Pane di patate

Pane di patate

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
IMPASTO:
Pasta madre di grano 100%	100 grammi
Farina di frumento	250 gr
Purè di patate (già pronto)	90 g
Uovo	1 PC.
zucchero	30 g
acqua	60 ml.
Latte in polvere	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Burro ammorbidito)	20 g
SALSA:
Farina di frumento	15 g
zucchero	10 g
Tuorlo d'uovo	1 PC.
Latte	65 ml.
ALTRO:
Tuorlo (per la lubrificazione del prodotto)	1 PC.
Olio vegetale (per lubrificazione stampi)	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Pelare le patate, lavarle, lessarle finché sono teneri.
• Mentre le patate bollono, prepara la salsa per decorare il pane.
• Sbattere il tuorlo, il latte, lo zucchero e la farina con un mixer. Sul fornello, mescolando costantemente, a fuoco medio, portare la salsa a una massa densa, togliere dal fuoco, strofinare attraverso un colino. Quando la salsa si sarà raffreddata, copritela con la pellicola. e metterlo in frigorifero.
• Impastare le patate lesse, lasciarle raffreddare.
• Impastiamo la pasta. Nella ricetta originale, si consigliava di aggiungere prima 50 ml di acqua, quindi, se necessario, può essere aumentata a 85 ml. Se dopo aver impastato l'impasto è ancora appiccicoso, cospargere di farina sul tavolo quando si lavora con l'impasto.
• Lascia che l'impasto in un luogo caldo aumenti di volume due o tre volte.
• Dividete l'impasto in 9 parti uguali, formate le palline.
• Ungere lo stampo con olio vegetale, distribuire uniformemente le palline dell'impasto. Coprite lo stampo con carta stagnola e lasciate che l'impasto raddoppi di volume in un luogo caldo.
• Spennellate l'impasto con il tuorlo.
• Trasferiamo la salsa in una siringa o in una sac à poche con beccuccio con foro tondo, disegniamo una rete sulle palline di pasta.
• Cuociamo il pane in forno a una temperatura di 180-200 * C (a seconda del forno) per circa 25-30 minuti.

Programma di cottura:

macchina per il pane, forno

Una ricetta molto interessante. Panini con salsa e patate ... aggiungo un po 'di pancetta fritta!

Forse aggiungerò un po 'di pancetta fritta!

Prova prima senza. La salsa è dolce, ma le patate non si sentono nei panini ... Sono una specie di case da tè, non snack bar. Anche se ... il gusto e il colore ...)))

Prova prima senza. La salsa è dolce, ma le patate non si sentono nei panini ... Sono una specie di case da tè, non snack bar. Anche se ... gusto e colore ...)))

Adesso fai sempre delle foto ai tagli. senza di essa in alcun modo!

ora fai sempre foto

Uh-huh ..... se riesco a tenere il passo

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreMio Dio, sono scioccato da te. Mi piacciono tutte le tue creazioni quando provo tutte ... voglio ... voglio ... Voglio ... tutto-yo-yo-yo. L'ho portato via.

[belockka]

quando proverò tutto ...

belockka, lentamente, uno dopo l'altro))) I miei occhi corrono da quello che ho digitato nei segnalibri ... e anche io non so ... quando lo farò)))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, probabilmente, sarà così, mentre raccolgo lazia e segnalibri

mentre colleziono lazia e segnalibri

Eccomi ... insaziabile ... Avrei capito qualcosa ... Ma no ... rovisto e pongo nuovi "nodi per la memoria")))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, gee-gee-gee