Torta di zucca con noci e crema di ricotta

[Preparazione]

Torta di zucca con noci e crema di ricotta

Categoria: Confetteria

ingredienti
IMPASTO:
Farina	90-100 g
Zucca	250-300 g
zucchero	200 gr
Uova	3 pz
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Cannella in polvere	1 cucchiaino
Noce moscata	1/4 cucchiaino
Chiodi di garofano	1/4 cucchiaino
Cardamomo macinato	1/4 cucchiaino
sale	1/2 cucchiaino
Noci	0,5-1 vetro
Zucchero a velo (nel caso di un panino)
CREMA:
Ricotta alla vaniglia per bambini	1-2 pz. 90-100 g l'uno
Panna acida 20-25% non acida!	200 gr
Burro	50 g
zucchero	2 cucchiai. l. no top
Gelatina (con panna acida liquida)	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Continuo una serie di ricette dalla mia zucca preferita.
• Stavo per cuocere un panino e, di conseguenza, è uscita una torta molto bella. Ha delle torte morbide molto profumate, un po 'dense, visto che c'è poca farina e molta zucca. Dopo l'impregnazione tutto si armonizza, la zucca quasi non si "sente", come hanno detto gli ospiti. C'è un gusto leggermente di pan di zenzero, che non sorprende con un tale insieme di spezie. Se non percepisci alcun tipo di spezie da quelle proposte, puoi escluderlo senza pregiudicare il gusto.
• La ricetta per l'impasto slamzil della "Scuola di drogheria", la mia crema, la preparo spesso, utilizzando i prodotti specificati in proporzioni diverse e testando lo zucchero.
• Preparazione
• - Tagliate la zucca a pezzi, mettetela in una ciotola di vetro, coprite con pellicola trasparente e portate fino a renderla morbida nel microonde per circa 8-10 minuti a 600 watt. Se la zucca è asciutta, puoi aggiungere un paio di cucchiai di acqua da tavola nella ciotola. Scolare il succo rilasciato dalla zucca, macinare la zucca stessa fino a ottenere una purea con un frullatore. Refrigerare. Aggiungere 2/3 tazza di purea già pronta (170-180 g) all'impasto.
• 
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• - Per l'impasto, sbattere bene le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere una schiuma densa e soffice e completa dissoluzione dello zucchero. Se vuoi rendere le torte più spumose, sbatti a parte gli albumi con lo zucchero. Ho usato il mixer Tupperware dello "Chef" per montare - era ben montato.
• - Incorporate la purea di zucca alle uova sbattute con leggeri movimenti dall'alto verso il basso, facendo attenzione a non far sedimentare la massa. È molto bello farlo con una frusta di Tupperware, non me lo aspettavo nemmeno.
• 
• - Setacciare la farina, mescolare con le spezie e il lievito.
• 
• - Aggiungiamo con cura anche il composto di farina alla massa di uova di zucca, aggiungendolo gradualmente. A questo punto il forno dovrebbe essere già preriscaldato a 180 gradi.
• - Macinate le noci a pezzetti piccoli ma tangibili.
• "Volevo fare un rotolo, quindi ho usato un tappetino Tupperware per ottenere una grande crosta rettangolare di 35x32 cm. Se non hai un tappetino, puoi usare una buona carta da forno. Versare l'impasto sul tappeto, lisciare con una spatola e spolverare con le noci. Inforniamo la nostra torta a 175 gradi per circa 12 minuti.
• 
• - Se volete fare un rotolo, cospargete un canovaccio pulito con abbondante zucchero a velo e girate immediatamente la torta finita su un canovaccio. Arrotolarlo in un rotolo con un canovaccio e lasciarlo raffreddare nell'asciugamano.
• 
• - Ho deciso di fare una ricetta sotto forma di torta, perché ho usato la panna acida a basso contenuto di grassi fatta in casa, si è rivelata sottile e non ho avuto il tempo di aspettare che la crema con la gelatina si indurisse. Pertanto, ho tagliato una torta grande in 4 pezzi e l'ho spalmata di crema. La parte superiore era cosparsa di noci.
• Crema
• - Mescolare bene la panna acida a temperatura ambiente e il burro ammorbidito, aggiungere la cagliata e lo zucchero per bambini. Impastare la panna a bassa velocità fino a renderla completamente omogenea.
• Se decidi di farlo sotto forma di un rotolo e la crema risulterà liquida, il che non sorprende data l'attuale qualità della panna acida, aggiungi la gelatina alla crema.
• Per fare questo, prendi due cucchiai di acqua fredda, aggiungi un cucchiaio di Dr.Oetker, lasciate gonfiare un po 'e scaldate fino a 60 gradi fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. A volte lo faccio nel microonde per 40 secondi a 360 watt. Nel processo, estraggo e mescolo una volta. Dopodiché unite la gelatina alla panna, mescolate bene e lasciate addensare in frigorifero.
• - Liberiamo il nostro rotolo dalla salvietta, togliamo la carta e ricopriamo di crema. Avvolgere nuovamente il rotolo, coprire con pellicola e mettere in frigorifero.
• Ed ecco il rotolo, ma con una crema diversa, vi mostrerò la ricetta più avanti.
• 
• La torta o il panino dovrebbero riposare per un giorno in frigorifero, diventa un gusto completamente diverso!

Nota

La torta si è rivelata piccola, ma molto soddisfacente! Invece di cagliata, puoi usare una massa di cagliata di alta qualità senza uvetta e additivi. In generale, una buona crema si ottiene da qualsiasi proporzione di massa di cagliata (cagliata), panna acida non acida e burro. A questa crema potete aggiungere la scorza di limone grattugiata fresca.

Diverse ricette di zucca per gli amanti della zucca.
Ora crederai che amiamo davvero, davvero la zucca !!!


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Ha insegnato ai suoi animali domestici alla zucca, raccogliendo gradualmente ricette interessanti e improvvisando.
Sopra c'è solo una piccola frazione di ciò che cuciniamo dalla zucca.

[Rada-dms]

Rada-dms, Torta meravigliosa!

La torta è solo un miracolo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Torta meravigliosa!

Yulia, aiutati! Ne ho un altro in arrivo!

[Per favore]

Per favore, Nadia, quanti kusmanchik sei? Tè e caffè? Felice di trattarti!

[Olyushka]

Olyushka, tu e Tumash avete condiviso una zucca per due oggi? Una combinazione interessante, intrattenitore!

Quanti kusmanchik sei?

Metà, per favore, con il caffè))))

Hai condiviso una zucca per due oggi?

Oggi è una festa di zucca!))

[V-tina]

V-tina, no ..., è proprio una stagione del genere, è ora di consumare la zucca più attivamente, e ho ancora molte zucche, posso condividere con tutti! GRAZIE!

Citazione:
Metà, per favore, con il caffè))))
Oggi è una festa di zucca!))

Pralna, la torta è piccola, ma soddisfacente!
E abbiamo una vacanza di zucca quasi ogni giorno, cotta sotto una crosta di formaggio non si traduce! A proposito, consiglio di provare, sinceramente

Nuuuu- Olga l'artigiano!

Olya, è un bene che abbia dato un collegamento ai piatti di zucca.
La torta si è rivelata molto gustosa, l'ho assaggiata con il nostro tè per colazione.
Lo porto ai segnalibri.

Tutti si sedettero sulla zucca. E ho delle ricette in arrivo. Olenka, grazie per la torta. Ci proverò sicuramente.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga è una torta meravigliosa! Utile!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! WOW!
Che torta! (Quando verrò da te, farai sicuramente una torta del genere! Voglio davvero provarla!) Non ho zucche, non mangiano le mie e le tue ricette di zucca (e foto) solo "soffiare via" e aumentare la salivazione! Mi è piaciuto molto il pane a forma di zucca! Devi riuscire a ottenere tanta bellezza? Molto bene! Inventa di più, trattaci e nutrici "imperfetti"!

Che bellezzaaaaaaa! La mia zucca enorme non viene utilizzata. Ho già preparato una torta e una casseruola e l'ho appena sfornata, ma non ho fatto una torta. Ricetta sana
Aggiunto ai segnalibri

[Rada-dms]

Rada-dmsgrazie per la torta! Luminoso, appetitoso, fungo! Lo porto al salvadanaio di zucca. Non so se la mia zucca è sufficiente per tutti i piatti, ma a volte cucinerò questa torta, o forse un panino!

e quando fai tutto !! ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyayayaya, ma dove posso trovare una zucca del genere, c'era abbastanza shoby per fsyu ezhtu yummy!
AbAzhay tu e le tue chicche!

L'ho accolto, con speranza, grazie!

Ol, ecco, non sono più tuo amico! Allettante, vero? No, preferisco andare a urlarti contro, e tu guarderai fuori dalla finestra con un pezzetto così piccolo ... almeno fammi vedere ... A proposito, sono rimaste solo tre zucche, piccole. Nonostante il fatto che tutti abbiano dichiarato la loro antipatia per le zucche, e io sono stato il primo. E nel congelatore è enorme, grattugiato, me ne sono dimenticato. Ne pianteremo di più!

[Rada-dms]

Rada-dms, No, dopotutto, dovrai comprare una zucca, tu e Irina - Tumanchik parlerà a chiunque di torte di zucca.

[LenaU]

LenaU, Lenus, poi sono andato a scolpire, non limitarti a uno! Grazie cara per il tuo desiderio di unirti agli apologeti della zucca come me!

Nuuuu- Olga l'artigiano!

Oh si? Felice di! Soprattutto per gli amici intimi!

dovrai comprare una zucca, tu e Irina - Tumanchik parlerà con chiunque sulle torte di zucca.

Qui, non nel sopracciglio, ma negli occhi, ho guardato la zucca, ma non l'ho comprata, era difficile trascinare, domani andrò a comprare

Tutti si sedettero sulla zucca. E ho delle ricette in arrivo. Olenka, grazie per la torta. Ci proverò sicuramente.

Aha, il flash mob di zucca è andato dritto!

Olya, è un bene che abbia dato un collegamento ai piatti di zucca.
La torta si è rivelata molto gustosa, l'ho assaggiata con il nostro tè per colazione.
Lo porto ai segnalibri.

Allochka, grazie, forse puoi farlo in stagione!

è stato difficile trascinare, domani andrò a comprare

Che cosa siete! Non sforzarti! Non una sola zucca o anche una carrozza di zucca vale la tua salute!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! WOW!
Che torta! (Quando verrò da te, farai sicuramente una torta del genere! Voglio davvero provarla!) Non ho zucche, non mangiano le mie e le tue ricette di zucca (e foto) solo "soffiare via" e aumentare la salivazione! Mi è piaciuto molto il pane a forma di zucca! Devi riuscire a ottenere tanta bellezza? Molto bene! Inventa di più, trattaci e nutrici "imperfetti"!

Guzelka! Beh, qualunque cosa tu dica, sono sempre sdraiato sotto il tavolo! "Imperfetto" sei il mio tesoro caro! Solo io mangio e cucino di notte, quindi devi rompere il regime!

Vieni, non arrugginirà dopo di me! Cucinerò tutto quello che ordini!

Rada-dms, Olga è una torta meravigliosa! Utile!

Questo è esattamente quello che ha detto, era completamente innocuo! Grazie per aver visto la cosa principale in questa ricetta !!

Olga!

Che bellezzaaaaaaa! La mia zucca enorme non viene utilizzata. Ho già preparato una torta e una casseruola e l'ho appena sfornata, ma non ho fatto una torta. Ricetta sana
Aggiunto ai segnalibri

Simochka! Grazie per avermi visitato e visto la mia ricetta! Provalo, aspetto una risposta!

e quando fai tutto !! ???

Lavoro tutta la notte!

AbAzhay tu e le tue chicche!

Ksyusha! Se fossi un gattino, direi: "Murrrrrr ....!"

Ma dato che sono un cane, scodinzolo per la gioia alla vista di te e per le tue lodi! CHMOK !!

[Rada-dms]

Ol, ecco, non sono più tuo amico! Allettante, vero? No, preferisco andare a urlarti contro, e tu guarderai fuori dalla finestra con un pezzetto così piccolo ... almeno fammelo vedere ... A proposito, sono rimaste solo tre zucche, piccole. Nonostante il fatto che tutti abbiano dichiarato la loro antipatia per le zucche, e io sono stato il primo. E nel congelatore è enorme, grattugiato, me ne sono dimenticato. Ne pianteremo di più!

Ecco fatto: pianta sempre più varietà per diverse ricette! Penso che resisterò fino a quando non incontreremo sull'Elba un paio di zucche, non posso sbattere un filo fuori dalla finestra per sbaglio, mangio io stesso piccoli pezzi, ma li trattano con quelli grandi!

Rada-dmsgrazie per la torta! Luminoso, appetitoso, fungo! Lo porto al salvadanaio di zucca. Non so se la mia zucca è sufficiente per tutti i piatti, ma a volte cucinerò questa torta, o forse un panino!

Rotoli di torta, di recente ho visto la tua esibizione del rotolo da qualche parte, sono risultati meravigliosi!

Quindi l'ho sfornata con un panino !!! Grazie per la ricetta che non l'ho tagliata oggi, quindi vi mostro quella intera. Ho aggiunto un po 'di zucchero ei miei bordi sono croccanti, forse avrei dovuto tagliarli ?! Non lo so, l'ho coperto con un film, sono riuscito a concludere. Ma il ripieno è un po 'diverso, mi dispiace! Mi interessava molto la ricetta della crema al cioccolato con acqua, è cool. E sto anche provando coolies. Non lo so coolie, questo coolie ne ha bisogno, non posso addensarlo nella marmellata, probabilmente ho bisogno di metterne dell'altro infusi gelatina. Ecco un rotolo!

[Loksa]

Loksa, oh, dimmi com'è questo impasto con il cioccolato! Ti sei anche rivelato grassoccio nella struttura o sciolto? Sto pensando a un'altra opzione.E che tipo di crema, potrei aver visto, ma me ne sono dimenticato!

Ho ottenuto un "tocco" morbido, la crosta si è attaccata un po 'alla carta, ma poi si è staccata, quindi è densa, come se. Domani scriverò del gusto. Crema chantilly, c'è una foto.

[Rada-dms]

Rada-dms, molto gustoso con chokokrem, temevo che non piacesse a tutti. Mi piace il cioccolato fondente e quello al latte. Quindi ho aggiunto un coolie alla fragola. Si è rivelato molto gustoso, la zucca non si sente affatto, anche la noce sarebbe molto a tema. Amo le noci, ma non mangio ancora. La crema si è rivelata un po 'troppo, si è attorcigliata bene e il ricciolo: scusate: debole - si è rivelato essere una mousse in un pan di spagna alla zucca.
Il biscotto è interessante, non stretto, forse non così tenero, un po '"elastico" - se una parola del genere è appropriata qui.
La struttura è poco visibile, butto un'altra foto sotto lo spoler, è meglio lì.

va ancora male, forse la photna è migliore, poi la sostituisco. Adesso non ci vado, altrimenti ne mangio ancora un pezzo

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Ksyusha, la pasta si è rivelata dritta, all'inizio ho pensato che fosse un'arancia con qualcosa dentro.
Così saporito?

[Ksyusha]

Ksyusha, molto gustoso, ho mangiato tre pezzi: ragazza-svenimento: anche se non l'ho tagliato per me, finalmente dovrei sedermi su una mela carota oggi

Oksan, che panino luminoso e appetitoso si è rivelato!
Il colore del biscotto è spinoso!
Volevo cuocere anche questo!

[Loksa]

Loksa, Ksyusha, tutto con appetito è buono!

[Rada-dms]

Rada-dms, molto gustoso con shokokremom, temendo che non piacerà a tutti. Mi piace il cioccolato fondente e quello al latte. Quindi ho aggiunto un coolie alla fragola. Si è rivelato molto gustoso, la zucca non si sente affatto, anche la noce sarebbe molto a tema. Amo le noci, ma non mangio ancora. La crema si è rivelata un po 'troppo, si è attorcigliata bene e il ricciolo: scusate: debole - si è rivelato essere una mousse in un pan di spagna alla zucca.
Il biscotto è interessante, non stretto, forse non così tenero, un po '"elastico" - se una parola del genere è appropriata qui.
La struttura è poco visibile, butto un'altra foto sotto lo spoler, è meglio lì.

va ancora male, forse la photna è migliore, poi la sostituisco. Adesso non ci vado, altrimenti ne mangio ancora un pezzo

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Ksyusha! Colpito dritto !! : bravo: Tale imbottitura da giocare! Ora voglio ripetere anche con questo! Il taglio degli occhiali sembra interessante. Non hai bisogno di sembrare una rudette, è più interessante! Grazie, cara, per aver deciso un impasto così ambiguo con la zucca!

Mille grazie all'autore della ricetta per aver condiviso questa gustosa sorpresa!
La torta si è rivelata piccola, ma gustosa: moderatamente dolce! La mia ragazza del compleanno era felice!
Scusa, ma la foto è proprio quella!

[Nilav]

Nilav, colpito sul posto !!
Non potevo nemmeno pensare che qualcuno sarebbe stato il primo a decidere di fare questa torta per un'occasione così solenne !! GRAZIE!!!! Ora sono anche felice che la ricetta sia stata approvata!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha preparato ieri questa torta. Volò via in pochi minuti. Deliziosa combinazione di pasta di zucca e spezie. Ho sostituito metà dello zucchero con il miele. Grazie per la ricetta!

Olya, ho fatto la tua torta, è molto gustosa, anche se ho fatto una crema diversa. E sebbene la zucca mi sia sembrata insapore e non brillante, mi piaceva comunque. E utile!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha preparato ieri questa torta. Volò via in pochi minuti. Deliziosa combinazione di pasta di zucca e spezie. Ho sostituito metà dello zucchero con il miele. Grazie per la ricetta!

Nadia! Grazie mille per la segnalazione !! Sono molto contento che la ricetta non abbia deluso! E riguardo all'impasto, hai notato esattamente da te: è con le spezie che la zucca non ha eguali! Ho provato a farne a meno, non era quello, non c'era un tale aroma e raffinatezza nel gusto!

Aggiunto lunedì 14 marzo 2016 19:33

NataliaVoronezh, Natasha, grazie per aver dedicato del tempo a scrivere un'opinione sulla ricetta! : a-kiss: E quale hai fatto? È venuto alle torte?
Ieri ho anche preparato una torta sulla base di "Dita delle signore", si è rivelata un'opzione di grande successo, probabilmente esporrò la ricetta.

Olya, la crema era composta da ricotta Hochland e panna acida 30%, beh, con zucchero a velo. La crema è andata bene con questa torta e l'ha saturata meravigliosamente.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, grazie per la tua opzione, teniamolo in considerazione !!!

La pace sia con voi fornai!

Tuttavia, se c'è un'idea, ma non c'è una soluzione, non è necessario monitorare la griglia, segnata qui nella ricerca ed eccola

Hanno portato una zucca - in particolare dolce \ probabilmente la prima volta che ho provato questo \ fritto una frittura, non che mio figlio cucinasse quel tipo di purea con la panna, ancora una volta dolciastra, beh, è ​​nata l'idea di cuocere un filo

Beh, torta così torta

[ombra]

ombra, ma si sono dimenticati di raccontare il gusto! Sembra grandioso! E un bravo cugino è tagliato fuori!

La pace sia con voi fornai!

Mia figlia per qualche motivo fa sempre dei fanghi specifici
ma il sapore mi piaceva più della carota, ma lascia che te lo ricordi ancora una volta: la zucca era specificamente dolce \ metà zucchero, metà miele \

[ombra]

ombraGrazie a Dio il bene non è andato perduto! Anche a me piace di più il sapore di zucca!