Ragù di patate quaresimale con athos al rosmarino

Ragù di patate quaresimale con athos al rosmarino

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: greco

ingredienti
Patate	700-800 g
Cipolle a bulbo	2 grandi
Succo di pomodoro con polpa e sale	200 ml
Acqua bollente	1,5-2 tazze
Rosmarino secco	1 cucchiaio. l
Farina	1-2 cucchiai. l
sale	gusto

Metodo di cottura

• Accendi la pentola a cottura lenta per riscaldare in modalità ALTA per 20 minuti.
• Pelare le patate, tagliarle non finemente (1cmx2cmx2cm), sciacquarle, metterle in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente.
• Tritate finemente la cipolla.
• Metti la cipolla in una ciotola riscaldata a cottura lenta. Scolare le patate e aggiungerle alla cipolla.
• Versare acqua bollente in modo che le verdure ne siano appena coperte, aggiungere un po 'di sale, mescolare e cuocere in modalità ALTA per 3-4 ore, a seconda della durezza della varietà di patate.
• Mescolare 200 ml di succo di pomodoro in una ciotola, 0,5-1 cucchiaio. rosmarino essiccato e 1-2 cucchiai. infarinare e aggiungere questo ripieno nella ciotola. Mescolare, aggiustare di sale, coprire e lasciare in modalità RISCALDAMENTO per 1 ora.
• Puoi aggiungere olive, crauti o olio d'oliva al piatto allo stufato a piacere.

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

ALTO, TIENI AL CALDO

Nota

Nel libro "Ricette di Athos. Monastero di Kutlumush" ho scoperto una ricetta deliziosa, economica e semplice per lo stufato di patate. Avendo conservato le proporzioni di cipolle e patate e l'idea stessa, ho rifatto la ricetta e, come mi sembra, è diventata più morbida e gustosa. E completamente senza olio
È meglio cuocere una volta, il giorno dopo le patate possono diventare più dure a causa del succo di pomodoro.

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