Echpochmak (un'altra opzione)

Echpochmak (un'altra opzione)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test:
Farina / i	600 gr.
Liquido (acqua, latte, siero di latte) freddo	1 tazza (250 ml)
Margarina (burro) morbida	100 grammi
Uovo C-1 (medio)	2 pz.
Bicarbonato di sodio	1/2 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
Per la carne macinata:
Polpa di carne (io ho una spalla di maiale)	350 gr.
Patate crude	350 gr.
Cipolle a bulbo	350 gr.
Sale e spezie qb
Brodo (sempre gustoso - salato con spezie)	1 bicchiere
Acqua bollente	teiera
Burro
Tuorlo per la lubrificazione

Metodo di cottura

• Preparazione dell'impasto:
• Ho cucinato in KhP nel programma "Pasta per gnocchi". Ho versato il liquido, ho aggiunto un uovo e il sale mescolati in una tazza. Quindi ha setacciato la farina in un secchio. HP incluso. Quando l'impasto è sufficientemente amalgamato (la mollica è densa), ho aggiunto i pezzi di margarina. Ho aggiunto la soda prima della fine del programma.
• Metto l'impasto in un sacchetto e lo metto in frigorifero.
• 
• Preparazione del ripieno:
• Per prima cosa ho tagliato la carne a pezzetti. Pezzi da 0,5 a 0,5 circa. È possibile e 1 * 1, ma faccio torte sia grandi che piccole per bambini. Ha cosparso la carne affettata con sale e spezie, coperta con un piattino e messa in frigorifero.
• Facciamo un inchino. Sbriciolalo della stessa dimensione. Mettiamo la cipolla in frigorifero.
• Ora mettiamo a bollire il bollitore. Abbiamo bisogno di acqua bollente calda per scottare le patate. Quindi non diventerà nero nel ripieno e non sarà duro durante la cottura di echpochmak. Mettiamo dell'acqua bollita accanto ad essa. Prendiamo uno scolapasta più grande. Tritare patate della stessa dimensione delle cipolle, carne.
• 
• Sbriciolare le patate gradualmente, circa 1/3 del totale, e metterle in uno scolapasta in uno strato. Per prima cosa sciacquare le patate sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido. Quindi versare l'acqua bollente sopra bene. Scuoti via l'acqua, mettila su un piatto. Disporre sopra 1/3 della cipolla che abbiamo preparato. Mescolare a mano la cipolla con le patate. Quindi tritare di nuovo le patate, sciacquare, scottare, mettere sopra la cipolla + le patate, sopra la cipolla. E ancora, la terza e ultima parte.
• 
• Perché tali difficoltà? Comunque ... le patate non si scuriranno e non scricchioleranno nel ripieno.
• Mescolare le verdure a mano, inviarle alla carne. Mescolate bene il ripieno, aggiungendo un po 'di brodo.
• Formazione:
• Togli l'impasto dal frigorifero. La consistenza è piacevole da modellare. La farina per spolverare non è praticamente necessaria.
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• Stendete uno strato di circa 0,8 cm di spessore e ritagliate dei cerchi delle dimensioni di un piattino. Ecco i miei ritagli.
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• Metti il ​​ripieno al centro del cerchio , mettici sopra un pezzetto di burro e fissalo con un triangolo. Adagiare su una teglia unta con olio (grasso) o su carta da forno. Versare il brodo in ogni torta e tapparla con un pezzo di pasta.
• 
• Prodotti da forno:
• Lubrificare la torta con il tuorlo e inviarla per la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti (grande o piccolo). Quindi tiriamo fuori le torte, le stappiamo una ad una e versiamo di nuovo il brodo, chiudiamo e per altri 20-30 minuti.
• Consegna, conservazione, caratteristiche:
• Servire con una tazza di brodo caldo aromatico. Delizioso.
• Echpochmak va bene anche il giorno successivo (successivo). Tirate fuori in un piatto, versate il brodo sul fondo e mettete la micra a scaldare. MA!!! Conserva echpochmak in frigorifero!

Programma di cottura:

forno

Nota

Questo è un piatto molto famoso, un piatto nazionale tartaro. Ci sono diverse opzioni nel forum. Ho offerto il mio, tratto dal quotidiano "Vkusno" n. 8 per il 2000. Me lo ha ricordato il nostro membro del forum Kortni-Irisha. Dopo la ricetta delle torte di perm Posikunchikov , mi ha gentilmente offerto in formato elettronico il libro Perm Cuisine, per il quale molte grazie a lei. Ma c'è poca spiegazione nella ricetta Echpochmak.Pertanto, mi sono ricordato della mia rivista e di come amavamo queste torte. Non cucino la pasta lievitata, perché non mi piace molto l'impasto nelle torte - quindi, prima di raggiungere il ripieno, ero già pieno
Per favore accetta la mia opzione di cucina. Con affetto, il tuo Tumanchik

[Irisha]

Irisha, ottima ricetta! Grazie! Aggiungilo ai segnalibri e, spero, un giorno le mani raggiungeranno ... Ma lo voglio davvero!

[Irochka]

Irochka, Non ho mai cucinato niente del genere, ma non ho mai mangiato, grazie mille per la ricetta!

Irka, in a z m i me n i k s e b e k o s e ch k o
Così saporito! Foto, semplicemente orribile! Salivazione nei cassonetti, decisamente! Intelligente! Una vera ricetta, tutto è prescritto, giusto per i più dotati! Grazie!

Che ricetta di successo, con un tale ripieno faccio i manti, so quanto sia delizioso. Ma il forno è una scoperta. Con una descrizione così dettagliata, penso di poterlo gestire facilmente. Ti sono sinceramente grato

[brendabaker]

Irka, in a z m i me n i k s e b e k o s e ch k o

Ilona vola velocemente! Prendo anche un'iguana, l'importante è venire!

Faccio i manti con un ripieno simile, so quanto sia delizioso

brendabaker, grazie per il consiglio. Ma al contrario, mi hai ispirato l'idea del vapore. Devi provare!
V-tina, gala10, grazie mille ragazze. Ricetta deliziosa e collaudata. Consiglia.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, sei con un'altra gustosa sorpresa, grazie per la ricetta!
Non ci sono mai troppe buone ricette, mi è piaciuto molto l'impasto, ma dimmi con quali altri ripieni puoi cucinare?

Fuh! Grazie a Dio per l'inverno in cui sono entrato! Mio! Sei un'anima gentile Irishka!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, sei con un'altra gustosa sorpresa, grazie per la ricetta!
Non ci sono mai troppe buone ricette, mi è piaciuto molto l'impasto, ma dimmi con quali altri ripieni puoi cucinare?

Grazie Ksyusha. Sono sempre contento di vederti. Con qualsiasi ripieno puoi. Adoro la ricotta.

Fuh! Grazie a Dio per l'inverno in cui sono entrato! Mio! Sei un'anima gentile Irishka!

finché non dobressi Shrovetide boom. Vieni fuori, avrai tempo per il nuovo anno! Ti sto aspettando!

Sto già andando! Non sono riuscito a trovare l'aereo!

[Irina]

Irina, tutto, margarina in tavola! Faremo l'impasto la sera, ma inforneremo domani!
Non mangio triangoli da anni ... già (((Anche se sono nato e cresciuto in Tatarstan!
Dobbiamo colmare questa lacuna e mostrare a mia figlia un nuovo piatto!

Sto già andando! Non sono riuscito a trovare l'aereo!

scopa il ristagno!

[Irina]

Irina, tutto, margarina in tavola! Faremo l'impasto la sera, ma inforneremo domani!
Non mangio triangoli da anni ... già (((Anche se sono nato e cresciuto a Tataria!
Dobbiamo colmare questa lacuna e mostrare a mia figlia un nuovo piatto!

Natalya è molto contenta che tu conosca queste torte. Divertiti a cucinare! E vieni a dirmi.

Irishka, che bellezza e prelibatezza !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, echpatchmaki amore mio!
Così bello, super!
Non li faccio tutti da molto tempo.
Mi piace molto aggiungere il secondo o la carne d'oca anche un po 'sia al balesh che all'echpechmaki.
Se quelli portati dal villaggio puntellano sempre nel congelatore.

[Tanyulya]

Irishka, che bellezza e prelibatezza

Tanyulya- Mia Tanya, grazie per essere passata. Le torte sono davvero deliziose!

Tumanchik, echpatchmaki amore mio!
Così bello, super!
Non li faccio tutti da molto tempo.

Lilia ti saluto! e bialesh delizioso piatto.

Mi piace molto aggiungere il secondo o la carne d'oca anche un po 'sia a balesh che a echpechmaki

questo è generalmente un classico, ma la carne è molto rara nella nostra zona, il che significa che è costosa. Grazie per l'attenzione alla ricetta!

Tanyulya - mia Tanya, grazie per essere passata. Le torte sono davvero deliziose!

Lo so, Irusik, è delizioso. Adoro sia i prodotti da forno che quelli al vapore con un piccolo dado di patate crude.
Certo, mangio senza carne, ma lo stesso è molto gustoso!

Adoro sia i prodotti da forno che quelli al vapore con un piccolo dado di patate crude.
Certo, mangio senza carne, ma lo stesso è molto gustoso!

Mangi formaggio, ricotta?

Mangi formaggio, ricotta?

Sì, sono io che mangio. Non riesco spesso a pescare, posso anche uova, ma tutto dipende dall'organismo, potrebbe non volerlo per me per molto tempo, quindi mi adeguo a lui. Di regola, mangio tutto ciò che al momento il mio caro corpo mi chiede

Sì, sono io che mangio. Non riesco spesso a pescare, posso anche uova, ma tutto dipende dall'organismo, potrebbe non volerlo per me per molto tempo, quindi mi adeguo a lui. Di regola, mangio tutto ciò che al momento il mio caro corpo mi chiede

Oh, quindi hai un'alimentazione abbastanza buona. Intelligente e sempre in ottima forma. Amo te e i tuoi video.

[Irina]

Irina! Che meraviglia!
Mai provato. Hai bisogno di aggiustare
grazie

[Irina]

Irina! Che meraviglia!
Mai provato. Hai bisogno di aggiustare
grazie

Lelik è arrivato! HURRAY !!! È molto piacevole, cara, che se ne sia accorta! Aiutati alla tua salute!

[Tumanchik]

Tumanchik, le tue chicche deliziano tutti quelli che voglio

[Tumanchik]

Tumanchik, le tue chicche deliziano tutti quelli che voglio

vabbè, sto facendo una foto ... grazie!

Ebbene mi ha strattonato di notte per guardare le ricette! Vai avanti e preparati. Dovremo aspettare un momento migliore. Irisha, così delizioso !!!

Ebbene mi ha strattonato di notte per guardare le ricette! Vai avanti e preparati. Dovremo aspettare un momento migliore. Irisha, così delizioso !!!

Luda, ecco qual era la posta in gioco! Cucina per la salute!

[Irina]

Irina, grazie per la ricetta. solo sabato c'erano mamans, i fratelli del villaggio mandavano un'oca e la mamma faceva gli echpochmaks, mangiava a sazietà

[Irina]

Irina, grazie per la ricetta. solo sabato c'erano mamans, i fratelli del villaggio mandavano un'oca e la mamma faceva gli echpochmaks, mangiava a sazietà

Invidio Gulnarochka .... abbiamo mangiato il nostro tempo fa! E con un'oca in genere è una favola ovviamente !!!! Grazie per la condivisione!

[Irina]

Irina, ecco la nostra diapositiva di triangoli! Grazie per la ricetta! Ricordi d'infanzia!
È vero, si sono dimenticati di lubrificare ...

Irlandese, che meraviglia !! Quando sono a Ufa o Kazan, li prendo sempre.
Ora con la tua sottomissione lo farò io !!!!!

Quando sono a Ufa o Kazan, li prendo sempre.

A Kazan, in generale, un paradiso ecpocmico !!!!!

[divertimento]

divertimento-Natasha, che bellezza! Già sbavando! Grazie per il rapporto, molto gentile! Spero ti sia piaciuto.

Irlandese, che meraviglia !! Quando sono a Ufa o Kazan, li prendo sempre.
Ora con la tua sottomissione lo farò io !!!!!

Natasha, sei entrata! Sono così contento! Mi farà molto piacere se usi la ricetta!

A Kazan, in generale, un paradiso ecpocmico !!!!!

Gulnaraya non è mai stata lì. ma grazie a te adesso so dove vorrei andare

Già sbavando!

Sì, non solo saliviamo)
C'erano così tanti di loro che ho dovuto invitare gli ospiti! Regalerò i cosacchi con un piatto tartaro!

C'erano così tanti di loro che ho dovuto invitare gli ospiti! Regalerò i cosacchi con un piatto tartaro!

quanto è bello!
vero! Mi siedo e sorrido!

Gulnaraya non è mai stata lì. ma grazie a te adesso so dove vorrei andare

Assicurati di andare, ci sono molti posti bellissimi, le persone sono amichevoli, ospitali, il cibo è delizioso, come quello di mia madre !!!!

il cibo è delizioso, proprio come quello di mia mamma !!!!

La mamma è sempre deliziosa!

e anche il più delizioso chak-chak.

e anche il più delizioso chak-chak.

questo piatto è ancora in fila (Tumanchik si leccò le labbra). c'è molto petrolio - resisto e aspetto le azioni!