, sono lo stesso. Ecco perché l'ho preparato.

Dò uno spirito di pesce ai tuorli in questo modo: quando metto il sale su un pesce rosso, metto i tuorli già pronti nella stessa busta. Durante il giorno in cui il pesce viene salato, i tuorli sono saturi di un odore di pesce.

[caramella mou]

DD! Finalmente posso fare rapporto.
Tuorli a salatura rapida: il verdetto della famiglia è un normale uovo accartocciato :))) Beh, adoriamo cucinare le uova a colazione nei fine settimana. Quindi nessuno è rimasto sorpreso. Hanno detto di sì, è gustoso, ma niente di insolito.

Tuorli a lunga salatura: grattugiati su una grattugia fine unta con olio vegetale inodore. Beh, non sa di caviale e si attacca ai denti :(. Ma come bella aggiunta a un piatto, ad esempio, cospargere di pasta per luminosità o riso.

Quindi cucinerò, ma raramente.

caramella mou, Proverò a salarlo con il pesce, forse la gente lo apprezzerà.

Ma mi piace, la varietà è la stessa ...
non tutto il tempo per soffocare con il caviale rosso.. ...

[dopleta]

dopleta, Larissa! Sto segnalando! I tuorli sono rimasti per 8 giorni. Stanchi di tagliare con il coltello, spremuti dal torchio d'aglio. Molto saporito! Ho anche aggiunto dell'olio di pesce! GRAZIE! BUON NATALE!

Spremuto normalmente?

E mi piace, la varietà è la stessa.

Ed è stato ricevuto con il botto qui :)

[Giraffa]

Giraffa, Tatyana! si è spremuto perfettamente, l'ho comunque lubrificato con olio per ogni evenienza, lavato troppo facilmente (spremiagrumi).

[KLO]

spremuto dalla pressa per l'aglio.

Grande idea, KLO, bravo! E grazie per il report e le conclusioni!

[Larissa]

Larissa, per niente, la ricetta è tua.

Larissa, e salare i tuorli per 10 ore in frigorifero o no?

Facoltativo, Katya. Anche a temperatura ambiente sotto sale, non accadrà loro nulla di male.

[Inusya]

Inusya, e quanto hai tenuto i tuorli sotto sale?

Katyun, quando è notte, quando è giorno, il risultato è normale in entrambi i casi.

[Inusya]

Inusya, grazie, già fatto

E bacio impressione?

[dopleta]

dopleta, Larissa, beh, cadi, non alzarti! È necessario pensare a questo! Cucinerò! Lo cucinerò sicuramente!

Olya, hai appena letto la ricetta o è tutto? Ricorda, è meglio tenerlo per più di tre ore, almeno durante la notte.

[Larissa]

Larissa, Ho prima esaminato Temka, poi ho scritto e poi studiato tutto. Tornerò a casa oggi dopo il lavoro e lo seppellirò sicuramente. E domani mattina faremo panini con mio marito. Annulla l'iscrizione, ovviamente. Se non arrivo in ritardo, farò una foto

Sto aspettando.

[Larissa]

Larissa, mentre scarabocchiavo tra me e me. Oggi ho dormito, anche se non è normale per me. Insomma! Non c'era tempo per scattare foto. Ma ho tirato fuori un uovo per me per colazione. YUMMY !!!! Rimasero tre uova ancora sepolte nel frigorifero. La sera lo raccoglierò, lo metterò in un contenitore e poi lo tirerò fuori. Il marito ha guardato l'intera cosa con incredulità. Una volta ho avuto una sorpresa per lui oggi per presentare tutto

YUMMY !!!!

Questa è una buona notizia, ma sto aspettando il verdetto finale.

[Larissa]

Larissa, eh! Non ho ancora scritto?

Ho provato un tuorlo, tenuto zucchero / sale (1: 1) nella miscela per più di 12 ore.
I chicchi erano viscosi e trasparenti, ma l'85-90% del tuorlo era come la marmellata.

Gusto tuorlo salato.
Non sono riuscito a trovare il sapore del caviale.

I miei polli (a differenza degli strati industriali) generalmente non mangiano pesce in inverno (a volte li nutriamo con prodotti a base di carne).

Penso che dobbiamo nutrire adeguatamente le galline con il pesce e "appassire" di nuovo il tuorlo ..

Ancora una volta ho GRAZIE per questo argomento !!
Mia nipote mi ha "aiutato" a decidere una ricetta, dando il via a una dozzina di uova contemporaneamente .. quindi .. se non fosse stato per questa ricetta, avrei sospirato, sofferto e lamentato!

E, in generale, è MOLTO gustoso e insolito !!!
Ancora una volta, Larisa, grazie!

Grazie ancora per la gustosa sorpresa!
Mia mamma ed io siamo molto gustosi a colazione! (e scoverò le proteine ​​nella crema)

E grazie ragazze! Sono molto contento che mi sia piaciuto e apprezzato!

Ovviamente apprezzato! Ho già spinto quei tuorli ovunque (principalmente nel congelatore)
e così veloce e facile! Anche per lavorare con me prendo tuorlo tritato + olio di prugne. in un barattolo, e lì ... così bello, imbratto le mie boutique con il caviale

Ricetta fantastica! Di recente mi sono appena imbattuto in una ricetta per i tuorli congelati (ho provato a farlo in qualche modo, buonissimo) e ho pensato: come si fa per non congelare un uovo intero, ma solo i tuorli. Finiranno in un congelatore senza guscio proteico. Quindi potete provare a combinare le ricette: coprire con la miscela di salatura e mettere in congelatore (Ostap stava portando). Ma proverò anche la ricetta originale, con la sola salatura, ovviamente. Grazie!
A proposito, questa è un'altra variante dell'eterno problema "dove attaccare le proteine ​​del tuorlo" se viene utilizzata solo una parte dell'uovo. Macino i tuorli con lo zucchero e li conservo in freezer, ora li salerò anche

Lena, tu, prima di ringraziare, prova! E poi non lo sai mai. Ma è comunque carino. E non dimenticare di scrivere qui le tue impressioni.

[Larissa]

Larissa, Sosterrò l'argomento con i miei tuorli
Risulta un prodotto abbastanza gustoso, solo io sono andato "a modo mio", cioè, alla maniera dello chef francese e ho resistito ai tuorli per 15 giorni.
Suggerisco per un assaggio pieno di caviale

Tuorlo di pollo marinato (di due settimane) (Amministratore)

Suggerisco per un assaggio pieno di caviale

Più ricette ci sono, meglio è, questo è senza dubbio, grazie, Tanya! Ma la pienezza del sapore del caviale si rivela aggiungendo erbe provenzali? Mi sembra che il gusto sia solo stravolto. Non ho dubbi che sia delizioso, lo proverò sicuramente, ma il gusto e la consistenza, ne sono certa, saranno diversi, tutt'altro che caviale rosso.

[Larissa]

Larissa, per quanto riguarda i miei gusti, la mia versione con un tuorlo duro, più simile il gusto del morbido caviale essiccato di pesce ordinario.
Lo compro spesso in negozio a peso in modo da poterlo aggiungere su una grattugia alla salsa per la decorazione, o alle salse. Ad esempio, l'ho anche cosparso su purè di patate bollite - ci piace il sapore leggermente salato del caviale "morso" con purè di patate.

Qui ho mostrato una foto di questo caviale:

Patate con salsa di caviale rossa (Amministratore)

Qualcosa che ho "perso" questa ricetta è interessante. Il mio pignolo lo mangerà

E mi lasci provare, senza dire di cosa si tratta! Qui molti lo hanno fatto.

[Albina]

Albina, Albina! Questo è davvero delizioso! Grazie a Larisa 1000 volte! Ho sorpreso molti ospiti con questa prelibatezza. E nessuno immaginava da solo cosa fosse. Ma tutti hanno chiesto la ricetta.

E dimmi, le uova crude del supermercato, per così dire, sono mute da mangiare senza trattamento termico, salmonella e tutto il resto ... con questo metodo di gelificazione, tutto questo muore?

[Palych]

Palych, Igor, né io nella mia lunga vita, nessuno dei miei conoscenti con le uova di salmonella del supermercato si è mai imbattuto, sebbene le uova crude siano incluse in molte ricette. Non hai mai mangiato uno zabaione? E nelle uova alla coque, anche il tuorlo rimane ben lungi dall'essere bollito. Sia il gelato che le creme molto spesso includono tuorli e albumi crudi.

[dopleta]

dopleta, che ho fatto molte cose nella mia vita, anche "questo" senza "questo" e portato (senza volare), ma questo non significa che questa sia la norma e quindi dovrebbe essere fatto.
In generale, non era questo il problema e ci stiamo preparando non solo per noi stessi.

La Salmonella si trova solitamente sul guscio d'uovo. Pertanto, un uovo ben lavato e adeguatamente lavato è sicuro. Credo di si .

[Igor]

Igor, mangi pesce salato? e non hai paura? e salsiccia o carne stagionata? sono pieni di tutti i tipi di byaki, molto più che nel tuorlo

sale e zuccheri sono disinfettanti naturali, è stato provato per secoli

Quello che io ... volevo cucinare ieri, ma mia moglie non mi ha permesso, dicono, cosa sono le uova.
In realtà, l'ho già cercato su Google.