Lardo bollito con aceto

E mi chiedo dove vaga il nostro "salovik" principale, non vede una ricetta così deliziosa! .. Per favore, Irisha, fallo: voglio sicuramente conoscere la tua opinione, è importante per me.

E mi chiedo dove si aggiri il nostro "salovik" principale, non vede una ricetta così deliziosa! .. Per favore, Irisha, fallo: voglio sicuramente conoscere la tua opinione, è importante per me.

Sì, in qualche modo ho guardato casualmente. e ora lo leggo attentamente. interessante. Prometto che lo cucinerò il prima possibile!
grazie per "salovik" - sorrise piacevolmente

E ancora meglio nominerò - salone! L'ho fatto secondo la tua ricetta - la gente squittiva !! Dalla felicità.

E lei lo ha corretto ancora meglio: salutato!

no, o piuttosto un mangiatore di grasso alcune anoch!

L'ho fatto secondo la tua ricetta - la gente squittiva !! Dalla felicità.

Choy non ricordo il reportage fotografico!
grazie Tanyusha! è grasso e grasso in Africa!

mangiatore di grasso

Sono con te .

mangiatore di grasso alcune anoch!

Perché siamo ... intelligenti! E bellissimo! E saremo grassocci! E allo stesso tempo modesto.

Che tipo di reportage fotografico c'è ... ehm - e no ...
Credimi sulla parola, non sto mentendo affatto!

Che tipo di reportage fotografico c'è ... ehm - e no ...

questa è la cosa principale !!!

1. Nello strutto, in 100 grammi, ci sono solo 248 chilocalorie (nel pane da 255)

Non sono assolutamente d'accordo, perché in 100 grammi di strutto il numero di calorie va da 700 a 900, ma la ricetta è molto allettante
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Ho deliberatamente ingannato le persone in modo che non rifiutassero il grasso ...

Ho deliberatamente ingannato le persone in modo che non rifiutassero il grasso ...

quali sono le calorie .. un sacco di piacere

Riporto: ho cucinato la pancia di maiale, ho mangiato, felice. Pancetta e carne molto morbide, simili al petto bollito affumicato. Grazie per la ricetta!

Bene, sono molto contento! Alla tua salute e ai tuoi cari.

[può essere in frigo]

e lasciarlo per due giorni, può essere in frigo (L'ho portato in strada, abbiamo questi giorni da Da +10 a +20), quindi mettere al freddo.

Questo momento mi è incomprensibile. Dove, dopotutto, a quale temperatura il grasso dovrebbe resistere per 2 giorni. Ancora, un frigorifero e + 20 + 30 diversi regimi di temperatura.

[e]

Con qualsiasi. Può essere in frigorifero oa temperatura ambiente. Se abbiamo paura che sarà caldo, mettilo in frigorifero. Se non abbiamo paura, lo lasceremo semplicemente sul tavolo. O, come me, per strada. Giàe solo + 5 * C e pioggia il terzo giorno ...

[dana8275]

dana8275, Sto ancora preparando un puzanin come questo; lungo, davvero, ma molto gustoso !! Provalo - non te ne pentirai.

Qui mi siedo e assaggio! : nyam: Grazie per la ricetta, ho trasformato un semplice petto grasso in uno spuntino capolavoro. Nell'acqua, infatti, l'aceto non si sente più tardi, ma il lardo stesso può essere mangiato anche senza salare, è quindi gustoso dopo la cottura con l'aceto. Siamo anche riusciti a trovare delle buone spezie. Insomma, adesso farò un grande pezzo! Tanya, grazie mille per la ricetta !! È stato salato per due giorni in un carlino in cucina sotto pellicola trasparente.

[Rada-dms]

Indescrivibile bellezza! Rada-dms - ragazza intelligente!

Mi sono imbattuta nella ricetta grazie a Olechka Radusi, ho visto la sua foto nel Gazebo e sono andata a vedere la ricetta del lardo.
Una ricetta interessante, devi comprare la pancetta e provare a cucinarla con l'aceto.
Dopo aver letto la ricetta del lardo all'aceto, mi sono subito ricordata della ricetta della nostra ex donna del forum (i vecchi la ricordano bene tutti), in gelatina all'aceto. Ho cucinato più di una volta la carne in gelatina con l'aceto e risulta davvero più gustosa come la carne in gelatina. Ma nella sua ricetta, Stella consiglia di aggiungere 1 cucchiaio. l'aceto è già nel brodo raffreddato e il lardo di Tanya deve essere cotto con l'aceto.
Si dice che l'aceto funzioni come esaltatore di sapidità.

[nila]

nila, per me Vera-Nica (nella pagina precedente) consiglia di cuocere anche carne in gelatina con aceto; Non l'ho provato, non ne ho nemmeno sentito parlare, ma ci proverò sicuramente! Forse hai ragione: è una specie di esaltatore di sapidità.

[Tatyana]

Tatyana, no, la carne in gelatina non viene cotta con l'aceto. Nella carne in gelatina, aggiungere 1 cucchiaio di aceto già nel brodo filtrato e raffreddato e solo allora versare gli stampini con la carne tritata con tale brodo. Eppure, se la mia memoria mi serve, Stella ha consigliato di non mettere il brodo nella padella di alluminio, ma credo che questo consiglio non sia così importante. Perché ormai poche persone cucinano in padelle di alluminio.

consigliato di cucinare

Volevo dire, ho consigliato preparareo qualcosa del genere ... in una parola, sì, grazie, l'ho letto attentamente, lo farò!

Tatyana, ho già provato un simile salzo. Grazie a tuo padre ea te per la ricetta. L'aceto fa davvero qualcosa di misterioso. Il sapore del lardo è insolito nel senso migliore della parola. Ragazze, non ve ne pentirete.

TATbRHA, molte grazie per l'ottima idea.
Non mi è mai venuto in mente di cucinare lo strutto. Mio marito ha deciso che stavo scherzando e mi ha proibito di "tradurre il prodotto invano"!

Poi ho "tranquillamente" cucinato un pezzo di pancetta, solo senza aceto (non possiamo farlo). Poi ho fatto tutto come mi hai insegnato. Mi ha dato un paio di giorni per riposarmi e saturarmi degli aromi dell'aglio e dei peperoni vari. L'ho messo nel congelatore ...
iiiiiiiiiiiiiiiiiii È bobma! Servite fette sottili di pancetta congelata con patatine fritte calde per cena. E poi ho sentito: "Woooooooooot! Ottimo prodotto! Grande ambasciatore! E non pensate nemmeno di bollirlo, il salo è solo salato vivo!"

Non mi è mai passato per la mente cucinare lo strutto

: wow: wow ...

"Woooooooooot! Un prodotto eccellente! Un eccellente ambasciatore! E non provate a bollirlo, lo strutto è solo salato vivo!"

[TATbRHA]

TATbRHA, enorme, enorme grazie per la ricetta !!! Ho letto la ricetta e ho subito voluto cucinarla. Ho comprato un pezzo con intercalari da 600 g., Taglialo in 3 pezzi. Pancetta cotta per la prima volta. L'acqua è oleosa. Ogni pezzo è stato rivestito con spezie diverse. Già il giorno dopo ho provato, non ho resistito. Due giorni dopo mio marito ha provato e lodato moltissimo. Ha detto che questo è il lardo più delizioso che ho salato. Il grasso si è rivelato morbido, aromatico. Super!!! Ci è piaciuto tantissimo.

Ho tagliato tutti e 3 i tipi contemporaneamente, ho chiesto a mio marito quali condimenti gli piacevano di più, in modo che la prossima volta potessi fare di più con una composizione del genere. Quindi la risposta è stata: tutti e 3 i tipi sono deliziosi.
Ora ho salato lo strutto secondo una ricetta diversa per l'affumicatura. E la prossima volta farò lo strutto secondo questa ricetta e lo affumicherò.

[Irina.]

Irina., Ho anche "infangato" il lardo oggi secondo un'altra ricetta, sarà pronto in 3-7 giorni. E quello vecchio, secondo la ricetta di mio padre, è stato un grande successo anche per mio marito! Sono contento che al tuo coniuge sia piaciuto.

[TATbRHA]

TATbRHA, quindi gli ho anche raccontato la tua storia.

Sì, questa storia sui "lettoni lituani" è stata ricordata nella nostra famiglia per decenni. La mamma ha chiesto: allora perché hai portato i lettoni? .. Papà ha risposto: non è forse vero che stavano facendo la guardia a Lenin ?! E rideva sempre così deliziosamente, allegramente.

[Irina.]

Irina., perché l'acqua si è rivelata unta, come non dovrebbe essere?

[Olga]

Olga, Non so perché.
Ho letto che l'acqua non dovrebbe essere grassa, ma per qualche motivo non ha funzionato per me, anche se ho fatto tutto secondo la ricetta. Ma questo non ha influenzato il gusto.

[pomello]

pomello ecco nella tua ricetta del patè dice che la pancetta può essere paludosa e non appiccicosa. Forse è così? .. Ieri ho cucinato lo strutto (secondo una ricetta diversa) - ho anche un buon strato di grasso sopra. Ma forse è anche un bene che il grasso in eccesso si sciolga? ..

[Come]

forse è anche un bene che il grasso in eccesso si sciolga?

Come bene ? Perché abbiamo bisogno del lardo? Inverno, l'energia è necessaria per riscaldarsi. Lo strutto senza grasso è carne! Come! E sull'acqua oleosa, quindi sarà untuosa in qualsiasi modo, solo se bollita con l'aceto, quindi c'è molto meno grasso del solito.

Perché abbiamo bisogno del lardo?

E poi, cos'è delizioso, sabaka. E se è un po 'meno grasso, mi permetterò di divorarlo in un piccolo pezzo ...

Quindi mangia un altro boccone e poi salta 10 volte, tutto qui. E nessuno cavillerà.

[TATbRHA,]

TATbRHA, Grazie per la ricetta, mi interessa, dovrò provare! Mio marito mi ha fatto conoscere il bacon, prima non mangiavo affatto ... Ma ora lo adoro, tanto che non puoi tirarlo via per le orecchie.

[Tanya,]

Tanya, Ho cucinato questo lardo. Nessuna foto ancora, ma cercherò di fotografare ciò che è rimasto. Ci è piaciuto molto quello che è successo. Ho provato lo strutto in tutte le fasi, tutti i giorni, e sorprendentemente, all'inizio era come il maiale bollito, e dopo 3 giorni aveva il sapore di un prodotto completamente diverso, ed era tagliato come lo strutto. Grazie per la ricetta, Tanyusha

[Tatyana]

Tatyana, basta mettere un pezzo da 700 gr. Non sono molto bravo. Capisco le parti della carcassa, ma ho abbastanza carne in un pezzo (strati con strutto) e ho le ossa. Può essere cucinato o no = dai semi? A proposito, il pezzo non è uscito, ma è sott'acqua. Ma ho messo il congelato in una casseruola.
E un'altra domanda:

E versare il brodo nel lavandino? È con l'aceto. O andrà a qualcosa?

In generale, tutto è già cotto. Ho tagliato le ossa con la carne e ho coperto il resto con sale e spezie. Ma per il futuro vorrei sapere se è possibile salare con i semi? Dopotutto, per un paio di giorni il grasso sarà a temperatura ambiente, anche se con sale.

[Zoya]

Zoya, Non rimuoverei le ossa. Anche se chissà come sarebbe andato a finire ... Certo, sarà gustoso, certo, ma poi, probabilmente, devi stare non sul tavolo, ma nel frigorifero. E il brodo, secondo me, si può anche provare ad adattare: quanto di quell'aceto c'è, ma io lo inforno Focaccia su cetriolo sottaceto...

[Tatyana]

Tatyana, grazie tante per la risposta. Abbiamo già mangiato le ossa tagliate con la carne del pezzo bollito. Molto gustoso e non si sente affatto l'aceto. E metti la pancetta in una casseruola sul pavimento - è un po 'più fresca lì. Lo metto in frigorifero domani. E il marito ha proibito di versare il brodo. mi ha detto di cucinare del borscht su di esso. Versa ancora l'aceto in qualsiasi borscht, anche nella zuppa di crauti e cavolo. Quindi non lasciamo che il buono vada sprecato.
E il lardo profuma tanto! Eccezionale! Aspetterei ...

[Zoya]

Zoya, solo se ti nascondi ...

[Tatyana]

Tatyana, Probabilmente dovrò ...

Ragazze, qualcuno ha cucinato le nocche?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, finalmente ha deciso di cucinare lo strutto secondo la tua ricetta. Oggi ho comprato un pezzo di petto. Adesso cucino io. Dimmi, dopo che sarà già preparato, dove conservarlo. Come la normale pancetta nel congelatore o nel frigorifero?

La pancetta è molto gustosa. Molto probabilmente, si eroderà rapidamente e non ci sarà nulla da conservare nel congelatore. Anche una settimana o più, lo tengo benissimo in frigorifero.

Ho capito bene che cuciniamo con aceto senza sale e poi lo saliamo? Anche io sono confuso ...

[SinichkaV]

Sì, SinichkaV, prima cuocere, quindi arrotolare ogni pezzo raffreddato in una miscela condisia con una delle tue spezie preferite.

Grazie, come cucinerò! come cucinerò! allora come mangiare!