Cottura senza glutine e piatti vari - Ricette e suggerimenti

[Impasto per gnocchi. Senza Glutine, Senza Caseina, Senza Uova]

La ricetta utilizza Pane Bianco Granato Senza Glutine. La ricetta non è mia, l'ho trovata su Internet, l'ho descritta sopra, ecco una foto del mio primo BG manti.

Impasto per gnocchi. Senza Glutine, Senza Caseina, Senza Uova.
Per preparare un tale impasto, sono necessari solo due ingredienti: acqua e una miscela di "pane bianco".

Acqua - 50 gr.
Miscela "Pane bianco" - 60 gr.
Sale qb
Quindi, l'acqua deve essere bollita. Mescolare il composto di "pane bianco" con il sale, quindi versare il composto in acqua e impastare velocemente la pasta. Raccogliere l'impasto in una palla e lasciar riposare per 10 minuti sotto un canovaccio. L'impasto si stende facilmente e permette di stendere la torta abbastanza sottilmente, permette di scolpire piccoli gnocchi. I bordi si pizzicano facilmente, ma è necessario lavorare con le mani asciutte.

Risulta abbastanza un impasto decente

E ora devi combinare la ricetta stessa, una foto e scrivere una ricetta dell'autore a tutti gli effetti - zhdemssss

può mangiare solo riso e mais, ceci e piselli. niente di più. buono se giorno-settimana. e per anni? che dire di un bambino che vede altro cibo?

Sì, è difficile per questi bambini. Soprattutto quando davanti ai loro occhi qualcuno sta mangiando un prodotto proibito a un bambino.

Ciao, qualcuno può cuocere il pane senza glutine tutto il tempo? Rispondi pliz Vorrei parlare, sono un principiante in questo settore e non sempre funziona

Ci sono molte diverse ricette di cottura senza glutine qui. Scegli una ricetta, inforna e chatta con gli autori delle ricette.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Grazie, ma purtroppo non c'è proprio quello che serve e il più delle volte non viene preparato in maniera continuativa, ma tante coccole, ma vorrei parlare con persone che fanno costantemente pane senza glutine.

Grazie, ma purtroppo non c'è proprio quello che serve e il più delle volte non viene preparato in maniera continuativa, ma tante coccole, ma vorrei parlare con persone che fanno costantemente pane senza glutine.

Cuocio costantemente in una macchina per il pane. iniziato da poco, perché il bambino è stato messo a dieta priva di glutine.
Io purtroppo non sono un cuoco, non mi piace molto cucinare e non lo sento, quindi non sperimento, utilizzo miscele di Granati già pronte (non sono molto costose).

PANE SENZA GLUTINE da miscela pronta (Granati "Pane grigio")
Macchina per il pane Gorenje BM900 WI
acqua - 225 ml
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
sale - 1 cucchiaino.
zucchero - 2 cucchiaini.
farina miscela Granati "Pane grigio" - 300 gr.
lievito 1 cucchiaino
Modalità 6 (prodotti da forno senza glutine), peso 700 g, crosta media
Il piano si affonda un po ', ma è delizioso.

Non è ancora uscito niente di buono dalla miscela Granati "Pane bianco", ma ci sto lavorando.

Controlla la ricetta sulla confezione per vedere se c'è lievito nella miscela. O c'è un lievito per dolci, soda?
In tal caso, un tale impasto non può essere sottoposto a prova. L'impasto finito viene immediatamente steso in uno stampo e cotto in un forno x / o in un forno.

Il guasto del tetto durante la cottura in un forno x /, è molto liquido o l'impasto si è fermato.

In tali condizioni, dovrai amare la cucina e la cucina.

Grazie mille per il tuo feedback!

Controlla la ricetta sulla confezione per vedere se c'è lievito nella miscela. O c'è un lievito per dolci, soda?
In tal caso, un tale impasto non può essere sottoposto a prova. L'impasto finito viene immediatamente steso in uno stampo e cotto in un forno x / o in un forno.

Niente soda, niente lievito.
Ingredienti: farina di riso, farina di grano saraceno non cotto, amido di mais, amido di tapioca, fecola di patate, farina di amaranto, farina di semi di lino bianco.

Il guasto del tetto durante la cottura in un forno x /, è molto liquido o l'impasto si è fermato.

Proverò a ridurre il liquido. Non so cosa fare con lo strafare: utilizzo un programma già pronto per un regime senza glutine.

In tali condizioni, dovrai amare la cucina e la cucina.

Ordino il mio cuore, ordino ... ma si allunga ancora di lato per leggere)

Aggiunto domenica 05 febbraio 2017 13:49

Non fallisce in modo catastrofico - di circa 1-1,5 cm

Ingredienti: farina di riso, farina di grano saraceno non cotto, amido di mais, amido di tapioca, fecola di patate, farina di amaranto, farina di semi di lino bianco.

A questa composizione unite un lievito in polvere 1 cucchiaino, mescolate velocemente con un cucchiaio (l'impasto è molto morbido) e infornate subito, senza lievitare.
Basta mettere su una teglia (senza stampi) e infornare a 180 ° C per circa 30 minuti - si ottiene un ottimo pane
Prima di piantare in forno, fate un'incisione nel pane con una "croce" non profonda, in modo che cuocia meglio.

Prova questo e mangialo tu stesso con grande piacere

Approssimativamente in questo modo

Irish Grey Soda Bread -2 (Podmosvichka)

Grazie, ci proverò ... Ma come posso farlo senza una teglia? Si diffonderà ... L'impasto senza glutine non è un panino, liquido ...

L'impasto non deve essere liquido, ma morbido: questi sono stati diversi.
Formare un panino, metterlo su una teglia, tagliarlo e passare subito al forno. Non c'è bisogno di sfidare.

Come modellare la pasta, vedere il link, è ben scritto lì.

Ragazze, mi sono davvero piaciuti i pancake. Ho deciso di condividere con te
SENZA ZUCCHERO
SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO
Mezza lattina di salsa di mele senza zucchero

1 cucchiaio. l. Farina di grano saraceno
3 cucchiai. l. Farina di mais
0,5 cucchiaini bibita
Un uovo (quasi dimenticavo)
Al forno in una macchina per pizza GF per 10 minuti per lato a 190 gradi

Cuocio costantemente in una macchina per il pane. iniziato da poco, perché il bambino è stato messo a dieta priva di glutine.
Io purtroppo non sono un cuoco, non mi piace molto cucinare e non lo sento, quindi non sperimento, utilizzo miscele di Granati già pronte (non sono molto costose).

Buongiorno, anch'io inforno dalla miscela di granati, ma più dal pane bianco, risulta molto gustoso, mia figlia lo adora moltissimo e io e mio marito non ci dispiace mangiarlo))
La crosta cade sempre, ho cercato di aggiungere meno acqua, poi si mescola male e si inforna, scende fino in fondo. Ci sono già abituato, cade quindi non intacca il gusto, anche se, ovviamente, vorrei che fosse carino
È costoso per me acquistare costantemente una miscela pronta, cuocio il pane ogni giorno o ogni altro giorno, quindi ho deciso di preparare la miscela da solo.
Ho acquistato varie farine, principalmente Granati, e cerco di scolpire varie composizioni.
Ci sono molti esempi diversi su Internet di come fare da solo la miscela BG, ma non ho tutti gli ingredienti, per esempio, non c'è farina di sorgo e non la abbiamo in vendita, ecc. Quindi devo inventare io stesso

Aggiunto lunedì 06 febbraio 2017 09:59

Ragazze, mi sono davvero piaciuti i pancake. Ho deciso di condividere con te

Dimmi, sono necessariamente in un pizzaiolo o andranno in padella?

[La farina di sorgo può essere sostituita alla farina di riso integrale]

ma non ho tutti gli ingredienti, ad esempio non c'è la farina di sorgo e non ce l'abbiamo in vendita, ecc.

La farina di sorgo può essere sostituita alla farina di riso integrale.
La farina di sorgo a base di riso integrale ha un sapore dolciastro. Aggiunge proteine ​​nutrienti e ottimo sapore ai prodotti da forno senza glutine. Aggiungi il 15-20% di farina di sorgo alle tue miscele di farina.

[Perché i prodotti da forno senza glutine possono cadere e fallire?]

Consiglio trovato su Internet:

Perché i prodotti da forno senza glutine possono cadere e fallire?

Se la tua pasta non è cotta al centro o opale, molto probabilmente l'hai esagerata con il liquido.

La prossima volta, aggiungi 2-4 cucchiai di acqua in meno quando mescoli gli ingredienti. E solo quando sei sicuro che non c'è abbastanza acqua, aggiungine altra.

Se questo accade troppo spesso, la farina potrebbe essere troppo umida o il forno non preriscalda abbastanza.

Potresti anche rimuovere i prodotti da forno dal forno troppo presto.In tal caso, conservare i prodotti da forno nel forno ancora un po '.

Dimmi, sono per forza in un pizzaiolo o andranno in padella?

Tanyusha, ho un problema con tutti i tipi di pancake. In una padella si sfaldano anche le zucchine.
E i piroli per pizza sono buoni perché afferrano da entrambi i lati contemporaneamente e la superficie è molto buona, niente si attacca. E l'area è tale che si adatta molto in una volta
Ma in generale, prova ovviamente. Sono così storto senza gadget da nessuna parte

La farina di sorgo può essere sostituita alla farina di riso integrale.
La farina di sorgo a base di riso integrale ha un sapore dolciastro. Aggiunge proteine ​​nutrienti e ottimo sapore ai prodotti da forno senza glutine. Aggiungi il 15-20% di farina di sorgo alle tue miscele di farina.

Grazie, non abbiamo ancora trovato un pasto del genere Farina di riso verde con granati, ma è costoso, ho comprato 1 kg. Ma non ho ancora provato a cuocerlo. È più economico acquistare granati miscela pronta.
Finora sto sperimentando le proporzioni tra farina e amido. Scrivono cose diverse ovunque, da qualche parte 1: 3 e da qualche parte 1: 2. Penso che dipenda dal tipo di amido, ma non ne sono ancora sicuro. Ho tapioca, mais e patate.

Ma in generale, prova ovviamente. Sono così storto senza gadget da nessuna parte

Ho uno o due gadget, quindi devo uscire con quello che ho
Cercherò sicuramente di pasticciare questi pancake in una padella

La farina di riso integrale può essere preparata da soli, il riso integrale, selvatico e altro è venduto liberamente nei negozi, anche su Internet.

Come macinare la farina di vari cereali e cereali a casa

Il sorgo è il seme dell'erba africana.
Proprio come il riso selvatico non è riconosciuto come riso, è anche solo un raccolto di grano selvatico. Pertanto, si consiglia di sostituire il sorgo con "riso"

La farina di riso integrale può essere preparata da soli, il riso integrale, selvatico e altro è venduto liberamente nei negozi, anche su Internet.

Come macinare la farina di vari cereali e cereali a casa

Il sorgo è il seme dell'erba africana.
Proprio come il riso selvatico non è riconosciuto come riso, è anche solo un raccolto di grano selvatico. Pertanto, si consiglia di sostituire il sorgo con "riso"

grazie, l'ho già studiato

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Ti ho mandato della droga.

E il mio pane bianco ai granati non risulta gustoso, solo grigio ...

Con la ricetta del pane senza glutine, Garnets ha giocato in questo modo e in quello (liquido ridotto, zucchero ridotto, lievito ridotto) - il risultato non è stato impressionante. Ho letto dalla signorina VK che il suo pane senza glutine in Panasonic non è mai uscito con la modalità "cottura senza glutine", usa solo "basic fast". Ho un HP diverso, ma ne ho anche uno veloce. Ho deciso di provarlo. Riporto: il risultato è notevolmente migliore: non cade nulla, la pagnotta è paffuta con la parte superiore convessa, la parte superiore è leggermente screpolata. Tra le carenze: vorrei cuocere un po 'più forte dentro - non è così cotto, ma un po' gommoso, come il pane proteico acquistato dai tempi sovietici. E la crosta è dura, era difficile da tagliare.

E ora la domanda: dove posso vedere il numero e la durata richiesti dei cicli per la cottura del pane senza glutine in KhP? Per capire quante lievitazioni di impasto e la loro durata dovrebbero essere ...

E ora la domanda: dove posso vedere il numero e la durata richiesti dei cicli per la cottura del pane senza glutine in KhP? Per capire quante lievitazioni di impasto e la loro durata dovrebbero essere ...

Solo nelle istruzioni per ogni modello di stufe x / ciascuna può avere il proprio.
È necessario chiedere ai nostri forni nella sezione FUNZIONAMENTO di x / forni.

Il pane Prog senza glutine può essere paragonato al pane FAST, anche con una lievitazione.

E la cottura dipende dalla composizione degli ingredienti, dalla presenza di lievito o lievito nell'impasto.

Solo nelle istruzioni per ogni modello di stufe x / ciascuna può avere il proprio.

Grazie mille! Io, probabilmente, ho formulato in modo errato la domanda ... Uso la miscela già pronta di Granati e la loro ricetta.Il pensiero era questo: con un regime senza glutine ho provato a ridurre l'acqua, lo zucchero e il lievito - niente ha aiutato. E nella modalità veloce si ottiene tutto più o meno senza variazioni di prescrizione. E se, con la stessa ricetta sulla modalità senza glutine, la parte superiore cade e su quella veloce non cade nulla e ottieni una pagnotta così ordinata (con l'unico inconveniente - piuttosto densa), allora qualcosa potrebbe essere sbagliato non con la ricetta, ma con la modalità HP senza glutine per questo tipo di miscele ... E ho pensato che se conosco la differenza tra queste modalità, posso impostare qualcosa in mezzo con le impostazioni manuali, in modo che il pane sia altrettanto pulito come sulla modalità veloce, ma in termini di sfarzo si avvicina di più alla pagnotta cotta in modalità senza glutine. Non capisco ancora cosa esattamente debba essere cambiato nella modalità, se aumentare il tempo di lievitazione o aumentare il tempo di cottura, ma questo può essere sperimentato. I dati iniziali su queste modalità sono necessari solo per l'esperimento. Il pensiero sta andando nella giusta direzione o sto facendo sciocchezze?

Ragazze! Aiuto !!! il bambino è allergico al glutine, il compito è un dolce pasquale. senza glutine.

allergia al glutine, sfida torta di Pasqua. senza glutine

A proposito di torta senza glutine.

Quindi si scopre che senza una miscela senza glutine pronta, non ci sarà torta? Anch'io ho pensato ...
Ho ancora trovato questo
"Torta di ricotta con soda":
Cagliata - 900 g
Uovo di gallina - 9 pezzi
Zucchero - 4,5 tazze
Farina di frumento - 6 pile.
Soda - 1,5 cucchiaini.
Burro - 300 g
Vanillina
Limone (succo) - 1 pezzo
uva passa
Olio vegetale (per forme lubrificanti)

ricetta del cuoco
cosa pensi?

[slava678]

slava678, se la tua ricetta include farina di frumento, come è senza glutine? Sostituire la farina di frumento con una miscela di farina di riso e amido di mais.

Lo intendevo anche io, un sostituto della farina. Vorrei solo scegliere una ricetta in cui la sostituzione della farina influisse minimamente sul risultato.

Lo intendevo anche io, un sostituto della farina. Vorrei solo scegliere una ricetta in cui la sostituzione della farina influisse minimamente sul risultato.

Ebbene, questo è un compito complicato, poiché altre farine (tranne il grano) sono prive di glutine, difficili da lievitare e da lievitare. Il prodotto è basso e denso.
Pertanto, è necessario avere sufficiente esperienza nella cottura di prodotti senza glutine e molta pazienza per ottenere il risultato.
Prendi le ricette dal forum e ripeti

[slava678]

slava678se ottieni una torta senza glutine, condividi la ricetta

Preparerò il formaggio come ho esposto la ricetta sopra e sostituirò la farina come consigliato. e ne farò uno classico, ma dalla farina speciale senza glutine. Posso segnalare. ma questo è dopo Pasqua ...

Ti consiglio di iniziare oggi stesso a provare la cottura per capire la tecnologia e tutte le sfumature della cottura.

E stiamo aspettando il risultato, la tua esperienza sarà molto interessante, che sarà utile a molti

Adesso non posso. non c'è tempo extra (((il bambino è malato e quindi devi costantemente stravolgere, inventare, ma per Pasqua cucinerò al 100%. Posso condividere il risultato, se ovviamente è degno

Ciao a tutti. Ho scoperto da solo la farina di cocco. Questa è una specie di vacanza, non farina.
Finora l'ho usato solo in casseruola di ricotta e frittelle di zucchine.
Benefici:
1. Non ha un odore brillante di cocco
2. La sostanza liquida si trasforma in un buon impasto di consistenza densa di panna acida
3. I piatti sono belli e molto gustosi
Mi dispiace molto di non aver scattato una foto. Forse, se non troppo tardi, tornerò a casa oggi, infornerò e farò una foto.
Ricetta Casseruola:
500 gr. - fiocchi di latte
250 gr. - panna acida
2 pz. - uova
sale
mezzo cucchiaino fitparad
bibita
2 cucchiai. l. con un mucchio di farina

Adesso non posso. non c'è tempo extra (((il bambino è malato e quindi devi costantemente stravolgere, inventare, ma per Pasqua cucinerò al 100%. Posso condividere il risultato, se ovviamente è degno

capisci, le ricette senza glutine sono molto complesse. e non è un dato di fatto che avendo trovato una ricetta ottenuta al 100% da cinque persone, ci riuscirete.qui, in primo luogo, la differenza di prodotti ed esperienza)))) Inoltre, puoi ottenere un impasto eccellente e rovinarlo durante la cottura.
non aspettarti che ti venga data una ricetta magica. la pasta lievitata esce in modo diverso per tutti, ma qui c'è una tale sottigliezza. Tanya ti consiglia di provare i prodotti da forno.
da solo consiglio sempre a chi usa ricette senza glutine questo cupcake

Mais Crema Pasticcera Brasiliana (Bolo de fuba) (Tumanchik)

sostituire il latte con il cocco (naturale o a base di trucioli), le uova con semi di lino-ceci-chia

nessun tempo extra (((

e chi ce l'ha?

Bene, ragazze. Ho preparato i muffin con la farina di cocco. Si è rivelato molto gustoso
Queste sono le loro friggitrici ad aria GF:

Questo è dalla pizzeria GF:

Questo è a sinistra dell'AF, a destra del forno per pizza:

Come puoi vedere, l'AF si è rivelato più bello, sebbene sia lì che lì delizioso
Spaccato

La ricetta non è ancora perfetta, perché la voglia di provare qualcosa da cuocere è stata spontanea. In casa non c'erano né lievito né burro. Nonostante ciò, si è rivelato MOLTO gustoso
80 ml di farina di cocco
100 ml di latte
3 uova
borsa fitparada
sale
uva passa
50 ml di olio di girasole

Aggiunto domenica 26 marzo 2017 13:34

Ragazze che hanno bambini intolleranti al glutine in casa, vi consiglio particolarmente questa farina. Ad ogni modo, il resto ha i suoi gusti specifici che ai bambini non piacciono molto. Non ci sono sapori e odori estranei qui. Farina e farina. Penso che sia meglio non trovare per biscotti e biscotti

[Larissa]

Larissa, fammi vedere una foto del sacchetto con questa farina. Forse lo abbiamo in saldo, ma non l'ho mai visto Non ho guardato!... voglio lo stesso panini cupcakes come il tuo

Ilmmirushka, ecco la farina:

Ma non tollero bene il glutine e mio marito è diabetico. Ecco perché pervertito sperimentare.

Aggiunto domenica 26 marzo 2017 19:12

Bene, ho anche cotto i cupcakes nella friggitrice ad aria GF:
60 ml di farina di cocco
40 ml di farina di mais
30 ml di olio vegetale
3 uova
1 confezione di fitparada
100 ml di panna acida
sale, soda 1/3 cucchiaino

P.S. Ora ho chiesto ai miei amici quali mi piacevano di più, con latte o panna acida. Dicono che abbia un sapore migliore con il latte, anche se hanno un sapore migliore anche con la panna acida

[Larik]

ecco la farina:

Larik, grazie così. Andrò nei negozi a tormentare i commercianti con domande "perché no? Perché non sei fortunato!"

[Larissa]

Larissabellissimi cupcakes! sbavando dritto. e grazie per il lavoro svolto e il rapporto dettagliato. Sono sicuro che tornerà utile!

Irishkin, grazie per la lode. Il fotik più vecchio ci ha espropriato, dobbiamo scattare una foto al telefono e lì la fotocamera si è rivelata fallita. Tutto è un po 'sfocato

Le ragazze, che vengono da Mosca o dalla regione di Mosca, regaleranno 6 confezioni di amido di tapioca da Garnets. Il bambino ha un'allergia, non ci va bene, ma l'ho comprato da solo, non so perché. Adatto a chi fa pane, biscotti senza glutine.
Tatiana, mi scuso per aver scritto qui, nell'argomento, ho pensato che le ragazze qui risponderanno più velocemente. Se necessario, sposterò l'annuncio su un altro argomento.

Frittelle di fegato di manzo senza glutine con farina di semi di lino (senza uova e senza farina) (Amministratore)

Addensante ai semi di lino (sostituto dell'uovo crudo) (Amministratore)

Cheesecake con uvetta, addensante ai semi di lino (senza uova) (Amministratore)

ecco a voi, per chi soffre di allergie, un ottimo sostituto del latte vaccino ricco di proteine. darà contenuto di grassi.

Latte di frutta secca nello spremiagrumi Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

Ciao. Sto imparando a fare prodotti da forno senza glutine.
A mio figlio è stata diagnosticata la celiachia (((. Ma non ci arrenderemo. Mangeremo deliziosamente))) !!!
Già fatti gnocchi senza glutine, frittelle sottili, torta di mais in un cartone animato. Tutto ha funzionato. Il figlio ha detto di gnocchi e frittelle che non sono diversi. Questo mi rende felice. A chiunque sia interessato, condividerò la mia esperienza. Uso la farina multiuso senza glutine di Granati.

A chiunque sia interessato, condividerò la mia esperienza.

Vieni da noi, inforniamo e cuciniamo insieme

Assicurati di condividere la tua esperienza con noi! Abbiamo davvero bisogno di queste ricette
Saremo lieti di pubblicarli sul forum

Tartellette di ceci (senza glutine e senza uova) in Ves tartlet maker. (Gnu)

PS. Lo stesso impasto può essere utilizzato per cuocere i waffle in una piastra per cialde per waffle spessi che sostituiranno più che il pane.