Torte tartare Vak-Balish

Torte tartare Wak-Balish

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tartaro

ingredienti
Burro	100 grammi
Farina	350-400 g (ma vedo che l'impasto è tenero, morbido e non appiccicoso alle mani)
Kefir (o qualsiasi latte acido)	200ml
Uovo	2 pz
Sale qb
Soda sulla punta di un coltello
Brodo	da versare nelle torte già pronte, letteralmente da un cucchiaino
Riempimento
Carne	su richiesta
Patate	su richiesta
Cipolla	su richiesta

Metodo di cottura

• Faccio l'impasto in un robot da cucina con coltelli.
• Mettiamo tutti gli ingredienti: burro e aggiungiamo farina, un pizzico di sale e soda.
• Quindi aggiungere kefir e 2 uova a questa miscela.
• Quindi, impasta l'impasto.
• L'impasto dovrebbe essere più morbido rispetto agli gnocchi e non attaccarsi alle mani. Lo lasciamo sdraiare per un po '.
• Successivamente, procediamo al riempimento. Prendiamo carne, patate crude e cipolle. Tagliamo tutto a cubetti. Sale, pepe, mescola.
• Strappiamo un pezzo di pasta, stendiamo una torta non proprio sottile, la impastiamo con le mani su un tavolo impolverato di farina.
• Mettiamo il ripieno al centro, io metto anche un pezzo di burro a testa e pizzico i bordi, come nel khinkali, solo lasciamo un piccolo foro al centro, oppure facciamo le torte con un coperchio, il coperchio mi piace di più.
• Inforno a una temperatura di 180-200, 20-25 minuti, guardo finché sono teneri.
• Mi sono sfornato due crostate solo con patate e cipolle, cotte in AF, a 180 gradi per 15 minuti.
• Mangiamo le torte e aggiungiamo un cucchiaio di brodo a ciascuna torta.
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Il piatto è progettato per

8-10 pezzi (dipende dalle dimensioni della torta)

Tempo per la preparazione:

tempo totale circa un'ora con la preparazione dell'impasto e il ripieno

Nota

Le torte sono molto gustose e soddisfacenti. Possono anche essere cotti in una torta. Questa pasta è molto gustosa con il ripieno di cavolo.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya!
Vado prima per la torta più grande!
Quali torte sono interessanti! E lo stampaggio con un "tappo" non è normale!
Ho portato la ricetta nei cassonetti!

Forse al posto delle patate puoi adattare una zucca?

[Tanyulya]

Tanyulya, ricetta originale! Devi provare a cucinare. Grazie!
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Tanya, come mi sono piaciute le torte. Ho preparato quelli dettagliati con la pasta lievitata. Dovrebbe essere molto salutare senza lievito. Lo stesso impasto, probabilmente, dovrebbe essere adatto per le balle.

Tanya, grazie per la ricetta. Ho provato qualcosa di simile per molto tempo. È delizioso!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lino, oggi mi hanno suggerito di aggiungere una zucca, ma io non ho sfornato quelle con la zucca. Di regola, carne e patate, patate, solo carne e molte cipolle (come il ripieno per le mante) e con il cavolo.
Il manzo alla zucca è molto gustoso, penso che andrà bene anche qui.
Babushka, Tatyana, grazie mille Provalo, anche se l'impasto è talmente nutriente, faccio da solo o completamente masyuski, ma poi il ripieno non è abbastanza o sono solo la metà. L'impasto ricorda in qualche modo la versione sabbia.

[lungwort]

lungwort, Natasha, non ho fritto questo impasto, e mia suocera lo fa, ma io non tollero bene il fritto, quindi non lo mangio e non posso dire esattamente del gusto.
È solo bianchi e patatine rotonde.
gala10, Segno di spunta, grazie. Quando sono troppo pigro per pasticciare a lungo in cucina, o faccio pizza o torte come questa, il processore lavorerà l'impasto, è un piacere modellarli (calma il nervi) molto soddisfacenti e anche il secondo giorno rimane, mangiano il mio con tè o latte, non certo così caldo, ma lo stesso delizioso.

Tanyusha, torte fritte e byalishik non sono sicuramente un'opzione dietetica, sono anche per la cottura al forno.

QUESTA È LA TORTA

Tanyusha, torte fritte e byalishik non sono sicuramente un'opzione dietetica, sono anche per la cottura al forno.

A casa nostra le torte erano sempre cotte e la nonna e la mamma al forno, se friggevano i bianchi, poi i triangoli e mooolto raramente, di solito non li mangiavo mai.
E come hostess indipendente, non ricordo nemmeno quando ho fritto le torte ... mi sembra che in più di 20 anni di vita separata dai miei genitori, non ho mai fritto le torte ...: oops: perché posso ' non ricordo nemmeno.
Quando c'era una friggitrice, in qualche modo ho fritto ciambelle di ricotta, ciambelle.
Mangerei gnocchi fritti (sono così gustosi a San Pietroburgo), ma mi sento sempre così male dopo di loro che raramente corro questo "rischio"
A settembre, l'ultima volta che sono stato a San Pietroburgo, ho mangiato, aveva un buon sapore, ma poi era cattivo

QUESTA È LA TORTA

Nadezhda, grazie: rosa: forse prova a cuocere qualcosa.

Non mi interessano le torte fritte. Ma mio marito non può mangiare cibi fritti e grassi, quindi i bianchi qui sono molto rari (e li adoro moltissimo, e adoro le torte fritte con cavolo e carne).

Tanya, torte carine, cotte al forno?

[Tanyuley]

Mi azzarderei ad aggiungere le mie considerazioni, perché solo ieri le ho preparate io stesso (i campioni sperimentali sono sempre con me. Probabilmente perché lavoro allo Stabilimento Sperimentale). Non sottolineerò alcuni dei punti che hanno sollevato i miei dubbi. Condividerò solo l'esperienza che ho acquisito ieri. Queste torte sono davvero molto gustose e di loro rimangono solo piacevoli ricordi.Nessuna foto - non avevo intenzione di esporre la ricetta. E quindi, dirò solo dove abbiamo Tanyuley differenze nella tecnologia di cottura. Non ce ne sono molti.
- Dopo aver impastato l'impasto, l'ho mandato in frigorifero per un'ora a riposare. Tuttavia, questo è un classico e Tanyulyaa quanto pare ha appena deciso di non soffermarsi sulle banalità.
- Ho lasciato un grosso buco. Ecco come nella foto dalla ricetta che ho usato per cucinare
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- 20 minuti dopo l'inizio della cottura, il liquido appare nelle torte e ho messo un pezzo di burro in ogni torta. Come questo

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Foto dallo stesso luogo. Mi spiace, ma non ho salvato il collegamento, l'ho semplicemente copiato in Word. Non avrei condiviso la ricetta con nessuno.

- Dopo altri 20 minuti vado a guardare di nuovo le torte. Hanno già iniziato a rosolare e il liquido è svanito. Poi mi sono allontanato dalla ricetta. Ho rabboccato il brodo, che si chiama dal cuore (dall'esperienza di cucinare Zur balish - questo, come dice lui Tanyulya: una grande torta.
E qui ricopro ogni torta con una torta sottile, la ungo con un uovo rimasto sul lato della tazza e la rimetto in forno per 15 minuti, la cottura in forno ha richiesto 55 minuti.
Si è scoperto come nella foto all'indirizzo Tanyuli... È stato davvero delizioso! Mangiato tutto d'un fiato.
Py. Sy.

E ho una grande torta (Zur balish) come questa

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Nel coperchio ho praticato un buco con una moneta da 5 rubli e l'ho coperto con un magnaccia. La prossima volta farò un coperchio come una teiera.
Tanyule grazie per la ricetta. Ora prenderò nota

[Tanyulya]

Tanyulya, Proverò sicuramente, bellissime torte, segnalibro di ricette

[Spirito]

Spirito, e la verità è che non ho scritto che mentre stiamo preparando il ripieno, facciamo riposare l'impasto, non necessariamente in frigorifero, ma è meglio non dove fa molto caldo.
Metto subito il burro e lo copro con un coperchio, 10 minuti prima della cottura, di regola, aggiungo un cucchiaio di brodo, ma per me è meglio farlo quando ho già tolto il coperchio, riempito il brodo, lascialo riposare e mangia.
Faccio un buco nei coperchi con un bastoncino di sushi prima di infornare.
Grazie per essere passato e per aver portato il tuo.
Abbiamo molti tartari e baschiri, e tutti cucinano queste torte in modi diversi, ma preferiscono l'agnello nel ripieno e aggiungono oca e grasso d'oca ovunque, non l'ho mai provato, non lo so ,: girl_pardon: ma si vantano. al lavoro ho una squadra principalmente dai villaggi tartari e baschiri. La loro cucina è molto interessante.
Shyrshunchik, Tatyana, Grazie.

Fantastico, lo cucinerò sicuramente! TATIAN, E CHE COMBINAZIONE HAI GINOCCHIO L'impasto?

Irina, grazie
Kesha è la mia assistente.
E se puoi venire con me

Buono!

Tanyulya è bella e gustosa come sempre!
Sono così Epoca cucinato.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha!
Accetta il lavoro ...
L'impasto è delizioso! Ho aggiunto un po 'di zucca al ripieno, qui non ha interferito affatto. Si è rivelato delizioso!

L'unica cosa ... li ho spalmati di tuorlo, e poi mi sono abituato al tuo ... non hai spalmato nulla sulla campagna.

Helen, grazie !!!
Raramente ingrasso con qualcosa

Ho una domanda per tutti. Zalovka ha fornito una ricetta per un test di imbiancatura. Lei è tartara. Ma ci sono un centinaio di cose mescolate in esso. Chef esperti sono seduti qui. Dimmi, valuta, c'è questa ricetta o c'è qualcosa che non va?
La ricetta stessa:
Kefir 0,5 tazze
Margarina / sl. burro morbido 250 g
Rast. burro poco meno di 0,5 tazze
Lievito in polvere 0,5 cucchiaini
Lievito 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaino
Sale 0,5 cucchiaini
Uovo 2 pezzi
Farina 2-3 bicchieri (questo non mi basta naturalmente per una tale quantità di grassi e liquidi, risulta 4,5 - 5 bicchieri)
Sento, beh, qui è tutto confuso, CHI FA QUALCUNO LO STA PREPARANDO?
Quindi l'impasto ha un sapore friabile e gustoso, solo il bruciore di stomaco è terribile)

[Mamma Tatiana]

Mamma Tatiana
Olio vegetale, se non c'è la margarina nella ricetta, e il lievito è inutile se l'impasto è fatto su kefir con lievito (soda). Preparo Wak Balish e Zur Balish usando la solita, si potrebbe dire, ricetta popolare per impasti azzimi, questi sono:
0,5 litri di kefir, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di soda, 250 gr. margarina, farina.

[Margit]

Margit, Grazie mille! Hai più zucchero e sale, il che significa che il gusto sarà più ricco. Ha scritto tutto)

Margit, grazie mille! Hai più zucchero e sale, il che significa che il gusto sarà più ricco. Ha scritto tutto)

Buona salute!
Questo impasto, ma senza margarina, va bene per torte fritte, bianchi e solo torte piatte per il tè.

[Margit]

Margit, Ho anche la margarina nella ricetta dell'impasto per crostate e bianchi) Grazie! Devi provare a cuocerlo in quel modo.