Irish Grey Soda Bread - 2

Irish Grey Soda Bread - 2

Categoria: Pane speciale

Cucina: irlandesi

ingredienti
farina di frumento, premium o 1 grado	350 grammi
Farina integrale	120 grammi
crusca d'avena	30 grammi
burro freddo	30 grammi
latte intero	330-350 grammi
succo di limone	3 cucchiaini
sale fino	8-10 grammi
bibita	1 cucchiaino raso

Metodo di cottura

• In una ciotola mescolate latte caldo e succo di limone, lasciate agire per 5 minuti.
• In una ciotola capiente, unire la farina setacciata, la crusca, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il burro a dadini e mescolare bene con la punta delle dita. I movimenti dovrebbero essere veloci, energici e diretti dall'alto verso il basso per catturare quanta più aria possibile durante l'impasto.
• Quindi aggiungere gradualmente il composto di latte e succo alla farina.
• L'impasto all'uscita è denso, non molto ripido, non si attacca alle mani.
• Quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata, trasferirlo su un tavolo o una tavola infarinata e impastare bene fino a che liscio.
• Mettete la carta da forno su una teglia (io ho messo una teglia di teflon) e cospargetela di farina.
• Formare un disco piatto dall'impasto, metterlo su carta, cospargerlo leggermente con farina pregiata e tagliarlo trasversalmente con un coltello affilato.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 40 minuti.
• Estrarre il pane finito, trasferirlo sulla griglia, coprire con un tovagliolo e raffreddare completamente.

Il piatto è progettato per

per 4-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora + raffreddamento

Programma di cottura:

maniglie, forno

Nota

Puoi usare siero di latte o latticello invece di latte e succo di frutta.
Ma mi piace di più con il latte, la soda spenta con succo di limone non si sente praticamente.
Il pane è morbido, la polpa è sciolta, leggermente friabile.
E che crosta croccante, mmmmmmm
Pane delizioso. Si conserva bene nel congelatore, preferibilmente tagliato a pezzi.

Ecco un altro delizioso pane

Grey Soda Bread (Pizza Maker Princess 115000) (Podmosvichka)

Classe! Da quanto tempo sei stato visto

[ir]

ir, Irochka, grazie mille, molto gentile
Spero ti piaccia

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, anche a me è piaciuto il pane. Non ha bisogno di rompere?

[Jiri]

Jiri, Irisha, non è necessaria alcuna prova, basta infornare.
Mangia con piacere

[Elena]

Elena, eseguiamo