Torta del pastore

Torta del pastore

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Inglese

ingredienti
Carne (manzo, maiale o carne macinata mista)	500 gr
Cipolle a bulbo	1 pc
Carota	1 pc
Pasta di pomodoro	3 cucchiai. l.
Acqua bollente	100 grammi
aglio	1 dente
Patate	800 gr
latte	100 grammi
Burro	50 g
Formaggio stagionato	50 + 30 g
Sale pepe	gusto
Olio vegetale per friggere
Cipolle verdi per servire

Metodo di cottura

• Pelare le patate, tritarle grossolanamente e lessarle in acqua salata finché sono teneri. Scolare l'acqua.
• Purè di patate schiacciate. Questa volta ho usato una nuova macchina per patate dell'Ikea. Come questo:
• 
• Mi è piaciuto molto. La purea si è rivelata molto tenera, ariosa e senza grumi.
• Aggiungere il latte caldo, il burro, il formaggio grattugiato alla purea, mescolare.
• Passare la carne attraverso una grata grande di un tritacarne. L'ho fatto Tritacarne CASO FW 2000
• Pelare le cipolle e le carote, grattugiare su una grattugia media. Passare l'aglio alla pressa.
• Friggere le cipolle, le carote e l'aglio in olio caldo fino a renderle morbide.
• Aggiungere la carne macinata, soffriggere, mescolando di tanto in tanto per 7 minuti.
• Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acqua bollente, mescolare, condire a piacere e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, coperto. Ho cucinato nella pentola a pressione Steba, modalità Carne, pressione 0,7, 6 minuti. La pressione è stata rilasciata con la forza.
• Ungete una forma resistente al calore (potete farne una, a porzioni), mettete la carne, poi le patate, grattugiate sopra il formaggio (30 g).
• 
• Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 ° C per 20-30 minuti.
• Cospargere il piatto finito con cipolle verdi tritate.
• Può essere servito sia caldo che freddo.
• 
• Shepherd's Pie è un classico piatto britannico. Il nome di questo piatto è profondamente radicato nella storia. Deriva dalla parola inglese Shepherd, che significa pastore che pascolava pecore. Secondo un'altra versione, il nome di questo piatto sarebbe stato dato ... dalle stesse pecore. È anche chiamato Cottage Pie. Così iniziò a chiamarsi nel 1791, quando le patate iniziarono ad essere mangiate dalle persone più povere che vivevano nei cottage.
• Ci sono molte varianti, sia all'interno del paese che all'estero. Da qualche parte si chiama torta di patate, da qualche parte una casseruola di patate. In ogni cucina qualcosa si aggiunge alla ricetta, qualcosa cambia. Oggi ho una delle opzioni. Ovviamente, nell'originale devi usare l'agnello, ma ... procederemo dalle nostre capacità finanziarie.)

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Ricetta dalla rivista "Preparare".

Oh, che delizioso
Ksenia è una torta davvero meravigliosa.

Oksan, dove hai comprato una simile uniforme?

[Nataliya]

Nataliya, Grazie!

Gli stampi sono in ceramica italiana, c'erano 2 pezzi di diverse dimensioni nel set, ho comprato circa 5 anni fa da noi in Tre Balene per una promozione per soldi ridicoli.

Oh, com'è bello - e la casseruola, la forma in ceramica e la fotografia - una pura tentazione!
E, cosa più importante, una ricetta completamente vincente. Cioè, semplicemente non ha il diritto di risultare insapore

Ksyusha, di solito preparo patate e carne sopra. O interstrato, cioè patate-carne-patata. Ed è così che non si sbriciola come la carne verso il basso quando viene trasferita in un piatto?

Bellissimo!
E le forme sono così desiderabili
Faccio lo stesso a strati, come le casseruole che ci davano all'asilo.

[Omela]

Omela, Voglio anche stampi in ceramica e questa è un'ottima ricetta, come una delle opzioni di cottura !! Grazie, aggiungi ai tuoi segnalibri!

[Tanyulya]

e di solito preparo patate e carne sopra. O interstrato, cioè patata-carne-patata. Ed è così che non si sbriciola come la carne verso il basso quando viene trasferita in un piatto?

Olya, grazie! Quando si cambia, risulta come nella foto in basso. Certo, rimane un po 'di carne nella forma, ma la faccio scivolare con cura sotto il pezzo. Le patate sopra di me sono per principio, perché il bambino mangia male la carne, ma buone patate. Inoltre gli piace molto la crosta di formaggio in cima. L'ho tolto tutto in una volta.

Tanyulya, Tanya, grazie! Sì, le forme sono molto buone. Eravamo in azione, ho preso l'ultimo set.

Bianchi, Grazie! Sarei contento. se utile.

Mistletochka, ci proveremo!

Mistletochka, grazie, molto gustoso, avevo anche i crauti in umido, li ho messi sulla carne.

[metel_007]

metel_007, Olya, che bellezza !! Mi tratterei !!)

Ovviamente, nell'originale devi usare l'agnello, ma ... procederemo dalle nostre capacità finanziarie.)

Per correttezza, va detto che nel Regno Unito dal 20 ° secolo, il termine "torta di pastore" è stato utilizzato solo quando la carne è di montone. Se la carne non è di montone, questo piatto ha un nome diverso: "torta di campagna". Qui la torta è una torta, il cottage è una modesta dimora di contadini rurali. Cioè, risulta qualcosa come "Torta fatta in casa". Tuttavia, anche questo non è meno gustoso di una simile torta con l'agnello ... E i francesi hanno un piatto simile "Ashi Parmentier" (Hachis Parmentier), e non si sa per certo quale di questi piatti sia più vecchio ...

[Kapet]

Kapet, molto interessante

[Omela]

Omela, Ho desiderato a lungo cucinare una torta di pastore, ma per qualche motivo le mie mani non hanno raggiunto. Ebbene, invano! Tutto è semplice e conveniente. Cuoce da tre a quattro volte più velocemente delle lasagne. Delizioso!

[arini]

arini, Che bellezza!

Ho visto una menzione di questo piatto ieri in Nuovi messaggi.
L'ho letto. È piaciuto. L'ho preparato oggi.
Si è rivelato molto gustoso. Altamente! Tutto è rigorosamente secondo la ricetta.
Mistletochka, grazie mille!