Pane a lievitazione naturale senza glutine senza uova (opzione n. 1)

[Babovka]

Babovka,

In pasticceria: pane, focacce, biscotti, sostituisco le uova di gallina con llyany

Non capisci, lo stai sostituendo con semi di lino? Terra o cosa?

Ho comprato già pronto e aggiunto un po 'di cereali e pasta per biscotti.

il ready-made è molto costoso. So quanto sono costosi chi soffre di allergie alimentari. quindi cerco di trovare un'opportunità per risparmiare un po 'di soldi.
un pacchetto di fiocchi di cocco è molte volte più economico e la resa del latte è molto grande

siamo seduti su una zucca.

non peggio! prova a sostituire

Non capisci, lo stai sostituendo con semi di lino? Terra o cosa?

farina di semi di lino o semi al vapore con acqua bollente. circa 2 cucchiai. l. semi (o 1 cucchiaio.l. farina) per 6-7-9 cucchiai. l. acqua bollente. Quindi batti.
Solo con i semi di chia funziona meglio. Ed è assolutamente meraviglioso se il brodo di ceci fa bollire l'acqua.

Grazie Irina! A proposito, abbiamo ancora la quinoa, l'ho testata di recente. E 'anche un po' "mocciosa", può essere utilizzata nella cottura di pane senza glutine e "senza uova". Ma non ho ancora provato a cuocerlo. Finora, sto raccogliendo ingredienti dai negozi online.

Ragazze, scusatemi se interferisco, ma avete provato a usare la farina di cocco? se una buona reazione al cocco, allora puoi usare la farina nella cottura. Ho aggiunto la verità al pane comune e mi è sembrato che faciliti, per così dire, più morbido o qualcosa che si è rivelato essere una briciola di pane. Forse se lo aggiungi al cornbread non sarà così denso ??? Non discuterò, perché solo 2 volte ho provato ad aggiungerlo al pane di grano, so che è usato in una dieta priva di glutine.

La quinoa è ancora in uso, l'ho provata di recente. E 'anche un po' "mocciosa", può essere utilizzata nella cottura di pane senza glutine e "senza uova". Ma non ho ancora provato a cuocerlo. Finora, sto raccogliendo ingredienti dai negozi online.

Leah, sto solo ammirando la quinoa finora. Molto costoso. Ma secondo la descrizione, penso che dovrebbe venire fuori. A proposito, si è scoperto che questi sono i semi di una normale quinoa rossa. Cresciamo ovunque. Mi è stato dato, ma semplicemente non è realistico selezionarli manualmente.

hai provato la farina di cocco? se una buona reazione al cocco, puoi anche usare la farina nella cottura. Ho aggiunto la verità al pane comune e mi è sembrato che faciliti, per così dire, più morbido o qualcosa di simile alla briciola di pane. Forse se aggiungi il pane di mais, non sarà così denso ??? Non discuterò, perché solo 2 volte ho cercato di aggiungere al pane di grano

Natasha, onestamente, non lo so. Non l'ho nemmeno vista. Ma sarà interessante saperlo.

Irina, 2 mesi fa non sapevo nemmeno che ci fosse tale farina, accidentalmente in un negozio di alimenti naturali, l'ho vista, ed è stato con essa che è iniziato il mio viaggio nel mondo della panificazione, stranamente. Non so se sia possibile cuocere con la farina di cocco da sola oppure no, ma mi è piaciuto molto aggiungerla alla cottura, e anche al pane. C'è farina costosa, c'è relativamente accettabile e fortunatamente mi sono imbattuto in farina di cocco a prezzi accessibili. Sono per niente un principiante, non so come fare PM o dove, posso inviare un link a un sito dove ci sono ricette e articoli su questo argomento, si tratta di diete senza glutine, senza oca e altri complessi restrizioni alimentari.

[Ragazze]

Ragazze, non interferiamo con tutto in un mucchio, poi, dopotutto, tu stesso cercherai e giocherellerai con gli altri "Ho visto da qualche parte"

Vai con diverse domande-risposte qui Cottura senza glutine e piatti vari - Ricette e suggerimenti

In questo argomento parliamo solo del "Pane a lievitazione naturale senza glutine senza uova" di Tumanchik

Sì, Tatiana, mi dispiace, sto solo chiacchierando, mi sto trasferendo lì

Sì, Tatiana, mi dispiace, sto solo chiacchierando, mi sto trasferendo lì

Leah, al forno? Sto aspettando...

Non ancora, Irina, non riesco a rimettermi in sesto. Ho appena cucinato i ceci. E non ho messo il lievito, ho deciso di cuocerlo con il lievito. Quindi non so nemmeno come pubblicherò il mio rapporto. In ogni caso sarà molto diverso dall'originale. Ma ci proverò comunque. Domani cercherò di postare i risultati del lavoro.

[Il pane senza glutine per ragazze può essere delizioso! Affettato finemente!]

Un altro bel pezzo di pane va da Sasha oggi! Ragazze, i cui bambini soffrono di ziakelia, prendete nota della ricetta! Non c'è niente di difficile qui. Sto insegnando alla mamma di Sasha! Prepara già cupcakes meglio di me! Frittelle e anche frittelle. Imparerà anche il pane.
Durante il processo di cottura, si è verificato un incidente, a causa del quale la ricetta è leggermente cambiata. Ma il gusto ha vinto solo.
Ho giocherellato un po 'e mi sono così confuso durante l'impasto che ho impastato senza pasta e lievito naturale. Sono stato anche sorpreso dal fatto che il liquido ... ha aggiunto farina di mais. L'impasto è stato portato alla consistenza desiderata, steso in uno stampo, coperto e lasciato riposare per un po '. Ho sparecchiato la tavola e .... ho trovato un solitario annoiato lievito e pasta. Attenta, ho versato l'impasto in una ciotola, mescolato all'impasto e al lievito naturale. Ho uniformato i granelli nello stampo e ho steso di nuovo l'impasto. Non ero preoccupato, perché l'impasto sembrava semplicemente meraviglioso. E così è successo. Il pane è uscito liscio e molto gustoso.
Un'altra sfumatura, 10 minuti dopo la cottura con un abbassamento di temperatura, coprire il pane con la pellicola e rimuoverlo 10 minuti prima della cottura.
La crosta non è dura, ma croccante e gustosa!
Pronto IMMEDIATAMENTE in un telo di lino a più strati. E sdraiati per 3-4 ore, poi in un sacchetto e un altro 3-4, e poi in frigorifero per 6 ore per la maturazione.
Il pane senza glutine per ragazze può essere delizioso! Affettato finemente!

Irina, complimenti per il tuo prossimo pane! Sei una manna dal cielo per questo bambino! È un peccato, siamo lontani, insieme avremmo composto qualcosa ...

Buon pomeriggio, dimmi pzh. deciso di cuocere per assaggiare il vostro pane, inoltre non sono ammessi glutine e uova. Oggi ho messo il lievito nel secondo giorno. Nella ricetta del pane c'è un decotto di ceci, ad essere sincero la prima volta che ne ho sentito parlare))) Dimmi come farlo bollire? quanto prendere ceci e acqua e quanto cuocere? quanto tempo dovresti immergerti?

[Betty]

Bettye buon pomeriggio a te.
Grazie per avermi chiesto in anticipo.
Per il brodo consiglio di prendere i ceci. Risciacqualo bene. Riempi d'acqua per 8-10 ore. Sarebbe bello cambiare l'acqua durante il processo, anche più di una volta. È meglio cucinare, ovviamente, in una pentola a cottura lenta su Kasha o un programma simile. Bene, o in una casseruola finché sono teneri. Lasciar raffreddare senza scolare. Quindi filtrare. Congelare il brodo in eccesso firmando il peso per comodità. Proporzioni: 200 gr. ceci circa 600-700 ml di acqua.

Buona giornata! :) E cosa succederà se il lievito viene acidificato? Ho provato a farlo ... sicuramente non odora di riso ... ma nemmeno l'acetone ... ne ho buttato via metà, l'ho nutrito, sono rimasto mezz'ora sul tavolo. Cominciò a salire, lo mise in frigorifero. Dopo 3 giorni l'ho tolto, l'odore era più o meno lo stesso ... ho provato a mettere un impasto. Era ieri :) Come faccio a capire che la pasta è arrivata? Dovrebbe lievitare in frigorifero?
Mi scuso per un sacco di domande: sono nuovo nel settore del pane ... faccio torte, ma lì è tutto più facile

[Maria]

E cosa succederà se il lievito sarà perossidato?

Maria, benvenuto. Mi scuso per aver risposto in ritardo.
Quindi ha bisogno di essere rianimata. Ma forse non ancora riguardo a questo? Tu e così mentre le informazioni sopra il tetto. Finora stai andando bene.
La cultura dell'antipasto acido ha un cattivo odore. Acetone compreso.

Ho provato a farlo ... sicuramente non odora di riso ... ma anche di acetone ... come

siccome non sei un miglio per te, ma molto lontano per te, allora è difficile per te. Qualunque cosa sia, riso o no, è un lievito. Quindi vaga. Questo è per me, abituato all'odore del lievito, le sfumature del suo odore si fanno sentire.

buttato fuori la metà, nutrito, rimase per mezz'ora sul tavolo. Cominciò a salire, lo mise in frigorifero.

qualunque cosa

è rimasto più o meno lo stesso ..

quello è buono.poi l'animale vive.

Come faccio a sapere che la pasta è arrivata? Dovrebbe lievitare in frigorifero?

il tutto guidato dalla foto. Scrissi. hai lavorato con la pasta lievitata? lo stesso principio. diventa una consistenza "schiuma". non letteralmente, ma figurativamente, ovviamente. leggi attentamente la ricetta. rendere la foto più espressiva.
in bocca al lupo)))

ha buttato fuori la metà

wah wah !!!!! e frittelle e frittelle ???

wah wah !!!!! e frittelle e frittelle ???

Pensavo di aver perso una paziente, era un tentativo di resuscitarla))

Ho guardato la foto ... ma, a quanto pare, ancora non vedo alcuni momenti :) anche se ho visto le bolle ... che non sono cresciute insieme nella mia testa: nel frigorifero, tutti i processi rallentano, e il la schiuma è il risultato della fermentazione. Quindi, dopotutto, anche a questa temperatura, il processo è in corso) Aspetterò :)

E ci sarà ancora un aumento dei volumi, suppongo))

Quindi, dopotutto, anche a questa temperatura, il processo è in corso) Aspetterò :)

certo che lo fa! Mi piace la fermentazione in frigorifero più che a temperatura ambiente, perché non è così veloce. l'impasto sta maturando. ed è più conveniente, puoi prenderti il ​​tuo tempo. e così la cottura senza glutine richiede molto tempo, così come la lievitazione e l'impasto. e giorno e notte sarebbe necessario studiare.

Ciao! Gli ultimi commenti sono stati molto tempo fa. Ma qualcuno sa dove trovare semi di lino e chia e ceci?

Ciao! Gli ultimi commenti sono stati molto tempo fa. Ma qualcuno sa dove trovare semi di lino e chia e ceci?

buon pomeriggio anche a te. prima mi dici da dove vieni? altrimenti posso rispondere, ma questo è a Minsk.

buon pomeriggio anche a te. prima mi dici da dove vieni? altrimenti posso rispondere, ma questo è a Minsk.

Russia Kurgan

buon pomeriggio anche a te. prima mi dici da dove vieni? altrimenti posso rispondere, ma questo è a Minsk.

Russia. Tumulo. Ho pensato che forse dove ordini su Internet. Le fonti attendibili sono più affidabili

Su Internet, nell'ozono:
semi di lino

🔗
🔗

ceci

🔗

chia

🔗

[Ranuncolo]

Ranuncolo, grazie. si spera utile

Ma qualcuno sa dove trovare semi di lino e chia e ceci?

Nella mia città di Shadrinsk, i semi di lino vengono venduti nelle farmacie, i ceci vengono confezionati nei negozi e sfusi al bazar, non so di chia, perché non ne ho mai sentito parlare. Probabilmente in qualche negozio di alimenti naturali.
Kurgan è una città regionale, ci sono ancora più negozi.

puoi ordinare su Internet. Le fonti attendibili sono più affidabili

Pertanto, mi sono subito ricordato dell'ozono.

[Tumanchik]

Buona giornata! Il mio nome è Irina. Mio figlio ha 1 anno e 7 mesi. Abbiamo convissuto con la dermatite atopica quasi dalla nascita. Molti cibi proibiti. E ora ci mettono a dieta priva di glutine. Si scopre biscotti, frittelle, frittelle diversi. Ma c'è un problema con il pane. Circa 10 tentativi sono andati nella spazzatura. Sono stato molto contento quando ho trovato la tua ricetta. Oggi farò il riso a lievitazione naturale. Se interessati condividerò volentieri le mie ricette. Senza latte, senza uova, senza glutine e senza lievito. Grazie mille per la condivisione. Lo cuocerò, lo mostrerò subito.




Tumanchik, c'è ancora una domanda sui ceci. Sostituzione delle uova. Non ho ancora introdotto ceci e legumi al bambino. Hai provato un altro sostituto dell'uovo? Avocado per esempio. Il pane funzionerà senza brodo di ceci?

[Irina]

Se interessati condividerò volentieri le mie ricette.

Irina, molto interessante! Portaci le tue ricette e condividi la tua esperienza - ti aspettiamo!
Metti in questa sezione con i temi del tuo autore ogni tua ricetta, dicci, commentiamo

Puoi vedere la sostituzione delle uova qui
Xanthan gum (xanthan): che cos'è e come sostituirlo?
Come cuocere senza uova?

Il latte può essere preparato da solo, fiocchi d'avena, mandorle e altri ingredienti

Ad esempio, uso la crusca di lino nei cereali e ho persino iniziato ad aggiungere carne ai pancake: funziona bene

[Tumanchik]

Buona giornata! Il mio nome è Irina. Mio figlio ha 1 anno e 7 mesi.Abbiamo convissuto con la dermatite atopica quasi dalla nascita. Molti cibi proibiti. E ora ci mettono a dieta priva di glutine. Risulta diversi biscotti, frittelle, frittelle. Ma c'è un problema con il pane. Circa 10 tentativi sono andati nella spazzatura. Sono stato molto contento quando ho trovato la tua ricetta. Oggi farò il riso a lievitazione naturale. Se interessati condividerò volentieri le mie ricette. Senza latte, senza uova, senza glutine e senza lievito. Grazie mille per la condivisione. Lo cuocerò, lo mostrerò subito.




Tumanchik, c'è ancora una domanda sui ceci. Sostituzione delle uova. Non ho ancora introdotto ceci e legumi al bambino. Hai provato un altro sostituto dell'uovo? Avocado per esempio. Il pane funzionerà senza brodo di ceci?

Irina, buona giornata. Ti compatisco molto e ti ammiro moltissimo. Molti si arrendono e danno da mangiare ai bambini con il porridge in acqua e basta. Sei ben fatto. Assicurati di condividere le tue ricette. Sono così necessari e ce ne sono così pochi.

È difficile trovare un sostituto per l'uovo di semi di lino di ceci qui. Avacado sicuramente non salverà. Per ottenere un pane anche lontanamente simile al prodotto a cui siamo abituati, abbiamo bisogno di grassi, qualcosa per legare (uovo) e qualcosa per fermentazione / sollevamento. Ho cercato a lungo diverse opzioni per questi prodotti. E quanti hanno incasinato .... La ricetta che viene data è stata testata più volte. Garantisco per lui, tutto il resto è un rischio. Non posso dire con certezza che un'altra sostituzione funzionerà in questo modo.
Anche questo pane va imparato a cucinare. Il lievito è una cosa. Il secondo è il pane stesso. Non è sufficiente che l'impasto stesso risulti, fermentato e cresciuto. È anche importante cuocerlo correttamente. Pratica e tempo.
Ti consiglio di concentrarti sulla ricetta e provare a cuocerla. Almeno per imparare. Quindi cerca già un sostituto per qualche tipo di prodotto.
Buona fortuna e scrivi se quello.

La ringrazio molto per la risposta. Io stesso ammiro le persone che cercano, provano e condividono ciò che hanno accumulato. Grazie a mio figlio ho imparato molto sui prodotti. Come rendere gustoso e vario dal nulla. Grazie mille. Mi siedo a studiare la sostituzione delle uova e metto la lievitazione naturale di riso per la lievitazione ...
Finora mi sono fermato a una versione del pane. Sulla salsa di mele. Ancora non proprio come il risultato. Proverò ulteriormente, mi viene in mente questa ricetta. E completamente notato. Una cosa è fare la pasta, un'altra è cuocere il pane.

Sulla salsa di mele

quale è sulla farina di grano saraceno verde?

Proverò ulteriormente, mi viene in mente questa ricetta.

è giusto. è necessario "capire" questo impasto e imparare a cuocerlo.
salute al tuo bambino, e tu forza e pazienza)))

Oh grazie! C'è pazienza e auguro agli altri ottimismo e pazienza.
si, sulla farina di grano saraceno verde. Questo è un dolore in generale da scoprire per me. Lo uso molto spesso. Lavora perfettamente la pasta, anche senza xantano.
Hai provato questa ricetta? Penso che sia molto più facile con le uova. E la mia situazione è più difficile. Posso solo tuorlo, nessuna proteina ancora. E il tuorlo è buono nei biscotti, non lo vedo ancora nel pane.




È così che è successo oggi. Non mi piace l'umidità. Il gusto è molto buono.
Oggi ho comprato i semi di chia. Proverò a giocare ancora con loro.

Se interessati condividerò volentieri le mie ricette

Irina, aspetto le tue ricette. Ho cotto i pancake con salsa di mele, ci è piaciuto molto. Forse imparerò a cuocere il pane grazie a te
Se trovi la farina di cocco al tuo posto, la consiglio vivamente. Ora questo è il nostro tutto. Faccio persino cotolette di carne con farina di cocco
Decora tutti i piatti



Vieni con i tuoi biscotti e biscotti qui:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.240

E poi ultimamente siamo stati in giro con la Roma insieme
Ho anche smesso di diffondermi

[Ragazze]

Ragazze, grazie per aver partecipato all'argomento

Ma una grande richiesta a tutti: non ingombriamo i temi dell'autore con i nostri sviluppi.
È consuetudine postare ricette sul forum "ciascuna separatamente" e commentarle e discuterle separatamente.

Questa è una ricetta di mais, riso e lievito naturale, e qui diamo anche una versione di grano saraceno - ora riceveremo un mucchio di piccole domande e risposte, e poi faremo domande "Ho visto la ricetta da qualche parte" ...
Mettiamo tutte le ricette in argomenti dell'autore separati.

Per una trattazione generale dei problemi della cottura senza glutine, c'è un argomento Cottura senza glutine e piatti vari - Ricette e suggerimenti

Dai. ok?

si, sulla farina di grano saraceno verde. Questo è un dolore in generale da scoprire per me. Lo uso molto spesso. Lavora perfettamente la pasta, anche senza xantano.

ovviamente. Ho la mia versione di tale pane. semplicemente limitato nella capacità di acquistare tale farina. a volte l'ho fondato io stesso. il grano saraceno verde è più economico e morbido. facile da macinare. appena abbastanza crudo. quindi, macina la farina e usala subito - non conservarla.

Posso solo tuorlo

il tuorlo è solo grasso. non si collega. aderisce alle proteine. Bene, usi i semi di lino?

Oggi ho comprato i semi di chia. Proverò a giocare ancora con loro.

oh è una bomba! ottima viscosità! ti piacerà di sicuro!
Mi piace il tuo pane. anche questo non funzionerà per tutti!

Non mi piace l'umidità.

molti cibi umidi. Cerca di ridurre la quantità di purea di mele e sostituiscila con l'infuso di chia. aderirà ma si asciugherà quando sarà cotto. o sostituire parte della farina di grano saraceno (cucchiaio) con il mais. se lo usi, ovviamente, assorbirà parte del liquido. Provalo. in bocca al lupo!

Ma una grande richiesta a tutti: non ingombrare i temi dell'autore con i nostri sviluppi.

Tanya, non sono d'accordo con questa formulazione della domanda. Questo è un ARGOMENTO, non una ricetta. Pertanto, qui puoi discutere di problemi di cottura senza glutine, sostituzione di ingredienti e ingredienti. Tu stesso fornisci link a sostituzioni e consigli sull'uso dei prodotti.

oh è una bomba! ottima viscosità! ti piacerà di sicuro!
Mi piace il tuo pane. anche questo non funzionerà per tutti! molti cibi umidi. Cerca di ridurre la quantità di purea di mele e sostituiscila con l'infuso di chia. aderirà ma si asciugherà quando sarà cotto. o sostituire parte della farina di grano saraceno (cucchiaio) con il mais. se lo usi, ovviamente, assorbirà parte del liquido. Provalo. in bocca al lupo!
Grazie mille. La foto è capovolta, non riesco proprio a girare le foto;) Ho lasciato il pane in frigorifero, è maturato e migliorato. Mi piace molto il gusto. Ma proverò a ridurre il purè di patate e non userò la farina di mais. Il mais non ci va bene. Ma posso aggiungere un cucchiaio. Non c'è reazione a una piccola quantità. Grazie per il consiglio!


Tanya, non sono d'accordo con questa formulazione della domanda. Questo è un ARGOMENTO, non una ricetta. Pertanto, qui puoi discutere di problemi di cottura senza glutine, sostituzione di ingredienti e ingredienti. Tu stesso fornisci link a sostituzioni e consigli sull'uso dei prodotti.
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Sono anche favorevole a discutere, aggiungere e correggere. Questo è un piccolo argomento, ci sono pochissime persone in questo caso ... Non credo che faremo un pasticcio;)

Se trovi la farina di cocco al tuo posto, la consiglio vivamente. Ora questo è il nostro tutto. Faccio persino cotolette di carne con farina di cocco

Ho aperto questa farina miracolosa. Ho aperto anche quello castagna. È vero, il suo prezzo è caro.
I miei preferiti: grano saraceno verde, cocco, castagna, miglio. Non posso ancora usare il mais. Oggi ho comprato una carruba, non so come sarà in russo. Si prende un sostituto del cioccolato. Il sapore è dolce, gradevole.
Oggi troverò il tempo, mi siederò e scriverò ricette.

miglio

Non so degli altri, ma il miglio e il mais suonano praticamente allo stesso modo. così puoi provarlo.
abbiamo carruba. da qualche parte ho anche mangiato caramelle alla carruba. ma sembra miele. può essere sostituito con sciroppo invertito. e il bambino avrà dei dolci))) sostituire il latte in polvere con latte in polvere di soia o capra.

Carruba, miele e latte in polvere (Tumanchik)

Tanya, non sono d'accordo con questa formulazione della domanda. Questo è un ARGOMENTO, non una ricetta.

Sì? E se apri la prima pagina-post della ricetta e la leggi attentamente?
Secondo me, c'è una ricetta rigorosa per questo pane, una foto e un metodo per fare questo particolare pane - e nient'altro!

E tutto il resto è già bloccato durante le tue discussioni, mi dispiace

E quindi, saresti così gentile da passare ad altre discussioni sui problemi di cottura e sugli ingredienti nell'argomento Cottura senza glutine e piatti vari - Ricette e suggerimenti

[Larissa]

Larissa, non c'è bisogno di distorcere le mie parole, leggi attentamente il mio testo

È molto più facile destreggiarsi e scherzare

Ebbene, non lo faremo, non scriveremo più qui!
Grazie per i dolci. Proverò la bestia carruba !!!
Ho già disegnato i pancake. Continuerò a scrivere ricette sui biscotti.
Beh, almeno qualcuno ha trovato senza glutine qui.

Grazie mille, Tumanchik, per la ricetta. Ho sofferto per più di un mese, finché non è uscito almeno qualcosa di simile al pane, ma il bambino è felice, chiede costantemente pane. Per esperienza personale posso dire che il processo di ottenimento della pasta madre dipende fortemente dalla temperatura, ora è estate, fermenta più velocemente, quindi mi concentro sull'odore, se c'è odore di alcol, va tutto bene, se l'odore assomiglia a vernice o solvente, quindi tutto, "non ci sarà cine" Ho sostituito la farina di grano saraceno con farina di grano saraceno verde, ho rimosso la farina di piselli dalla ricetta (non possiamo).
In frigorifero per me non avviene la fermentazione (parlo dell'impasto), si stratifica solo in acqua e farina, quindi lo metto in tavola un paio d'ore prima di infornarlo per ravvivarlo. Il pane sale di un centimetro, non di più, ma l'impasto diventa meno denso, in qualche modo più arioso, in forno tutto si restringe in generale, per il fatto che l'umidità lascia. La foto mostra il risultato. Grazie ancora.

Tumanchik, grazie mille per la ricetta del lievito naturale! Dubitavo moltissimo che sarebbe uscito, ma si è rivelato essere un ottimo lievito naturale) Questo è il terzo pane cotto sopra! Ho la mia ricetta per il pane, perché mia figlia non può mangiare mais e ceci. Cuocio con farina di grano saraceno verde, miglio, lino e amido di tapioca. Il pane sembra nero, beh, molto gustoso! Lo mangiamo e io e mio marito)) Grazie mille da tutta la nostra famiglia!

Ciao! Mia figlia è stata messa in atto quest'anno l'11 gennaio e dal 12 gennaio 2019 segue una dieta priva di glutine e non keazein, un sacco di vitamine. Ho iniziato a cuocere il pane per lei, questo è il mio terzo, ora lo proverò con il lievito naturale

Buongiorno, è indispensabile maturare la pasta madre (dopo 5 giorni) e l'impasto in frigorifero?